【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 f3 @6 C7 A2 ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! w, r* W7 h' E# U( j6 ]; m) m焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 O. S7 ~* V) ~9 N/ T2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# _* @9 f4 i( v! l# c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 b7 p0 A6 H; {, Q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ S1 e! S1 |* \. C$ O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

4 M/ c8 T3 w* J0 ~  t% I放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; H7 B/ N! S$ W. L" M! L- x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" s6 A0 A0 d" E# Mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% o2 A% n9 @7 h9 nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. Z# o0 c1 D& \+ I3 T+ K: S
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' t& Y6 m& ~' W1 A$ N: e+ }

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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( J2 j% k! m& m) W' s# G6 }% U    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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; B1 }/ o5 Q2 y* d- U! L  t

) k! E# ]1 o$ @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

3 t3 I( {. M4 i# K- Y

1 U0 U2 T+ G/ ~' e; G! G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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, k7 ^8 F! D7 g* R/ R0 [5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


% I& r, R0 Z( g6 _* Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" m& t3 S/ o1 s0 n/ z% w  X
538#xxiuzi
+ Y6 K% k7 k  B# P

% C: p2 W# u6 T2 r/ e6 P6 A/ \- x看得偶肚子都饿了。