【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. u/ y% {# R7 o6 |, S 5 R0 g9 [3 j, Y  C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 @) |+ W7 H2 f( k做法：     }4 V0 O: R. }7 R3 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! l- A" n" I+ H% J8 V. N8 F, [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / f7 n, x: V8 v. N  ?. g/ }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( ^6 B8 L5 K2 ]* i* ~: O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , C( [% G0 u. \6 X0 @6 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! R: S. _0 \6 E% |: H, B: ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 s9 _. j: v$ m1 e9 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ B2 c6 U$ Y7 q7 ?0 i' H& S & J. `3 u# d# q! C3 O8 t芝麻烤鸡翅   ( M5 H6 b6 z: G: z$ \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " i( M/ n1 I' Z* s& `" j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 u8 _1 }5 ^" Y  i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " d/ N, x$ I9 C  Y, _, | " G5 l9 H5 A- t: h/ u糟鸡翅     b, A- W' ?" D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 f7 F: q& |: V% ~2 U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 v% i  s6 k& X9 O- D& L& } ) S$ s/ t0 P  I% l9 I6 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # \% \; t( A7 O& V5 }9 A/ A. D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 _+ a0 s! ]$ h, U8 |" n$ R' m& X( Y" a 0 U  S5 Q  T9 C& H2 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   Q/ k0 N" l6 r0 X  _5 l# l : L  {* Q9 |7 K/ d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 F9 {4 D* R, a* p) g: m  u8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , {9 W- {) z& w! L+ B7 D2 c- E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " P- ?+ p1 M1 @2 O& D6 E9 Q8 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 r8 K  ~. D" D7 _2 }# n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - S/ k6 t: t+ k- h0 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 Z- C9 i# Z1 U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' U4 Q- i& m3 L) v2 z: N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : D6 U1 F/ P2 k9 {- @0 V$ a! a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 u5 u  l9 G; X  u1 A# p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   g: v/ h# a# f3 @2 u2 \: v7 m4 t% `2 h 7 o1 S" N4 a4 j+ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 K3 y. T! O. { * Y( h1 w2 X/ p9 u+ V脱骨烤鸡翅：   2 h4 G$ _! Y8 e+ \( @6 c5 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 ]8 {7 b* S8 ?' J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 o  Y. L) ]7 |) l6 u9 V# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ ]4 I2 |) Z/ @. M蒜香五味鸡翅 - X; K( [  @, |' S) \. W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . t3 J% T. Z) U7 {  \6 U# e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * |( x" {* g) m$ Y  ^3 ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ N* k, J& {* F5 O. }3 ?, O0 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , A; v$ {+ h3 x/ I" m0 o( `5 w) v $ h1 p. f: }0 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 f6 B* f- A0 v) }3 a( f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 |  t9 q* U1 }, A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 N+ l. c# B, G) {0 G' V, v " _. B/ n; Y0 C8 ^; f' h5 u' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 {* n7 q4 _) b  }9 X; A; i ( [& n, Y2 H0 q" |# q  T三杯鸡翅   ' q9 x" Q& p: B" e" `  J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " A/ _; b' Q7 ]6 l/ a" y( ~ / s0 y) c" z7 }6 |$ c# X' O. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( N& ~. l. N7 ?+ I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ~: o* E9 [* G; P1 `4 ]. X" C) p * h4 V& S8 f# X2 j! S [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * O' O& [! y9 e2 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " [4 l* ^& `; T9 \% L3 U5 k做法:   / z) g( I- ]; |. N. ]/ ~1 o4 ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 o/ U6 B+ J6 U  P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 z5 y0 r* u. H: N3 t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ K3 m( h. e$ F5 W 5 h4 @0 a+ \+ q5 t4 B+ D8 f1 K 9 O$ x/ Y4 u8 S; n ; k+ y% u5 @+ H$ `9 U. Q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & E5 K8 r% f& \0 g ; n  e( ?  w1 {: @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 f' q2 G/ C+ |- n, `0 Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 l" N5 J! B* Q- y7 k6 a( A5 q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / M, q) F. V, V' C* o6 F+ I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 G: x% ~2 Y7 S* P2 C$ l. t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % U' o4 L* n' x# E( `( J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & f3 |% D1 D1 J* j+ i ( y, u# j! c$ ]2 j" ~4 Q5 |[6楼]： 2 p: x0 t1 g- o) e, T蜜汁鸡翅   ! ]  i& ^  r( E+ p) G. A1 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 I3 B9 M) R! j6 w% ]7 { 5 ~) H! H* G& d. i + F. z; i# h/ H8 [+ q 2 R/ R( n& |# Z 1 n7 n$ n6 ?# z9 n0 J, E' g, O - F: T' ^: [7 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / \% I) {# P/ w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 r7 `  T! T) P 5 J7 h) c4 S, M# Q" _: n , ]+ q, [5 A2 i2 f . F8 j; c& t1 z0 m & G: ~1 u% F# e6 s3 f ) K) M' s. F4 @2 H& F7 A$ s ; S( p' A: U1 H( ~0 n& v2 B * ]% N: Q- A, b8 e1 n6 b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 z, B  f# G, K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 v. p$ t1 _$ U  @$ j/ } 可乐鸡翅 * I& t2 N: d) J, _/ V9 p6 H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 n6 x$ A) h8 u1 { # H2 `( r! _, j* q  }2 D烤鸡翅   1 f; s& j* z5 U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 i5 d' i- i- h# C' q 1 W* H( N7 v8 a& G7 } & k! k( l  s* e5 l) K- V$ {9 x2 C咖喱鸡翅   9 n( L+ k  k2 F7 ~: F主料：鸡翅   3 A. \# g" Y. Q" S4 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & u2 e; d; h& ]9 |* G% N  i2 G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 u3 T: f$ {" r( r: W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........