本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 s3 P7 x9 [* g
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 S5 _" D1 @1 E! n) g- Z% k 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] * [; q, ]# O5 Z- w
青木瓜 1个
* E' H% [" G/ B7 i8 q* o9 F蕃茄中型 1个
7 X3 p2 |+ X# {6 E0 D# F& e7 \辣椒 1-2根
# x' c, R+ f3 w( Y. K虾米 2大匙5 b" d) E- N! u6 h3 b
花生(烤过) 2大匙/ m# E5 G0 l( d) C0 Y
蒜头(带皮)4-5瓣$ z' B' C' }5 C O( a1 y4 Z# q
长豆
) c2 c3 n0 F6 K0 A) k& k& Z" ^视个人喜好添加# o. c. Y3 }0 J: j0 M; c( w
鱼露 3大匙) s+ y7 f: T, s
糖 3大匙
+ H" z9 U9 Y9 v6 B9 l3 i柠檬汁 2大匙
5 ]! q/ d$ p/ N1 o+ E' I, L6 S
7 J% H+ B6 G$ ]/ Z, x* Y[制作流程]
" s' ?( u9 `; T0 K- t(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
. v( V1 k5 K( J2 u6 u* P8 D, L(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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