杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
" t3 d4 ?# j# F- e: B4 \) o; i杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45
8 x  e3 ]8 q0 v( N" X
提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK 9 x1 \/ p2 ~% W3 S9 w" y

2 n$ H. r% Q. \5 Q: K仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 % `4 e% a( @; H- e0 B- v
* ^) q2 \; B+ j9 {, C* R
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!% ?# c0 g5 ?8 r+ D
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!& y. U2 {9 u3 l
加工过程:
2 a% m4 z4 r  f- e1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
& ~  ^  n  u0 {3 s$ i' D2、金针菇洗净、发好、沥干待用;8 m  w9 N8 J" Y9 n7 s0 Y/ R8 m, j0 y0 r
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
' z! R+ T' A0 m9 l' T3 u4 J9 }4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟; 3 a+ p( c3 ]7 ?) c. _( a
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
6 u: U& ^+ X9 w" k: u: y, a     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。. C6 X1 g: P, O  Z* M5 a
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 ( K( q& g7 D+ P7 j
247# ILOVUTIK $ o7 C; G' w5 J: o: u3 n, q
( U: g* O. d4 K1 O* o: |1 Z
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......- T: a2 X9 J6 C' G- E6 h
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

; W" t6 |* d# ?( g6 U- m& P, ~% M1 C! v司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!  }; G' A& H2 E9 h' H6 Z
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 6 `/ a$ z; p7 \" L6 f
- e# t/ j" l. E; z$ H. o. A
q 255# ILOVUTIK / r# S9 D) u2 s" Z+ C5 d8 w
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong : p0 r- w& i: K  |2 _

  X! c, G6 u, n  g" c4 ~  m; p" u8 p6 q" b不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
1 [; ~* |9 Q5 d& L% W$ ?# s( r$ v3 h) l" n
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
& i8 m# p4 `0 Y. c0 y; U0 E2 ?  oxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

8 j; h& [5 N9 y7 j' U6 }看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧5 F1 }% ?: `' C. R0 J4 q
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
" m/ v. u2 N+ x
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
8 u7 a9 S% Q, ~% v亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。3 C' y, |; s+ `. m
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
! F5 w) u: r( ?; B3 z0 Q
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-20 18:37 , Processed in 0.051070 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表