醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 B. a7 w7 m; f  |' o8 _0 d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 U% j. a/ m$ d4 t/ k我不会烘焙
" g. [/ l3 B/ W4 k7 P% B- P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ i! }' ]% L' C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; V% Y! j; x) N8 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- l; g6 p( n/ S
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 Y. ]/ _: K! G: f
一.中种面团

% a7 K" J  N- c2 y% ?% H+ R材料:
1 N% ^2 Q: m, A; ~* n' ]) \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" a. E- n+ Y8 d' Q: f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, q! P; k# v9 j( v" J) V+ u* ^) B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) s7 _2 j5 p. k
二.主面团
2 X$ u* |4 s7 O. j
* e& o1 z8 I7 l6 c9 {6 t) i5 n材料:
, P3 H3 b, I1 a( |) P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ i* e* v9 t3 W' @" o1 V$ D大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" a' d7 M/ F/ d# x$ t: |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! c6 K; O7 ^5 X5 _9 Q表面装饰:
6 i4 k1 R7 o0 ?9 m% Z1 d2 ?7 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, F  w( \- W/ G0 T% H意大利香料少许,
) R0 c) n! V+ T* W9 X  K
8 j$ V' P5 }) |
, }7 R4 q) o4 n步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 R& v' O1 Z( h' n' ^7 Q9 t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- Y: S& t' n6 g6 ~2 x5 k/ C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?9 d1 d% W) P" t$ h8 i6.在面团表面喷一些水避免干燥
* h5 @3 c) ?! k% N/ p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  J( U) X! M9 C7 y1 n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; `9 o/ ?! s$ g# C2 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 i' {& g7 `( @2 ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# _, x4 ]# T" h  t! b! Q8 e8 N   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 Y9 M6 [$ M* E  ?5 [  T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 `  \8 a2 R! _; N: M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; v7 B0 {7 M% w5 Y% m4 [- p  p: ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}