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不要过多摄入脂肪 u/ C( {# W- r" r- _+ ~
9 X1 b. G3 @( `8 T4 q! Y9 A一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。 " q" E, X+ T8 y) K$ x& _3 J5 @
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3 d$ p- x1 M: g8 M' r. n不要减少维生素摄入 8 F2 V/ S% {2 H; y, _
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" F4 u* n$ ?; _维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常被忽略,故不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。 1 _: N3 u, d; ^2 J
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不可忽视矿物质的供给 9 k/ B5 B1 F6 N" H7 E
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+ ^0 @% u% v0 n, G' t8 [& h女性在月经期,伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此,在月经期和月经后,女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁,以提高脑力劳动的效率,可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 2 Y) m9 v O0 l* W
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. p% N; n* D! `* g) M不要忽视氨基酸的供给 6 h% p+ M m- d1 Q2 _% b5 `6 t- o
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$ [9 n S% ^) r+ l& j) Z% }6 `1 T现代女性中不少人是脑力劳动者,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高,其次是牛磺酸,再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富,应适当多吃。
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. a7 G7 J. i3 ~, h8 a% G女性减肥 早餐的四个问题
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' p$ Q7 G* H' U+ n1、一定要吃早餐? , I- J, b3 L" w% {7 I; ^ d
( _" N2 h+ {, E4 m早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单:每天夜晚,身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,如要减肥,就更不应不吃早餐。因为到午餐时,力补偿未吃的那顿早饭,你势必吃得过饱,而影响减肥效果。
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4 E, C( d6 Z* |$ ~2 I1 e3 w# U2、女性通常应吃怎样的早餐? . J0 b9 S5 Y. [: ?* i- x r9 S
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6 i; p9 G( S( ]/ f! U* V: R女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发,对这一趋势应予以提倡。举例来说,涂有黄油、果酱和奶酪的小面包,另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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3、谷类早餐为何如此受女性青睐? / n+ t+ t) m" h) n5 w! `
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$ s4 r& F; z4 W% m1 j一顿好早餐应包括这样三件东西:谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐,谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物,少脂肪,丰富的维生素和矿物质。
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。
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2 ^4 _; w) m5 \0 {' s, u8 f, w2 k25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸,特别是维生素C和铁的需要量。当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能,可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 8 x& O" n" ~! c% b: n0 _1 E
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