【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ D/ `# Q7 j  C9 V# s* vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 K' ]8 g# ]7 T' T
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 A$ I# H2 w& k3 ~% L焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% p' F% q% r( b做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  y- i' K/ ~. o" n1 O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. s: ?, j. D6 o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
2 o' o* R( H, E% u( u7 G' H
6 E; _. x$ ^# s1 }6 ^8 _9 z6 w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 j5 I( W4 f- ]) e% z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( X( s5 G, g! U  o/ axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- g, {) a0 I8 w/ c0 N* s" |$ c

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
- c7 m( A. |/ ?1 H
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
6 x9 b( M! X! F9 t" R0 h
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

8 }4 ~2 R7 C3 D5 t' j0 w
' ^7 P% B! g( n& x2 E+ g
, K4 r* N* x, v
1 t, E- Q5 }  b: O0 z6 ]2 h2 K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
4 B8 |6 E# e- T# J
7 j. b7 J1 Z, ?

& X% D- H% G& G; E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

7 A- I/ d+ g2 ]! E1 b
+ G- C. X0 [" Q
+ @) @2 u: g" V7 h3 l5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# G( i- v7 V) X" O
9 ~0 L* q/ N( c9 i% f% J+ K; y
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" T" u1 K8 x# W/ P
, j4 c1 J/ j6 d538#xxiuzi
& o) F# f( d7 R& k

9 e( w" N: T- h' K' ^" a; T, H看得偶肚子都饿了。