【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 L# ^% s2 d* C  j* X" R3 y4 g1 ]现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& p' h0 @2 e# `' j4 u9 V6 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 a* }4 t) K& e5 Q9 y2 f* @
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 R9 d$ [( k( k( x2 S4 Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ D$ q, P1 k/ z. ~, l7 r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' X7 r8 c+ H- `; [% U& M/ `
% d5 m, Z) `+ f. k  P# l7 @. H0 C+ [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 M7 K9 _1 |7 A" ~) s2 两个青辣椒，洗净切丝
( q& l6 M/ E8 _7 L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# R' _2 b- z" j$ i0 T0 V$ `. u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  H( Q  j+ Q+ j4 y) b3 n2 O鸡枞

8 O! ~: O7 h4 [1 草鸡切成块 生姜切片
! U/ R4 y; y3 r* s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ V) y1 g3 e0 y: Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) }( M) L9 C! _" O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) x: h* Y, Y* Y9 t: U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! d5 D" g5 R) s& F+ z, l; l/ J3 N网球 发表于 2009-8-9 13:52

; u( K0 {/ K0 t( f
! L* j- i+ g9 E7 [' W4 {  O
2 D. n6 S" p4 l7 o5 Z2 q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 _9 f6 w2 d8 _, I2 W) ?: I, V. {

+ T1 f7 w; @( K: |
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说