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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - w4 q. e2 y( k" M' b
9 H! j6 x# s0 }+ O材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" O5 {1 P+ s5 b
+ \: e* ]1 p- J2 n做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ l$ j% ~( } Z

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" Z- o8 o; r5 f6 B1 y# |2 N9 s
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6 P9 Q; q+ _( @0 u3 H$ J0 k3 W 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 p5 }9 o8 o+ o
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 G0 i2 c( m+ U. c+ w, c
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+ s& ^7 U% Y" p7 G; x. t1 H 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 Y3 y7 [2 O! d3 G$ n. R9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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# d: O+ G, J; i9 Y! g( I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ a- P8 R% s' P

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( C$ N, ]" K- P! o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 R& L9 f$ e z0 ?* q. A% A

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