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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 b; _% k3 C |2 y& f* b
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一、气虚体质 D, Q0 f$ M' a( k* e% I8 |1 o: \1 I$ g. d
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 U9 o: b. |! {) f) D& R5 l1 g
9 B* {( `9 j$ C' o 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
% H* V) I+ F1 s+ ^ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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7 r5 F0 n8 n, t! o6 n2 o' k0 u 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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; ]$ a( [. Q0 ~ 2.四神粥
- p5 t c) a( a+ B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) @4 z ]$ B8 B& ?
' N# g, X7 a0 H1 F8 a4 a8 j 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. h/ p/ h/ r! w; l. B) W0 h
9 h" T/ D. C- d& d4 |, t6 x3 x. ] 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质, V+ c, |/ E% `2 y& D/ ?9 A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥/ ]( G. Y0 J5 T' J/ N) r+ x) V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* K: v" Y3 l: y9 x2 E+ O
2 o" H0 g& P" a: U. ? 三、阳虚体质
4 V U# a8 j% A+ Z- `8 Z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, a' x) |2 D7 b* F3 I8 p0 D
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
9 L6 a8 Z9 v' O$ {" i+ N 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ z- e9 c9 ?6 |( f6 K/ ?
, |4 T7 i0 }, T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 f+ H, n) ?! U4 y: a/ [
6 G& f1 g4 b9 _0 x" }* Z {4 g 作用:温养阳气,健强脾胃。# d9 M$ O6 z! e
7 `- H: E) |2 X i( a0 e4 q3 l9 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' H2 ?2 i9 v' k/ c' I( s. [
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2.肉苁蓉羊肉粥' i! x! [2 ?; ^1 T& ?. V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( u4 A4 |0 O; n) Y( m U* k5 o& s
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 k; s; F$ P% L* `% X7 o- e" ~
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 B& e; X" v# @. k4 x! d$ U0 z, r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
+ R8 |6 r( R, k7 S9 v: [: O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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) A6 R2 h4 R! }1 I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 J M' l8 h0 n' x, Z3 _
/ j- C, v9 y0 V o 首乌芝麻粥" g; X% {' _# c6 ^7 Y" ~
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 ?8 b- @4 c+ n7 _8 n& u, ?9 S2 ^
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. ]9 D, J8 n) h0 B7 d
/ S; I8 U# N; o0 K' F5 U# P 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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