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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % b* ^# _6 U! H# E3 w% i1 ?" k
' V) W7 [$ F. C8 J4 f7 D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 U3 C, l* i5 Y9 o5 j+ @# C; p! i
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! B. [# ?! j* T6 c1 n5 |
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 o! H6 o, v1 t/ W$ c

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; j: h# B. m/ w) V1 T5 M; Z- {5 H 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) Z# m8 L2 }" E9 w3 |( @ U
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4 |0 n" B) F+ O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ L4 p: U$ j& c9 b

, U, A5 q6 V3 g/ {. X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 h# b! ~; ~1 ?- ?4 g( i
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! U" h; p* j6 j" N( m2 L0 |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: E- K0 M r* v# ?& b$ D 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; u$ D/ T2 j- u0 X% C

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) z. U0 `- \+ Z$ L, y+ Y+ T4 H4 `
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% y8 C! |$ |; g( e! C# a12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 C% R2 w; U. f

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