醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 d# ~8 [4 G; o. b0 b
2 J, _3 o- ^: c- ^3 m- _/ ]1 p: t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 H3 d! a- b9 m/ ]5 i1 ]我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& Z9 B- q% |# y起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. G" R( A8 I) g4 t& e6 K" S

" h4 p7 J: c$ p5 u/ {" s6 ]$ g一.中种面团

1 q/ u  q4 ?; N. n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- `+ v: j  Y  p  S! ^! }" N, ^$ Z
& J1 S/ Z/ e: S! N# _5 D" s3 Y步骤:
+ L% O4 X% r- I9 E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: I' `2 l) T+ K, j. M3 f二.主面团

材料:
* d$ C4 o  v, `$ T8 b3 @9 h* x2 c+ b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 L+ `* b# L, f  H* K& b2 c6 B
大蒜奶油酱
( [1 ^3 r+ I+ m7 d  Y8 w1 r( j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ ^. h' b( C$ z' J! ~) I# P

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# d; G: f% U3 a7 C% Y% i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( N# z( f' d: U, t0 ^. T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 ]2 X6 r6 r: k) y, I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% E3 n) A. T: j$ h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; R+ w9 s& m. \1 d+ Q: v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, Z6 j9 z- C+ R& m  H! e3 |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. z- l& a" n. b+ @0 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 E( _1 w' \( B6 Q3 g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 P2 m* B' v8 X+ F# a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 C* u, d  M! z, K$ K  ^& D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 Q* B  C" M: S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 h5 k7 t" ^; n$ w  a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# u/ f2 k# A4 s7 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: O0 L! }, O9 i6 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 x* J5 ?1 _+ Q' v" l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# r6 F7 M) }3 m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}