【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! p& g. i8 c! h" y% c  ?
  P- l& y0 A  S$ G, S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ s* t# R* L, {0 [* Z2 U5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ `) c" f5 u3 {5 n3 `* p6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

* Q( r2 Z$ N- n. }! O放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% p! ^' j' v: I# y! c
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 ]* P' D9 A6 h" v( s$ n8 J$ aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% t1 E7 V0 c3 Y, }5 e% ~* A' r& U/ x默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 H) e* K5 p- x* v7 _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" L( V; Q8 N4 l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% U' k# z6 D2 D& W+ e

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& N& c4 R2 \$ R* h' P# u/ B! j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# p- H. n5 ]' f- m9 {       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
% O! P) E# l& g8 B1 C! b7 e! D+ R  {
( J/ J* e/ K7 h" y8 O    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



3 e. {5 l# _$ ~1 Z" Y5 l
9 G* ]1 Z% V2 z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

3 V0 C) M# n, C4 Q8 S& \
- T& I5 _- m% w% A
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
  D/ F7 J. {! g5 u" x& Q" H


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 S; S) E4 U9 c+ x  d* q
% i! \" t+ S) W0 b3 k
: L; W% I2 j3 D/ {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) x  Q( D$ J' }: |
, f9 O$ @7 {# E1 {6 b. n538#xxiuzi

0 r0 ]' h6 B9 j$ O& C
看得偶肚子都饿了。