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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 & h1 q6 w7 `0 M; R1 _7 B
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)$ F! R, V+ r# o5 @& p) X
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- A) C" F6 B. l选料:
' g [" g1 ^1 F+ \7 h$ f 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
2 O% s- l5 A( j( p 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
6 Y, W5 c% `4 f- D$ s 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.: _/ s) ]! f7 f/ G, d4 C, T
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方法:
7 l3 ]1 R% I/ I 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
4 o0 }9 g0 C" w; H6 }6 f( ]0 G# _ 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜! ?% s {; O4 @4 r" l
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.# {4 ]! e9 i7 ^/ }
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