【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 {  P; Y3 n; N2 p, J0 y 孜然鸡翅   ) O2 X' U  A/ z. D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' j/ a* ?! U$ ]/ C% y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 N3 a' u) W# f! K* C' W# V# z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 h& \% s, N* F. J- z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : p' x0 _$ o3 I9 j0 W. J/ r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 m$ y- A( d8 h8 e' m " t& G* A8 A8 e6 B8 {8 k* ^8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ C6 E. `' a& q: y. d9 S9 P 6 ~) I8 S1 G6 m/ w" ~$ i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : M5 `+ E5 v, ?1 f% @4 T' s' f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 H7 B9 y0 P: l% f/ h' O8 S 糟鸡翅     y; h0 K# z1 [  p: H# t1 I原料：鸡翅 糟坊   % C! w& n# @  Q) }' p+ Y0 n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 `3 k8 ]* C0 F8 r7 F( z: t) `9 e 6 |4 Q# E; }. L3 G2 K4 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - F3 q& T" k' h* ~/ j. N1 | ! b6 Q& j7 A7 S$ d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 N+ o! y0 W* c& `- E2 P5 x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' q, s1 C. Y+ x& j$ M * C2 j7 w- O$ S' o9 z2 p. ~7 F # j$ f; y) R: X/ ?0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' R9 i! j1 ]  A/ X; F香菇蒸鸡翅   / [" K' E; }. D2 O5 ]) j$ M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 Y6 k$ }+ L" X: R2 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , ?1 }1 p9 V0 _: r+ h; m) D" D8 H9 t ) o: U( S3 A6 T: ^0 c5 U0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , @1 ?4 L! Y1 S3 {" E" V1 v7 X% i   X+ \% d& D' ?香醋鸡翅   ) o+ E$ w, t) f* u9 x4 j. y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - u, ~- t: z  m# J5 \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ V: P8 L, d8 }2 l3 t9 Z2 J / x6 N2 h/ c1 b" W % s4 F, J6 G1 Y% A0 z& a( }- k  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . _' U$ q. o" z: i* c5 W' { 1 v. a* Y. Z' t9 f+ M6 K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 D- ^& g% u& Y1 x0 h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / i. J8 _  w% F' ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % q3 P" l) P% p% P: Z. D/ O) _6 `" [ # T' }0 h- Q! B / b9 w7 J& D0 {( {, L, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; \1 p2 A8 w/ u" Q& ?# @8 y* B8 n" o ) r: U; x- S# P' o脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 C- w$ Z. R0 X9 W* |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 - v* J# ^/ I: X% I% b  f  \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - u- X' J' w1 C! X% H1 r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 [$ n/ v6 r) J- D. v8 S  B & {8 U2 d& W( B5 }+ `: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & c6 m2 [0 M0 m' y  o. l* S& U 1 p5 g+ e: S* F蒜蓉辣酱烧鸡翅   / ]0 u* N% B5 f7 u  e) Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; T) C  D4 e8 x; C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 y4 t7 u' ~$ _+ G1 F% k% H 0 ~+ C. h8 F% L. o, }5 D ( _* f5 U( z9 J) v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + w; d7 G( n! o( t8 m( h0 `8 C $ M& ~& i0 T# r5 @8 v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # i5 I. n9 z, ]7 t. P5 d & a  Y- u, a+ A; v$ y8 T: w$ J* @. m0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 N( T3 ]4 g6 B# n% D  o8 w; Q2 P) s惹味烤鸡翅   : e  M! u7 D' \* S8 k: I* E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 d/ L! e) |5 P做法：   4 h" `: o7 A4 T" J4 c: G6 o. w; q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' }/ G* m% Y: C) C+ C3 S; k5 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) a. ~0 j. P' i& c  K7 E9 y) i ! P2 _, D( i; c0 V4 I$ n[1楼]： 青椒鸡翅   + v% F$ G. G9 _4 h7 `' @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , X& ^. |# |, H; k4 T+ K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! }+ g4 @- A) G" @7 p; q& v2.青椒切圈   4 Y6 h) \  S! D" T8 H2 e4 N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 i+ V' p8 s/ W# @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * a9 S: u5 i) o$ ]" f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 N  |# f4 u, Q1 g9 c 3 Z/ c8 [. [8 ^7 v2 c) x+ [ % E( e7 R, z5 f* ~; _5 x+ T0 x [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; G9 i: D4 {+ Q: P; | 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 f+ V8 ]+ B7 ?$ k ' {( H9 @: E: ]- ~魔芋鸡翅   1 r9 h% ?6 S9 K( T5 P: @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * H- c1 P1 k( m& c+ S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 [# |4 l; }: X4 h' ~/ f, \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : K; v% K/ V5 D/ {# Z2 o6 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; n/ }! W/ ~0 F, e : c0 t* n- {6 E" w) j7 Y# O; N [6楼]： # {' u: f- R; G. ^3 Y) ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 h* t0 r8 ^+ }7 l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . ~" B2 X2 b7 e8 \% T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) L1 V) k; D( I1 X7 |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + i) ]# T! a' m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : J% @% j& T9 `1 p; o9 T: g做法：   : U- g2 c9 g/ _8 M2 O! h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % J: ^1 \- D" H ( {; e+ ]& v: Y1 I6 _ 8 v+ ]- Z  C6 x3 U3 @1 c 2 W2 ~' Y9 r* c( b* W  p : y! G2 A3 Y% u5 K4 Q; E & q/ s( h# T) ]% g2 Q ; i) n9 t3 t2 V& g : m4 e8 k8 E1 r" ]* r7 f" @+ v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) |1 f5 y* \2 F$ k3 E. N6 |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # |4 u8 u1 B/ y4 N3 _ 8 }# x0 ~4 p+ t / q# R3 m( W( z8 l! z+ ^4 C1 z可乐鸡翅 ' ~! d4 V# ]; ?  E  ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! H# V) |- J6 [# \$ I0 j2 y5 d : y8 d" c. r% D  C) V, ~  w烤鸡翅   $ D9 ]1 K; M/ F7 }) ^2 d/ ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 T0 d5 e/ x0 ]4 {  E* J; T " @0 M( [" n/ H( e! f咖喱鸡翅   ; P, |7 h' i& C. Z: q2 `主料：鸡翅   0 R7 P/ v6 N! B4 c% E辅料：熟土豆、青豆   7 V& K  K* a& T, J  j3 Y( _5 ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % v8 }( V9 @9 K9 B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' w7 j) w3 K$ V- r6 h1 V7 M6 B+ R9 {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........