|
|
泰式咖喱牛肉
8 C! a& _, S% [4 f
1 R! y0 a. C6 a, u. r原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
, P2 ~1 I, J v3 ?7 ~! d4 v0 N- q3 b
制法： 9 [/ C) J0 f, x1 ^9 q
' U) o/ M. H9 w' e# ^+ C
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. p+ S/ J+ o& a) k# W/ t) D. k3 T! o+ x; v' }# j
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ) f9 g, ^8 m$ v
5 f* w2 q6 a9 n% P4 W特点：咖喱味浓，回味微辣。 6 w9 c. u- Y) h+ I
& u! `" r1 ^, a5 b
0 I; [" U, N& h j( c$ k2 M% C
( A- q# h7 e$ P6 `; L& A泰式蛋卷
% ^4 D% m& Y: O& ?. E, [1 ?" u做法：
: S* D; q) `8 w3 m6 i& ^. K+ i. l5 w: }0 F7 h9 C3 |% Z9 Y
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
% H" Z+ V0 i) e5 I2 V2 ^2 F
X J! L% |# p$ E: N! @, M5 S
8 L3 E" G. v2 }! m3 C1 F" }/ j* W1 y) s. n- M5 I0 m2 u
泰式柠檬肉片
, n" q2 i! U) j
* f, g7 w+ M1 l$ A* E, v, `' ?材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 & t! Y0 m, G' Z: p$ @! `
; H2 Z* F L* S/ U
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~