醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: A; d8 k% H8 G7 l$ V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. o7 m& G9 h! `) C  ~. ~+ f2 H起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- {* w' c) r% X, p- Z! @
8 G4 u* H& O$ S9 B1 f
一.中种面团
8 b* F2 Z* r+ i! `2 l3 i
材料:
, |# l( r* E' _' n5 n0 X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
+ c" ^3 z  X6 [: T: O$ X" i- ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 A3 |: s6 m  Y( b& I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# O. C5 V$ p! L6 I8 Z# g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 y7 S# H9 F9 Q3 N9 h8 ]# m) g4 \大蒜奶油酱
9 P5 e; r) Y! M* i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- O, S0 w' ]/ C) k
1 ~. J% o" r/ F5 {表面装饰:
$ i3 L6 D2 f6 u8 ~( l0 l# q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 _1 _0 S, y  S意大利香料少许,


1 B4 J# d! [6 T( c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, ]+ t! R  y/ B( A) X1 b8 s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 u  i1 H" M$ B- Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
" V. P+ ?" z, t+ h: t9 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- Z. C! _4 L2 p/ }6 {9 S8 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 J# l1 v6 {% A7 t! |9.面团中的空气用手压下去挤出来
: t8 A# P& {# v+ I% `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 x8 M* s4 U* p" t+ ^" `# N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' \! }( L4 n' O& ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  F; Z* D# j5 s: R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 g! Y( R0 m0 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 T0 W4 J: D  d- _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}