【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ) \) {8 c0 n; U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' S" b: B; h8 u' l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ y; c' p6 I1 N; L# r+ G! y# g5 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % A. a4 f' ^/ V' k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 P# |  M7 k3 R( Z4 E7 @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; Z& q( Y7 ]' O3 }6 M3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' c5 K9 ]7 [7 U调料：盐 葱姜   / t# \- r' p/ t& V5 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' y, A  |; r- a" j  U% ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 q2 Q$ }$ q2 }# e : t# _0 S8 P: Y9 @2 _4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , H. W, F+ @  v& V/ P+ k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / F& X2 Y3 j3 v1 D1 p   u  l/ J6 j& k  {  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 Y) b; M  W/ d! H' Y4 U3 z  a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) y) p4 ^- K- P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 h8 e4 q& I% h4 w* y( Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " S; Q0 t! f- w/ o* y: V( D香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " x) n2 q) m5 e$ A! T7 s; w4 ^0 J( t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 v. |& Y7 X( H; m % C! r" J% y6 N9 U0 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + C/ y; M, ]: ]# [- P) S 香橙鸡翅   0 u/ S, Q" t: g) O' q/ d+ S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 e* y1 P# f' A) k' l/ P0 b# V做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) o; q% R2 ^( P1 k: }6 T3 ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ C* G( r% K# q/ C8 W; S5 e, l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) V) n2 K6 \" E; s; v6 ^  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * j8 D. v! G2 S8 K; k8 f 脱骨烤鸡翅：   9 N) o3 Z/ u) A. b* P5 d9 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , u0 U/ N; K5 H5 `3 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " e: e. s2 v4 H3 S. a: l/ ~0 V ! e2 g& r7 C- \1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' C' k2 g/ R9 Y' Z- h 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ \" w% ?5 Z( E, K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 }5 H6 k* D" ]6 o3 _- R7 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . i8 D8 f& S& t. ]/ _% z6 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 [6 K" J, d, Y+ Z4 P1 ^3 m . \  a! ~4 f& i# Q+ r- Z' a5 X: X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( H; b: e( E8 u3 f1 m1 S4 h$ \" e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 X3 j+ a* c* @# w3 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , j6 ~& N* H/ B7 t$ R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 E, V8 ^8 M/ l9 _% p) }+ p& R, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ H/ d2 n+ \  G& o 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " r: p: M% z6 z- t# q9 H2 a2 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 _. Z- `( ^- y' v; N4 k - D6 E, E8 j4 @" ?( e* f& B: A6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) I* T7 w: N. M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 C  Q" |# v9 D8 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & c# J/ F; D' s; [' A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   O/ c& r' _2 O7 n8 m2 ^6 } : i6 U) U9 ~: h4 b8 K+ B + B1 C1 Y3 [8 C' {/ O, o( _ 8 i8 l0 I( y8 }" j- ^" P 7 U6 @1 e5 }4 R* W+ z4 w" Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # g+ ]/ z5 i' l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - I* }( L" }' F  n, R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) v' p1 N3 T/ z: d1 u$ s- X- ~7 o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 Q# q' }) \) e  i& X" ?( i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; P. m+ p1 l6 m, i  n8.加入配料翻炒   $ I6 t: R  a8 u2 R5 l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * T' Z: ?# e, _4 e6 o( G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 l/ l2 J4 @0 T0 q1 D7 n 3 j, T: o- n8 s$ \0 d( ]- e - Q# y5 r2 ]" @* [0 m5 V 9 Q0 B5 V! C- d0 x$ s/ l" o6 N2 x[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 D3 d  w' ?: Y8 T6 Q 7 Z* o) D: E6 Z8 C# A% v( D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! O7 U: h, d/ S# M3 W1 ^2 g2 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 A& T4 T9 g' d: K- ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 U( P; }* ~! K7 _* R 3 ?$ F4 q3 V0 _- ?! J0 T + \+ g8 n! x4 c- @, y- \* l+ V ( f! X& K) J4 j$ M魔芋鸡翅   " n* }# m+ Z+ {4 Z( C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , x$ q2 m8 o" F/ I, c1 [9 p" o调味料：   % I$ D  m3 j7 L8 V# {( H3 H1 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 X4 M' y% s8 \- R2 c0 H做法：     a$ H& a! z; Q6 ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 U9 U9 n4 w9 h, h( I4 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( j) U7 z4 x  T' K9 E: R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # W- P3 x% m+ |  I9 a" e . j+ j6 u1 O6 h" a& B6 i [6楼]： 蜜汁鸡翅     u$ P: `6 L# w' t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 ~- ~. A7 Q+ V2 _; L  s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . `$ T9 N2 v' J8 H: y3 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ I! v8 K* B4 h; u9 c4 N& l+ @& R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 Z7 A( w! @) D, H, R4 [) }7 a/ ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # b9 E/ e% Y; c! g. u1 p$ v, C 4 D1 u5 K* |; t* B6 T: | 2 p/ L, ^- N$ z5 N: P" O' Z ' S9 S6 G: A9 a9 S" f) M 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) K, {4 n' f- C  t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; ~! q! _/ Q- F, b  ?: D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " @2 M) ]; f0 M3 A. v   K$ R4 P& X. h- | 1 ^: u( H  v. l; D0 ` 6 y+ b" L) F( E 5 x# ~9 H& u! b+ U9 P 6 _0 c9 p0 ^. A2 I& V/ ] 0 c: Y, P( G, d7 C' @龙眼鸡翅   7 L0 D* j$ U' v- }: X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - H7 }, \: {2 ^- B1 `. s! i* G" U做法：   5 f4 t; f3 n  g+ R; y& X9 E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : B# M  _. w. x8 A& m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " q3 t4 d7 W% W. _ ! b/ N& U) o- X  k# ]  O! ]. R# j 可乐鸡翅 ; o) F" d+ L% n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   0 M$ F* \/ E) l5 w& F0 r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 a$ c7 ?$ u! @1 |6 k  _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) G% a0 }7 T' h1 R- z; C' i) r $ v0 k$ E5 u2 {3 b( m" K 咖喱鸡翅     e5 O  k: l* ~7 Q! C& v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 h- f, T% V" Z' j7 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 U( R" R# w/ D5 q' A9 U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   q8 w8 x, o0 k( Y+ R( |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ h0 O) e/ Y1 U: e& N: N( ~7 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........