【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ t, q2 L5 B6 K1 d6 knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ |% D! V8 F- i) o) e+ D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ f! g( U  ], J( Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 M+ D9 V+ H) q' v. B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! q4 q% L+ n9 H* ~0 U$ [# nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ h5 N* z, W% b1 X' ?! |9 s! Q
. J6 f5 l" {* [& m; W0 w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 r9 E7 _. t3 B
原料：干巴菌 青椒
) H" X  M, m/ P. s2 w5 U) l1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 S& T/ t7 x, p+ n2 ?' j. Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ c$ U0 p/ `- K; ?6 N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
/ t9 s* H+ ]( i( Y
3 j) q# ^: @5 e" H6 ~( n6 Q2 v1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 z7 m( i2 z3 u7 k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 F# C; B( [1 A* D% u4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 ^$ g7 h% Y9 N' W; m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- j1 n$ F! p7 T& w4 {9 F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
5 {# c2 @1 n$ o  X4 \) Y
" G' g  k! V% d+ U! y( A蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- M- N9 Q  r! E: v网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 a- f0 U, l  w
0 S* \4 X* j/ }% A' V
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


( s2 c. q  S: e- D
3 Y7 N7 J2 ?6 s- j" A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说