【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ `8 R, `4 ?; ?做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 f8 ]2 H$ g( `6 V; n7 z9 U8 V2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' ?$ t, m5 O% R/ X4 z5 m% B3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
6 T! e+ y* g% t4 P0 N( O( d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 d8 T; ]6 M3 m$ K( g( ~$ Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* e+ O- f; C4 w1 Q' Y$ x$ S, ~
+ j4 r  p8 U# u1 i6 `6 M- p1 V; R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- B/ h( b$ n; P% Z# e% aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- Y$ s( M5 b7 m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ B- V4 w2 F; O, m& C- E
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 _& G+ L2 f: w3 v7 h) l8 ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, M1 [* {3 j! K4 F" E

2 E/ ~) G+ E8 Y) Y% F3 E; ~- J多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 ~2 \9 z& b0 }# [- J* h5 G      

0 Q2 j3 F  R, O7 n! i+ |    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
: L+ n0 N; d, g0 p0 J5 w

( T! l$ C+ c2 G* t
9 V8 T3 v( Z4 c: k3 \/ B* H# H
5 y$ B) ~$ H8 y3 q9 T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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& T$ S$ J" A8 `3 p6 [4 V  @, b5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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0 t: n3 b6 L4 t, t" _* }$ K5 K
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! f: a; r" {! ^; F538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。