|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* F9 k3 I5 A% u6 z! b[/size][/font][/b][/size][/color]- J& E6 i1 F4 T' z! R; x! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, {& i. ]- c7 E& w5 E( g; a- n: k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `. g% B4 a, ~! r- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E# ~2 |( t* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 J. l2 E* l* |9 T3 R v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: G6 T4 }4 E% {. m$ ]& N( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], S% @0 c- [) ^5 I' j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m' X. ?$ @8 n5 o( G0 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |# M& q8 z" F) @3 C; j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ C' b. m7 O$ j4 L8 I8 H4 w B[/size][/font][/size][/color]2 @2 B3 U; U2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W2 m$ { g8 j' I" y/ S+ w; q7 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: f/ S1 i5 |; W8 U[/size][/font][/size][/color]2 k5 v/ g) ?1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) y0 {2 \0 [7 p$ `[/size][/font][/size][/color]
( D- r0 f( @5 M4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 L) N0 A9 Z* E6 z( [! n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& Y! \9 E8 O- }* y( c' ]2 ?! B
3 L3 [' k) U3 j$ `, [) Y4 U c. p
[/size][/font][/size][/color]
/ G9 X2 p; [2 n% f7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 B w$ \4 y; o, s+ P6 ^: ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p4 S( t d2 p6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?5 T* s' M1 ^' E9 ?# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 P* W' U5 U/ L9 ]9 G" G! c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i$ x; K; [2 K f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A5 {2 n" ]7 b% r+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s. r8 V" y8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 f( @) w; Z+ b3 z+ G4 U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& L/ C) T" ^7 y, o& J& }[/size][/font][/size][/color]( n! x/ g* G& X' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) a' X8 p# i# ]% g* H4 U6 \! C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" b, T8 W& \5 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \ m5 w; z( |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A* |6 B# f, y0 o3 [' O. n3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( B O1 R: A# Y& x9 a6 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t( j: v v9 d9 f+ k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% k, @5 L* a& p# J
[/size][/font][/size][/color]: K. [- @- V* l* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% U6 Z5 M o" R5 Q& ~. v( d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d: |) {7 z- Z5 \5 }% f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( y0 _: I9 M6 j: t6 W! ^6 t
[/size][/font][/size][/color] ^* p! z% k4 T# J- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z+ C) |0 Q1 ^3 F" M/ X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }# D2 K- t) K4 p- c) a0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H2 C `0 ?# D+ R0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* q9 d4 i/ w6 V5 i* z
[/size][/font][/size][/color], k+ ]3 p; A" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |) ]- t% ~0 c2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^2 u$ X$ I% y* B1 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M7 _; ?( O1 }! }! i+ f( e7 q& s0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ t" L; M1 I) P" [" @5 ~/ I! M" i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k) e( Z$ w% b: g# g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ F) n" Q, R6 ~0 u5 t) g[/size][/font][/size][/color]) [- `$ T$ _8 u1 z) {! ^$ i0 n" p. M) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C+ h4 @* e, D( @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 u+ n1 T, [- C& P$ l9 m1 ~[/size][/font][/size][/color]
) G' `+ U, a6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& P' `1 s! }5 a: U/ u) ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! k" E+ X! h+ v6 R, i; _) Q[/size][/font][/size][/color]
2 |+ C1 c4 S5 p; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) R: |9 ^! O4 _3 x8 f8 l$ ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" V+ {# B/ {' C[/size][/font][/size][/color]/ i+ x6 [% U' B; W! t$ P1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! u( A7 K& ^0 l; c2 z9 N9 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B# N, I5 M+ d" X y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N) h4 s6 w7 K' {6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R( G" \1 u0 i) O' r4 k/ T+ t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 E2 a/ P* f) u" z" D; t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A& a( l" L5 @. M; O6 \. P2 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( h z- H7 y" {; ]2 x$ U[/size][/font][/size][/color]
8 W% @# c* F) T8 m+ Q; Y# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# }6 q5 p+ J0 r( x) j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J. O, f T1 h2 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 H } Z8 D" g8 w/ t3 w3 l S6 J& N' W
[/size][/font][/size][/color] U* M, _- U; z" d6 J( N. C0 ?- {7 p7 s/ ^4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 D) D8 N4 P7 s/ P( j W4 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P+ Q" h) D$ p* z8 g9 E% A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r7 J# ~' d% s. i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `( U$ ~, }: j+ _8 P) M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C9 a. W, c. S7 S8 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 d' Y# y1 H8 C/ w8 f: J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L* b1 h: N( Z9 f" v* t) V( u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 B" n6 E( w5 P) k1 r# |[/size][/font][/size][/color]
3 {3 t) u" ~' p6 R1 R' [, W/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 |/ U5 w2 n# n3 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D" a+ b' F3 m4 q& R+ |[/size][/font][/size][/color]
; f' n8 |2 J( I: K5 I3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c/ I8 z, B' e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 o* N$ L, i3 C# G+ n: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N. _8 q! M' r6 b# Z5 t3 K+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A6 q0 J, C! B2 x. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @( x) j$ p, {: `6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: f; x8 Z" d& c, y5 ~! g
[/size][/font][/size][/color]
; l/ D2 {% n8 h* F, D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 _: ]6 w# K$ E5 A
[/size][/font][/size][/color]4 f3 h# Z: `1 P N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' Q1 B4 O# A0 K/ N: n8 G/ [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ R3 L1 _; G' [6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& [% W2 r8 M5 e8 U( Q
[/size][/font][/size][/color]' q* c- Q- [6 a$ T, x: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! f! [/ E) N' l# ^/ p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ ?4 \ R2 k% u5 K- |0 w; j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 S; }8 g! O& v7 _6 J' A" f7 F y
[/size][/font][/size][/color], c- t+ j# e, k# s) Y/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' }9 Y& ^2 b' S! G% [2 a2 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! n( N: M2 J7 Q3 [9 i5 w1 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" {& l6 ]; _5 k- |[/size][/font][/size][/color]
5 ?- t+ G( |* G/ H8 Q2 w; ~& ~: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" I1 f+ q- n0 t[/size][/font][/b][/size][/color]$ m Y7 z* x% O7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f+ j5 g# p8 p, a; W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @# T% k) I( v9 @0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C! [: z3 J$ _" d0 Y" I+ ^3 J7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 \2 G1 r% i0 {6 D7 i6 z& O/ o; Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! K$ |1 h& C/ _) m9 w' h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' M, N& s- N' R2 W3 |: u6 W$ C[/size][/font][/size][/color]
* C; @* s+ V, O; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* N" H* P# S! o) O( R: t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: q2 M u* ?7 _2 N/ Y) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b4 V+ g. `: M8 G/ T7 C
[/size][/font][/size][/color]
8 i5 h* T1 \! J, ?, v- l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 n" @8 Q' F0 i; K% }. D; z% m9 s1 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 U! a, Q8 r$ ?" ?+ p( Y8 q* y[/size][/font][/size][/color]6 W, g, Y1 y1 J% H/ \) U; a+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) K0 j5 u2 |+ A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] U; ]) P; `" U/ A3 s
[/size][/font][/size][/color]
! n4 Y4 k8 O' _$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 N- R& Y, c5 c7 ^/ L9 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' I" Y* i. o4 z% K# z. t[/size][/font][/size][/color]
* T# m" a- p3 Q6 K0 _' V! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% p0 W1 J# h. J4 i[/size][/font][/b][/size][/color]% L1 k' ?4 R; E$ O% i- i1 n! W" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j+ v# |# c6 C! ]& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E# e& @/ b/ P2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \3 X9 g( O8 c9 }/ u6 }# X8 p1 s" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ e2 N( V: g1 b1 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 S- T/ q) u! ]. R# ^1 `5 w8 K! B" s[/size][/font][/size][/color]% x( z0 l, F0 [+ o5 D- N; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! c& t0 f3 p! i& Z S, w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. B) ^- @6 n- R7 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ ]; n& P( ]9 ~- q[/size][/font][/size][/color]
: w0 k x; \3 C7 L' _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* f, I/ ?# @+ s6 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ S ?' H2 b8 B" w1 V" ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `8 g/ l" |' o1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 n) J0 G& C( R. q' s' D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] f5 m* q6 ~4 M- G/ D$ R, b* ^
[/size][/font][/size][/color]' d& v0 k) f; R' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 U7 J8 D ~. I# S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! ]! q+ z8 G+ ~
[/size][/font][/size][/color]
, \8 b2 q4 N9 [6 n! ?) N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& h% Z. R( w T M2 V4 x' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r3 y+ m; E4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f$ q0 f3 d0 j# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; z' ]2 h9 [ n7 X6 @1 x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# X8 H4 S: D; \. j9 @5 {[/size][/font][/size][/color]% J3 i- K* Z& S8 k: A3 b# C& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# V1 Y# T2 V3 w- i6 F! ]$ |/ N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ e7 ]: I1 \- T; H4 C0 X# I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M6 I! L7 i2 B) O B& W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 }, q, U% ^6 z2 M3 K9 Q$ X5 I9 \( F
[/size][/font][/size][/color]
+ b, e% G) Y p+ B/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: P7 T, K3 {- E' {( {( _$ \
[/size][/font][/size][/color]
; ?; {" r. A" Y; }9 ^) Y( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) p* f6 W! x4 D# ^" r
[/size][/font][/b][/size][/color]: C# n0 L# J0 J" g% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V7 U: | y% F2 u) T0 i ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j ?" ]" K* v/ {+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N3 }0 o8 p# o0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R: d$ N' x- e4 y: m0 x0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ B. ^6 Y- N! Q I0 j- j7 H
[/size][/font][/size][/color]8 }1 |$ N7 \$ x w& K; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' C" C: K, O5 U: E- Y9 x( h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' @9 o& Z3 x2 I( J5 K0 @# J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] J0 U% n0 j" W
[/size][/font][/size][/color]' p {& P( U! ]* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ `# G( ?0 ^: E+ j' a, y# R; D5 p7 f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a2 r+ D; f; a) d6 ^. W! r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( S) P4 B" j/ h/ m1 V; M7 b! V- L
[/size][/font][/size][/color]9 J E) X; m% |! B9 ^% Z3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 m6 N' G( e1 y9 o6 S6 Q, W. L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 S* G: R% C/ l- i* t W[/size][/font][/size][/color]
9 ^# O9 G- b8 c& ~- L$ P8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 t) r: H3 ?3 y+ u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( V8 D _8 I6 `8 f! {[/size][/font][/size][/color]
' ^' ~: w" f1 Y- `4 b: d( F' V0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l7 U) e" U" O, B[/size][/font][/b][/size][/color]5 W: m: y+ Z4 _+ _5 j$ H2 \8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q3 h6 ]$ m _4 H+ j2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h- H+ O; Q* v$ d" S- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d0 ?. A5 e t6 p( F9 c& H l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' V. O. W u$ Q# q! e- V+ y' v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Z+ q# N6 W/ ?& p4 @( W% [2 T! n& ^7 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* d/ `( f3 u2 j1 e) ^2 Q! x
[/size][/font][/size][/color]
3 I% r- }2 d0 @) z' u4 B6 M" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& [ v5 T3 r) a" L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 }$ p# O& @3 `: F/ G: G
[/size][/font][/size][/color]* ]8 q' O* N2 H1 l9 f3 T9 d) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 h( I- U* D, _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" n; `1 i6 L- A# i) G9 M) [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \ ^# G" t7 M8 Q
[/size][/font][/size][/color]
* z: u1 ^3 X- C9 A+ Q( K3 D1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! p% }4 b5 `2 e2 t/ g) e. Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] P- c! S7 M. e+ N1 s8 {7 e
[/size][/font][/size][/color]1 |9 e; y- c1 o" p0 P# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% t$ W( u6 t8 d0 {[/size][/font][/size][/color]
7 s8 k ^+ |5 y4 |* z0 Y- a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] e3 k6 Q+ F' Z6 R+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X/ n$ I. r0 Q- l! I5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X' E6 H9 l& D) s% @& [8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" @: ?! n0 v4 v' ?/ b( y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 c. f7 y4 a' C2 n- Z2 Y6 u" `
[/size][/font][/size][/color]" P* P% u# b# w! m" L! r* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M! b9 W7 ^9 n" P8 c; [' c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& d* [# Q! ~- @5 R& d4 y3 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) A+ t; F- e6 b) j, T% v[/size][/font][/size][/color]
, v* ]6 R/ L2 e: O" N# z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], v- z/ h G# }/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M: G9 Q$ _3 |' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V) |$ o4 y( u1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 J6 Y1 q# T6 ~. ?! J7 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. p2 Z' y1 x5 `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 W) r& c8 W, H/ J0 Q8 ]
[/size][/font][/size][/color]! X' T& W( ~, V( G; l* O* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
I ]( W5 ~) d/ X7 F; F! T: ~& u+ q: F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g6 H( u+ X: |* G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I, ?5 } }6 ?" m8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 w3 }2 k- N4 W[/size][/font][/size][/color]
# Z0 j3 C# ~* z2 g x! `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E* E Q% L: L5 A( T
[/size][/font][/b][/size][/color]% R2 ]* L" ]2 `; t" W/ B, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @: [7 x2 n/ ^( F$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q9 [" v! ?* w" Y3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ^: L, c* Y# T* a" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. i% o6 P# N: p9 M2 T; B9 Y& {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 s/ d; S: x% H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( S* b0 y& u5 p5 a9 }' N6 o# V+ X5 `
[/size][/font][/size][/color]) D2 C+ b' Q7 z* O9 J7 W, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' n- B, Z! M6 i+ X% W[/size][/font][/size][/color]
( v# J/ ?, ^0 a9 V+ O6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Z) _& ]3 ~, n% U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: o0 k0 ~- E& R& b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u- Z4 ]) a0 e- I3 k( S7 A9 D- W[/size][/font][/size][/color]
% U! o+ l& l$ n1 e/ J/ t: g8 x: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], r: J) P6 N1 ?; F, d' X
[/size][/font][/size][/color]
: F0 l3 { x2 G* J9 c; ~$ o$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p. |& W+ d. V0 H0 W% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^% ^9 l9 @. h, X1 y. \( F' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n G$ h6 z2 }; g# F/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r" N- x; k& o) a3 S, u% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z8 T1 L8 l T3 `/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 W3 _+ D8 e; Y, m2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& @' A/ j0 y, j7 N2 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a4 m7 a+ _* m; N ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o5 s/ T& b3 W7 p# P- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 P* w: Y0 @* h; F
[/size][/font][/size][/color]1 ^; U) @6 x0 t0 [6 w) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f/ r7 k4 i1 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J& J6 M+ \3 i% u$ x5 _! a1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! m$ a2 b/ f; L* g3 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& D- {! l6 X& P9 m0 [" O% `6 N3 R[/size][/font][/size][/color]
- E* [/ b0 ^( |- T* h- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L3 v; p+ N2 i0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J5 g# q8 B2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [6 h5 g8 W! `% Q0 \% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 |. M4 @6 T% z6 J; i& ]7 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }+ p' M H7 K- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E& M. {% B4 A2 C! \* |4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, e, G2 g% T7 U9 Z% p$ _4 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~/ I: b8 ~- C: ~' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j5 I1 z6 V% [& s/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y/ s: I- N2 ]* _. e5 r
[/size][/font][/size][/color]
3 i0 |' j) M- i7 `, q, N% W: H' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; t J& H0 o& s: H" e0 Y$ y[/size][/font][/size][/color]
6 y# S* U& ^4 ^$ z# Q& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 {4 b6 h+ B. ?% b# [' V[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o# D. \1 j) h' n! H+ n" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _* z+ y3 X( s X s7 M( \( M+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n" O# O+ k/ ~5 C6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H# w, B4 _2 B# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 |; r# L' ?6 D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 e* Z, }9 `* |- i6 R[/size][/font][/size][/color]9 g9 Y. \ b* u% \( X+ c* p( ^! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N& R+ Z2 e# z. a8 \+ R( z' Q* r[/size][/font][/b][/size][/color]1 {- V: @6 _: g5 \' W% `# j* ]- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z) \: c2 S* g4 Q0 q4 T0 `) j5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H, n# Y) d$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]' v0 C4 x6 U. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ J& g8 p$ u9 v! a; ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R! H3 h/ k& D1 }( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D) ^0 R8 F, e1 O/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], p# \& L0 W3 E! U+ i E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; m. N# p' P" R. r# r. C& J4 z
[/size][/font][/size][/color]! N: J1 y ^8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 \# \" Q- r( I3 t[/size][/font][/b][/size][/color]- |3 {4 J9 X1 t1 C. j' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k3 L& h! \# T1 h( R0 O" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b0 f7 v. k0 ^6 \ A* D+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^ U9 f# e! S5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, Q, v5 S1 Q! {8 x/ W6 p! l: ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 g8 ?) I7 h& Z, Z( n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H* J& P9 v0 Z6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 X: u- z( K1 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( n$ D# ^6 x5 M9 i' Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L/ u% ^7 J0 Q! ?- g5 o& v6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" e; p' U/ s3 Q! F7 P) K[/size][/font][/size][/color]
, r$ P' F0 e. `' ?. F1 I1 x9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 f9 e! \/ `4 r+ w/ y) @6 k3 u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! C" _- |/ u& G8 i, a2 e[/size][/font][/size][/color]
; v* u7 ?2 \: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' r0 p4 Y. B! k# \1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) R! F+ [* M! T3 K% y/ ]; X* G8 ^* J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) v9 j+ H6 N4 T. z9 e- }6 z[/size][/font][/size][/color]
# Q Q! z% V3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 n: N5 L d/ v: e
[/size][/font][/b][/size][/color]( p; H; B& W6 L+ D- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d( M. S' ~) i3 }- O# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N1 P9 X' Q i: Q0 `* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t4 a/ g$ w3 n V B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* d9 {1 ~% k: Y Q4 I: F. E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 v6 A$ [! o5 C6 p& \# N7 b1 L1 h# [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ T* {1 @. v; \8 [
[/size][/font][/size][/color]
% q" o/ _6 o6 k7 v1 B% Q' I! t" v3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 ~& K- ^3 }4 i& m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' P& o8 B6 S# h3 z( e {[/size][/font][/size][/color]( E0 l V$ n$ {. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 D8 n8 I$ Q1 |3 x/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q& G" @3 N/ n3 [& Y6 Z" N4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& }$ f4 `' V( t9 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q% l0 V' ?' q' `" f4 [0 P4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
e. D4 o' C- d0 J4 p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 W3 _# l6 j# V+ b4 g H5 @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x# b [0 U* O. `2 {3 o6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J0 V6 C4 E8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 o, S: h# n. a1 i( h3 O& Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 i. `. V" W; E[/size][/font][/size][/color]
8 F8 M- P) h) ^% p3 U& |! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* q1 i& o. _1 ?0 I( C/ ^[/size][/font][/size][/color]8 ^# b+ C: ~2 X' R; c
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ G5 ?* W2 }- z# Y% _
[/size][/color][/size][/font]
' t5 J5 Z$ Z$ V8 ~ Z g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. F- g' F7 u! f# @7 U4 c' y: D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y# H# q. V% Q" d* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* |5 \/ K* d @$ ]6 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~3 H* x% W/ Q! x+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( b) y3 y) R) u0 A W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ N/ B& q7 S' i0 z* n. y4 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |3 G# ?3 q) I- g0 L! X2 a/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G7 ~- F* k5 P7 r p9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 `4 G% e) i B, S. l& |% }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* e4 N5 W4 Q& J[/size][/font][/size][/color]
( D8 F% o3 E4 x# W" C& N/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Z4 p4 S' B$ {$ L$ \: C/ o& ?7 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ u: _" m4 W* I
[/size][/font][/size][/color]1 h* B5 }& Z$ X0 c+ k' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n% Z2 J7 J. n" f8 q, Z0 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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