【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% ~, `. f) K* X+ W" U * A. [, Q: W$ A1 y  _$ |孜然鸡翅   3 y5 \! Z$ x, {% x6 O用料：鸡翅 孜然 香菜   % J6 T& r- N! R9 A; D5 |! @5 A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 I) N! S  r: j) R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 B7 ^+ X0 Q/ W& b1 f! w+ w' X+ {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 L& G4 ~# y( f! }# ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : g( F0 V7 E! j+ v8 o5 R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 L5 d9 n8 M5 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # ~2 K% m: R: U& I8 o8 ~* ^+ f! B 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 X3 g2 ]1 d8 C/ i- Z- T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ p  ^& I' u9 D' l2 ]0 N; d9 i - ^& p8 W) T. E; Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   z3 W# M2 W- o2 R0 }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 K! \! A: k2 c# d- N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! j/ t9 ~, w+ x4 L- a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 _1 ]4 W: ?9 {/ T, ]& G' l 4 L* B6 A* e9 ^& f7 b. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 m0 i3 P8 }$ Z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ V: w' t+ D$ _) }, w- _# I+ t( c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; s2 Z6 V; X% N3 L# \* p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   , Q2 _# _7 ^0 n! P: F0 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + _$ k, h  X- V3 B; p- u- t* _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . o3 O' P- u) o7 d7 @2 b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 w: H6 Q2 @3 o+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * y; A+ {5 H5 o* E, ]. W+ F# z7 w香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' O9 R/ S  |% q4 z$ R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : f, B  n4 B9 l9 K* f! M5 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 ]2 N0 _4 U+ T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 i, c! r5 t: _6 a+ E) g  H7 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " }4 D, B8 R  [5 T * n. g- @$ ^2 @/ L* g; p8 Q6 \! Q - {9 f" B6 H  F* q/ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % t( e/ u5 @% M, K& n0 L1 H. L脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 `- n" w8 j9 |) q0 I* U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . u# ~) @+ d% z6 P! p1 K) T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 R' F' m& Y2 J% N  P8 J2 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 P) ?3 i  u0 b  O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . k- x) G& Y/ N0 u, e- f " _7 Q: b8 C8 h, X1 n/ G/ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + d2 p6 A. b7 x) r1 ^% Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # i0 N0 B3 `5 @2 e: ]$ F0 X4 \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' @; [- q/ ~1 [5 t# S3 c 4 }  N! ?+ a1 n* |9 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " s3 g  `: L/ M" m4 o 三杯鸡翅   # k7 U4 `" C. H2 G主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 ^2 `4 `2 `; n! A2 S / @( e9 R0 s- U, H+ z* @ " ~& T, [$ _- @* L) O7 g0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; I, q/ q& ^* \) Z& `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ Z: j. k9 i3 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . H( m0 q! ]. G5 p8 v- Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & r+ e( b* r, S) D ( |) L. {2 p/ t1 f8 f* K6 Z- { 0 _+ j+ \- Y8 j + }+ [& T4 r+ n/ E ! {: N. f2 l9 b  N3 Y: d# p[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # K5 p$ h3 e* g, ^+ E做法:   + i( {4 ]. w- P! N+ [1 r' y: O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 Y5 b7 N! k/ x' M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; g$ {# X. B3 n+ v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 e+ k! M7 u, R% |' n2 c  t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 v$ _; K) `5 A) S) }1 i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . F' @( s' P6 D" O7 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 t' L, {/ t& B+ P- W- L" @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 b- j, p1 _/ p' `, E: D; t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 _8 @1 f, }7 V6 `2 m4 P( Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & x! X0 p* Z# i; O7 i9 S$ f 1 C+ D- c& }# t/ ` / s+ J3 e. x# E: Z5 e: H : N0 ^# X9 ]  w7 f7 W* ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 q% g; r: l$ |7 U7 @' u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + W. x' R2 _0 `. N, v/ t5 @7 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " D0 S. U/ H& Q$ T9 U 1 m2 o5 M% m& B, o" U+ ^( n[6楼]： ; R/ L5 U- y% a  i! b- W5 u( I/ i. P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 G. v4 f! v* F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . G  N# I4 w9 L' Y$ L, z0 o7 {$ e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 R- g" x+ G( z+ [3 c 2 Y* W' X# ]$ ?, F1 f ; L; H; ~  d3 Q8 u% e' D8 x" C% O 9 O" f* X, I% H) m$ B- O   s/ N9 k& j: y0 u% Y4 q) a/ s , @" [! d6 W8 |6 s5 V' u玛瑙鸡翅   ' o3 C& U# s0 S0 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 S. E! O5 c1 b9 n) o6 e. u7 ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' G' Z: T+ H% k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % G0 |( G5 o3 D 8 h0 O) Y; \! u3 Z6 i , h" l: v8 p$ ~0 C! |3 J & C) c4 K# m$ _, k: c6 _ 8 T3 D) H9 K& f) Y3 P " E; s# k( R9 X2 e * x4 b7 x0 {0 r 7 n: }( ]% L" V0 J* ] 龙眼鸡翅   ; D0 P: K* k: f" D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % L9 f& v1 p/ J1 R7 ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " k) u( ~0 K/ y5 k+ x9 s" I+ ]6 w! ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & Y" b' F) X; w( D6 a5 q; ^   r+ @& q, z6 g  c8 b 3 s! F( G  ^1 g6 b( g$ }; M9 ]3 ~7 H可乐鸡翅 # K/ N" T" ~" s2 l7 A, o) H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - [4 s3 L* B' m( Z9 V$ x0 z$ _) z 0 N% {3 g7 d# D+ f0 m ) t0 j: x, }* e! R烤鸡翅   6 l6 d9 [8 {" ]- i- T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & h9 f  Y$ K0 Z/ I0 e+ |+ d& ^/ f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 l/ r' T  I1 _! V, v7 R , T  h! w- q1 Q" I! d' B, n0 [ : K8 f# N) z  j  [' K3 E: C " N8 G' [4 K* [2 _ ) b, x( t, D, o4 d  h咖喱鸡翅   ' U4 Z, N  z+ T/ K' j* Z# Y" T! ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / X, i% z- L- O4 B# ?# B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 R3 t* G4 [* B0 `' L9 {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 I$ Q# C$ M- [  |( E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........