醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 x4 }& n5 n$ z7 t0 v& }
: {3 S6 V  B0 M6 g5 ?4 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" B( ]+ S0 ~/ O% e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! W  C# p" z2 b% r- l/ ]* D
; N8 F" `; s  q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 ~2 |( E7 u: j5 Y# d& a


4 m; S6 a6 ?. B+ F5 X7 M$ |- p一.中种面团

5 \% S& k5 A0 n* U9 u& C7 p& q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 i8 a# ]; E# a( G
( w% Z8 X3 J5 I: X2 _步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; R, \5 y2 V: S7 I8 g$ i; Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

9 l8 k9 Y/ {: D6 _+ W; `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' d% e) u: I" N
大蒜奶油酱
$ \, s: q4 b& k# A3 J# ^2 C6 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  g: a7 k$ n! S4 h
  I3 O, {0 M0 t! s4 X表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% f' t0 f2 l  t& }. N9 \意大利香料少许,


, c! B# y9 \! M! x& G% c; K步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 K8 A2 E! G6 `& o, s! r4 Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 X. O. u0 m6 N7 l' E& U7 g% b. s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# H1 x4 I% q9 h+ ?! m$ N, t0 E6 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* a2 @% i; ]7 P! P4 @+ I( k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* G" r3 O( ~8 _. ^6 r, Z6 S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; R; u6 z  k% V$ f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 [0 ~$ ?1 ~4 F4 ]/ d7 X  S9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ A) L" B/ ]" m) r& x- h- c' A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 g! Y' x$ x! d% f! ~: y. e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 K0 _( t2 j  q5 W5 [" i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' w6 H" {( F6 ?9 w; d" H% H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 i  Y9 |7 B/ }* t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) r4 E; p- w9 i; T9 ]& V7 |& e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}