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泰式咖喱牛肉 2 w6 |2 _! b# ~6 D0 e, d$ X
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原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ q. E+ a( o. E( I% V# p
7 v( K7 O, T8 R0 E制法: ; u5 d9 Q9 z, I3 N1 D3 A
+ @5 m+ ^6 |' [% ^1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 # T: G; ]) D1 n$ O* \3 Q4 Q
( U( y j+ h$ n$ u( F0 `2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 ( u8 G& Z. R* ?+ I# l4 ^
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特点:咖喱味浓,回味微辣。 2 M: I; ?; D. L2 ~* k+ S0 T& F6 t
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, a& u1 K1 v* g! L2 O( h' L- O6 V% l" Z泰式蛋卷 9 Y! B2 [7 R; _5 h0 a: D7 o: E
做法:
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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( F \. a4 Q5 }- n9 t泰式柠檬肉片 9 G0 C4 C0 B# Z
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材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 3 Q6 o5 l+ a! j4 ?; K3 }& A
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特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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