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[color=red][size=2]泰式料理越来越有风靡全球的趋势，最近几天听到电视新闻里又说据研究泰式料理对人体健康十分有益。尽管如此，泰国自己的饮食研究却指出泰国人的餐饮习惯需要改变，大多数泰国家庭的早餐和午餐都相对简单，但晚餐却比较丰盛，而晚间人体需要耗费的能量较少，泰国人的这种习惯可能会引起诸如肥胖等多种健康问题。[/size]
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& s# }' Q7 G/ n+ n: T$ ~[size=2] 到泰国旅游你会去哪里吃饭? 麦当劳、KFC、海鲜馆或者是购物中心里的餐饮区? 街头小贩锅灶上的小食、泰国民众上下班就餐的排档、前辈们旅游攻略里推荐的几十B吃到饱的路边火锅你是否有胆量去尝试呢? 下面就为大家简单的介绍一些泰国路边馆子街头排档里常见的饭菜和食品。[/size]7 ^/ s4 o* a6 Y4 l* S7 ?0 [
[/color][color=red][size=2][b]1. 冬荫叉烧鸡蛋面/酸辣叉烧鸡蛋面(Baa Mee Tom Yam) j$ d9 P' W o! B
2. 叉烧鸡蛋云吞面(Baa Mee Kieo Nam Moo Daeng)
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0 I+ n2 m0 U7 V[/b] 在泰国的面摊吃面总要做很多选择，通常那里至少有五种以上的面，然后你需要告诉老板带不带汤、陪馄饨、叉烧还是鱼丸。图片里第一种面会很辣而第二种面的味道要看你拿到手后怎么去用手边的几种调料来调味了。- |! n2 h2 Y+ ]9 V
' z/ R( z8 k- J0 q0 Q, l[b]3. 咖喱鸡肉饭(Khao Mok Gai) 4. 鸡肉饭(Khao Mun Gai)[/b]
* B- L2 v {9 k) L9 F 这两种鸡饭在泰国都很常见，你可以选是配炸鸡烤鸡或者是白切鸡，通常鸡肉饭会搭配酱汁和一碗免费的鸡汤。[/size] E: K+ [5 W+ v
[/color][color=red][size=2][b]5.豉油炒面/河粉(Pad Si-ew) 6.泰式香脆面(Raa Taar Mee Grob)! |0 L! M; Z# z0 G; N7 f
[/b] 这两种面同样也有很多搭配可以选，一般的面摊上都可以买到豉油炒面和香脆面。[/size] A" ^2 k# p: L: v* c; Y- [) ~
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[/color][color=red][b][size=2]7. 咖喱鸡肉 8. 青咖喱猪肉- v3 ^8 ]" L7 @% r) e8 `
9. 青咖喱竹笋 10. 红咖喱猪肉9 d% k6 t( |0 P% [. ]
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[/color][color=red][size=2] 泰国美食中有各种各样的咖喱，用咖喱来做的菜式也很多，菜单上比较常见的选法是选你需要的咖喱然后告诉店家是用猪肉牛肉还是鸡肉。除了图片里的红咖喱、青咖喱(绿咖喱)以及黄咖喱外，还有味道更加特殊一些的娘惹红咖喱(特级咖喱/Penang Curry)和马散麻咖喱(Massaman Curry)。
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# J% E) ^5 S& D- u6 A7 F1 Q 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。娘惹咖喱红咖喱和十分相似，不同之处在于，娘惹咖喱加入了异国味道，如马来西亚、缅甸、印度等。 马散麻咖喱Thai Massaman Curry 在泰国的南部非常受欢迎。它和马来咖喱、印度咖喱都有相似之处，含有肉桂，丁香以及肉豆蔻带来的浓郁而温暖的辣香味。+ u i2 X2 A, r7 M5 T v# Q
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Rip自己比较不习惯的是绿咖喱，总觉得有点苦、再混入椰奶吃起来感觉甚是不对胃口，相反红咖喱加入较多椰奶配鸡肉则是我的最爱。Rip的肠胃对于各种辛辣刺激都非常敏感，嘴巴觉得再好吃只要肚子自己觉得不可以，片刻之后便会出现跑肚症状，很是不堪。面对泰国的街头食品和各种美味，每每只能在确信晚上无事回到住处前才敢放心去享用。[/size]: {. x6 z1 E! @4 |# \' L) A
[/color][size=2][color=red][b]11. 冬荫鸡汤(Tom Yam Kai) 12. 椰汁鸡汤(Tom Kha Gai)" a2 V1 Z- G+ _/ r: b
[/b] 冬荫汤的主要配料有柠檬汁和香茅，椰汁鸡汤里不会有柠檬汁但香茅会相对多一些。对于旅游者来说冬荫功汤(酸辣虾汤)是首选，但配鸡肉味道也很不错。很多人起初会不习惯冬荫功汤的味道，但如果你在泰国呆得时间长一些感觉潮湿的话每天喝上一小碗就会知道那是很爽的事了。[/color][color=red][b]13. 泰式炸鱼饼(Tod Mun Pla) 14. 沙爹牛肉串(Satay Nuer)
8 O0 O6 i* Q! m' N! y[/b] 泰国街头常见的食品，沙爹肉串只要你想找，似乎总能在路边找到，几铢一支价格也很便宜
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[/color][color=red][b]15. 烤鸡肉饭 16. 青木瓜沙拉(Som Tam)- j4 X: _1 l" B) c! d; }
[/b] 青木瓜沙拉与泰式炒面、冬荫功汤一起被誉为到泰国必须品尝的菜式。青木瓜沙拉是由青木瓜丝拌上鱼露、柠檬汁、罗望子酱和蒜蓉的小菜，对于Rip来说又是一道需要狂喝可乐的菜，不过这个的确是很爽口，吃不腻的。许多人喜欢点烤鸡肉饭配上一碟青木瓜沙拉。, w- U2 S2 ?" {% u
[/color][b][color=red]17. 泰式炒面/河粉(Pad Thai) 18. 蚵仔煎/脆皮烧猪肉炒芥蓝(Hoi Tod): y( ^, s. s" J* z6 @, w
[/color][/b][size=2][color=red] 在泰国饭馆中上面两样通常会被一起点到，当然夜里在街边你会看到很多小摊只是单卖泰式炒面。虽然泰式炒面是观光客必吃的内容，不过各家做出来味道差异还是蛮大的，不过对于Rip自己来说，只要炒面炒够火候，量足够多就可以十分尽兴了。泰国的面条里很多会有绿豆芽可加，不多不象中餐里是炒熟或至少热水绰过的，泰国佐餐的豆芽大多是"纯生"，有时还觉得很凉并带着菜的青味，需要习惯一下。
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, x3 @0 T* o) N( {5 Z 以上内容只是介绍了部分泰国街边餐馆及摊位出售的食品，并不全面也并不代表如果你到泰国旅游需要去全部品尝或只品尝这些食品，特此说明。" k! r2 E- [& t' k5 A
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发表于 2009-6-28 09:00
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