【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& s0 X3 w. o# i; v" _ ! ?3 t& y" ]2 d& b9 Y6 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / T. g( Q9 I) U. c( F1 u- ~+ i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . h8 T$ ~5 ^) z/ J2 \& R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 W* I& R4 b$ O& K( g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % D. ^. H1 v& Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 z, R& F, |6 Q5 r% X' j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! E$ d% ?- c3 a  z3 a6 D. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & r5 b# R7 j* B. _" h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / ]+ S, T- E- S3 X, L$ o+ {+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / q" s5 e: ?: x4 Y+ k# w% i) G 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 m/ K) V- m# _/ S6 {$ Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 E' [! z% }& }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # N2 G0 w$ K5 e' l  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! @4 ^: y4 D' n0 r2 Z' r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 h/ g; l! `( ~0 M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 O2 V  L% g( y+ W+ x7 S( j$ v 1 ?7 R& L! u: E# x9 j  @) f# n9 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 k/ ~; b" @" v! @香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / s+ |9 _0 ^8 T: X* D # r6 G# o2 _& F! } 2 v2 `. e9 M* l. w5 N9 w# T# m5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , c- F% J) _, S # w+ T, f3 M& [/ O# x. a6 u香橙鸡翅   / Y5 w6 T8 Y, s1 ]" E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . A# ~8 Y1 n7 T- M  Z# e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , E8 v: ~/ P  X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 U/ [6 G, K+ g- U4 R8 U( e 8 j# x. L) h" q: C6 K$ ?, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + @; ]& Z2 _5 B% }  k1 }: `! E( q7 M   ^: b7 z( o8 c6 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + Z* U' k5 m% b  t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 T' Q$ H, P2 R6 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( }5 ~3 b! \- U ( d  m! p' i+ f9 _, r8 C蒜香五味鸡翅 , w" Y4 N9 k2 c" Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 S; U4 i1 _' g- n" N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 K6 T0 r8 r/ g3 b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! f$ C2 `3 y- ?* O% S3 k3 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - E& J( s& ?+ g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # l5 C6 T3 ]; a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; z. {7 e' K; x" d0 w5 q/ N4 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 L7 m5 j' ?) N( q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ f2 |& `5 f: Z" [2 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % g/ _9 I6 \2 F2 e; p# g三杯鸡翅   6 M9 h' U+ L" {  U8 k5 V主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' J5 q$ G9 v: l, H0 R4 ]: R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 z% @2 F0 c- I: s) Z7 Y5 z $ U6 T7 n6 s) S6 @$ m5 X- j惹味烤鸡翅   / e% L9 {3 y1 v; [9 @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & V5 |) z6 Z2 H5 f1 v做法：   % G3 \+ l! h6 X# }# t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 }# e2 J1 ]/ R5 |( a* W5 {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     u7 p1 @9 a" M! o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . \" y+ s9 x- m' t4 l9 A+ d. F 6 h" {" V  [) c( _- W2 | + @- o$ @/ q- y$ y- I# ~0 a1 V4 n - z5 I( A* i% J, d- @ 5 U; I9 a6 s/ z: W9 l4 C0 \ + s# D+ e* ]3 Z* o, b; a: i [1楼]： ) \  _9 T/ [: Z9 e: H! D0 i+ S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . G2 \/ k! P5 S% W1 ]: d. R* v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . ?/ G8 B6 I* x& |  }2.青椒切圈   1 a1 K4 i+ s) ~" l3 a& ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + c0 C% A! ]3 F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & P! O; G( z7 V2 t$ ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , T* E2 A6 E( H; D1 j9 A- A& p  v+ T6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( {9 X" D* i% R4 _8 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; k: z1 T3 W+ U) W2 z  I8 |8.加入配料翻炒   - B9 d- z* J) I: g4 t2 ?" e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 @; Y" E: W' C) } ' f' w; U, w9 W" p' q ) g9 E& H1 g. e9 H. ]7 e# m [3楼]： 啤酒鸡翅   . e: _8 M/ e  f" d; f( ]& }5 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # m' b- n) d1 ^* F' P8 q# G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! k. K0 p0 W" y& U3 s/ V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # s6 a/ R9 M3 C) v. L 5 s: ?% K, I6 \" P$ l' }8 H4 E( ]: e 魔芋鸡翅   6 h/ Y5 e, @( s) _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # h/ c( D# q9 ~/ S5 A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , x0 N( |' N3 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / k* g8 q- C3 ?1 }" S4 r) a: Y9 ?- d & s9 n' F. H6 u( ]  D[6楼]： 蜜汁鸡翅   5 p: }: l1 n. S# f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % ]/ R, n9 M& w& J& \) S/ F" W9 E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - T$ a* ?: P, v7 U+ s$ o( {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % i- _3 V8 R4 J1 k+ U% u+ P/ L% T ' [7 B9 y) t6 S# z6 S9 ]! o" A 玛瑙鸡翅   & a' p" W0 g; b2 n4 x, o: w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( ]0 b. V- y) V1 R; G  {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 F" S+ Q) w( d0 F# [' G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # h2 R6 [) z" j0 G) A2 ^7 m) u 0 {. e: w( d+ J $ f" ?4 j; j8 u4 c . _, ~! y' C+ } 1 ^/ c# h+ k$ l! Y* S 龙眼鸡翅   ' q/ u  X0 F& K8 s7 w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) x, `2 Q" g4 v; M7 u9 C( ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : r2 H0 a( n% N7 O, c( }" L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . q9 ?/ _" N9 D) c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 T: V+ R$ w& X * i7 a9 E+ Z" M6 J$ C. ?( }, L" g 7 B8 V/ }# W9 Z* d 可乐鸡翅   M- P/ ]% L1 Q' q  N/ h2 m1 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; [+ v% P0 |" z# _/ Q9 F  `! ]1 T4 C 0 H6 u4 b$ b. B  K) m  }) q( }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' ]  g% g# O8 L6 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 P' j0 p' g$ z# I7 p, a/ C 3 u+ Z- L* [3 X5 a7 I咖喱鸡翅   ! ~  D* ~$ w8 X7 ]" F" j" u) ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( K- I, a# g' f  D- F做法     n, T1 M' }( l; I" E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( S/ w' \& f! h; s, g) T' m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........