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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
, ~7 i4 Z! E2 G9 z9 y动物油的保鲜
/ z4 W% D+ \ ?保鲜指数★★★★☆: H' B" g$ B# }+ }6 j5 c1 a
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。 q. g7 p! k1 O% B# W7 n
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
! D* S: x% r2 f* w0 l4 _# d植物油的保鲜方法a' u. v: R8 N6 \2 \4 a- \5 H3 E& R
保鲜指数★★★★★
0 g6 _# N/ t; m1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- v" w* U4 X$ ^" W
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。8 M# z, b) s9 o. P- |9 `8 k1 y1 M
方法b. h4 y" i. H) ~# C$ Q: T
保鲜指数★★★★★7 O1 K) E E! _* c# q# v5 @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。$ M9 b4 l: N, h
2.待油冷却后,注入油壶保存。
- H3 q" V6 ^( n1 e, D* y% E鸡蛋的保鲜:: }( j( O6 ]. ?* S% K0 `4 k$ g$ r& R
方法a
; ]2 f+ }6 ?* l3 [保鲜指数★★☆) {- ^: z! _# C7 ]7 f+ R2 P
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
( C' \0 f* c% G7 N3 T- v2 n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 J* F* q$ y$ Y! K$ A. j! R
方法b
: m! a( J$ h9 Q保鲜指数★★; K2 n [0 F7 [- u
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。% q1 a% K7 N4 }2 k5 m. ?
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
! A% F( _9 V" p) b1 m" A鱼、肉的保鲜法+ }/ k8 S6 D+ D; h; _ z# V
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。$ u% P8 U( W( V/ x( C1 S e% k
肉的保鲜7 M8 ^# V% S/ w# ?0 N
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
- P0 [0 d5 g5 A6 E! ?# Q方法a
# c8 m' U* z9 j M" s2 @( D保鲜指数★☆
- Y$ t; D _7 B" }- c5 h$ g0 Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。2 O$ H+ V9 m" I: s
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。5 I- o* z# ?# d" l) i0 D
方法b0 B4 x! m C3 ?( T6 p
保鲜指数★★★
' H {3 A+ e, n8 _1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" r+ Z6 L- }. V! z- B0 \
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
! c- F+ ?* S8 c# G+ l; @猪肝的保鲜: c- S" i' _- s; f
保鲜指数★★☆) _: f" x8 r' I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% K% w5 A) O" m7 k3 }8 h: A! p
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 S$ g# _: r8 a, y0 S+ F% K8 w
大米的保鲜法
. g. J8 P8 G4 h夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。9 s9 y" E, q! Y3 W
方法a- F }& t5 N: e
保鲜指数★★★★★
$ _: v( d: o7 k8 @1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' G" T( G5 N) Z, V* o+ u$ K
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 ?/ C( V6 v/ S2 `) M2 d
方法b g4 `( j* D. L4 ]: H: e
保鲜指数★★★★
7 E3 O% \4 b4 h8 U# m) b/ J) i* V2 S1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
1 X! @0 ]# H$ k) Y4 ^1 z2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; l( D: ]7 {1 Z( x2 b5 p! [方法c
+ f- u0 B1 w& ?- k. H: O& j4 }; h保鲜指数★★★★. T+ h" z0 r. H
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- P0 f: |) c/ G- ^4 G5 W- V& w
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' l4 ~) Z$ ?0 K3 c; |5 i
蔬菜水果的保鲜法
0 `7 g8 V$ p7 t上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 Q) d! v3 h7 H$ o. |) m/ C
保鲜袋保鲜
* n9 i0 o; {" x* b( i9 s保鲜指数★★★★★
0 y u2 W8 @( \5 T适用于西红柿、茄子、苹果等- t! ^4 Y5 z+ V( Z
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。4 r9 a* R) Y) M; s, y" \9 l. K+ o: u
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
, Z( u1 D% a: D: a+ W' M. V% j包裹法保鲜. L; n4 y, V5 B8 b" [( J
保鲜指数★★★
2 s1 U9 }; ~1 ~适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜; D% }" q2 x& l) p/ {( q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 k7 i4 t5 B! K6 s+ I; R
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
: K- _5 P" ]8 G) {1 M5 q水培法保鲜
& [5 Z2 w" T+ o+ R' e1 N9 e# v' k保鲜指数★★★3 K! p. `0 O* [: X0 w6 q6 D/ o
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) |: f$ U( w6 h9 |" O/ R! o" ^) m1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。) S& t7 E! w% P3 C- S/ U: `& E6 b" I! Z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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