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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 {! `9 k! I% v$ u2 [
. z0 F' A" k# Y8 t) k7 n3 Y$ O: K材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 p! E' y. z: @4 S1 w' [
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 m* g! ?& R4 b$ y7 i' g/ `; v) Q
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2 T4 y) r S6 ?) J- X2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* m5 n. _! r- F# W& ?+ J: T2 I X* Y 3.削下外皮切成细丝备用。
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8 ~- z! ?" P1 F/ x5 ^3 P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: U/ O. |9 {$ @* g, K
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( n& M% q3 ~' c! ]) v2 [7 \( Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 S* F J1 O, f: F4 h
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; p& ~1 W9 S; M- O
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 ?! m9 U4 h8 z; W0 O4 r1 j
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' t6 }" \1 F4 [! M# W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( H2 i# i) J2 M
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