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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质/ _* F* q6 h* y- f0 v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 t, |6 N6 M, F% P) c
) G$ V' U# X- }: B# { 1.参苓粥
+ g6 L9 C6 ~, `# Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. G7 ~! T# N: f6 D# V
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 |! B4 Y* ^; M0 J
$ [1 N( `) Q! C; w- x 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; C) j/ Z( j' P6 ~; a) b
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2.四神粥
. n) O+ [7 ]$ f2 ?3 l 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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/ f7 x/ Y1 }, e* o C" h2 } 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 F- P$ _) j$ n- ~* Z
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 J# ]' N5 |/ F8 v' H
0 p- u" ]! h4 w- l$ s 二、血虚体质
4 R& f( D4 E! U* x+ t/ e 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" W" f; C$ X/ {) l0 a
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; J, n3 f& G5 N/ q1 Q5 ?
& g! D) V! ]- U& Q* a8 e% F) F 当归补血粥
$ {3 r& v+ k1 C+ o8 ^- E, T4 V4 f& T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# P, j7 n. E: W+ Q' q: p1 t, ^% Q
$ P% A+ E3 G4 D+ \' S1 f" A5 O3 K# ]% U 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, p$ F0 c, h( Y( _$ i8 c
: @ B( t+ j' V2 B0 ~5 |. m: U 三、阳虚体质- e, y9 m' K; H
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) y; p4 o- p. A- \+ }* y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& i" u5 Q7 ?* n Q9 B' h
) q; N1 |" A9 m 1.莲龙糯米粥7 b' O2 o/ q. R, O- s5 X
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& P! t' M% ~$ B& k) c% a6 g9 P
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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/ d. r, U8 z# D1 F% N, m! _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- e, k! I! V0 s! k
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2.肉苁蓉羊肉粥) ~6 f) J8 f. _/ X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 D2 L$ ?! @8 Y _
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: D# E, E/ p3 m
. ^7 [& a0 [$ e3 v* d; s( _ P+ W% n 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, ]8 V5 }; a9 j
& J1 r0 t1 }2 k3 j! ` 四、阴虚体质
0 b1 S/ s; s4 _; b: \6 a6 b3 O' q/ \ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ p& C" O) O, r- G0 U. Q) v
- r; q1 t$ F3 S 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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+ E+ w! q; q+ O0 n) Z 首乌芝麻粥
" h/ s' C' g3 _" o, O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, p' D( s$ s' Y% z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 T( X, } i& W! Q9 C
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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