【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 o' Q, l; N# j% Y 9 q% M- Y3 m, d( ]0 ]7 a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & W- X. j! k! C, |5 H# u. n& r2 e" u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " U$ |: v* V1 y6 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; f/ L& e3 [7 @. E8 [5 K- O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , K5 N# J$ D& G( |2 @0 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : G( h! H3 E' H, ~+ d' m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 x- o* R- {$ [# X$ t0 m+ d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 ~3 K9 ?7 N) R; A! R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' K) ?7 v" s1 ]8 r" X ) ^- @) _3 J. g5 A/ I" ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # m) j4 q7 r! D) w4 u# t+ N芝麻烤鸡翅   7 K: ^1 S; [7 m* ^6 h4 {  Z+ |3 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " j/ E* u; k& S% r; c 糟鸡翅   9 A2 }/ p$ \- r+ `$ L0 \" I0 L, p# o' y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 ]8 J& z. n: n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' t1 m0 ?. p( L, u9 H5 D 3 ]& E" g7 @8 L8 j4 E. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 X1 M% z: k4 J* h熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + o# Z: z, G9 T1 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 Q+ E+ N6 [' C3 l $ u! K1 m- v4 h9 S 9 ^- ]6 e2 s( |+ l; l6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ J! r' q+ e7 ?. s0 j  d" h* C# f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) |( f) {+ }- K' ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 {* E, s& g" n4 z 0 A+ P! L6 J  u, X9 X0 E - h! ]& A5 H) c" ?0 k# }+ V; k& E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ! ]) Q3 {. }4 ^- f( x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + Z, `" E2 ^+ U! A' H* @8 Y2 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , e& W! N& N5 N/ ?7 T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + [, S6 O/ K0 i. s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 |6 M; q: N5 ~4 h ( l! ?5 T# }1 R! }* y- {: }& Z 8 J8 n$ ~1 d5 f; w) K9 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + G3 N! v/ H! m$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 z6 E' k$ g' @3 A$ m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 l$ c8 H/ k5 ~# N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # B. R  [9 o& a  T8 A+ O# m2 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 K/ P- v& E2 @9 ?, J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' Z7 ]) N3 P8 P$ L$ _) i  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   n1 S* F% ]' a, W& z3 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   - G$ W. w: P8 z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ a  }( @9 M2 S7 k  |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( o, n( S  ~  v0 L7 w + X# `( x  Y# C7 d9 M7 j" i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( X3 B2 V$ `7 A! C8 p. L) j 三杯鸡翅   ) K7 G; p) T" \6 p, h" ?; ]  q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 d* k+ i( s7 d- q/ W% b . {3 w4 H( G: t+ d* D. T! W( v, J 7 Q# t# k& k( X: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 Y% T2 w' l5 G1 p/ T& g 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 }! h* t+ t; g/ t1 Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # {5 i/ F+ J' a& J1 L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : Q# b0 _+ |' L2 H: j ! c1 B8 V7 f  O, P 1 L. l3 z5 J2 x, {# A 8 o  i4 N" e6 j6 Q' e [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " e/ Q5 B  w7 @% V3 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , X2 C. X+ S/ @4 t: }. D: j1 `做法:   7 E9 Z2 n5 ~% r, W7 ^; r+ M# N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; V- Q  ]0 F/ d$ P' `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 _$ C$ y/ s) O. z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 P, Z3 L# I4 c3 n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   m% P8 t8 }9 I, }6 ~5 l 9 d; N: |! \+ Z8 e3 N; U9 q% r( U 2 B/ _4 {- D% f+ R; R. [[3楼]： 0 |$ w" H& |( `啤酒鸡翅   9 z+ \3 X( p6 @+ ?' H9 E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + R" P( P% O; c- a5 x9 {% m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + h: U  B; ~+ W% S& E0 L ( p# Z( ]" I4 P% ]4 h+ L! _' o 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - s1 }) {( b: U8 j+ P' p4 r3 N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 j7 I. M& u6 m" [9 n! Q% W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : w4 L: P) m4 S5 s/ E. l8 p; R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 K& h0 A! B% a# W9 X6 m0 ^5 w/ M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 o; w  x% k$ w0 v' F$ c6 l! U ) p$ j- \' y8 j3 U 8 Q/ S# i' ~& H[6楼]： 蜜汁鸡翅   + h& ?# x- f" |& |' t$ E" H, w' C  N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 K3 T. `. t3 i$ S8 `  V2 n2 ?3 Y- U5 _做法：   # B9 B9 X) g6 l) u5 o5 a; [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + r* X  a# z* A+ p6 q3 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ _; q5 H. r3 P. X6 i $ V2 I) P/ M' I+ s9 ]$ I 6 C1 j# j. J+ I5 B2 z0 [! r* v , t' w7 v5 t5 P9 P" |  I2 _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # F; p1 \+ K2 U6 r6 u* P3 J- G. {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . x  ?" o2 ~% h/ c( A; T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 U2 P  S5 [8 O0 L+ C8 p+ R 8 |: f/ {9 W! V/ J ( P* O' q& }% g& H6 Q3 V; B 5 Q5 R$ }* m9 Y' V , {: w0 o4 R- h. D8 s   `5 N# r/ n3 l7 j , J5 {- T. n  J' L7 \ $ F6 L9 @& H0 f! m% \: D% b 2 b$ H+ k1 _( P2 o" i9 [龙眼鸡翅   1 H- o5 {2 Y  Z4 d6 _' }) b) O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' ^. C, {# P) f+ Q3 I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % A7 C& T/ J4 Y4 _8 u! N: b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 B. i0 [$ }3 b( l" n  t" b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . P2 ^* {( J8 z! k3 d7 D7 ?; Y / f+ d( h( _+ m- i1 ]* T# F& {# x # k' ]9 m* M7 E# t6 c 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 _$ S3 l, a& `7 u . U. x" V% P+ ?; R3 f6 {/ F1 Z 咖喱鸡翅   3 _3 N$ a& J9 L, J2 ]主料：鸡翅   1 a. Q# j, E( }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 A3 V, D8 a  s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........