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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & {0 @$ ~- d* K+ S. x. i
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) S6 n+ C5 W" V6 ^' \
6 r9 v5 l3 M- b, m. |# S做法:- p0 T) i0 a3 r* O2 G
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' x- ^3 t$ l7 H9 B: ^
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! F; k0 \2 Q# I7 u% r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ Z4 D/ @9 M' D0 z0 C9 |% h6 D 3.削下外皮切成细丝备用。( _1 V0 @ q H( g. b) e7 F. V7 Q

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4 N* y/ N' U9 m! @: Y 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: M" t8 h. q! `
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( h9 B! }* g2 G" N+ J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: f& F. s3 u4 R; z8 t6 Y; r% x5 n8 ]3 I

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, M+ Q9 @5 o* `
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 N% V0 h: P# L2 Q2 s" T

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2 L: S3 ?2 o$ k. x5 l+ p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 [& A# X7 O9 \- b

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9 c, B4 f8 `" ^) O0 p; m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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y6 M* X2 Y7 m0 N1 H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! A3 X: A- N L0 {, X; l2 A

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! M2 o4 k% Z' V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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