醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 p- I9 B3 S% u  ]5 O" K
2 b& }  A; S/ Z3 i9 ^3 e5 c; v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# G* m: D7 }  k# F" H5 A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 e+ F# A1 v1 z  S9 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 d- x+ s$ j8 F3 B2 U2 V3 H$ R  \
) e: V1 T, _' X1 ~* N- t, [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; P9 O6 a) y+ X8 u

5 U, B. j) `) C4 e; r+ A$ K/ c
一.中种面团

材料:
8 S4 W0 ^1 b( K1 ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( T$ F! {. W9 O/ l步骤:
4 N* p9 N& ]" R3 L8 Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 M8 \9 x% M* ^9 h. h- z, {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 S: j6 C+ f  I0 c9 j0 x
材料:
3 [6 a  y+ E1 c1 R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 h# Z/ u  v9 _& W7 c" Z8 k/ y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# A3 x( i# s5 i, P8 x
大蒜奶油酱
/ k% ]! V6 c" w1 g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  `1 a0 C: b; Z$ U) y7 P( [9 c1 V4 I表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. ^; g  W/ Z3 L0 G
" e2 Q# s; o) I7 b1 U% Y0 B9 d/ Y
步骤:
; M9 `/ `7 V. t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% T4 O, _2 Y# b& ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ `6 r5 l/ v" D2 T: y6 @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* q% R: p- g: T: D' w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) i8 O6 K6 H! m( e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- T$ @' y: o$ y- a( }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% {! k# o* k  x/ j8 Q( L. t$ |6 b0 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 f- m: S/ p  r+ X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& l/ k5 _: n, a! G7 x* C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* n# h6 i! S: h$ x! o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}