【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 A0 L. m" w' a2 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ w2 l1 {" T4 D8 T. s2 d
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 O+ ?+ z, T  }  r# V0 H& pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! I# ~& K3 n% P! d/ {% p& z2 v可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) @, H3 o0 h2 f3 }原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 e0 W2 b  h$ j7 P3 K3 }) |/ [2 两个青辣椒，洗净切丝
; B( D$ m' S0 c  P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

, \- B" X% u/ S# w7 Z/ N1 草鸡切成块 生姜切片
; B0 {6 S8 w  ?& @. {8 P; m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ z2 z* b: @: g! `2 y  u( E' x" o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- {" ]5 U5 y' C# r' K4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ D% q! G" O. s0 x/ W9 X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! O" j- N, z8 X6 d网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 p, X& p' E# ?- R$ O
0 y/ X7 f3 s5 e- m' ~4 g/ X6 S+ p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

0 H' h; u! n1 B. \6 a+ p2 z
0 A: W! c4 Q# y
5 |' b1 Y' Q0 W- H6 ~) s2 x$ s& r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说