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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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/ x- c/ ^/ l+ V( G, k& x敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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' }! X7 Y# r, x4 W9 C: S    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi& L0 o* }/ b9 }+ u$ f3 k4 c
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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7 ]0 C: A/ A) W+ L1 X; _+ d3.  海天黄鱼 —— xxiuzi+ ]7 e( g) f: M( v+ {3 J
* Q5 s- v7 d& W& R$ z. M
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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2 o. E( A( h/ z! ^, L  d" t! K: B6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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+ K7 y9 e( [; D% A9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong+ F2 ^  J+ ]4 i
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong# e% N3 ~9 K, c; B- h( P

0 Y1 M" Q% k+ b' d+ r, @3 N- q0 a) K: m11. 文蛤蒸蛋—— 网球
9 }9 N3 q! n. ?7 ~3 D( v" L6 X1 t$ W( T& a+ n* {5 F
12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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- ~$ r- j1 l  L1 k14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong6 F$ N+ S8 |2 N: [; o) l, _( s  u
% z0 L# k% `: |, @" I
15. 蚂蚁上树——nancy200504130 v! q. R5 z/ a2 Z* s0 f
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413( k3 m0 k  F! `, [6 A  y1 g

( B0 ]4 i* C3 Y+ L( H2 b( h17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
- q. m2 ~% z4 `$ L4 _2 j

# c/ O1 k. S  y( T: B18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ! y8 O5 G# m- J! s% M+ x3 O5 K# ?

3 M+ y% y! Z/ t19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 # Q9 y% ?, x! [! s( `9 d
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ' Q6 j$ F" i  G, K; ?- R
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

0 a6 S7 `8 V! l& T) P$ V% A( ]3 t3 @8 \# P- \( ^2 u2 }
22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong+ i" f5 K: X* B2 S7 Y( j  F

8 X, A0 K6 I6 C9 g& E: f24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
4 k# d2 W. Z/ b. j- Y  r3 W$ B9 u6 u3 I0 I( ]
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK$ `5 B8 [/ A% M5 K/ [1 q
& k) U0 d! v( D/ y8 R+ b, z1 V! A, c
26. 改良版玉带千张——happysongsong
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong$ q! {$ P6 S& A+ X% p  l# K' o

. K5 H2 [0 \, A: \* X28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK* n8 t6 W; {, b4 I* g3 g5 k) T) f2 }
! }/ F9 ?7 _# l1 l
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK
0 `: F% v  m& x& L/ m# R% \  M% I9 o  u; U
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
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1 p, L! I, V" r% H32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球) N% [! }! d: l+ }+ p; p5 Q- y

+ K- t0 x0 O, k: D33. 香炸芋丝裹肉末——网球% C: t% P! k2 M/ K- z+ d: e% X
* W6 r8 _- D: M6 p3 X* ]
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
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35. 菠萝焖鱼腩——网球0 r# r4 e& l; n2 T* M
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36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球8 p0 J2 B+ d& |! @/ p1 C; ~

' Q6 n6 s( B$ \0 G. U; t38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球$ M' G  m+ a+ Z. u" s% t1 X) z

6 ]7 @1 D8 [  Z. l' k39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007! e9 b0 [( Z1 X4 H2 u
: |: ]: R, _0 F
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球. f& b& u. I4 K5 m% q
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
; ~1 e* W8 }2 @( F- e4 K# G2 h9 z1 o1 |
42. 茶叶蛋——Happysongsong, \) `: \- j' ^
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43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球& A* \+ I3 ]0 x2 j# g2 g# A

% k) f; X2 |* Z5 F& r2 E( G8 i3 ?' m46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球0 O! Z3 ^* `" c# V- r
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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/ {( n" G7 L5 B, y1 c0 c! m" M7 _9 a48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
& t; U" @2 n9 q: t, k+ F- r0 T. y5 E4 c7 L) M
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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' t# {+ f+ f, C/ l1 i53. 麻婆豆腐——Happysongsong
5 S4 D# |+ v4 \# Z. z
& o% D, [0 `1 D. e9 V54. 干煸豆角——Happysongsong4 C2 g' X# U5 r  G$ N* _
" Q( n5 |# n9 f/ _
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
4 l& d, \1 F& r/ B, @1 A8 ~
! z; k1 A/ w: s4 B56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
: i$ w  @$ K( B- o- L6 p
# l( A/ n9 u$ l+ b. G57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
& K% ?. F# @; P, }5 d! `
& o3 M' `! ]: W6 P& l58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
0 o- P; a' E+ E) n6 W
& O) R3 l2 e4 w8 x( |59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong& N5 e) n) Q. y; j8 F8 O

* Z% _$ v, N4 o* a' L60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl) P. a( ]" p. c% g/ {( Z

  C( y& [3 O" X4 J61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi7 A' f) r! l. S/ K
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl" ^* @; x" Z3 a( L# C

! ~+ u) f+ H  [63. 酱鸭——Jane_xyp3 \' d" W- B  O- c  Y8 e: N

8 Y$ M. `/ V# |; w& b  M64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl& Q: k  h! ~8 B! _- F' Y4 z
  `9 V# X# x+ d0 E/ t/ K
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球# O) l( F' f! f  |% t
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66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK' O5 F' j; J4 |5 V! j( d4 g) w
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67. 糖醋排骨——xxiuzi
( H' H% F, ^, E  u2 t" A- j$ s6 J! J4 E- q" I
68. 凉拌椰菜——网球8 ]! _" f/ F4 z& I% s# }0 E" Q! E
, s8 p- e5 k' i
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
  n/ ]( N; P, b. A: J  U! w& i' d- i) @% \5 o3 ?& z
70. 五彩鸡丁——lily_zl7 x3 {: l2 V3 z5 Q
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球! t. K3 J% s5 F! n* P
& s- o5 B  P$ u7 A( p& m
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球) k, }" Z/ I* N# h3 u- A7 K

9 B+ {! b2 u% A, Z) I. c- e( y; Y# }73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球, q+ o$ w- M* ^

) X6 b& J! M8 r  d& x74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球: i% ~( B' T2 B
& G- L2 ]7 c5 Q  n% {4 A# g
75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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: `7 M$ m0 M+ o% D9 J, _79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
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& u) u% x4 b" c4 \80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
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+ S9 Q1 ?( Y4 k' Z2 l81. 糯米藕——遁世的野草
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$ Z2 I6 l; S2 d) y- ]82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
7 [2 }+ z2 [4 [: \4 C0 q9 b. _8 }: i! M0 \9 X
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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2 U/ k9 e$ y8 G0 K, K' e7 P+ t# H. |84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球/ @" A8 X1 X6 J
( ~$ Y5 `; {# `- u) u. V
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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7 R# y) U, e9 Q) H- m86. 芙蓉乱——vichida
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3 z" |" v' `- {# J/ }3 o87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl1 q( ^  ~0 i2 q$ u" Q
' E8 H" C& t, B4 v" z2 m  t' ]. C
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
. y9 B3 F0 F; f( e
- j$ P& e5 [0 o3 n3 H89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球6 Q" q& n4 h0 P
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida7 n; K. ?5 q5 y7 C& g
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl3 z! Y- ?; n0 D7 D

+ q8 c, y" r( N$ _  _% P( Y! O/ R92.芙蓉醉——xxiuzi5 U$ v4 Z( R2 v9 ^2 w

. ^" _+ J8 w. _( O; i" W1 g93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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6 P5 K3 [/ r" i- p94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
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# h$ ^5 B3 N/ W) [) }97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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  ?* K% e0 h! N$ z' ^98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
/ {$ D" L; v( V  {$ ]: B# w. Y& |: t! T4 N+ |: c
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球" H4 l3 {9 T. a2 ^1 C% m+ ]
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球$ t; ^7 {0 g. R0 q/ J7 r0 {, q

2 K6 L$ Y% }9 Q6 S" m101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球# [  d) Z9 d! _. _0 H
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi2 ~  k5 r" |& E" [- u1 l
- e0 g& q: K; [2 W) Z
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
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% {; Q3 K' }# p107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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+ J; f8 x7 n( ]9 p! k: y3 S$ m108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl0 m  L8 ?! q. |' g1 j. c
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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- h) {5 f0 c4 Z' }9 h, R6 ?% _3 [113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球' z. P$ z$ l$ r, `* ?
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi5 Q4 I. ?8 Q0 {; F% L; D

* |/ o' |7 y7 W9 Y116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球( c: A* E. ?* t2 l+ X. \8 h

+ H5 l( J7 h6 ^4 _) }' `' o9 x117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi& M7 H' x& h& W4 e( c1 T7 J: }

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球5 g6 ?" ~. N' j+ c2 D" N9 n3 D0 Y

; D6 n$ o: b( Z121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida5 F5 G6 i  V% |: G& y% F* |7 v
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球* C$ g4 X8 y7 I$ v& H8 c8 _% i
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 - S: E! N, j' m8 w  f0 I" ^

- H$ g) R2 u3 O% t2 m! I# K7 ~4 S4 @天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:$ N7 c2 T+ M0 @6 E
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!): M$ Z8 A) c7 L

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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......) }/ m4 p; N" x- c: x

! {. h* a. O" n% c) }
1 X* ^  q! h" _4 t4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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3 k5 V0 o4 p! |5 [* g  y# L2 W& x- E7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......( w; Q! l& u* x2 K7 E& l% Z
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& U1 l' [  l, {. b' x# a8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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" a8 R4 F7 x( B9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)8 t/ Q/ A6 z4 V" A" ^3 J
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴......." [0 _1 n  w. b

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。" g7 D" c, A6 J0 p3 e" \7 u3 ?3 z
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
" m+ \, l* ~" V0 d0 t3 J7 A     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:1 n. h! O9 \1 n( _, ?/ H
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
" Q2 y6 O3 {/ P* n/ \( u: T正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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& @" j* T% @" Z, ?" s- b, m9 {& a嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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