【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 Q/ H9 x# E" S: r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , K5 B6 |  s+ x% V6 L/ Y  o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( M& t9 V/ R) ~7 C. i9 m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 O8 L2 f! p- q6 A% e- D. Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; \  z$ R5 y' P9 c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - v; r+ ?' E4 I: Y0 z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 e9 v; [( _' y: w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * v) ^( w9 {8 J6 H: S ) \7 f5 J9 i+ i" D" ~糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % x1 h3 n# U0 Z8 p. G( |+ S调料：盐 葱姜   7 v5 b1 t5 A  W  d* Z% w! k) n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 l* o- U6 K7 M2 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , y1 h+ U; j4 i( _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 i3 z: R+ A* S, ?5 i; n! Z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & V6 _8 A* r  ?4 ]9 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # S4 {2 j5 q8 } " S$ L0 [) P1 y' j9 p; W9 D香菇蒸鸡翅   , B' C, ~4 m" ]) n! b7 |" {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . m4 S% p2 {: X# }0 t7 O5 ]+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 M; O2 y& O1 R" V5 ? 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' D: E4 B0 \0 P7 ]! j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 Y. I  K- ?/ k2 N% {2 O4 n5 b0 B: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 b4 `' e' e) I' y* |5 F. z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * o) T$ v3 ~$ r! L; W- M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 B! E' a5 o( \  G+ l/ q. F+ j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * d2 @  G/ K6 ^1 p. W, y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' e) [+ x& P' z 9 O3 l9 {% K7 u. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' _$ m1 U$ H- o, d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " m/ m* o6 F6 O' _  H: k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 T; o* k, X9 ]& @; {/ O& Z! u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 M0 W" n0 d: F! W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 [% ]6 v9 e6 |0 P. M/ H: c蒜香五味鸡翅 ' p9 l) ^0 L$ ?& O2 Y  m0 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , W$ q+ m' x" j/ `) v% @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 l/ P3 n4 Y# h, z# o1 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 b4 m0 f' V7 A" y: X, k  Q) h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : l) c9 T& M; `, V+ E, R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 A9 Q& v) v4 H1 h5 ~+ m 1 X3 V: N! Y: ^9 @4 u  Z' r) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 v, f8 i# C& ^: e 2 z! G8 B; m  B蒜蓉辣酱烧鸡翅   % ?7 l* O0 I( |1 ~  l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( E' W7 n* ~$ C' r# O' ]: L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 n- k8 J& R( ?/ N. x5 z" a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 l% K) U. N2 }7 I( B  A9 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! d- b$ m7 i; x  V 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / d0 @% i8 B% _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 ~8 U) T9 ~7 X0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' F) g# K) R$ Z! W1 i9 o; Q 惹味烤鸡翅   # m1 \6 J0 H& f. c+ r) `6 P6 m4 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     W! |( A% V+ ~  I8 j% c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; d; b$ C: A0 _   @6 _* M- ~  L5 N8 E9 }( l / Y  v* Z5 A) c) u 5 m* q1 R$ C4 x4 Z5 R, a% \ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 N) W0 u& ~; _/ J( S+ h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 K4 i$ K: P  a: ~1 F/ j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 k$ S; u# Y5 J9 g; w, `  o& [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " p4 K( S4 _: L5 K9 s; y6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 [7 K3 a% R( |/ v( u' d1 G5 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; r  _7 g. E9 r, C& T8.加入配料翻炒     o' w2 e# ]+ p) W: z/ ]# n7 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ O, q; F7 p8 o9 ~" R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / Z$ L. b8 E. j( u  e 4 X& Z7 G/ T, a& w  V" H2 w! ~# K [3楼]： 0 g  I+ v, ]- U. l3 b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) ?) z8 P6 J2 J# E& I# Y+ P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; w3 }; H& r+ R0 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! y# ?) y! ^$ _/ e+ N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , |5 y" e( }1 k, C" }; r+ L5 y8 \' R# E+ [ 4 P4 P5 \7 h3 c. s % T) ?2 q. O1 p: G) D魔芋鸡翅   0 Q  _9 |2 ?1 |! e) A& W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 \7 ]4 n! I% o6 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . u1 U( i2 N7 X( A( N做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * }) ?, S2 o& G* f& ~! `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 h) C0 r  Y- O: ?1 I8 ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 u4 m0 X4 o/ q( P; v) r7 X# H * L9 |5 H) I  C; z6 ^6 U8 h[6楼]： , m3 ~  N+ F* X( {1 s& K蜜汁鸡翅   * O$ ?* `, T+ p; R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & V6 f3 G( i* o" R6 U6 C2 D; c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " V' A, ?5 f0 R# s* i4 L# i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . f5 r1 |2 j3 G+ T- ?( P& c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; A' K9 O" w/ n/ b+ K; y做法：   ; P8 V& U6 w( h3 W6 ~2 |0 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 g* ~9 v; ?# R1 m2 b+ y. L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , _" o4 \2 T  M, X' o3 M0 y0 R 1 C9 |: O- b* q4 ~7 \, {' E % D/ g6 m: E/ F& k; ~  I ! r" V" w! m) a2 x( z 8 ]9 A8 }6 l" Y: I 7 S& m: z9 j/ L " I6 w( C$ x& X. g" z2 S+ S7 x/ |( Z龙眼鸡翅   8 _2 `$ d" o0 S+ W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 N9 g6 k6 |* M" o' f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % y% c  y, Q& I8 {9 u可乐鸡翅 / j+ L/ o! [( d7 C0 O3 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; I$ K1 R3 [( x# U0 | 烤鸡翅   4 D+ g1 J+ D; N3 u' z5 \5 ~+ o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 v; `2 z$ W) Q8 T. x 3 Y9 q8 Q1 K; ]8 F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , f$ j) B7 z# L2 M& O3 U+ l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) I8 _6 I8 N4 \! S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........