|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y' F# I5 d/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]- U: b: A' v) P" ^1 D% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- d+ u' r9 L' b* M% G$ Q( H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 U! P( z$ d+ u8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p: Y* v- O) T' S: l |7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; r/ ^* S3 W3 f8 ` r1 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; ~/ d" N! u; G6 W3 Q0 U. f0 | T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- k4 {( M7 V% z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o2 d4 V: p9 M8 s- t; V4 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Y, p! N& \4 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ G( [* A+ q* n2 k" T[/size][/font][/size][/color]
- J/ H9 V7 g, n( a, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q9 P7 a1 W0 e$ |( E) y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. k6 R$ S+ M) N& s$ Q3 B! i" T
[/size][/font][/size][/color]' o2 r5 s( @. J' P& g f3 X0 |5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# n' L4 U+ g0 @9 f
[/size][/font][/size][/color]
' G9 K$ s: z: |! V. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 p4 I7 d6 d/ a" g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 t2 N) }' E( Z% X, Y' f$ N
5 p) R2 O/ h: }: p! o& ?: X) [[/size][/font][/size][/color]
4 D% t. A/ y/ A, ]% o# O; z% C3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 l! \' `0 G1 D T1 q7 x# Y" dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `$ d6 y2 ^! y' l# ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: H: L; D" m1 x4 C4 g% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: [1 y$ J) q/ b0 f4 k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q' N8 I( V/ v; ?* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g, }" T- L; T$ U3 D6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{. k- P* z1 W) V) G. y# u, N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* P1 t! N z/ Q0 e' v2 E, s+ n8 K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' Z7 n+ a1 i7 d6 F" ]0 i. L; U[/size][/font][/size][/color]
: E# p( `# {5 z. q; K# D1 ` E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- L( j% w# E5 `! j! \# b( x. a- O9 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( q# ~* D: w0 P' t. E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b" Y2 L8 ^, X9 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B1 t% ^* a2 D0 q1 k/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, `3 |4 ]* P: k9 O/ \6 i2 E( G) ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R3 `, w7 |% V2 d3 B% m) d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( g! e- \. J8 c& A+ g4 Y
[/size][/font][/size][/color]
* o0 H" {/ g/ z9 ?( M& z6 S& u( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f7 ?7 }2 H* B. M/ F3 ^8 N8 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 l5 I% V# l& F" I2 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 a) l) O1 P+ |1 p8 |[/size][/font][/size][/color]
5 h: h1 w, k" ^ e: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n" N4 Z2 }7 v# M; k# O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m: o- E' O! T2 ~0 W. |' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B0 q, c' \+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, Q. J- @; j3 @[/size][/font][/size][/color]- Y4 i U/ X5 u) H% h2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r/ F& F3 e# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j) w, p; ~! a; `5 E! f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N+ r" o, X4 _+ G8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 K2 R/ I. `- P$ ^, [1 B: V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z# H+ l. _ a3 L* B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ g5 l2 \. L# ^4 \# Z% Z[/size][/font][/size][/color]
3 N, d) N' d- f- _) i/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R. u+ _" F! {* g* `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 j7 F: W* B& ?) u! Y
[/size][/font][/size][/color]
1 J1 h* n( j) D) f- C& e* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' b5 D- |# L+ j# M4 Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' ]- S, w) T& a1 d% ^( b1 W! m C
[/size][/font][/size][/color]$ R+ Z3 M) h% K" D0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& N1 b8 q& l% O1 ]3 U2 B8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 v/ O6 C) V4 S/ D+ [6 K6 [[/size][/font][/size][/color]
0 I( Y3 T2 [4 u# ^6 Y! L- S/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 H9 O6 ~- w; L0 Y8 W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y5 J6 G* s7 ~) c9 L9 W: m- f" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N Q* p1 u: A. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @5 l1 o' F( d. k* H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 e7 L) n1 f6 w; R. ?' v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n G2 S+ X8 l, L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; c; F7 K2 E% `[/size][/font][/size][/color]
- H- {7 O. J. J% G1 d+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! {, \$ ^+ I% u, W; Y, i5 j% v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d1 s. S: l) T8 X& _8 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ i4 L, F$ u3 }/ \0 i$ n
[/size][/font][/size][/color]& Q2 q) a* o7 X; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b& N: \; ?0 C6 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t, t! J5 u( G- f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], q R+ z8 |7 X. P# ~. V" a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y+ T+ o( E0 b& n7 o, b+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d7 V: ]% g5 h( _6 X6 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
w5 X* a. X6 [1 m* l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W" ] i* B! o- o. R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# C* o/ A. U, G/ v0 g {5 Z S/ [[/size][/font][/size][/color]! A2 k v5 [9 d* @5 w3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& _0 e, w, R- {7 m' e$ ^ e* v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i& F0 o) q* g5 x[/size][/font][/size][/color]( o8 N9 m( h1 L) Q, y M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" V- j3 A t- Q8 h: W. c7 a& K7 R; H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _/ l2 G) F; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q$ s3 H, \6 @* Y" i$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f' ^& f( u% u. _5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P+ Y( D6 \( P9 o- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% o$ R ?" d6 x; O
[/size][/font][/size][/color]" ~' v& i1 E4 M- L" `7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& |* V) w" O A[/size][/font][/size][/color]
- @7 U# i1 f% u4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] p7 A( ?0 H8 D* b$ G- j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- j/ O( y! B; ~9 ~2 N7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; d+ I" X$ ? M$ w0 Z, s! d+ Q
[/size][/font][/size][/color]* G* I1 n, ? K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ D+ c; Y+ w2 c# B) t" {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! D: t0 \0 p6 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" J _/ o9 [2 _* o7 L8 z9 U[/size][/font][/size][/color]4 u- t( \ l$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) S! ^% _1 _6 l, Z) k- Y9 o! s/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 A- j# D+ V% f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^: ]# r n# ][/size][/font][/size][/color]
' D- ?3 r1 g+ m7 u# d; x* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ o% }$ ?5 k9 k[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^4 w5 Z/ X u8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S5 U2 M" ^" Z) L; ?, v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a- j0 O5 t; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A& d4 G/ E% T' M9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' r* t: [+ A$ D: b5 N: ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% w+ c7 L/ y: i# d, U4 @* O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) R0 U8 L( ?( N! [: u- t[/size][/font][/size][/color]
# q- H# C+ z9 c- V8 c3 N% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) g v! r$ T- `# |* q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ w" l7 u4 f/ V, q/ i- L8 E7 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% d. y4 \. U6 ^& q8 x( O[/size][/font][/size][/color]0 z G9 ]- W k4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) t4 {! F) b! W/ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# E& o' u. S3 _4 _
[/size][/font][/size][/color]8 M0 D1 R. M) b* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% U4 ]' |) V( e" y; w. U7 g' W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ V6 Z5 D# M& F
[/size][/font][/size][/color]- X; z! _. B1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 G8 D/ D5 r4 a2 L" v9 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 J! ]! a( N* @+ o: F$ Q m: e7 r[/size][/font][/size][/color]; r9 v9 v% i+ p7 m. c, S/ ?8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' z7 I% x/ f8 J' T8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
# j9 ~+ I R: j/ z0 n$ _. I3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @8 w& v) p* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q' Z1 {; ?% u( T. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b6 w( N! a# u# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; g d3 r- ]; \" g( l: v; _- K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 z8 b: O0 n; w& c[/size][/font][/size][/color]
# ^- M* ~, L7 |6 Z; x% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* l0 f) c! `- R5 q k$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" l" r( _2 @( j- U7 p8 ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
a6 ~# y1 D7 p$ |[/size][/font][/size][/color]
% R- \8 M9 h$ i1 R* t5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 e% v7 G$ y6 M4 h4 W' R |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i% h5 H/ g) p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T. {- n) R6 B" R0 L$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( q6 _: a( |) m6 |4 e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 X' I( c" `# ^0 M
[/size][/font][/size][/color]- C" W- j3 R; l& O/ T8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, v( q! c, e2 N/ i; m5 `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( g" b+ W& F {* T/ } l6 Z% k
[/size][/font][/size][/color]! ^+ K4 v& ^3 r" N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' e7 o$ f) |# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' F5 s$ Q0 `7 @5 s/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a; |2 Q! d8 \" I; y: \6 E7 ?3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 X, {9 x1 E; \; Z* w/ [% Q( C9 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 q, R, @! u) E$ ~[/size][/font][/size][/color]
/ W4 H. Z7 o- H5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ] H! B: W |0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O' v( b7 {8 l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?5 Y5 }5 c6 x+ I* G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 X; ~! t1 f: E+ `9 G2 J[/size][/font][/size][/color], k! F9 }' U) ^2 c1 ]/ e1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j+ [, V( W. a7 e& J$ S0 V" L4 E' X
[/size][/font][/size][/color]! v: A5 v; {2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x" {* P" Q# k5 K: I
[/size][/font][/b][/size][/color]# {7 J+ p B1 b/ x) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x; T6 }% Z @: G( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H$ p6 n* l7 _8 { K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I' h2 p- Y% y5 q5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B( L( K4 @) _* e* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 U% ~* I, p' X( k[/size][/font][/size][/color]
- y2 r+ f; z, ]; f, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: J6 o& \3 L3 I9 S5 h, f$ Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& p' L; D/ r) Y, \) s0 v6 r9 U$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 u ]0 k" n% f, ]5 W c[/size][/font][/size][/color]
: n" Y0 T7 R* j* H; H A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! m+ x* v* ?5 u; k+ D# J& b$ b3 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& E' P6 v, k9 u/ k, k1 A) r% Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 c* `/ A1 _, S[/size][/font][/size][/color]
. y2 J* u0 H) B* j0 Q3 `0 v; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' R4 Y+ l' G+ f8 I& C# c7 b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 f1 i# {2 Q2 Z" r# t& n- ^
[/size][/font][/size][/color]) w& z6 `1 O+ L7 J. L- R. \" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) B! `' w) X$ z% ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* k4 L. |' W2 o* v4 s5 W[/size][/font][/size][/color]
8 s% X! t( G9 V, `: U& Q; L: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r. F( V1 {8 P5 h, b/ |# l[/size][/font][/b][/size][/color]8 L7 W6 G% H/ a# L9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k& {" D& z, e! D9 a8 i m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d6 L, b& K1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v, Y* ?# x% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 J4 Y- y7 y3 Q: D3 ?$ v9 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ \" K% e6 Q* Z. {4 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) {( V; l( s% N* L8 T3 U
[/size][/font][/size][/color]6 V) P1 t: D' S P- Q2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: u9 o3 ^: o8 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ |) Y0 v k! d
[/size][/font][/size][/color]- q* y/ I+ z$ ^3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 N8 a$ X, s* r! k) h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; p# ^2 @6 f4 H6 q: w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ \; j8 {% [+ v9 p& F/ ]
[/size][/font][/size][/color]# r/ s! v; I; j" {. t$ p+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& y% H6 |: A" V- }2 G4 B* x+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% _3 z: ~% S' @0 M, [[/size][/font][/size][/color] V$ w9 G$ Y9 r6 b, t4 \" R4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& [+ {9 B2 V/ O[/size][/font][/size][/color]
7 {& i4 c$ r" b. l8 _0 m1 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 h9 x& y8 Q2 V& }7 z3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N% z2 L" T1 l2 N! _$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F0 I* p e( A) g* S$ Q- P/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 |+ \6 F( F3 y9 g1 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] y7 i/ X6 Y# c: p+ a- \7 F8 J
[/size][/font][/size][/color]
8 l$ d, ?+ p% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K1 a! H- ^+ i! O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- d' s5 |3 }" S4 ?) R6 O4 f- r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* X. u+ q+ V' a% D" A+ c[/size][/font][/size][/color]
2 P6 h3 @1 O/ h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 `6 O% t( ]6 C: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M4 s3 _5 V1 P% x" {- N5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c* A; i. ^1 M9 L( u, E0 T/ _5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 @( K; b# w( b8 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& q$ K( w! D/ t4 b' D: M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 `6 E: X- U I3 B+ P2 j[/size][/font][/size][/color]
6 @2 J% Q% v5 J! A5 u7 H V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% j* f, ^8 k; V- Q& J( Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h" z9 c. ?0 C, K3 g+ f2 ?* e. \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S! `' M& M: ^& P, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' N1 O$ z* H2 H6 \; q! _[/size][/font][/size][/color]! J4 U$ d) X: I, L( m, \$ Q/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L C, K0 f2 T) c% N
[/size][/font][/b][/size][/color]$ y7 R2 J' `. F8 j. d8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y8 L/ ~1 Z9 c& `4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i0 M1 ~2 I9 X- K6 t5 P: j) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k' G$ S* L3 f" ?; C9 m7 O' ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' q& H. l9 t; A: j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 `" i- e# |0 y3 j$ V: U/ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 C7 f" L7 {9 T; s' k
[/size][/font][/size][/color], D: m2 ]6 z( V; C% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 M% }7 J( v# g- F7 {+ `' d[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ d- W; }# p6 L2 x9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: R5 @( }, @# V- r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 t% Y# x% k% ]4 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 V2 l4 A% h/ a* G4 A* V[/size][/font][/size][/color]
0 p/ c6 Q! ~% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ d" L( a: U2 I& V) o[/size][/font][/size][/color]# x/ b5 Y9 `- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P1 Z' F4 o9 V8 }[/size][/font][/b][/size][/color]+ z' W9 L5 r! u& I% D: @. ?1 L2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s1 g) s- E. q N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V) X# g* f- E& S/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o0 z( L* m6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& m0 M' q* _0 y0 Q E$ Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# {7 C' c- \3 L$ Y c6 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v, E; z) s/ |! t' [9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [ |+ w" I( r" ~' F* _( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 K' i8 A* [2 Y6 b: N" ~
[/size][/font][/size][/color]
2 V" F$ p% {8 s3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 {2 G: w( p% P+ Y. d: G( q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u5 S) E$ [/ r# _/ `/ X' L- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& p; q. O7 W1 j5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' C4 @! e& n+ \[/size][/font][/size][/color]. B2 S9 y: V& w% Z ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J! Z' n8 O4 }9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, L+ D/ o$ p4 p) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P9 y# J/ K% q" \. o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- }7 F; G/ T$ R8 z' h& d0 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c( {* K7 {/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L+ i7 m Z4 O7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q" `: W6 [1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]. j. K% |4 u+ u& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b! m. P! S1 c6 J0 O% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z' F# A1 r! H! c+ |/ q[/size][/font][/size][/color]0 L" c; O' S6 z$ W Y) u+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 s% ~8 G, G& H0 g5 B7 _5 a[/size][/font][/size][/color]1 p, R0 Z/ G& M, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# H% i, j# \% s/ Y) ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) q4 L/ m+ L' p3 l( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D: D7 U1 A# N$ C. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _, F* S( u4 q, j+ ~6 |3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f2 P' Z9 \2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 c c# ]1 @, [$ d0 v, g9 U% v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 k' @* K0 z/ ]4 G& U1 H. d
[/size][/font][/size][/color]3 A9 H5 Q/ \6 |3 o( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e$ n1 F2 w. C, Y[/size][/font][/b][/size][/color]4 ] ~+ D1 r! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }& ]* B9 @* r5 t2 \& g3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {% {# t1 l/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d9 K4 p7 x# V J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
X, |2 H# H6 o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `. y7 Q0 S4 v. s6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @0 v( P& u/ V8 b; Y" [ ~2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 g1 o8 P5 ` ], @/ X, D. r. q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; K2 R! L, r5 a/ X; v[/size][/font][/size][/color]
' | |/ @: ~: d. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F7 h5 J% t! S& A0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z) l& P- B+ N' `/ P% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q0 v7 @: h! ~* B9 w( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P+ p1 o) l( h( r$ \) v% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^0 d. e5 c; x/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& o: ?. L- [& P; N5 d/ _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 v( n' L- l5 K* Y- C) N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 g: t) t h0 p5 T8 X/ x, F' E! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! K/ j/ Y8 V7 w' m1 ^1 P; J7 n$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ Y- W8 r6 H' z8 V1 j/ o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S. a J5 q7 u. X1 j u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 @ x; }( Y& w+ m6 q# z[/size][/font][/size][/color]
: Q1 `6 W: [# z4 X3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* _" L8 m/ V, e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 V' E& i {2 E; \4 D[/size][/font][/size][/color]9 U6 `5 t5 W; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" g$ R% a1 D- v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 O) g3 I' {6 ~$ t/ P( }' a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 K7 \3 B. x% E4 x8 `
[/size][/font][/size][/color]
* ?; M2 M: B6 q- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 H1 I3 H; c2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c, w2 E% u( T" H: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B& i: h0 k- a) z* u) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n! ?3 Y0 j/ W. q. `. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I# B1 j& }/ [" ?# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; J3 R4 ]! y' h3 A2 P) R1 G: U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 s& u1 q4 H1 s0 V: P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# r/ E1 J0 q4 |" H" h, M, o8 v# z
[/size][/font][/size][/color]8 B3 ~$ s- q1 T# l$ P% D% [2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ L9 J& ~6 v2 e- M4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 C' w+ M$ W% Y- E[/size][/font][/size][/color]: D! i# C, B2 p9 G* m" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# E) e1 a7 w4 C+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q: h" p, S9 L @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 \- J R4 p# {4 y% b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u6 W) Q( E" _$ X) y, i% G0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) d2 V8 Z! `: f2 Q, j* t1 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 H2 O- ?/ h1 w3 H, e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h- G9 X" t. e- {" ?! t- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }8 w, h4 L @5 M: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: U. |4 q! L. j- b6 m- C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ j' w% ^; g1 [
[/size][/font][/size][/color]
" f* ~/ }! D; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Y9 k- m' G& X9 H
[/size][/font][/size][/color]
0 g8 P V* {. O6 Q% D+ E[font=Arial][color=#000000][size=1]# x# s( a" J0 Y7 }6 X2 }# y+ p
[/size][/color][/size][/font]
; f5 S0 @* Y" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 D. {+ ^# x' d) \ x7 _& `[/size][/font][/b][/size][/color]( l B9 Z) o5 p+ J- O: ]5 L# m1 M3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 j/ i3 C- d3 V7 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T/ r& a% e, h- @8 b6 F; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 Y! m9 |( g9 _* ?/ G8 r) e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! H) h% b5 |! d" |; @# [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G+ C/ T% @7 ?# g- _& M5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g3 l" g" Z% @, w7 S4 W3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* D3 N6 ]7 h) n' p4 w% }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 O$ q2 }2 n1 U: R h[/size][/font][/size][/color]
5 E0 e! J4 p7 B% g! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- M3 X# J& i' y- _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, i% o/ B9 L1 e; Z[/size][/font][/size][/color]( v' T# Q3 F. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 v# ]- K" s4 R ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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