|

楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
Q8 ^7 Q# a# o3 X" k6 s
0 [: L5 s. I) I. A& N0 Y% \1 n 那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......+ u# C, I/ X% L7 e6 \5 J4 r9 H5 _
5 y1 j, t9 y7 V7 I ~0 o! d4 k' H2 k6 D
1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
0 Z' ^' n6 q* A3 v4 e
! z3 A3 M3 ^3 w' d$ p) ?2 H& b- p
& i6 }! Y' D& l. z J0 m2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。
+ z" k. Y0 z1 u' [% X, \
& o; o2 q& s5 [& D
" {& c8 x3 h2 A! s! `& Y2 ^
5 ^/ y+ T2 T' ~' \- [6 n$ p3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。. C) ~7 P& `5 ~' L! U5 ^1 `
* v6 L0 u1 W! v9 F5 c& r7 c$ e( M; ?
5 r [. z* k: \( [: w4 N
8 j0 N; ^$ l: m: B+ N, C6 T4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!
7 i, {$ _7 }, G3 f1 A3 P+ h6 x0 q5 v- K4 q# P0 T G5 z
' {7 S( v$ A* Q" S! t* F" @# \6 E& j* T5 P! I1 S
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......
& _" F8 I& h, i: s6 M7 l
0 B4 ?) `- i; P
/ h! e6 L2 L/ Q* {* T5 c1 ^2 C
) `- u3 g- c! P5 a6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......) o/ e# [: g4 K Q
, M7 K2 e9 V+ u4 J9 S7 k3 V: q4 u
E: L% l$ ^+ C* e
: T2 z, ^* B1 e! V& k* S: Q7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。
, E- O9 U: s7 N& V1 u
0 H: z, j1 ?8 h- n7 _$ Z1 g2 R+ j* w- T4 h
( E* J+ D% M1 x8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|