【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 y; t& A& f% r: I1 Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 G& o) [4 i# X- M: [! d( O4 Onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" g( ~* U& K% I' n( q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% T2 T' u9 Y( x( g7 D. R: _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. |8 Q" W  \+ W& Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  Z$ }; r; H' o$ g( D/ N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 E' X: z- H( L# ^2 两个青辣椒，洗净切丝
3 c+ C/ V& A' n. y7 h+ x6 L3 s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" \. ?( O) \3 O  O. q' n/ y1 n' y, z5 b牛肝菌
! K) E' d& _/ {2 J" E鸡枞
9 w/ h( w4 X$ {4 o& S, t# N  d
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 f+ u! y" {: p+ d) j/ p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; ]( t) L2 ~/ |4 O& [: ]5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. h7 c# ]# @" s' g( `! S
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 ~2 C4 Z9 X0 p9 Z0 l. R% u0 J网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 [- j7 t& ]* ~/ k" \2 `3 i! W9 s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 t1 m7 [& T# x. ^; D


. I4 L; ?- E7 n' V  H+ c云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说