醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! J1 O1 }% S' r7 r% p
: l6 N8 y& t( ?& E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' {+ d  w7 i5 F( A  T% H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" `, v; n8 \8 y- ?% g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) S* e8 p' B( V/ z/ @4 c
# B+ s) F8 v: i- {起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: d8 c, a# O$ S( ]) Y$ B* Y
/ r/ l0 p* g, M: G
一.中种面团

+ `% O. N; w' p1 H* x材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 S7 q" f0 q) W: B
+ [6 I. S5 p0 Z4 E# Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 F' _1 S) |! B) _" ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& s8 l: w# N4 s8 r5 M
4 F: ^/ e) W) O二.主面团
# W3 {+ \6 P/ t" o. Z6 @0 c3 P+ ]
( x) Q; ]* w# J4 |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) D% `: f- I2 w2 N* Z4 f3 n: z) @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  D9 Y! h0 S" w7 k$ ]. c表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 W4 c  g8 [$ P/ m, A6 L" ]意大利香料少许,
- I4 s  s& w& ^0 S3 E' Z
1 J. L6 K3 H' o# g1 O" Y2 E; z
+ w- t1 p# m3 `! W: a3 y# g7 q+ W步骤:
3 e! B4 o" n) n6 w) J5 ?5 Y8 \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ Y; G6 n- [, l+ m+ e" ~/ r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, k2 ^( {0 s! e1 ^1 S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 |4 @" o- S  Z" b/ I* j+ Y; S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 E% H8 j. W$ }% w* b! R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ U5 `- {/ i1 y' X9 z  z- J  s9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ n4 L- ?; W3 K! }7 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- {8 g0 g9 E- N. ]  Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# Q5 J1 d8 K1 p' f' o' Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) G2 B. I* B% |6 s1 `: y3 d* L9 f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 c( n0 C, Q1 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. b5 F& j+ d- ^. Z0 t+ H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}