|
|
泰式咖喱牛肉
" ^' D7 C$ O* |8 m
& t; U" m g) ]' T; G原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
9 A2 M1 D. {; M/ x- n- d5 ~1 a* t' u8 T' a+ T
制法： $ ?$ d) o, L C, D
5 k* K4 y+ _7 R ]1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ) ~. q1 I$ G0 G
$ p4 ^& l, R) H, U; p! Z
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 t" U! {) @4 U! A9 j% T+ c$ k9 h
, Z3 u, j# W' o特点：咖喱味浓，回味微辣。 $ p$ S2 E/ r9 K9 ^3 C/ E( G, M% t. |) V
0 n% x. m N) M6 W3 x4 p' Q, o4 n a! s% s6 S! a
% I+ w/ M; Z5 n; D+ K# C/ h) X+ p% [泰式蛋卷
; f6 p" f- z* b" K, k- `8 s( w做法：
( E1 K3 q* p, Q
2 o0 `* n2 {5 v3 f$ P+ U: r6 l& X! h( z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 4 N( \4 }; I; n# X
' r% c. Q9 K9 V: J$ a# c: m
2 j& S& F1 z: c: v/ d m
8 a, j# U! r. M1 b- w# l泰式柠檬肉片
. r3 }; c9 D- V) l: I& F. e6 a, R8 ^5 n& s& s
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 \( ^( Q& ]; K$ h# e8 K
! [, Y( T8 f5 G' g& _6 p特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~