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本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-6 19:18 编辑 ! m' X, S9 ?, R" h3 N
; h, q8 F! r; }3 `1 U0 d* @3 Y美味佳肴好多,现在献丑家常炒面。可以作主食,也可以作一道菜。
/ g, ]2 `4 ~( \0 \主料:面条(最好是湿面,我不太用挂面来做炒面。市场里现做的或超市里诸如日式的“生拉面”都可以)
' M7 j! x: w1 B5 ?* V辅料:培根(或火腿肠),新鲜香菇,青菜(这次刚好家里没有,就没放);红烧酱油,醋,糖,少许盐和鸡精
- L- C v: l3 h1 将面条煮熟。盛出待冷却
2 {3 M# o+ O) k* T3 |2 b9 a* ]2 铁锅里放入少许油,将洗净切好的香菇和青菜放入,翻炒并放少许盐和糖后盛出6 Y6 P# m0 Z U
3 如果用培根,切好片后用同2的方法翻炒,一般不用放调料。如果是火腿肠,不用下锅翻炒,直接切成丁备用。
) U6 ~. Y7 Z3 k7 t" X, c, m+ O4 铁锅里再次放入油,将九分熟的面条放入。接着放醋和红烧酱油。放了醋之后不容易粘锅,而且味道也不错,建议大家尝试。翻炒时可以用锅铲,也可以辅助用筷子。然后放入先前的香菇和青菜,再加入切好的培根或火腿肠。放入糖,少许盐和味精。家常炒面就做好啦。$ t& _: C& p/ f7 T$ y' D- X6 }0 |
7 q% ^0 z0 j5 N5 ?) I7 f下面这个是今天刚做的。4 [( j) [+ I6 J
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xxiuzi
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立刻想起大学时吃的炒面,香! |
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