|
|
泰式咖喱牛肉 o9 k& Y# b+ M/ J" o
1 P W. B7 O9 `0 q" U# v
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : |4 u9 H1 ?7 B# q6 |* y
~& I4 M0 E4 a b制法： 9 x9 u5 ]0 [5 k) ?
4 O8 P/ g* b5 y4 U0 U: s
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ! ?" G9 Z7 D! J. P8 P/ o
3 u$ I" [' F7 ?% G: Y2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 9 c, `( M. K4 \, X% e: R9 j# l
) [% O, O4 {; T2 j5 B
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ) ?: f, Q9 T5 Q* a. p& d; }
' v4 I3 A0 |/ t6 W3 h ~
; f, p. b0 A, p8 V$ N0 e4 I9 E4 i d+ t
泰式蛋卷
& [" m# [0 k7 v4 B6 V, n2 z做法：
- _7 k/ x- I2 N# u0 r1 C: S4 h# W- e1 b& a
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 0 X) d3 b2 J/ n0 i* ?
- P1 P# ?2 q( O% }0 m* S9 j% A9 P v
4 V1 h8 B1 W, i5 J
" e9 \# o7 m/ [( Y
泰式柠檬肉片
4 z- q+ z2 l3 K+ X
0 Q* l5 t0 y7 @- W% r& N材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ( a2 s/ M# _+ s" Z
8 D& e8 l$ D+ k; Q* B+ q3 X2 Y特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~