【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* R( U2 X) G' Z$ V . T7 F9 J- T* Q6 J0 ~& ~# x" r3 [孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 [) G- e- p' X' s( E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( f4 u2 S' o  }, u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : g0 ^0 A% d" O% ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " H$ k# U/ k3 |: l+ e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & ?9 r+ p: Q4 }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' J! u* l7 o8 v3 \9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 [; p1 M/ l% J  A6 a( m! C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( J6 h2 h, P5 J2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 y1 @. |7 z+ R! Y2 i: s 芝麻烤鸡翅   + S* J% l. N: K# D- O# r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & x$ @/ X$ u+ h$ q) [; o! Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 e, Z8 A. k3 c+ i2 g5 O1 \! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) z. y, l# T( b, c, F! b) E  U. h糟鸡翅   # x. H. ]  x+ @( s( r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     x1 \# F/ f% A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - P4 v! Y  _( a! H' E: C7 f: u5 l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " q4 D! [. ^1 \5 T& V* V$ }8 f3 v ) {, n; O2 N: x! e( z" N) s4 Z, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - X1 r, J( C/ W) N+ d3 E9 q0 e# ^% c ( @; K0 v+ P& r8 b1 C1 Z) X5 V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . q6 U( T( J5 m  v( H& |. |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * u4 r9 u2 m# [/ k1 z% `; _ - |5 T. a1 O# O: y$ R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + d! m, ^+ _* a7 g6 W/ m9 {9 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Y5 ~$ X( j* k0 N) M" ] * e$ ^+ {3 s% { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , g: @9 v: s, Y3 b, M香橙鸡翅   / t8 ?0 F& G9 k3 e9 l( z2 H0 G原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 Q& U" x* }& \5 {8 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 u8 _' z0 F2 T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 h9 b  c8 V. {) h7 _- R- d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & f! Q) V; n4 R  ? 4 K  n* q- Z& ], G; Q, }脱骨烤鸡翅：   0 u5 O" n6 v5 P" H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . S# A6 A& |4 j: n4 i5 _5 e( n# T ! X' p4 ^* l& g( B/ n+ ~ 7 L2 y# N8 V! c+ D# F5 C3 T, T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ g) M% f; N# E0 \ 2 u% o6 v- H' P蒜香五味鸡翅 ; l% @# Q( |. X  F/ ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + q& N: ~' F  @8 V4 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . x# N) h& W3 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ {& h1 U/ u8 P' y+ g; W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 ]$ U- p7 Y( F' L3 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 Y* [/ |7 V7 D) C3 M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) k  v- o! E) g, G3 U) M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 Q9 Q4 S# k: G$ S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; j; {0 j6 o8 ^; L. z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 Q# x2 o$ }4 g6 B: c" d$ G 5 T* f( S2 U' W& H$ [, H7 N8 A三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & x) N; I! k: p3 t- c: a % b. x, x0 E! P5 p) z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) L* C2 C/ B* e   X/ S; d* a3 y$ J0 o0 D- K- O惹味烤鸡翅   - a2 n3 }3 `5 W9 }7 {6 m" R0 K$ h+ q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & I0 G7 t. s- w& I! f5 J& F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 w/ y' Z5 {6 J- m, q& O; N- u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 t. R# w  S5 F7 @: J, a! N* {0 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * y2 s2 X; i$ k2 G; E " _7 s* a$ v: V- s $ z. [! |4 n" \# ~* K / _7 q% q3 e3 I7 K* `" d ( k4 b* v- X" R- ` [1楼]： 青椒鸡翅   8 Q8 W* t0 M( ^* D" b原料:鸡中翅,牛角青椒   1 P# d% b& z+ ~+ s& K& ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' M2 |" Q5 `' K+ C$ V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . x7 T$ z" c: ^4 b1 a" Y+ m$ ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 A# T* S7 M+ g- Q9 X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . }% {* A- k  \" T& f- d / Q  h# W& ]- ?/ u. L ' I3 y7 b9 V) j8 `8 [, z [3楼]： 9 m( Z3 J3 @( d; y  ]# I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % a4 @  l. L3 E7 k' ~' z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 t2 y/ c% `# W3 L  O# P" k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; S. V( d  P; y, C5 e1 Q0 f ! c  d, i: ^/ k6 ^) d6 x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & y8 C: K1 T8 m' u1 ^' i调味料：   6 q' S9 O+ h/ E2 m* S* \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! [% @# h- Y; [' O( @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - Y. ]% F2 D) G2 [& z8 F- j2 j, V& E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % H( Q( |' ~1 ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; ?1 ^% u* M: |. S. ?+ J [6楼]： 蜜汁鸡翅   5 M% T* {1 T9 N. Y5 r) h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' e5 A0 a( _' w6 V5 q" h3 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + j  ~4 H1 ?9 c/ d  e: n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 g& [6 A( Q3 l/ B$ G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 Z& L0 J) _4 k3 l/ \8 k7 \ ' U( V* B8 d" q+ ?9 Q- u' ~ ' J2 @( d. }) W7 v) ]! T* p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) L; l* W0 ^- ~' h+ K- @/ w, o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , z- Z+ S( y9 n" r* q- a0 T! M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : b! |% q* z$ R4 `0 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 v) F, u. M& O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : @" ]$ X- `' G/ C5 v% D 9 K3 ^# J( h/ L! n   n- H; K3 `0 n1 s6 z% L- X+ j3 j 7 _( O. x% }5 g+ n4 N8 A$ ]3 [6 N2 i + o2 v" T+ K9 b5 c7 _" C ! q5 g- M( R# U. O4 b2 Q( Y3 L . C* V, g$ F# o6 j# C' A, f( t3 M / s) t# O/ g& y, s* Y% V- Q/ i . N5 _* @- g; ^2 e) O( N$ y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! A7 T* O# ^# H! B7 \9 w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 z0 }8 f: r  o2 n5 ~( K) ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . K' Q; x! ~% g5 d' J0 C( y $ v" o( S1 Q  Q  @" r 2 y$ }: \) D. t . p4 z0 S" J4 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & `! N; m- {5 g* C ) w6 c, G" T4 ^+ P. A0 e烤鸡翅   , _$ A9 A3 C' r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 o( @" h, X& X; ?$ R) }6 S4 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' T3 f- @0 J; d 4 g) I( l) }* n& A; [  l4 g* P $ N: U* g4 s3 g2 Z  r# w# E/ g 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 B  B( A) _, N; A! N8 H8 k. `, o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 r2 T7 x1 s5 p- J$ M2 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........