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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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; ], a2 l% C; w5 h5 G$ q# m' R: Z+ m0 a食用油及鸡蛋的保鲜法4 W4 a7 q$ C; {5 U
动物油的保鲜
( R3 y+ t) t, s* O- o4 }8 z保鲜指数★★★★☆& u3 b9 S9 b4 k6 N C# t% h
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
6 [, N1 m/ G9 @! T6 [" c2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ U4 y \- P- u
植物油的保鲜方法a# v4 k3 [8 R+ \9 N% l" Q: h
保鲜指数★★★★★
" \% `5 ?( F2 ?* }1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 U4 [5 P, e& Y- p
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
9 u# T$ J% [9 d, E" {! `1 ?' C方法b2 `5 ?$ u7 N! a0 n; ?, [
保鲜指数★★★★★
; E, j' U# I+ n8 ^( r( Y2 e1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 Y- t5 w2 n2 R9 h
2.待油冷却后,注入油壶保存。9 t8 |! {* g$ I( A- T
鸡蛋的保鲜:! k4 o" p3 a7 @1 N, t1 y8 B
方法a) \0 S: x& W; l; }7 s# ?$ E. Y% K- u
保鲜指数★★☆
. T7 D4 p7 A- o& A. d1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
% N5 |, M1 L" \* o2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ X) x& v& T' ~
方法b
, e' K* s% j8 J' y保鲜指数★★
8 i4 A0 k! H( f! O+ ^+ ^) H1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ |2 Q) B4 g9 Z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 c/ b2 U. e2 M
鱼、肉的保鲜法, S4 y, U2 `' h, S2 L; h
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。) }: w; I- N& J# K8 Y+ O; ]
肉的保鲜
. l7 Y% _6 m- O4 |, `每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
+ s$ }, D7 g) ]6 O( T方法a
$ r, K3 B) o) I( |% f8 m0 {, x% v保鲜指数★☆
- V! R; d( Y0 e/ x y8 l4 E5 W1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
' z4 C6 O$ S5 [$ a2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
; K( ^; D9 t3 D* Q7 o9 t- R3 T$ |方法b
* Z" e1 L2 J0 R, h保鲜指数★★★' Q0 ?4 i# u0 h3 p2 v1 `
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 u1 w2 c1 L! O8 t, A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( D6 Y8 q% f) @* S: f+ G( z
猪肝的保鲜( E% r% O! z; E7 ^( Y4 Z
保鲜指数★★☆+ q8 z/ c/ V0 ?
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 @* Z- J& Q j4 E1 L0 o2 I
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 t4 R: R6 k4 m) R6 a大米的保鲜法, F* p% K g% {, o& a/ {2 F6 }
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。, q! j+ V3 K2 {! K! @
方法a
- _, K# a& p7 H8 M( ]$ S保鲜指数★★★★★/ _2 v5 G I% W2 m) T7 U- a9 M' T
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
# X% Z: u; p2 p2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! v& ~: M+ _) M. p' @ x9 U+ q方法b
0 L* L# u: M' i& H5 @2 H3 b& ?保鲜指数★★★★, ^2 J! k& y8 b
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。: y) U) N) ^$ R. y3 [1 \9 ^
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- E' r6 ~. t. c6 u
方法c
% l, S- ?! @6 h保鲜指数★★★★; y7 k* V6 O8 @" `% W- P
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
2 |, B, s9 A4 N' |4 S b2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
' R U% m9 j: ~2 V7 X9 C- j5 m蔬菜水果的保鲜法% B; ]1 a, V4 ^1 v8 ]5 i `
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
$ I4 {2 W$ m9 `/ z保鲜袋保鲜/ s: y1 d8 n- i8 N
保鲜指数★★★★★' C& W/ o& x; j/ C4 y3 _' Q4 {
适用于西红柿、茄子、苹果等" ?! b" @" ?+ m
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ Q) U' i1 T2 L; }2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ ~" d D7 r- `' N5 h
包裹法保鲜* [: W9 x; f$ z5 ^
保鲜指数★★★0 V: f0 F1 i# C8 b! r" w
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ J; `* m% |0 @
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
! `4 x: j3 s o; a! B2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。$ I: {4 ^8 _$ R3 ^6 z# U% ?8 H; k$ X
水培法保鲜/ O9 v4 D9 @7 _( Q+ N
保鲜指数★★★. _- k- o9 N$ H% s
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 y# ?* j8 U) D
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 c: _! f# Q3 ~" l0 G% Q7 c8 U
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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