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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 8 S5 P* s, X* k; B' i+ q$ ^% ^
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......) R, F+ {; X$ G$ }9 b
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( h3 ^$ \7 D6 r/ |6 p5 X1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。$ u& e: u* B1 S4 P( n
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2 R: n. C2 |3 `% P2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。3 H0 z9 o+ Y+ N- }) {
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。2 w& o$ B! m0 l1 g. w3 P
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒........ A$ I7 r2 ?0 z* r/ z, w" ]
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3 T0 W) R! Q# D+ O; `0 B: p6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......- R8 d0 u. e) R4 |$ x
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。$ W3 ]; |% c: ^/ g8 E: [
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: K" J2 k# l, w- u) m8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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