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来点冷饮% [# n( e& X+ R$ g* `# O& a* ^! V% f0 l
香草冰淇淋2 p: A# t, M1 M1 _4 S8 ` U; L( |
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML), d6 O* k: E5 y: I
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( r* t0 l- h/ l1 m" ?
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
2 I" j6 ?6 p9 m$ s8 I9 I6 N5 ^3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
& t, a) j- C4 E4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。. J g5 J" U8 s+ ^9 }
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。 k2 K6 Y9 V+ @
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芒果冰沙
& X7 k9 Q6 C- X: } [配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
8 B% o. f5 f" \8 t2 O/ ^5 _( w6 U制作过程:0 ^2 l t2 ^7 U1 ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 k& b- R y7 G% l @, w2、芒果切开,取下果肉。% H4 i/ {, ]) J& I' S D! N
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& V) m" b& t, P) O% e" v/ Y( A
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
5 Z9 ?" g; I ^7 H. ^6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。$ R& z% k5 a- U+ P I( i$ }
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椰汁西米露
* E! ]* a, s: _) O. R+ p; y配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量, o" j) U" T4 a7 a' j5 E
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ P8 r1 E8 ^/ o9 K/ v& m H
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。! ~ A8 r4 l2 v5 v1 y% C6 X; m
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 o' Y+ y+ F8 u8 G
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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