【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 z/ L$ ^* V  p" ]+ L! m& W8 W2 D 孜然鸡翅   - D" e4 p# N) u' o* J3 q& |: Y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( D, X& c3 t6 K. R  d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 g9 _& P, v: E7 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 D& S5 x) N* f' ?5 X5 G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) a/ b" r* S5 q) t# g1 f% u8 i% I, o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 h" z+ a2 ^' V8 f. X4 A- Q" w" I( a 1 E7 _0 e5 K4 G8 D8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 q- u+ z  O9 w7 X芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 Y) W0 M5 w6 p: \" E( }9 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 ~, s3 F8 W) i" r: T调料：盐 葱姜   $ H$ q* ~& G. |5 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 B  ~% t: o1 @% K* E# p( H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 v, U, d+ t- Y7 p  ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - p5 R( k$ \* q( t" q+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 a! e4 Y# R1 |6 E 9 d+ L% w" i" E6 z+ J+ U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 V# C6 @. P8 M6 b) X- L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 \/ H1 a' a9 {5 f; a6 O. s) n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ]( r4 j* n) T3 L ) |+ }+ v; V# m1 D' [- p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   , o% `$ B, ?8 N) K& z3 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( x/ c7 [: o1 s+ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # F' M4 p- l/ _& z8 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - I+ `6 n1 k' f" F' O  V  C4 c+ H ) ~. M' e: k, u7 y- h" Y! r  [/ } + X( K1 v2 ~) E* \1 {8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Q. o7 K7 T$ f3 M香橙鸡翅   " D1 y; d7 ~. }: b原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 {8 M% {6 R+ {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # `4 l" Z4 ^0 J 3 ]4 ^# _4 J' ~# X3 A/ J, W 6 ?- O) C0 U+ }/ T* h2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 a0 l* R  h5 C2 W# _* R, \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( F& Q' `" g: ~- z6 \  l! g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : w# M  Q5 m; Y0 K7 }4 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * Z0 b0 N. z' J( l7 e& Q! q8 L / p* |2 ~8 @7 ]; ^( w7 x* K5 B! I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; _: p) H9 C5 j; s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( l$ p- e4 {; B  H- m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , h9 {' C1 ]. U  |! H 1 G  }/ i  [! ^9 f& E% T 6 \0 r4 [  v+ I6 |' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . |" T  r* z. _" a( d* c* V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % a0 L+ q8 e5 c1 z, O) P8 J1 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) {; q+ ]7 K! ~3 T* f$ [# X三杯鸡翅   主料：鸡翅   , E  r/ E1 L/ s) l2 F! }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 \; Z, ]  L2 `8 i  s0 L 1 b8 B, H' ~+ H! v( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 c/ x# w0 z2 }9 s, \1 ~ 惹味烤鸡翅     A, t0 _! [* f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / ^# K& m( f# I8 I: r2 I+ U" E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ^* Y$ h' G' ? 2 l, i( W, c/ o; l$ c! V" ~7 r5 \& a$ z % l9 Q' ~8 a8 ` ; ], p6 r0 i/ i* K # f3 {: l0 L. I 1 Z! Q; h+ U; n' J; n6 @" v% h6 B [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * n, ]% g) c, y: I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 a7 I2 I  ~5 p6 U$ V1 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( G6 }8 d: @8 j+ _3 I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( U9 P. ?0 X2 G3 Y8 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + A9 W6 z1 }1 F ; t0 E9 o, L; [# u+ n% ~: u+ Q9 U7 e , E7 w% o" @5 b- W[3楼]： " E  Z% S3 `$ t  A8 f9 ^5 W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) m7 B: u: \4 _7 D( V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % o0 q9 x& y" P% ~ 8 J3 S* L% C  k! m1 N. _3 @魔芋鸡翅   " \$ P0 E4 s3 ~5 k' P, U! Y+ ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 V/ F; N0 G& L+ ~. q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) g& ?( B( q' k6 a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; E5 L; N5 v8 `  C# ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - ~0 J" O, }( p2 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 i$ V8 J0 D! [" S! K8 k" m 9 @+ ]  a* ]( k[6楼]： $ ^$ }/ e& U) `; p& w蜜汁鸡翅   # i0 |) Y+ X. B! d0 ?9 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & J) T& w! w# w做法：   ; }) s$ ?" r0 F* J/ S" e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ~8 n4 ]) U' n* s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( \2 R+ p( ?2 o- _! ~1 r4 V9 U + @1 K1 C+ K: M/ z8 I, _ $ R$ P- @$ H4 M" q+ O 2 Q; u' a/ y2 J* V) o( C ' k' z# S) f# F% _9 A玛瑙鸡翅   1 H& H: v" W* l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( G; D; g3 w5 F3 }做法：   2 T* m8 \- \  ~" F2 v, j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     G9 X9 p& T" j& @3 D/ H& N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 x7 w1 N) |6 V, }+ w9 |. _* D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 Y$ z7 @/ R5 i+ R5 L! T- } - C" `* g0 b. t- H8 v9 U ! V0 {/ ~$ e0 o' J7 Y0 o ! P1 p- X8 p4 M2 J3 A* r - H$ {# d( V" j- t8 F # V) H$ J0 R# i4 q" f1 {1 w, g & Q/ Z+ G+ e. }' l" r+ W 龙眼鸡翅   4 M. k" }6 a8 Q9 j2 S, q$ [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; l6 A4 `/ `$ S! L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! _7 O& g  h" D8 b3 P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + ~1 y: y; z3 r8 m; x3 g: @, ~1 ~ ! i  X2 }% V' g' y% R" r. c 可乐鸡翅 6 g- L5 p+ E, U( \2 g# {1 n) K4 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . V  y) M) Y. V( k- R$ x# q& q 4 {4 v& M# F. |) \8 z & B- a0 C7 ?! I) ]; ]; ~/ ]. R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . W- D+ p, b7 x' [. C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / r) M  ]- g6 ]* [! [; O! x- ?% n # m; n/ w3 D- F" C. z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 ?* W: X/ l  |  m$ m/ U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 v/ R! X. |1 s9 t! d3 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........