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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. L1 \$ h8 Y3 |) ?: {, W7 W" J; ~2 x- Z 一、气虚体质. u. o( ~3 l9 U; l8 X0 E
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" E% T J. C* n) N: r8 S
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" p5 ^ k/ W4 ?' {" c; }
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1.参苓粥
9 F) Y' _9 w" r5 H8 }3 t" I 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ X. n+ t' `8 c2 d0 C4 p7 {4 f
) v$ ~# g) Z F) k1 W 2.四神粥/ X$ @. [* e( F% C8 C; K
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; C# S3 e0 W7 }2 R+ Y& z: ~3 @4 f
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 l, o, l6 p O
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二、血虚体质
4 G. N- G I0 e; c; f# V2 d. P5 C 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 r* L$ I6 W/ y0 `7 s3 N( H+ o1 O
2 b9 d& i( d8 m' D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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- w- K* }& x1 \1 o: d9 p4 j" Q- m 当归补血粥
! r# v3 {7 v3 ?/ X# @3 s 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 S: H5 f' R' v \: ^7 ]
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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8 e8 }, |% E+ ] F 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质6 M x6 x! z& \2 }
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 c A1 E+ m4 o' m6 |4 J! f6 S
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. j* N* [7 n6 n: H) G
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1.莲龙糯米粥" L6 u* B3 |+ ]/ l/ h* S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 h5 ^, o# d5 v! r0 w- ^- z
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, Z. Z* U1 U7 s' S. y3 `
+ m; [- o! h! w0 D# E0 t: i: j 2.肉苁蓉羊肉粥
. i, Z3 t5 w* O& v' I( m 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 }* r! Y3 u+ {# U8 x% `
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 {9 o/ X. E- N1 R# H/ j
6 K# ]1 x" L; r4 l' Z1 p 四、阴虚体质9 N4 d4 R" D/ A& ~1 M
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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: i7 n- ^6 c; J7 j4 N$ W* D6 {. Q 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: }9 T) m- H; e' R9 g: c% D- V
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首乌芝麻粥) C) r! T; h7 D! G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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% K0 W1 x, `. i* g. G 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- R; t$ v, x! L; y. U! }
6 H1 B6 w: O3 d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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