醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) s3 A: a" {  ~/ @; [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 o! D4 ]# G  t) o6 m% W5 t6 `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; P! w: n" b  y! G) v$ a* F# ]
8 {" C6 }$ @7 f3 O! S- C4 Y$ |
5 o( P/ o- N0 ^8 o
0 F  y8 B! e) R一.中种面团

材料:
9 P5 _. h/ ]9 Z  p+ y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ d3 b2 J  s) Y$ U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 w  w9 ]4 j: n8 d' @/ |+ p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" n5 g, ?5 a0 j% t4 w
二.主面团

0 s- O; Y& Y' a0 s( [材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 M+ M$ ?7 \9 b4 W; s, m. t
0 f1 y3 l0 C$ m( i$ e3 B' K1 P大蒜奶油酱
5 P" Z, M) O8 h) `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* S7 Z1 |3 N. V" k, O# V: |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* D, `" u( }" I& r意大利香料少许,
' O, S/ h4 {) [. D

步骤:
2 {- y7 m) g& }% G7 q3 ]3 v) K3 I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& c" Z: T# J5 P. I0 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  H# T/ x- \$ O% q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) y8 [& {+ X8 s) Q8 u" r! Y) n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ X: J+ M! s/ Q. Y3 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* @: i* t  `4 B6 d3 C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 z0 H- O, Y; e8 R3 u/ Y' ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. Z; K$ {1 y9 `0 g2 D; Y6 k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; y- d* n) T# s, ~5 ]4 T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}