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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 `8 I: G7 o' ~9 X) L/ k5 n' h; e3 v
# w) `0 y: G- m+ o; r' w% N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 R T ~& Y0 F/ U B# j
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ {! c+ n& ]; R" r7 |; y 3.削下外皮切成细丝备用。
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# @7 M8 I( K3 T/ k @. ]1 ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' g H1 O+ I$ b" N" h( D, m7 ^, \% g( c
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" X! T `- O7 N! U* R8 e$ _6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* b. W2 y& ^% t/ F6 R7 U( T
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: V; J2 i) F7 l7 B8 H( i9 V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' b% X8 M* P/ ]# H, L: N3 H$ i# Y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' s, Y2 \# i1 F

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 h/ ?% n5 @9 ~" V0 b" `

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; g Z4 f3 W; _, _
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+ B! G' @, i$ J. _5 Z- A5 D& [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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