|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
$ u% S- J, k2 h; I, y; o7 P J4 _" s, Q. q/ | h- h
一、气虚体质
' o4 X) }: q" Q: o) t2 l 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
( J% U0 u7 d; v6 E; z2 B
! A0 V- O* D2 ?+ g& B8 p6 E+ B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* x( V5 t) A; A' V, K, I
2 [& v, T3 l! i/ }9 k
1.参苓粥. ]+ f4 `0 _# Z! m% x% k" |: l
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 f6 [9 A" D: e+ M4 s' h
1 u, e1 [% ]' Q; V; Q# o 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
% q- o1 O! w& W, A2 u2 T
# [, K) ~6 Z6 k' q7 ` \3 ]) ] 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。$ g& Y( E! e! B- F# @
' [. {" S: J, M/ b( Z. U B
2.四神粥- z& x$ ^9 y- D+ G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
5 |4 ?7 c8 M) @& M7 h$ J$ |4 @% ?* J% i! b2 B# E
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. R+ d3 _& B0 n8 A
) t' K! {9 \' t6 N% m2 M 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
$ l/ R' c p0 w. Q" m! r7 \$ \5 V- `4 c6 A% J! k% F( g4 G
二、血虚体质
; g9 O/ B, J; L \# E 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 Z% L/ A9 C0 L6 [% }, G6 H
2 O% c! }: q9 t9 k s7 O
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) Z3 Z3 M5 I9 k+ Q1 w' E8 w% ^
% g+ H9 [. ?. y. s& K% [ 当归补血粥
! h) ?; {: ~5 e c" x) D 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& W3 Z0 `2 R/ e( U% d: S1 ~) v N
/ Y* N4 \, Z& d- J# ?
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
$ }7 o, S6 x% R* _: B) o8 d5 ^3 U' Q: G d! o- Z3 a8 m! R
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
; R, ~8 K3 [6 y1 ~4 O8 u4 ~
6 D; A( Y: S' B2 Y5 o) @3 l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, V6 k# c K. f$ S
6 V! d; n5 T" b( O 三、阳虚体质4 }6 l+ f# U2 b* \) |; n
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
% L5 b* P7 l5 _; m: v
0 K; h- A5 W; m/ c% J 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
# s* P: R4 M; |, t! s+ H! P3 r* N+ H* G6 T
1.莲龙糯米粥7 ^6 B1 g' x6 W& C& A" K* F
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
/ T2 c N% T9 O z# H: H1 V! b, U+ S1 S2 z
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
+ W- H s' A7 `5 o' l" e$ y5 d' H* j2 x( \& {
作用:温养阳气,健强脾胃。. s! A3 [- O c3 P( k( Y* Y' H
$ T+ j0 B3 ]$ T' ?9 L# P
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 Z1 d* w& M7 _/ S( m. y
7 a- C' u( s# [+ c* Y 2.肉苁蓉羊肉粥0 P6 J6 k, u# M& N/ u+ n9 V8 X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
) O) g2 M0 _& p* a, j% v/ O T- |; s3 O# F) g9 f# k
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 Z/ ~1 v- ?% E3 h8 r( _
( h0 h3 z) x+ W n
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 g: {; I& l, S7 C1 N" q/ h& v
- N8 ^1 j3 M6 i4 j1 C* c8 M
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
. f" T4 L8 j9 B, F" \
. [* R N% G8 z! ^' Q6 f 四、阴虚体质. ^9 i: Z3 b2 F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: a+ Q. T' [" M- }/ d! ?
: ]- L, s" a8 J
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ `2 l0 W* h8 }' h, h# S
: U; R+ A/ _- ]& M, C/ I. H1 c
首乌芝麻粥
; Q7 E* }" o: T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. Q6 r; e7 J& C! @3 `% l- G
7 u0 G$ A6 Q' q/ u( ]
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
" R- v3 W# q0 J" v* g! O! i$ q, m5 x U( j7 a0 I
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|