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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
+ `7 Y) Q$ E7 \" R! ]- v/ f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 ]0 j/ |7 r) {
6 q+ i" a' M5 Q% C" w2 [6 g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥3 }+ ~3 m4 C- o+ J/ }
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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+ C; `) `# I; [& k3 p, g* N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- M* U/ E6 t+ ~$ X5 i* Z. W P
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ \' y& {. M3 h, k 2.四神粥) _. H! I4 f/ b# R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& P( z8 i2 c0 j
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质- J$ C9 a8 M0 s9 I6 D$ Q% I+ D. s
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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1 Y$ T% S8 p, X9 L, X 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 a5 J+ v2 ]1 p2 W+ c4 { 当归补血粥3 D7 u* `3 K" p' K! D
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 z; n2 `! r# N/ k' X# K+ \5 K, e 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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! ^9 J" K6 i/ b; ~% B. n: p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* K2 {' E3 o: i% H' V
1 q3 r; s5 \2 @# i# u0 C0 i 三、阳虚体质5 t3 R: d1 `% r/ b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, `; X) j! v, E4 X
( Y, _* k2 |7 ~+ @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: E/ @1 t8 A/ Z" _8 O$ O5 ` E) C
. w3 `4 q! W1 u v9 | 1.莲龙糯米粥
( y1 d; G- ^2 h. A6 `6 C 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. N+ S! W6 h, x% ?, n0 r4 \" {8 J
6 V8 a3 |% I# F+ D4 E4 z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 l" ]8 D# `: t1 z
/ }- h' p2 q$ y% b) O! _' r+ y 作用:温养阳气,健强脾胃。
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( F8 r# z& [5 v$ S$ o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 Y h. Y& m. i* i3 B& O5 O! a 2.肉苁蓉羊肉粥
' L: N! k1 {5 s/ {( q2 u8 r) a4 {4 v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* l6 w9 p' g# c5 ~5 q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 P, A. u8 E; y7 C5 F/ [+ X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 w: R% ~( d' a! d1 W 四、阴虚体质
- q3 \: Y+ `: h- [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- n- d0 k% m# ^, c+ f( G# g 首乌芝麻粥
: v) a% s& x5 G3 K2 | ^ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% o. m* [$ a& }8 E 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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