【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. P7 C+ n% n' e. E2 F 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - X" _6 A$ ?2 p% W$ r1 X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 e* z2 a2 U! {. H! s$ p0 m% _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 i) Y  I. }% Z8 R) J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; t% }  X2 ~5 x% S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : |! D! K. \1 K$ |* ?2 m3 l" V3 L! u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / @0 |2 }! ?  F: C9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 `. k' C' y" h0 u1 ]: h6 V  A7 I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , Z8 q. A, a& b5 H+ N) Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 ]4 `" p% [$ d' Y 4 M) c! A2 n  c- ?芝麻烤鸡翅   1 f  h; N/ b: H$ Y. i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - r; s. o/ r; l; x& z) @9 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + t5 b! i$ k' L- E# [8 v" G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / R& O- p7 ~: f, x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # Y. S) \# q3 x; p2 P0 [' e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & Z* q% U1 M$ v% _+ w/ w* P- s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   K' V6 J9 U8 d7 Y8 G1 ]4 y- K+ b& d 9 w" R6 |# ?( }; M4 \5 G" v' s2 @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , {1 U$ o2 B  p. n* W1 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) w( T  i; f9 N  X- e) J 3 N) u) m, S6 `$ d$ v6 ~6 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , [1 t" J" X6 i* i1 t5 P 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 q/ s+ `; m8 f9 }1 k# A( w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ o) l  l$ S* L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 D% I+ {8 l( {# A5 K7 _7 u0 G2 p香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 k( s" g. r, F  C: W! H " A1 @- c6 H. B$ {9 J7 p2 E0 y4 m: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' X/ ]! ^! }- E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) ^& a% w4 C! {( g4 D, `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! Q1 [4 P: L+ Y. [, L做法：   , g) h- ^" z+ C; \% i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % h* F# v) T& [9 C2 c" l9 e, a0 c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     h( c0 x& k0 i0 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 V& Z  _: l5 Y! U 3 y; L! C; ]2 m: R, k( U8 o1 F1 L" v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 N2 I: ~6 q6 p8 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , G' J6 l. Z# a: S) b " q/ b7 J8 o" M& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , [. o& n9 @: {" C7 _6 S蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % P6 o  B8 U. w. ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 S8 \% a8 c, k, C' S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - l6 _% r* ]  k- Y9 [  y/ s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 s8 [2 w% d9 F% [$ o4 v. v% \# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + l6 h; `/ ?+ U; g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( k) `8 j) p3 d- u" m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 {  T' {( V( ~" A; f3 Z- c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' n$ E* C9 `; P) j5 B( Q 8 [- h* B; F* s+ Y& S$ H - d! x! A* ^- g& @0 N2 g! N; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 N/ E8 f7 q4 h7 B; d  S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 f) e* k1 e* `& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! w" a& O! {3 \/ a# p4 k6 ^ 9 S: I8 }; k- j! h' x% K( p/ [# |( ^5 J6 q惹味烤鸡翅   + G6 p' R! _4 y, u1 e& X( z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 ~% Y% X! n/ ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' z( J1 i) n0 D) q6 |8 { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & R' W& O6 ]8 q. h& [* W# \ # @! n. {6 G# R & o* t6 C, w; r" B" b6 _ : C5 w3 |1 t  Y2 _* I [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; O' g* o) N* G/ H  l* H1 s0 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , d5 ~6 w& |$ D# _5 m做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . ~/ t$ C0 M' P7 f; o9 y. n' q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " m5 R  I) e# |8 {2 d7 \% y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : u1 h! g0 V7 }0 f7 [+ C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; d- L: S3 r+ ?4 a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 y' v0 c' T, Z, v. B4 D; g ; [3 E' n: y' A! r5 P" A, y2 E% P- Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( ^- q& S1 x) l7 g  u5 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & z* b% G( u" ?1 N$ U: S3 z 魔芋鸡翅   + z: a2 \3 e5 v9 R& l. D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 J. \$ F- K) [, q! p3 {; i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) v5 o0 p; `; f2 B8 m/ c$ V# N9 c  u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & K/ }- S7 [4 E; O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' f0 m/ J! C) F8 e2 _7 C ' i+ [& o7 y: O& t: z( ?[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . X: v6 \" |* I1 K5 E7 O4 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 s) Q: {+ j: `3 ?3 o" r% { . f- k7 I* c& `' @; N+ `! S ) w$ {: z7 z1 G4 b4 D! j9 @   B  ~' i0 [  R 8 B2 |- E# U( `8 D ; f! s1 C, n, L0 o0 z; q7 Z玛瑙鸡翅   1 Q$ f. y  Q! R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / M0 l, q, @9 C/ Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , R' g& z: b, r  ^5 [, B% ~7 J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 d. r" g# y8 j9 X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! f9 k. ^7 t5 q  j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! B2 v# T. I" i7 |) b $ B: D. f" S2 {% K/ @  ] % l0 {; h: _1 X: U7 p$ y ) M& [' v+ c) Z" `6 X ' l/ U) M+ J* q. r. Z$ B" i 6 C5 D3 G$ r6 W 7 ^3 K3 K( Y) i' d* W ' z- k. }, C8 T6 T+ g & x# R8 X) `4 V& { 0 ?9 n& b1 E; Q% K 8 i# M! {1 ~0 u! i, ~' z7 h龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 Y7 \8 J" l9 b做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 {" F! H# V6 ?4 a2 A2 U7 @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % h3 A% ?- ]5 l# j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 ?1 _0 \: D; I0 y& t 9 Q0 i# q& u: {' \0 m! y5 p) N ' ]6 B( H) u% Q$ t8 b # J: L2 `' F  [8 G/ {可乐鸡翅 " x9 C6 j% U; q& z/ Y% O; e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   M7 d. ^( N! Z7 y 4 Q9 p2 B- x2 v' ` 烤鸡翅   0 k8 o3 J7 z& Y3 Z' v1 W4 `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( T: E2 L2 \$ T $ U+ E- H" D/ `9 f2 R/ u0 h5 Z+ y 9 W- ]8 c4 L9 {3 ~ ) K, o  W) f2 y: \7 i 8 M3 @; z' n* Y' T3 v% P咖喱鸡翅   7 `: U7 j+ E. g  P5 S' }; Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 M6 g8 f6 l. ?做法   7 a0 a' a; W: p9 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) m% F1 G2 ]+ c, W7 @7 c) {8 K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 S; B/ a- V- N* T/ Z0 z4 \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........