【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% N4 x6 F0 q+ U# x& c) B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & f& x6 R4 y* V: f: K9 z! I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 c; O( m$ f4 \1 _: [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * x/ U$ t; p9 L: E9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) e. I# b$ S# U1 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . @6 b! F( v7 u# g4 o3 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   f2 u& \# i( s% h4 b0 W; Q 4 q- j6 ~% ]3 @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( g) a2 p9 W, }* r' v/ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * g1 k& H7 P2 i# Y% F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; O' U8 M7 T) X1 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % I4 m7 d. u. v6 J6 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - Y5 F' D; u# I8 {: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 R- T# ?. e/ U  ?% B# d% i5 o原料：鸡翅   ; Q( Y1 u" y, t' s+ J/ z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + K7 X8 O$ x7 c6 Q 4 b9 d( U: L& ]4 G% Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 H' X5 u/ \) T) j0 \& ]  K香菇蒸鸡翅   1 y0 q  d6 H) D* g1 {+ x! J# T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 I! n9 u! J9 N9 h: R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 l/ I& I0 c( g" F0 L0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) o- @2 ~  X/ Q% e( W0 y' ] 5 {9 b, O4 w2 @( F& _香醋鸡翅   1 R- g: {2 H4 G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! _+ |+ D7 h/ w$ B# K' t% Z2 D$ g( o ) Y# x2 ]6 m) z+ u2 l. r香橙鸡翅   6 j) j, @0 Z1 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 {- p5 I' A4 O- D! ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 x* ]8 x* c1 S0 o; ^5 x9 w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( a0 [7 A' |$ P. L2 a* F$ R0 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % c% S7 U2 C9 n0 A1 g& v. e, Z/ u+ Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 r6 q2 Y- ~. q) d; q. e9 D( U; F0 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' v( V" _6 e6 H* A, i 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 P9 z* H0 D2 w' n* `+ ]/ }4 q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' p5 W6 A! Q" Y, U8 q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & ^0 }3 D9 [1 c" i, Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 u& u& }0 g; u1 a4 k  {2 o% l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # A: V9 O/ R. Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! }" S# \# ~' z- B! i6 I" e7 V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & T0 d# Q1 b7 E" }8 b* t1 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 }' H. X. k; s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * O2 F" d  o( U1 k5 a+ E8 g ' j( u7 Q0 p# ]6 l4 }7 g# j* } ; |$ h! f- u9 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * D# v" j! h' X0 j9 t1 x & c% |3 {( U" ^. T三杯鸡翅   * M/ t0 x0 q0 ~' x: b% [, `5 X主料：鸡翅   / o0 i. R' N* s4 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + E4 V; F; V  a% c  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / O/ W$ z: |1 Q$ Q# r8 D6 g2 S: f8 j ; {6 f, J5 H* h# H1 U8 G. {5 r惹味烤鸡翅   ) V  \# a- P7 T1 Q6 ?/ W9 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; |& ^1 L/ o8 V* z% S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 O5 F1 Y6 W) J 1 p. o: k3 ~5 p5 R- k& Y  D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' A9 _+ T& [" i9 _1 ^. Q4 \: F 5 I: i& s9 b! `  K' s: ? ' s( d3 W2 E& x [1楼]： + c. `3 _' @2 ]/ |& v1 K$ b% x3 y! A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 q5 s: I1 F' h: G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " K8 g* K( M/ ?# K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 Q/ O1 M7 j8 S! Z$ a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 Z+ m6 q* u& K+ t( s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; T8 n4 g9 D% k! l. N[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     Q1 K8 N/ z& S- P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 M. Y6 ^- J: s  F( o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 v, a8 M  Z3 Q  {! Y0 u9 R" X 8 q! `; I% V; W+ I, c4 ?魔芋鸡翅   $ T  ?8 g! q+ \$ u0 w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * ~% \; Y3 h3 v1 ?- J. p( M调味料：   7 L% Q/ ]4 z( f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * T" ~+ b% f5 W% N9 r做法：   , h4 c3 i; O! E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 H# p$ P! w* s  [3 S* j% r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ e/ g) m5 V& M: V7 F* Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " J) B/ v  N5 F' T3 k, e+ t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * o- o  [- c, P+ V1 Q4 N+ h: g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( X. _& ^! R0 k * P! V' @5 P$ |( Q5 P8 n % Y+ a, w/ q/ t/ X : l8 r( Z( H+ G1 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # O/ j3 Z4 U5 S+ j做法：   % Q0 a( l/ B. U& Q4 C8 |' u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * k! i+ F* b& W' o0 J4 ]$ L3 `2 L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + i9 o0 k9 b3 F/ a  \% V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ]6 H3 V1 q8 Z: i9 Q, f/ @ # b5 z5 Y2 f, b5 q% ]4 F* ^2 Y 8 U' V2 b, ?" z  k 0 m" A) i5 b6 i2 M9 z) z. ? $ u: @* Q, V8 I( I2 a# Q " q% D) z7 I: L3 b; {3 ~! m$ u+ N龙眼鸡翅   6 h" i- p" |. R$ r- u  j$ Y1 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " m& T' R& T$ h4 C) @做法：   / H6 B: A9 s' x/ _  [& Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) |% V1 [  n. v+ t0 F  [ ) I, n0 e1 f  G; I# R) P6 V0 i 4 H4 ~$ `5 d7 ^: T1 m' J 8 E! Z2 |0 h  I9 c" q3 x8 T! y $ R2 S. m% w$ @, k: ~可乐鸡翅 . g" v; x; {: f% X, \' V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 v. a7 R- f  \2 H0 H  x* Z $ G. u, I: }: H % Y6 H# e: f; z8 Z5 V* J. p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , V6 K! y" N5 Z$ U; \* e1 a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # p5 F5 M4 C: \. M# b8 e+ P 7 M( C" ~0 {( x# A ' ~7 ^0 L+ s' C. H1 ^, S+ P9 ?3 U) E ( {, e4 G8 j- c6 B1 o+ ]( j 6 H2 `+ P+ ?9 C' S" {1 C' i' `. f咖喱鸡翅   + v& m& ?" {9 r$ F主料：鸡翅   & y4 @/ A5 c8 h! I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / v: j+ M) Y+ c. T( O* x  k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 |. z) N- c2 ^# S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 `$ P- S8 e; w* }5 U# Z  F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........