本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
7 g1 k- z, Q. w$ [+ U- A7 b
5 ~: }9 n7 m/ D { 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 t1 c" u) B" O; [- W
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 5 X) m; G; J$ d3 P0 [" l0 @
制作方法 [原料/调料]
1 r9 n2 E% h: W青木瓜 1个
9 u* @! o/ I% B蕃茄中型 1个
. Q* @: Y9 d% b, @* _" O辣椒 1-2根
! B. N9 y% L5 V9 w1 s: X虾米 2大匙
! T( U4 ^/ r' }* Z2 r o4 r" q花生(烤过) 2大匙
* ]4 D( ]% p5 B9 v! A; g7 \# _9 p2 p蒜头(带皮)4-5瓣
$ k0 ^7 n# i* _$ b' G- `1 x* \: _/ X长豆4 x/ U) z0 C4 M
视个人喜好添加! Q. M1 w+ d" m, ]- q
鱼露 3大匙3 E& f+ ?0 P3 j) _. V8 `( o
糖 3大匙8 m- N. g% \7 w. D5 o- n
柠檬汁 2大匙
k3 ^* y9 A! \; m6 V+ L
( s: }. T% d1 c0 R% }' U[制作流程] 3 Q- r8 M$ b; l! s7 ]
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 x" ]1 H$ q8 Q( w$ z1 S% |/ T( ?
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
' S3 h9 h& V1 K; F) y' l0 c: z$ a
|