【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( J3 Y7 d) ^, m- l! t材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- E8 p: [! J& ]1 G  _! n6 P焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) p' ]/ G- G8 `7 `8 s做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
5 ^+ s2 h% E4 S8 M2 X6 o9 ~" L4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 o) e- k/ f) w9 I1 m" J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
+ Z& @# D9 x8 m1 Y
2 P* [) M6 N' t0 R0 e7 k' v- W9 M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. d: h' `2 I# g2 B" vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 [6 z% r* a6 d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 w; z& t; ?7 M9 I- L7 c1 L2 ~: x" gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 ^, z2 P! f& b' k/ j3 x) b$ L今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

5 w+ B: d" V$ x" r5 u7 a8 N       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" b3 I1 F/ t. ^# _      
; T1 M4 e" |& z  U! P# x: n
( Y0 m2 ^9 H! x: k+ P    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




9 Z  z7 H2 W% C9 ?. L" `  O+ K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 z5 T) G: P/ ~6 y


' @) j$ {6 E1 y$ \4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" H( h& b7 ^/ B  K. M

+ q8 s# C4 [7 v9 h0 v9 W" T
( n7 R' g' e$ K, w$ V0 d1 X! c9 W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


' o- L& y+ f! F! k- B- `袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 {6 z+ }  d" f0 R5 J
538#xxiuzi
; L; p) f; L- ^4 T% R) q$ l

" E7 J- Q; [2 \. v; b* F( P- @2 B( ]看得偶肚子都饿了。