醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 N% I7 ]4 ?  j; f6 }1 f" k! z8 Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: |3 F' o; n2 I2 r( e( x$ |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 u' O$ C7 ], f" }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. K+ t3 o- N4 m$ x- |% o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 }% l5 }! F/ t3 f) |! p( E) a" {7 Y, {
0 [, P6 ]$ n! g3 C% v

. X) {! K) U" F+ H9 C% b' x. g一.中种面团

# ]* @& _  m7 F* b材料:
7 F! N6 p) y3 c9 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
8 X  L) B& ?7 i4 w, {6 u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( A* O2 r- V) b6 m& F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' a  Y: Q, _& p  ~" h, o$ x0 }) V2 f
( @: ]0 f1 R5 W/ j* _/ p材料:
3 R: ]' @1 \* N4 s( L2 n! @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" H4 |) m; d/ G8 [1 `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. i  h" H% i& `* t$ k( `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 o: ~6 d; I6 y2 F0 y
表面装饰:
: Z  P2 A" v( l: ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 K) B$ n$ S7 y; W. K" K- d

( d$ C+ e- u* Y2 S" i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 e+ X# n% @: `; X$ l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, K' ^# ?6 L) K1 l: f% b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" A- e# y) L# A& B) M+ i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 m* c2 R& F% s; \+ k- m' {. P6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ X2 D' t2 @5 D, s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! t) Q. u! H) w3 Y6 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. Y! O. z: m. Y' @4 A2 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  n, k4 |" g- b: D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ x! H) p4 ~: S, F3 Z* a; ^" w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' N- K- R, A5 @$ a& D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& x* I8 U: O* ^/ d# X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( F$ q6 j) C6 a+ D% k' x* k: X+ A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 L8 K& O1 }9 N* j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}