|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X% ^' d2 Q! C- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: f& Y7 W( _3 t' |; p/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
9 F2 a) q* T" `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U; c- d* I/ t1 j6 _" \2 t% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a9 u. |7 k/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ]+ ~, U2 `" K4 Z; J7 e9 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( \7 ^& @: P+ O& a8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ u! u8 e1 ^7 ?8 B& X& J ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q* ~( I$ o- l* B% J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ w3 J# U& F8 T4 S! h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 \& O D7 U$ A+ G
[/size][/font][/size][/color]( f% v3 u8 n& l4 z8 [ K- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [7 u" l' |1 C9 }2 d$ ^- x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. {6 @) p& E4 u0 e" t- S[/size][/font][/size][/color]
' H; C0 j& s( `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) c( ^/ s; u: l' _3 l' ~[/size][/font][/size][/color]+ G' i, g1 p/ N6 x2 D4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 Z. p4 { Q6 r& P! a# e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! Y1 W; H, t0 H6 u2 j c
8 E* d c& \! ][/size][/font][/size][/color]
6 n1 \! c0 ~7 s2 @! H- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) z8 I5 `4 P" Q% y" X$ B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W8 @; ^/ x) [0 L[/size][/font][/b][/size][/color]' ]* L) I' S5 s5 D+ |. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]; F$ x: L7 f+ F m9 e
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i7 ]: T$ I6 V' M6 o$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S6 o" \, t: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h7 e9 v8 _5 b& h3 {" x2 {5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). T/ K! [% k- S U0 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ^% D' T# c7 w& c" z9 d
[/size][/font][/size][/color]* U: J% U: z5 q1 D! _: u- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]5 j; U' V" n) ]4 q" ~1 V4 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 @% h7 f! L6 e. K) E1 \8 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ }- f& ~! T7 ]+ H0 {6 c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S; d8 l" D: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 c* Z D! m2 Z6 I1 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C E: n. N% S- f7 q7 {# d: L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. r# {7 d1 B3 Y1 ?3 s7 |
[/size][/font][/size][/color]
0 @: E% G7 p2 ~' M( }+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) @/ o: F( _8 s9 B5 D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" \8 r0 {2 n; I9 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 L4 i4 p2 [, @; l5 R
[/size][/font][/size][/color]
; Y6 N2 I8 s- P. S+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k4 B9 i' \' o0 I, r; K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^1 m5 N" Z+ M) c) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G, s& W: U( s, j7 C7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], h, y! ^% [- J$ k
[/size][/font][/size][/color]
1 p! W/ D) [1 d9 J: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u6 k4 D$ E* P; M$ E% [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z# Z: a6 | m' G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [* K2 o$ R4 i; y' F/ s$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ]; k4 z' q# ^7 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |) P* g' v/ w+ B: `5 R8 }$ x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 l) G) m" n5 C9 B) P
[/size][/font][/size][/color]. S6 x0 q" b4 Q% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r' I$ P2 T. k, X( X7 c. B5 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& n- C ~* h" |4 k* o, A
[/size][/font][/size][/color]
- C- M' t" O6 ?$ @- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; E8 y- W8 q% \) T- U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]" `1 ?6 J2 |+ k9 a
[/size][/font][/size][/color]
4 c1 ~) C# }5 C) I7 x6 f: D7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]/ L" r, M- C5 k, j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 Q: Q0 }2 z2 p, X, b1 Q# p, S[/size][/font][/size][/color]
( }" ^6 ?2 Q& t [- |% I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
) V- y% M$ B2 Y( `/ z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z5 \ f4 C1 [. F4 E. x6 F- ^# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K1 F" a) [1 {. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 l4 y- s: d: y5 h
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]; g9 z( [+ P* S) H$ @6 y8 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 b6 z/ W1 `* m& D" K9 v k[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
) S2 q- L! Q. c3 N' U/ `: o[/size][/font][/size][/color]( o- v k% q" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, [3 U# O( w0 F( S5 G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |6 X6 R# C: ^( g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g$ z. \, P0 g( v. G( L[/size][/font][/size][/color]
. i4 N8 y: a) Z8 E- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U! o( B; F0 G+ u7 Q3 F/ W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o! _) d/ n$ L$ v' C, _8 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 j. S) x9 M7 ?1 p* r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t- w, b$ s, `# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O/ l9 q8 v6 z" ?+ W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* j6 p9 m+ k, x( l) z5 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }6 n9 ?; B% ~1 u/ P, d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 o3 {6 Y1 l) k& }$ P" K; D' `& K
[/size][/font][/size][/color]. @4 i! w8 T% H+ w! N6 [0 Q1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]* N0 k# U' M) T8 u2 i. F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R, G9 I; S0 X7 u' H* ^9 m
[/size][/font][/size][/color]
- }* a6 e" Y+ B1 e! J# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t: o# I6 q! D8 D. D+ Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]' H: }' o* t+ ?) y& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L1 w: X6 ]* N& u7 @) g6 o5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _; N) X6 \% \ _2 j5 w* c. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t1 B8 J2 _, j- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 E7 j' y5 V X, x[/size][/font][/size][/color]$ b; Y e6 ]7 O+ P; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 E8 M2 `8 q0 i' S
[/size][/font][/size][/color]
% x k) Y# ?4 d) L' l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" X4 @9 A; _' Y6 ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 U/ G; G0 h9 A5 D- `1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, M" g7 t0 D- U: w[/size][/font][/size][/color]# s) X* K) M* Q0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' x5 g2 D E# O" s1 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* x4 v7 P! s+ H' a ]; g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
X5 e* B! D$ I[/size][/font][/size][/color]" B1 D; T' u+ b6 P" n& m; Y8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 e4 y4 f. L3 L) v7 M: o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 W; e' v5 G6 D* y3 _6 F# M: s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 q2 w( Y6 h0 O% M4 e1 J$ M[/size][/font][/size][/color]: }7 s0 ^# a; C$ \+ I% J8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G: s/ v1 X& I8 Q# ]" f) Y( T* z1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
, E' f% p" n0 C; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m8 b. E$ [; ^! G$ F. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a# ~; I' j/ s/ x! g$ ]! u# }3 g v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K9 x8 m4 N& G4 Z$ Q/ G& _5 @+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& H0 J0 S5 t, r& ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 ~6 X/ h6 L( U' q8 Z' H2 a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
|. V0 Q5 Q: i+ F. n- k4 c1 H[/size][/font][/size][/color]
, L E. |2 T# b4 _+ y; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 |5 R3 s9 t5 B1 R/ Y* M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( k: t$ N# \1 j8 M7 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) i- c1 e+ J5 b& N- d" `) P
[/size][/font][/size][/color]1 }5 l7 p" j. q8 S9 k8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
w! @9 Q% _6 i6 Y: i8 ~% _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]3 n) ~6 |2 W& X1 Y4 @
[/size][/font][/size][/color]
p1 \5 r) T/ M# J# O6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% W T, j7 k" G' u o) Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Y: G& B, A+ g- d& A( `( J$ R
[/size][/font][/size][/color]
* W! n. |6 @% v8 Q- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
x! k+ [4 W4 }+ d4 d[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 O! [& Q3 \0 s6 R& }8 W
[/size][/font][/size][/color]
2 l, r& j$ e. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! }% L0 q/ ?7 t' J, u0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
, K9 p, y9 `4 Z1 {$ G8 ~! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J& C B* Z! N0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C8 ?% N. j: E H. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k6 y9 u9 v2 c( T i3 g! P0 o r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" q4 P! ]5 Q8 k+ i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% y9 E! t' Q- |$ ^[/size][/font][/size][/color]7 p- u8 A8 A: d" A9 @7 O! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], L1 N! g# k$ r# \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 x4 g9 s$ }8 q; h9 Z+ c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]$ u: `1 U1 O# o+ [6 U
[/size][/font][/size][/color]
6 A5 R9 v# T- ?% Z2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# B: y! ]9 t' Y6 i, _1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [7 _* g' Q5 t0 a; |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j( a) u; {5 C: U/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# ~" q" p5 {% ~" f+ A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# e7 o# {/ {! r
[/size][/font][/size][/color]4 R3 x$ {& _6 i! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: ~8 K( ]4 x+ b7 o# L. [6 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 {' Z/ B8 d5 | I
[/size][/font][/size][/color]' O# t2 ^- O5 V" f& j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ]: J7 {- F N! _0 {" |! ?# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?( }, j g( C8 s0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O- l9 E" H8 L/ @4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) d- a' w8 N9 H( C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
R5 F. z% W. S9 z1 w( u. `[/size][/font][/size][/color]
7 t% S! v! B7 l; e, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 V' j% [3 t [5 b( {" j3 _( Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], J4 `8 R: n9 K* G* q0 j5 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s# V' g* g, G" H* Z, r
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
% K. C! t' A; r- F% c7 W[/size][/font][/size][/color]
3 u) d- O. P7 \ s7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]% `% @* c9 R1 R
[/size][/font][/size][/color]
' @6 a& v' ^6 M9 Y2 J3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H2 G: \+ j7 W[/size][/font][/b][/size][/color]
% p9 Y% m' {3 P4 |+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L- `6 q. Y" K# N/ ]. w6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `3 T7 L: n$ n2 y3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?0 b Y5 D0 G$ C3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z. z1 C# X5 U: Q; l$ c4 n, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 L: s4 O5 L9 {5 ?1 `
[/size][/font][/size][/color]: G1 D' M! P5 F \$ V! ^: X0 x0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]) a8 A2 c m b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 I6 c: E2 e5 b6 z* j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 G9 m- m% M( x* e, G8 `: d[/size][/font][/size][/color]$ b9 i6 G: _/ @7 P- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
0 D( P3 C: }) Y) W( E! ?/ j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ^" q% K. T k* \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 S' \- H- n' `. U' j4 N) ~4 \/ N[/size][/font][/size][/color]2 m; E. ]7 O( F+ B# w' X# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* x" D3 Z$ L/ |: M4 T% w" d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& Q; _" J. a9 |/ ~7 r I3 k
[/size][/font][/size][/color]2 c) {- {; i2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 i5 H1 @1 \2 a: P- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 \3 ?; P( f D& q4 X0 g[/size][/font][/size][/color]" H1 W1 D; {' i( a$ y/ @! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O) T9 f2 r8 d/ a) Q[/size][/font][/b][/size][/color]- I: c+ {& |& M7 e+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]6 o) W8 ?# w1 Y5 D# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \% Y4 e$ Y5 O8 {+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {/ O p1 O, W! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 j2 g, D. w' w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& w, b, B2 [! y C& _3 R8 c2 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ s: f( G' y- J$ G5 e[/size][/font][/size][/color]4 _' Q, |2 ?) P! c/ n! @5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 L( B0 {& K# Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 s: F6 L! a+ t: P5 S; y[/size][/font][/size][/color]
& J6 U9 L p3 K/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _. N- n9 ?" p9 A5 _& b( g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 d7 P6 F: a6 ~2 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 N$ @% u% K) t8 ?* ~
[/size][/font][/size][/color]3 l4 O5 Z; ~5 j! q- G2 W' M C2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 w; h$ ^- ^. g; N' L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ^: A6 V6 R+ e9 x
[/size][/font][/size][/color]
, @# f( x, A2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& ?2 N O G' i/ D7 V2 F[/size][/font][/size][/color]7 R% ~8 D' ?5 t. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" Q' c/ |+ d9 ~: F# H- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G2 y" q+ N) n9 J5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O# z$ V2 v; _3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 {6 |7 _# ?) ]% H' d9 u9 D5 W0 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 c, y) }! g$ \' G; X
[/size][/font][/size][/color]/ W( q# ^* R3 c+ r# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 n7 [9 \7 }# y2 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L7 ^2 p- Z! W7 _4 d0 [+ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 J9 N/ R. A. f0 Q3 J L6 n
[/size][/font][/size][/color]
" \. M; C+ p( J- X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 H: o" g: s! t# j9 t/ A' o9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A# P. c% H: i; F! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?* n3 _% l. K Q |2 {0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W3 Q* R8 e; |2 [: Z6 H8 u, J+ x2 o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% K' d; T( b5 z# y+ L0 ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- D% k$ V$ H+ i' a: x, U+ g
[/size][/font][/size][/color]
. G; I! t3 h9 d M3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 I4 w9 m" I3 u5 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]+ G6 m# F2 U2 I% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n5 Z8 J) I$ c0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ^+ J9 v% I0 m5 N. S% b[/size][/font][/size][/color]
& S* g5 `, J; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 o& r3 a5 r/ E2 Z4 h5 H$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]; k1 I6 k7 _" H! s L% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r2 {% k/ c/ M) p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A, Q: {( s+ { m# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `, C7 M8 B5 e8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ H' y/ o, P, G. }/ A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ e9 ?" b0 Q* N2 Z: |6 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ z) K% c: J! u& T1 {
[/size][/font][/size][/color]3 l- U3 [3 h, p1 _( {5 X4 I+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. k" @% v- u* b: g; ^0 {3 a
[/size][/font][/size][/color]
3 f4 @" x& o5 i7 w% |6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 B" W5 R5 P/ g* ^5 D0 P1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]9 y! l% @' L& l2 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 L& m+ J6 e2 G0 H2 G
[/size][/font][/size][/color]. o0 e( O1 \; h9 r1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ u, ~' y6 N2 D. d2 A# n" U4 V
[/size][/font][/size][/color]) @2 @, K/ _7 Z0 I* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `. q6 [8 Q: Q& j9 [/ G3 N[/size][/font][/b][/size][/color]2 `8 o9 h8 d2 Y( g2 P% l3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y* I9 \+ W2 b2 o5 Y* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h! }- _. [4 Y1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d) q( N7 k% q/ P% ~& l/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]( C5 ?* \8 R# |4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ K' ^* p0 n" |, k/ F, `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W6 P$ p1 d& X5 N5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j: M" [& W9 k9 S4 q* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P; ~; E# F4 C: W* m' p3 m8 E
[/size][/font][/size][/color]9 ^: e2 ?8 n2 Z, y: j) P: r8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! Q5 f C0 r T( A% M1 [6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f5 s; l$ S# T/ R( H9 ^1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ {: D) Z* K7 v& R! C7 i' Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# N$ ?/ i# h& ^
[/size][/font][/size][/color]
' t9 ?8 t% y6 M* O# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C& Q$ m) i) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i/ S( ?2 i! w* _* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y9 t2 n* P6 ~% j$ X6 J2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 e. C& P8 T8 H; x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [ Q: O1 `% s7 Q2 q$ x3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `+ g; b- p$ c3 ]) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]' k# D" ~" U: c. C4 h8 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s5 b4 m9 F% f" k( o2 V9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B; \, K6 b3 S1 d/ _; z7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ~% p; f, |, b' [[/size][/font][/size][/color]1 T9 |- Q& |' |- R( p5 r: V' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. M) A4 l' A; u0 I7 G+ z
[/size][/font][/size][/color]# h" T, V4 Z# H) A* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t. q q, @! X* |$ t5 Y' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P) O! M' D% `( \1 I ?+ n/ ?/ E S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B: y( x' O: m0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G+ w. N! I, \# x& m/ v* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q3 ^4 C) {' E5 c% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 }5 `& e2 {4 d& R2 }9 r3 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Q" o4 N y& G& [) }[/size][/font][/size][/color]# ~. y; T& r& `2 L r" |0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K5 v% b- r% M, R) _7 L[/size][/font][/b][/size][/color]" h. V1 c5 n: a) C7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @( F/ N ^- \( }/ E( C+ P* d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U7 O' h& O) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y9 u& O6 h! ^* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Y1 `/ ]6 v- F) n: k4 o) F" P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o. g# Z0 u; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A$ ?0 w( C5 n9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* G4 B, h( `* w+ i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ \- s' I3 V8 _8 y[/size][/font][/size][/color]! U9 k# A) |- V: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m/ k( [5 p8 I- v5 h6 ?6 _0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t: p2 N$ g3 [" i+ L5 L8 w% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b( G8 k$ y: z. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J2 F$ w# i2 e, e3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w* g; N) s+ t6 q& i* ?; c: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 F5 H. ~, B# \- R8 f! z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" j1 R$ q0 Q' t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q l. j0 I' c: H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ {7 J/ |; p0 F/ B5 Q! G& b2 c5 x9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, t" A' e) l* k5 v6 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z5 H( f3 K; k; x! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 @( Y1 z! s8 }& [, f
[/size][/font][/size][/color]4 ^9 i- b1 `! b6 O8 r5 Z2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 x6 y+ G$ f1 \( C" L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 ^, R8 l& \; d0 K6 c6 P V[/size][/font][/size][/color]9 Q- ^) ~0 D' B v* v1 b. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 T$ a' w5 E( x7 J$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; h4 l5 H7 M g9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& m$ C: i) U8 d7 H5 l- L
[/size][/font][/size][/color]
1 s1 I8 |" e8 g2 j& y- P& H K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Q1 C: H! p) j/ f/ e3 V) F[/size][/font][/b][/size][/color]% w, X2 q' L! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _* z$ ]6 A" y" I& p+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \' O+ u& }0 {& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G% x3 `; a$ C0 D! q, U7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: K9 z9 i9 ~) {# F" D0 n, I0 m2 j% h% \$ }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) q7 P/ E. l: u- t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ t) H" s: d+ A6 L
[/size][/font][/size][/color]& D- ?$ m. f* V" h' X/ P7 H# G; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ U+ A9 }. G3 w, ^! c9 n7 ~0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 z" }3 [3 s' k5 Z9 \[/size][/font][/size][/color]
. _. I8 l& \5 q9 [( T$ j: j' O7 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 J" b- M. t1 g6 v, @1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
* o# e# ]7 O! X* ^: q/ x/ {( ^ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ b% a5 K* t9 U' J
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q2 \+ C/ P: A# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) M0 x0 k# n, N( B3 ~; u' z7 w
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]2 r/ z8 g* ?3 A, D$ ~
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n/ S i+ o$ l% o# o e, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i# Q5 P' ~7 V& G& L% B3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 x5 o' }6 P3 J& [6 Q1 t% X" I' ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* ~0 i. [ e5 c% Y# J- C[/size][/font][/size][/color]
; J5 C9 o) v7 \6 ~) S! L* @1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# f8 V, s) r# s6 E/ v
[/size][/font][/size][/color]. G0 N, u" z: G6 o6 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]; o; j- Q6 N8 Y: @+ H
[/size][/color][/size][/font]
. d) W- ]+ g0 q b& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l( h9 y) B5 M* L- M[/size][/font][/b][/size][/color]
: f0 y, p9 F% K, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) c, a8 A; }% `# R& a
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n1 a8 @2 S: k Y c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]0 ]* k6 \: P$ D# V* o- Z
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ a9 u7 p, I" U/ L- o% ?) a
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w n$ n. {; }4 t7 Z8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N* W# _* p$ P. l1 n1 c# C/ L% i4 j; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; u& @2 z, l/ ~ I; d; p) { W5 U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: @# s# u) w- ~) Y8 C c: w
[/size][/font][/size][/color]
5 e9 f$ h$ ^7 [/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& M( Y2 t" u% v" O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* R4 L# |1 I" c9 P3 w
[/size][/font][/size][/color]
* j0 S5 a- p4 V' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W* i* W8 [9 E, ?1 U( Y' H" h
[/size][/font][/size][/color] |
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