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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , s& T; @2 w1 w0 g: O+ d* y3 \
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ t; K& P- q+ M) e4 l# @
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# s2 k! Z0 @9 A" ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 K0 N x+ G6 X! i1 O# x

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3.削下外皮切成细丝备用。
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+ y) Q& m% o2 P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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+ h$ M: A! B( _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) O3 x v& K B1 v* n1 V3 k6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% l+ Q! \0 R g; T
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" {! B* o1 v) Z3 f3 F1 V7 J9 G
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. E4 h$ j F5 Z w; ] 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; D, I7 C" t8 l
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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+ m, X& n( r( T2 p 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: ~3 F* G% A" l/ e5 e
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# y( e1 g( ^8 {
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