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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! i. h- u7 _1 K* j- h( v
( \/ v+ Y7 m6 C# A食用油及鸡蛋的保鲜法+ @; k% A' K: T
动物油的保鲜. q; \. j" k# a
保鲜指数★★★★☆' k6 q8 X5 q: o, T5 G m9 H
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。, u$ d. m5 F. T6 b* e3 O
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 l3 z2 O% R" j2 J$ \/ G
植物油的保鲜方法a
: X$ `# t6 \% k" y1 R保鲜指数★★★★★3 g0 m1 \6 n+ g! G
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 J, s- Q. W( q+ Z' b! ~" @2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" J6 D$ ^: Z/ ]# d2 g/ U5 ]
方法b
" j. k5 Y# `9 H/ D6 c% r保鲜指数★★★★★
% `2 u0 i5 f; S; g Y" g4 g1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& I6 W, `* q! T' s$ a2.待油冷却后,注入油壶保存。
4 L: Y1 }; i$ H/ X& ?. @鸡蛋的保鲜:
% ~7 C1 ~: s( H方法a% b6 y5 M; u1 g O! s( j$ y2 Y
保鲜指数★★☆
* M$ O7 e8 V! v% P1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 _' c4 q5 Q( Q1 S& b
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。; N' d2 H' j. x6 o6 h, T0 T" v7 R
方法b
5 H' N7 ]% ?5 \* e保鲜指数★★
) p I; Q; Y' I1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
3 ]# |' H' I1 M4 J* B# O2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
" }& _7 ~4 L5 ?* ~9 \鱼、肉的保鲜法
) y2 |0 Q4 H( K" v) X# S9 A# L鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。 k$ K6 h' a7 t! {/ P2 q$ M. `
肉的保鲜0 h; A. G8 F0 C* Z s
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
6 A7 [# N {3 K3 g. Y方法a
1 B8 R$ h9 k$ `# P8 D t保鲜指数★☆
0 F- G2 V3 L N/ U7 d1 N# F4 g' Q6 S" B1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) }6 b% t& I; }8 @2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ w9 d( E8 o b
方法b* N7 a- A, W8 E9 x, ?
保鲜指数★★★
9 w* Q. y F/ A) J1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! @6 k$ Y! |" `
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
! l) z5 V7 A/ ?* v1 D3 Y猪肝的保鲜6 q- O3 w" ^, p3 n' Q7 a
保鲜指数★★☆
% K( \% m, `! G6 L# S9 R8 V' C1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) v# _0 e6 {& v3 S+ b- [
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' a9 g9 B4 c4 O6 r* k, H大米的保鲜法# r: I& ]! B2 C9 ^2 r
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。9 | H, K( i/ T5 b' J
方法a \7 M# ~. l0 Z, ?$ D8 M
保鲜指数★★★★★
; Z K7 Y v3 x" t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
0 z- w) D# F8 e: G* b+ k2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! X1 R% ^2 E/ v0 C8 z! y
方法b% |% e; U- {5 \; z3 {+ h+ ]) E" X" w
保鲜指数★★★★2 g: K% R- ]! E6 c# G7 W) r
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
. o1 b" N- j4 R+ R! S8 Y& l% B4 l2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
, x2 V* ^& C' J方法c
/ u' G6 X8 f/ S6 s2 h% r- j0 O保鲜指数★★★★
% s+ _3 R0 q) r1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 ?# ]1 d y! t, Z" K+ E
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
^9 Q- T, T: p* c5 S$ ^. M) G/ Y& U蔬菜水果的保鲜法
' W( O8 y! H5 ]) I7 q上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
* t# ?. ^& x+ o9 ^保鲜袋保鲜
' C' T& e1 I! i3 K9 _. X$ k保鲜指数★★★★★
& D$ n% e8 F$ b! Y6 U适用于西红柿、茄子、苹果等- }. w b6 X/ U+ X s: K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。 C5 I8 u4 ]8 W
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。; ]- v, Q2 t( H5 [; @/ c) Q9 y
包裹法保鲜
- q6 `5 g3 R/ R保鲜指数★★★+ W' x; Z8 Z- H' b) B9 [
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 }2 a u I9 E0 R6 [
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) ~3 @% J* b: }4 B" _2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& M# g7 E# f$ F' c7 [ b% O水培法保鲜
. }/ V3 j+ N( i/ X保鲜指数★★★3 u. ^" z' N x/ c) `7 v& w a
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等# }5 O$ l. t$ |$ o
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 c$ |( ?+ g! {1 I2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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