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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) o! T: Z; T# i8 M' C1 C. A8 J9 q" U( Z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' B( o$ E- Z/ P. R
, x3 |( T, h, E$ e( P做法:
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3 O n1 L/ b7 t$ }1 t1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 I6 U2 e5 S1 n5 J7 u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. q/ g& x% @: r- k$ |
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3.削下外皮切成细丝备用。
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; n1 E- r7 \# X3 Y0 v 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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" `, O- P$ e9 n) [4 ?+ m5 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 i7 O# S9 L9 h4 O }, I7 Z" J' ^1 ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' C5 ? K' k% P3 b! E m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' F0 F- Q' L6 A
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 z! R8 D: N& v, B- ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, U, j2 `+ b4 ^" U! J
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 F+ q9 i, f0 K. c% t 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 B3 U. _. y3 X% q& Y: Y' N6 c% `* E12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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