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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( }' Z7 \' k, k9 @/ L' {
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ c( d& L# e( R! {$ ~7 [
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! r1 S7 m }2 c. l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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& |" p9 M: U8 n/ }5 a$ [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 i7 k, e( Q! ]0 ~$ @

a. L0 {0 f$ }( O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* _7 y3 X0 U. @. c
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" ]; j% X/ g0 y3 o- {: W* F2 p
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" M4 g g# K5 U6 O( ?) d7 a

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 Y# e- r7 J5 C/ e$ g" z4 g
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: p0 B4 u7 E4 ~' Q0 | 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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c- ~8 `! {0 e& `: C8 l8 n" D5 l12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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