|
|
泰式咖喱牛肉 , f7 T2 V+ ]0 ~# ^5 V
2 i7 ]/ }7 P$ I* w7 F+ X
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
7 S* @1 ]( f Q; e# q' M
2 L, @! N, U% B! ?1 u4 Y4 H7 i R6 C制法： ( w% R& s; [* W
( a! l$ {3 Z+ x6 _0 d+ a
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 C9 s! T4 D1 Q+ P; g4 D
/ ]9 R; @- K8 j& r2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 $ s$ y( O M4 K
* x. j. H5 g2 a
特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 d* p8 p/ t3 I3 q2 y% s, C: { R- \; p2 n
: ^5 @4 O7 f U
" s5 k# v3 t) n: z5 |泰式蛋卷
, m# E$ U* ~9 Y1 f+ A做法： / x" E* u2 ~- d3 w) E* q, A
( p) n3 Q5 |6 d# Q. h' }+ A4 Q1 T
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 9 Q. Y, j* X0 M
1 ]' m1 @% r e4 ?7 |5 T. S7 Q% X5 D4 J% c8 X- Q A! z! ]* Y7 r
8 J) _4 o& Y9 F3 O" L泰式柠檬肉片
$ M, M$ B. h0 s# d* O+ a5 ?. t. X
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
! `, D0 s- V% A8 T0 ? Q' Q4 ?( V* X( A& w
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~