【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# A: E7 p  l5 E4 G8 u7 }: B, c3 v孜然鸡翅   / ~5 r6 P0 N' r! G, A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / c# i; k: s! h. b# |9 d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & F# G0 O0 w4 j9 V  k1 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) l$ ]3 x3 {8 L3 o) E8 A8 R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 c9 d, a; y+ y* n  K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) @/ y; u1 e- ~8 V/ V4 h- p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 z' Z& ~4 V; p8 h4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * w" l4 b8 @  k5 ]3 u) r# [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 O. f3 q+ d8 S# y2 J* K6 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; Y- r* Y7 M7 V5 O# }0 a0 ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 m1 ^8 ]7 \: s$ z& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % T# K1 E7 p* p' k熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / A5 @5 n( k) G- `5 k) S2 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / |+ q* ^; ^/ p5 `1 g7 Z ( K9 r# [# g( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + V4 I0 B/ `* t, r% } 5 q8 w- f/ [# z1 D0 M: }3 l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % B8 Z2 l  i( [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( O  y- y) ]/ ~/ V2 G$ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) _2 U: D% }7 |3 H' q$ Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , Y2 h+ J+ s# A- U% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / ]7 G- ~# V* N( E/ Z  P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / M. u6 O' O) N. O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; e* Y% j2 H& h8 Q3 I* D: Q4 |# C做法：   3 X! Z: L3 V' z  g7 N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - X2 _& ~3 c  ~2 @% w+ a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 w& T1 c# ~, g8 f' { 0 e! u. X: j+ T' A/ D & e5 q* w0 E" L  o9 ?: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , Q2 Y# k( @- P( E! @2 B$ @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . J; p/ F9 D+ e  v: |1 [0 X % J) m, q, _3 ]+ U3 g & H: F) |8 o/ ~$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % J7 K3 V7 }, E3 S 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 _8 \. T* v" j! g) k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 }8 }& V* N* y1 E7 m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     Q7 R% {7 q5 C) Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 p. S3 N. ]+ _8 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) ?8 ?9 _5 y$ `% [# Z& d+ U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , L: P8 |! Z9 O0 C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 f% V5 ~" o0 S# B0 K0 b% I# T/ i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " A) E! b& @6 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , p  R# M# p( Q  r 2 ~& d2 \2 F" v& H8 r4 e5 ?% d2 B三杯鸡翅   5 z' u  n  R! E0 f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! _( @2 j# z6 D+ w8 O9 P5 e; ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 p1 R* e2 b( w1 D6 Y% `6 [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + p6 k5 `( z3 g- s1 y. S * ?2 m, J2 _0 p6 g' S / B, U+ W! @2 @1 t9 g 8 H( {' @# p7 N3 }) D, |' U [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * C, I- }) J- r/ ~做法:   6 a- k, r. k) O5 m  j* m( b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; B5 J. c3 y: v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 E* \8 F* c) \; R5 N( d! \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / j( u/ m( I+ j% z4 S: L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / |9 [$ o% @9 n0 R0 u8.加入配料翻炒   3 w0 b* I; o- Z9 R5 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . E8 j5 K( h% k, T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . _; N/ P9 Q) V- Q/ \7 u , a% N+ Y; o! J0 ^- N! D 8 J+ {+ S& p3 x [3楼]： 5 f7 C  i0 R! l9 T0 V& w: G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 _" Z* F8 v  P2 S6 ~5 d1 d2 X ) G# O9 C* S/ B# A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + d! y  G: o' Z8 F# K* E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + k* |5 V0 d/ Q9 W( ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 v; Y5 D5 q+ m, r; K' y+ A 2 e( K1 H6 U8 w* T ( \; r! \) ~: M4 a) n % l% G4 S4 \* R$ Q3 {$ ~魔芋鸡翅   1 G( U" ~1 b' B3 {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ ~6 F* c5 R7 \3 n/ W( o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 J. v8 ]. `' @# C" E1 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 t, Z+ T' ?9 L4 F) b [6楼]： . J& N, e: n  w- I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / F$ M) {" [9 v( k, l. n0 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 n- `) W/ H  j/ }# S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 \% s4 C% C- J2 p* r' v 5 |2 Y  t4 k0 R  I2 j 6 e% n' o" Q8 f2 [5 v7 V$ p # V! h% N1 h8 W* r, p玛瑙鸡翅   - v5 W4 g9 y6 B# v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 _; |* k. p+ e2 v1 ~: z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 {8 M7 I& ?0 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " b. Y. D" Y7 n6 [0 W 1 K# p6 M6 B8 }0 L6 Y + I" j$ m/ e2 e7 g & s* B  P4 O' N6 [9 b0 W/ {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & K* }, H) O3 ?, n7 f做法：   - ^# h( \' x+ P% v' t. N( P9 z! R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 ~) h( n  t! O. j4 j& |5 N$ l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 }0 }! K1 l4 _$ y, h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " _1 v9 J) z1 Y4 G/ v, N! O1 c 7 p1 a7 q. f0 P5 d) N) c / ]; D& z+ U5 m3 G$ O& ]& q* I& y ; _' ]6 Y0 Z! N; N7 T+ k可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 Z4 [; [& U* k- K8 g) F  b. ^5 C4 s 烤鸡翅   : F' x6 V/ h! [/ }% s! @) ?, l3 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ^; J/ n3 w2 B. h, r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # L1 x7 G+ r* l) H3 z+ B5 y 2 v1 _) b9 T0 W3 |6 z- E# I ! G8 V3 t4 J! H& M/ v' J / S# f' v! t0 v) K ' `4 S* r  \6 Q0 @ $ y7 P+ Q: A& X7 W6 K咖喱鸡翅   ! V. O+ T( m1 Q2 i/ R5 l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ P. l9 ?# H% I; B4 ^7 W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , R. {/ }' E% X1 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 C- a# N) ^. |7 M* {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........