【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( M/ o" w0 m# mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 a: H( o+ w- L0 F! Z' a: }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 u1 @4 W0 z( ]7 W0 P! ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ l7 ~5 o# s0 w- E, [7 [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( w6 Y  F7 u" [  Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
3 x# s7 O$ D( r6 i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* I2 T) e% K) ^2 B/ y0 E2 两个青辣椒，洗净切丝
7 w% ~& N  b+ c1 |) w, s- t  L8 n: H8 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( F. n$ U( q8 m0 K
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 K* _5 h0 K, |9 d! h鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
/ W) c0 s7 H0 C2 V$ ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 |. `% h" g1 s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. m2 F' Q. ?" w: P$ G牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) Q2 r5 t- h+ K) l9 f# t( E网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 Q# a* H2 O9 W* R: F+ ?9 {

; K% B, s8 |4 e5 ?  @) ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 J) s- S' X6 }


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说