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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质* ~6 \' x4 V4 c$ q7 h! e# W
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; \3 W% v J7 S. r; z9 M& O' D+ i 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. a; ?, t0 I( o: q$ u) S
5 y. W% t7 Y0 g' _" W8 f 1.参苓粥 O4 P' L. Q# c; x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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! T: O6 G. y8 E; X" J0 P9 } 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 m/ _/ f" C O7 z4 j4 I* E1 |
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2.四神粥
7 N* N, s/ u8 A& p 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* ^2 Y9 Z- r' x" a. u2 b6 X( J
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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( m' v2 t. B8 ~/ t/ R 二、血虚体质( ~3 L. {# m+ M/ l
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥7 Y: L( X! K/ ] X2 W6 L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 f2 E( B7 q- e$ B( T4 _
6 F0 @9 G% S# c/ B: Z! P% b 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; o, x6 a. ~# G& V! l% R i( ^) E. _! b
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 @9 _5 Z: G' |* r7 s# q6 b8 a8 |
, k9 V& H' z% h) F: e 三、阳虚体质6 e5 _% D7 t- T" H
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 i3 N" ?$ L$ P g. i& b4 {
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1.莲龙糯米粥
- k/ J/ {- p' m' f 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- p3 `; R3 l" B, {- E
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) ]( V% k: s# k: r 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 g8 p: v( l$ H5 {
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ `7 u* h( t4 h! u 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 J G- |" F: j& P2 A' w; d' p7 `2 K
- K0 l5 f4 V. P: f 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# \* d7 k; g6 U4 T
# \5 M! e2 B* x2 T8 O8 q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. P( z! S! b) E; R! x! [
! E X2 @; y) \ 四、阴虚体质) G. H1 V' B0 Z# W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 Z, T: k; N/ w
( y" k3 [ Q% |, h8 [ T8 k; Z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥, T/ d5 u T2 {0 A0 o' l7 ]: _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 w E' z n5 C
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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