醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  J/ |! Y8 f: W" P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, u( w$ ^& Y8 C) [2 ]' O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; G8 {% l/ S+ v7 d- n4 L5 q" t" Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" R4 G) y0 a( Z7 K: U3 K' K
# }' K7 P+ @6 @9 ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 I7 R8 ~# P" {8 Z! h
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ U2 e# B7 ]2 V$ I: I( M
步骤:
4 w7 \# [% |5 z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 d, V; L7 I3 i! P  ~, B" a$ J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 d/ S4 {5 h/ T2 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% x! T0 S' G" P7 `& M: x/ B
二.主面团

1 O) G2 S" p8 _, e& t! j& G9 `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ p$ T' k9 p+ h/ C' C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 O+ v7 [6 D# P' f5 H! s+ w
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 U" t' V! E) S/ S3 l表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
! L3 n8 n' p/ x2 \9 G# Z) \- _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  t, h& w" M4 C+ I/ d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ M. D/ ~$ Y! j, \. P! d, I5 e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 M/ j4 U2 r3 P  x3 o) ?( _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& x( q/ |2 L% k+ x  U/ T   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: I  i3 Y; j# a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 m+ J3 J2 s! Q1 N& I' m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" y4 x! O. L5 {' L, z8 b6 v# N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- @, q7 x5 T1 i7 s6 Q7 T8 i4 Z6 G% {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! S* u! x9 K+ ^; ?  ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}