醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 n* y* \& K7 w. _
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: C+ c! w. l- |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* F9 G2 ~8 o  l7 }* _5 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% `9 ?& X/ x8 Y6 Q" o& Y, w! K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 l( X% P9 Z; a& ~' w
, T$ S9 T! R. Y  f" x. E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ v9 l0 `  F- E4 D! n; K; S& s
  F. h7 ?( o; ~4 S, }

( Q/ ]+ X& o0 k6 S+ v9 f一.中种面团

材料:
/ |! @& V7 Z- ~; F4 d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) |6 {/ _" i6 b
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 `1 L1 m1 n- r$ M$ w二.主面团
2 ~" @0 Q1 k. s5 @5 Y  |
材料:
: R& l" p# S) v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# t+ C) a/ a9 @5 G
6 R2 e6 A8 ]( C3 Y4 k大蒜奶油酱
: m1 z: Z2 ]& U! K: r! P6 n+ \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 z; j# y9 n; {' u$ b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# {  G2 U% L. v' G
1 V3 U. \9 |  n2 S: a4 L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; W6 o( }: @3 V0 f& Q意大利香料少许,
' s% @% |3 s; @% {2 a+ t1 a

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ t; Q7 j' q+ K4 P# r2 q* J& q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% c8 m' L/ F" X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 q2 n  Q4 W# T! r% O1 V, G7 C; ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 k) ^( j+ [% f$ A; j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! e: Q! U. l+ F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- `& I( J0 F+ t0 F# F4 c/ v1 ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- Y/ G8 b% n: I% O) Q3 P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 D6 I# B: p3 Y+ `6 }" W; g6 T   起,一边卷一边压一下
) o5 H' S: ?9 Q/ g% h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ j# Z! k9 s  i+ c' v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) O8 ?% S" ~' {! D1 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 e7 L/ U! X6 D& ^0 i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ |* n# \7 D% _0 _6 V( B7 r' n( [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}