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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 # _& u# R+ Z6 ], F7 ^* h
" k$ j. j8 d0 E% v7 X% P0 g& I 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。9 Q6 Q" b5 V v2 K( L! l6 t
* p( o/ D2 t2 `0 E$ C# l$ Q8 j( }1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：' ~+ \' a3 B K( n8 d+ f5 Y% n
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( m) @! L' N. p$ m2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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6 [7 b& i) f/ C, T3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。/ B. r" D" m. w( t* K7 X6 c
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& c! B: `( f; \# L. A4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......3 ], h; s \, q7 s: A% \' g4 }9 N
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5 F8 ]) P8 g/ G' [6 R& e ^ P6 o7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 j4 `8 k' Q: [
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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