【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& t  u0 S8 V3 y) ?+ [孜然鸡翅   3 W2 h- V  s/ h+ b! J* J- x- I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " S! Q9 k$ n, a$ v. @' Z5 U) S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - {6 P& n4 d9 r- r- _; r* a) H2 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( i4 G4 E9 Z3 j& A+ V * ?  o0 x9 n+ B2 O' I' X3 l / x6 E; H% I5 D! ]  N! r6 I8 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % g3 K3 u8 u! _! @ 芝麻烤鸡翅   $ \4 e9 A$ ]$ a: j2 _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 R: l1 [* a! }1 e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 h7 @: u5 r* z5 F! C. g- R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! `1 i& r& |; P! h1 K糟鸡翅   , D/ t3 F( [( Z0 ~& I2 p原料：鸡翅 糟坊   ) k* g5 O" U2 o0 A! G/ t调料：盐 葱姜   9 G0 i) A4 `  W, H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : |7 c/ D/ C3 b  ]  ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + W9 B- h6 u, n/ y; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 Y7 X: l# r5 I2 P) R* | 9 [6 c0 w3 H! [) b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! j7 X5 k; q9 }5 v8 ?2 D# P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 }0 G" L3 K1 ]+ Z& j' N# w4 Y # n. A2 t2 Y# p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & X6 E# A: L* t/ W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 y4 h5 ]- y& e$ L6 G2 ` % M5 {+ a  F7 [3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % t5 [- U, V7 T( N$ o* V( O 4 j6 q4 C) Y: [! G9 N3 ?( V香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : S5 B, d+ v$ v' b: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # ^- r# _' l3 r( q2 |( I$ {  }' L , M) t- w; j8 @+ E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * c$ l+ K* L' p: R! b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . W' K$ @+ W& `) n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / f1 v, X, O' Q9 B- M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 J& E7 G9 \/ M, ~. i, o脱骨烤鸡翅：   / v2 w0 W* T1 ^5 a9 Q/ X1 p2 {- c1 m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , {8 q! {1 }; H/ ~7 I# p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 j, E  j& `6 j4 R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % t& p4 Z  r; K* G: N  O& l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ J, w" G4 I6 P8 e/ E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / Q) r  e" D; v- }( |% D# z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * _( x8 e+ d+ P: \# B' P" Y/ t- q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / E' ~1 p/ _8 q ' _+ b7 a! b  b6 {9 H8 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ u  U, M3 p9 x ; h. G4 s( k* q& d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , D4 r7 s% R  k$ X6 y2 F2 I " S9 C0 C8 q. ?! m  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 I/ A# C5 T: c三杯鸡翅   3 e* h' }# m$ u3 j; R主料：鸡翅   - S! F3 z) Q! m( O. t( G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' o# [0 X/ F* F+ h+ F/ ]1 y3 w' _( ` 4 K" X, t( k, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * C8 O5 K1 p4 @' x( `% e& P / D7 f; |; ~, o8 `惹味烤鸡翅   + X8 C! W6 M. U, e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 N( y5 Y5 ^; d1 O) g6 O做法：   ' W* E% @. `3 X' S$ J9 w9 g* S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 @7 W& i5 r, P, R& _% H , j/ j! o5 a; ^& ~) p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) ]7 Q0 U" ], I- P/ H9 \/ W; b , {" U* k5 O7 I+ @3 S: g/ c & G* `+ R$ q5 @! o  C & Z& w7 A/ e' ^4 U6 w1 p 6 f' Z" z  \0 G" {! D  u0 l8 n; O ( m9 S0 q/ L( u, G4 O, Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , j7 ~1 G  p  Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . Z# ^! e. A* i2.青椒切圈   3 f# n# L, x! I9 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 P8 v& Y6 B; @+ n( G% k6.倒入鸡翅不停翻炒，   - W2 B. P1 K, i% O4 d. ^! F; Q/ M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 H4 L! C) T+ G, O, I9 z$ X6 ?  e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . P/ {" ~& e( _8 G/ F+ l+ C % C' A4 _% z& P ! l3 z: U# [' v1 e8 O  p. D[3楼]： 啤酒鸡翅   5 Y: T, A! d7 o* ~* ]* j* M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' N3 G6 A0 C4 [* Y. j. S# v7 c" l 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; H& X  u0 z+ D9 M# |( {3 k) P. z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : V; b( N4 |* c( y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " L# ~2 N4 I& O; c1 g) k7 s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) A. `6 K  k; C7 W, J+ f做法：   + P/ I, r7 ^- Y3 f0 o8 O! I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) a# _; W4 G8 I0 k* a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 B/ C( T8 O1 T* \7 L+ s: Z, ?$ ]& y . g! F, t+ p! {; r( ` [6楼]： " e" [5 f# R8 ]7 o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     J. q4 J7 n2 k' M6 n6 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . I; }5 s/ w4 X- Y) X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 J! \5 }4 v* b' l# l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ K' w, d' i# j# V- ?2 Y 4 Q: w. i9 v( K* o2 S+ j& ~: l, C & \% V7 y( o2 g) g 玛瑙鸡翅   ) A6 h% D3 e2 `  B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 T& P0 g5 [, Y9 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & g- k. U: X! l7 z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) \$ v9 E0 f0 e1 B2 j- `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 K  O$ m9 ^# c 1 `" u" E! q, v 2 o! T5 d# `' ?& e! b, Q& G 2 j" w. z+ n) M/ ]7 A: W- X! g $ f/ I# X$ L  C1 ~1 o/ o. ` 3 z6 T# z# o6 z1 p3 R龙眼鸡翅   * O" O3 t; ^  }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 l' [9 h! s& Y$ U6 [9 F& A8 J- Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   M# B4 a2 d# D' H: E 3 X2 Y, u4 ^- l: k# ^: j ) [! d7 \6 x; I% E: [ 0 |! E: t# A6 j! g/ J" k" D' Q 可乐鸡翅 ! q5 s; y0 d8 j+ F, r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . U, T- e% `& t- z* \ / P/ Q2 P+ q  v) R9 B7 @$ r- } % S; W% n5 z& E7 n9 x  O烤鸡翅   * [8 h# o4 \. _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + `8 z! I4 X/ e2 I. {1 J% `* H % L6 n5 f# d' Q2 f* N/ t+ b7 ~ 咖喱鸡翅   ) z& q% {+ r& U- t" J8 f0 y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 s& j6 v' q" S# u% @2 H! T7 u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; [6 M6 K8 J' `8 S, {  @' r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........