醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, I& y8 B# J# }3 H; ~+ H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ f; w8 Q( D, r7 z5 _/ R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  u' G; K5 i7 d: y! A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; a  f! J9 p! A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% F% V9 |( L( M$ u) P1 W


一.中种面团
* P0 F8 j+ ?. s3 P, ?; F
材料:
% T* _, G: J& \8 k- n5 U- r, c; r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 a# Y. D% i# I
. Q: z9 |' V" i' Z# A2 @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- u* f5 \0 w; w4 I8 J! s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
0 y1 D8 ~% m. e3 t* D
2 t/ p, {- [/ }) o! F1 T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) s% S% l- `8 s3 s. `- d0 x4 K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 }9 s: a, a) K' Q# z) Z
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 L7 x' Y6 a( `( c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% Y$ u+ d8 \; C0 {+ c8 G% d
* K: i: Z7 n1 v$ W表面装饰:
+ A: Z6 N0 G5 z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- |  m7 G6 Y2 F8 D意大利香料少许,
/ g5 A7 g( `3 u/ [" x/ W: N( A7 f

5 Q( ?3 \6 u/ U$ D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' O& i) ], Y* [5 o0 X$ _" d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# k3 a( l- n: D) ?! i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% ?5 ^/ G  n! O# r1 T   至2倍大
4 y) E0 Y' u/ b8 H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ }3 s6 h2 M* K  V* ~9 Z$ w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! y; h1 z. m% h8 _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: E; h! c9 [) n/ _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 L' w+ N( l: x6 J; [3 c6 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 r1 T- Z: p7 R9 J. Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. c, d& T" \% V* J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) o2 O, C1 [" Y( [% a$ U2 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 d" C9 [  b) }8 O* W% A) D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& y6 Z' g+ _( a" v7 P) b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}