|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W: {2 ]( K& S3 ^2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]' Y# W4 |3 Q6 n/ E9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 f- } s) n; b& S$ _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y8 t, z2 S+ ^9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \8 @. I/ u' g- l/ u0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 C3 Q* _% y7 D9 d2 Y' S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 W& r3 `/ K$ Q- i3 }2 g5 i3 L! x+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: T9 m' d3 E- E6 q+ q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O' m: j/ l2 |; N6 v' ^5 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |2 p& M4 J, X* j# m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' _0 b s' _: U, U* i[/size][/font][/size][/color]% \5 z1 a6 c" E% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s0 U9 ^& s6 _* m. ?. N e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G9 c+ |, P0 |- f[/size][/font][/size][/color]$ X2 _) b @ Y9 p+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( A- n) I5 a% t; v1 ] Z
[/size][/font][/size][/color]
|5 N) d: {8 P3 I/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ l7 }5 ~6 p: s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ q' Q: r% V2 Z$ D, q
7 J3 j5 g5 V4 B2 ]: W% \8 K D[/size][/font][/size][/color]
0 R$ X/ @% j P" j3 \* c/ T- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* p& V( N+ z; V# |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k2 ~( [' c# W- S) q* e7 f[/size][/font][/b][/size][/color]! J) l- ?6 O% Q& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: h" R% ?. i, s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _# I+ ` w, C) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k* k0 Z/ ~8 m- j) s# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W0 p1 S" `8 O. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), k. @# Z, |9 |) Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% p3 X# o( y+ V2 Z8 ?[/size][/font][/size][/color]
* x! o+ f3 q$ ]6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' M8 l* z: l9 C w' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 ~; P4 K* G( S/ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e% j% g+ ~* f) V0 r: \ ^, _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y$ L, ?0 N: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 W# f- c4 d1 I. D3 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i* J3 ?4 O+ l# {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 y; z. [! h5 B& f$ z[/size][/font][/size][/color]
N) S6 p: ^+ C2 k) y* l% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- J) Z+ |0 m9 I. W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. k% z) Z4 L! \) g* N* `4 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- `& U& `# A9 @8 s5 W# M0 D
[/size][/font][/size][/color]
: F/ G! C6 p2 p* Q8 E8 c D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D2 d% K) d$ w; a2 c7 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h/ {; L# @( }" q& t( `8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s5 M. n, m# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* Q& E# D& d K) Q% J
[/size][/font][/size][/color]
% [3 K0 V7 ?( @4 b- W5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o0 }% b8 Z/ F" H$ Z2 o) ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S5 p4 e/ p. f) D# W4 d; |! r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g |) V; U' i$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! r( y2 U# Y+ M4 \* R8 o5 M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k0 L5 f5 q: E, y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) g8 c; h2 {" ~; F* ][/size][/font][/size][/color]
$ t U# h7 w" ?9 C: Z0 ^2 d# v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F: p3 f8 J1 L& b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* Z; j% @# y$ u3 L6 p1 j
[/size][/font][/size][/color]) D' y5 o& H* @5 W/ u0 p! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 P% B0 L) T& f5 }& g& q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 e2 V5 p. p2 R' _; s7 c
[/size][/font][/size][/color]
1 F' i; v6 R$ h; M1 w0 v% W* F6 w4 I* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 w: w, v. D" [+ m! `/ K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 P; z0 V! j$ x/ z c$ ]) C[/size][/font][/size][/color]$ O; |& P( z0 ^; }. x! Q. c7 s* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; D0 G; d% y0 b: h! `1 H5 Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i+ b7 U$ M/ M% y) ~! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e9 o4 ^+ g1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @& D6 O) ~7 _' X0 `/ x) g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ S8 j- S `/ u% w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U7 Z/ X3 V2 f! D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S- }5 q# q. _% r4 _- s
[/size][/font][/size][/color]
. C+ |0 F. {' t5 C6 t2 ]; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. w% j% b; x' y% y; u6 w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R$ e7 R _2 R7 G, X; t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 y' \8 n$ P& _# m0 q4 y& I
[/size][/font][/size][/color]& T0 ` {! ?3 C7 r' k, F( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }7 O7 ~6 q" T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _" p' O) F8 q% h* F1 I1 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v! D8 J0 O; o9 q3 l$ l l/ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `) P+ C6 {( _3 S( G0 ], x' P) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G" {2 I M3 ]0 ]0 }+ Y2 j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 Z0 F9 |" d# `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 l! r2 S* I* A( [+ [( v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 ?5 @3 p% }( _
[/size][/font][/size][/color]
0 A% J2 H5 ?8 V3 q6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 t: V% O1 w K3 c/ O. a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* L9 t/ J" [ v, Z: v& n+ @- v" @) _0 E
[/size][/font][/size][/color]2 l& f+ k5 h1 s! j/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i a4 ]' Y) c; P$ Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y. |8 E! S. B0 a" A( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {+ B- v) S$ S9 k+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E- l I0 M! e6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H; v4 G; i) Y* J9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' ?) R( M- V! r" x5 y' B# v( \
[/size][/font][/size][/color]
3 K5 t! I: q2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& {$ I. l) k: s& O[/size][/font][/size][/color]
7 _' h' h5 n4 i: N- s) j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. d1 M1 Q4 E# h* R- F. x+ H! a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 @9 r% Q K% c6 T2 t. s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 ~1 c2 Y% E! a& a( K4 z[/size][/font][/size][/color]% j% `; |/ ]4 h) [/ M0 y6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: r3 @. u& r: x. l, } {- n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* o6 ^3 p' U0 _8 S) F5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ G9 U6 k D+ b. }, f
[/size][/font][/size][/color]& [# F5 S# N4 `2 {2 s: h! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 e' c( V# T0 l3 _# p1 c6 e& V U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ v$ J" E4 r1 o- R n: ~% Q. v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 f( U, o, P4 Q( \; S! Q
[/size][/font][/size][/color]
% `# L3 q! |1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); s' E& K5 A9 g7 l, s6 ^0 m) m2 P: @
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }+ m$ y( u, d* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N( G8 D7 }8 A# n% _2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d3 u" s- I y6 n& a7 c$ W$ P0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# v& M+ e( A4 d0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: `0 Y1 v8 [# [! {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" Q% j9 _3 C2 o, V7 J: t5 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# l: E0 L/ w: o. {# d ]
[/size][/font][/size][/color] C2 [' }' Q; a& d% B9 S" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 y$ K, `( l+ K- W s" r5 U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] P t) f% f8 o7 ?) {/ Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. H* s" k4 g# \[/size][/font][/size][/color]2 w, D8 I, ~0 [) m0 b6 a2 U3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ]5 f! N: M# ~, u" {- F; s6 `; R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. n2 w- q6 G: c( y: m/ y[/size][/font][/size][/color]
8 {1 V5 {' x2 N9 S8 X( Q0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; v, [# p3 z: }" W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 P& J; I! q7 A0 | K! C[/size][/font][/size][/color]
0 m5 [, f X! S5 r/ |- [7 W8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 u& B4 {1 e" C, Z, C6 w' N7 }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- V) X; r1 u: L- x% Z4 o[/size][/font][/size][/color]
0 q: g; {' j% Z/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 S0 R7 v% e1 N% j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 k c2 b7 G* ]# y* ]6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o5 D- q0 P: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t' v2 ]$ D8 `' `: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A4 g3 T9 x* m$ U7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 P4 U9 g1 W/ F1 V; z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 W4 z) p9 V9 m5 U1 J' c& ?0 ~
[/size][/font][/size][/color]5 d3 o2 S, I- P+ ?- x- K, @# C7 ?- f G" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: U% f4 w0 c$ S! d7 n0 \$ Z L; l* X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 S' b6 R# v( E3 `4 M( P0 i" H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 @6 S- M) I, I" _/ i# ?5 z4 w. W
[/size][/font][/size][/color]/ F5 C4 j7 _3 U1 I2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 S5 r1 P1 D; L0 ]- y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w. T# L! G5 b2 p( X( @5 P4 I# \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t" o) Z4 v3 y' C- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 u$ X' |% L4 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 K8 [' B& Q1 r- \[/size][/font][/size][/color]$ B2 ]9 Z1 }5 O8 p: l. _7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 ?5 X5 d0 @" J- W. f& Y* G7 i3 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ e" w2 Q, T4 q
[/size][/font][/size][/color]
6 G* ~/ B- ^4 l& Y6 D- W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ k5 ~8 Z! H6 u; }: I/ G, `) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L0 W4 B$ o! H3 S- u) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c% \* @7 n* Z' S6 ^; `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
[, s- }$ q: ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ Y& g0 Q2 Z, C- V' W[/size][/font][/size][/color]: P2 E* p6 `3 S4 z" D. y: ]$ z- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 o- B& g+ P! O7 l: J+ z5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S1 c4 h/ i7 H; A2 `) O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t; r: I1 d- }/ s- P: Q T1 Q: C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: K$ j# M) Q$ o R[/size][/font][/size][/color]+ S c4 s* p; j' `; U6 V+ Q& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 H: O6 w0 `$ G9 E: E6 ~% J0 v5 j0 D
[/size][/font][/size][/color]
$ A. |) l5 d, O3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D" P6 q" l8 I* q- z7 Q3 v" [[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]/ m. ]5 u9 C5 S6 D p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }& N9 i0 Z, B+ t, h, l4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X \3 y! D/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P4 u7 U) Q; }+ }) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p! f x$ {( W) l; R+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 W. B6 S5 l, b) ^; M[/size][/font][/size][/color]
, |) x) |9 o4 |1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 t. F( e4 a5 {: v2 q# U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ ]8 A4 c- U6 N" V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 G. y0 P! n" S5 X[/size][/font][/size][/color]; B% H9 W7 q$ t. G- E$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 W6 U9 I* i1 V) Z1 B7 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. n. e0 M: _6 l1 ?) F7 L% U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
l" r+ n$ L; D4 @7 M8 h0 j[/size][/font][/size][/color]
& ?& @( {. p/ s+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; i3 y8 V& F4 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ a4 h* s" Q; k4 n, N; U' x* ?0 V
[/size][/font][/size][/color]/ V! D f a2 _) e, f* l, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ~ Y `2 F1 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( m( z7 T+ G L6 |" p2 V0 x/ `
[/size][/font][/size][/color]' L1 G" X- x. `# R$ Q+ `( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 O+ I& z5 Z2 a7 C: q" \[/size][/font][/b][/size][/color]
( A h; s+ C) F+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i( j( r P# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z( {, ~% s- d& \% Q! G1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O, S9 V' D* ]; L) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 u; ~* ^" y3 Q: q$ @! n' H& S6 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 M6 m# B1 a$ S4 e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% U7 i6 q- z. Q. ^6 R/ E+ |[/size][/font][/size][/color]
% k9 T4 t' S$ J! H3 q$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y" v {, Z) E4 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 }( O3 x, Z4 Y# j3 R: K7 p: B" P: ^ J7 K
[/size][/font][/size][/color]) L- u# |! s# |9 o! Y3 h: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ R0 q* @; d" i1 F; T" r6 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] z% ~1 Y' P8 B; ?( `! L- }- Z8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: F m% H+ s. P, U' w; A, j" E[/size][/font][/size][/color]" Q$ N$ u2 }( r0 p% l `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e. z1 H% K5 j& g }0 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; R% z6 `# i$ W: P/ _[/size][/font][/size][/color]
: g/ o6 Q0 \1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: x7 ?$ e' K3 J$ C, `# ]' `+ J[/size][/font][/size][/color]
7 e, T2 o) V# @5 z5 ?; @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 Q9 }- @7 i4 G% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^5 l1 S7 l- w0 F/ W1 i) H) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U5 j6 P5 K+ ?/ [& g0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 [( U! z" D5 G) z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( Y; W6 E( P; a( y! @$ Q6 d[/size][/font][/size][/color]- e: ~3 Y) D9 F9 V1 j! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E0 y9 P, T6 ?4 A# F5 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* r3 Z# f! Y# f5 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: h+ h5 i3 f) x
[/size][/font][/size][/color]$ w6 p, Q( v" q" g" n! G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" n% A I1 B1 D* v0 A: H1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K, f/ N/ I l% ` @6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z% U6 B: D! U2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p9 h; X8 d; \5 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% n! ^: V9 m- i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& I9 ]9 X6 B6 T3 d7 ]+ t. H* s( G[/size][/font][/size][/color]9 S; ]* |; i; [! C' y+ c' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
a* V9 c* `! F0 Y* o, i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: R. K3 ^$ m% \7 P: T! T9 p; I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }$ T# {3 o M Z5 `! }* u: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. y) U4 C* ~/ F/ I[/size][/font][/size][/color]
" H3 c( w0 \8 B) s g* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 w3 t% m3 i& ]# a' U5 U# G9 a[/size][/font][/b][/size][/color]5 t! [& f$ [6 s% S3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c; \& k- I7 Y% z$ L1 M1 Q, X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c/ [+ Q+ v9 Y6 v2 b& H8 t4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n+ `: O v4 G' u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# K5 K. H2 Z- R, _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
C Q4 Z, x% w+ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 O2 D1 i% h3 R# U% ?5 t
[/size][/font][/size][/color]! n! x. h3 L$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ S* d) P% m% X+ |
[/size][/font][/size][/color]
/ u4 _. c: T2 \' U2 H. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# g( M7 A0 n" E: _9 K, F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; z1 ~) |- Y" H# C( J1 |! G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ V( ^! q: g# ?# ~5 d
[/size][/font][/size][/color]
5 A7 E% c% y6 B& D, m$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 H9 m) S: g9 N3 b3 K. X4 U[/size][/font][/size][/color]" s" b& T( L6 z$ c' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j0 c0 j9 f0 e2 a: v[/size][/font][/b][/size][/color]' Q4 m/ T& S2 s; s" w' \# j& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z! z8 w3 v2 s/ [; x- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c+ V. F1 U) }9 l; p& I# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |7 r5 p6 B0 A* q3 S( a2 |! Z# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 k; f G- X6 u5 l9 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
a6 b# `4 u. R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i F) z1 g/ B0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F9 E' H1 f3 I" h) `$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: s3 U5 E: q [4 W6 K$ s( S[/size][/font][/size][/color]" |( S* u( x/ O/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] c0 D1 e8 d" s2 ?" ^' m1 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g. W, V. ^( j/ t ~ K. y' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( \3 H1 W. \' l: ]) H5 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; m' F* P ~$ `& ]% f) P& A[/size][/font][/size][/color]& r+ j) `) R% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d' B$ o D0 K5 j8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
. y9 b3 x: _' B+ x R1 [- P$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p) e; x" S' ^, v" T( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- n/ e! W$ p! [! l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u* {* d' Y0 z3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 J. J0 k0 }' t! I! @( m' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], i+ u* a* @5 k1 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }# Q8 `* O! E8 A4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s8 z; K: x1 m5 ]. h9 T Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v8 X! U% j5 W
[/size][/font][/size][/color]- V: s9 E+ F v$ ~6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- q/ {4 s1 i. |
[/size][/font][/size][/color]+ W! j. I, F: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t& F8 ]* R# Q) u) M
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A: \, m2 }7 C3 i+ y! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C0 A5 ]8 s% ^' j: l6 y6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P w. ^0 s5 Q$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b% V) V5 c: a* R% f, k8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* d; B6 y/ C! w0 s' C2 E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 `/ f: Q" e- J7 G( U[/size][/font][/size][/color]
. E" O ?5 e, r- P0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _2 w5 A3 j2 Y5 P1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 T( h( P% y% ~$ f! O6 _: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y9 I# L$ D0 B9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L2 b3 Q1 N0 `, C d2 R% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L0 P- U% F9 d5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& C% }/ z- z2 N' r( O. b( Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n- s: v* Q4 | q2 K( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z- I0 P4 L' r. b7 Q' w6 g" N6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" v. X6 m5 S$ ? I+ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* g7 R% A, G8 S v
[/size][/font][/size][/color]
* E8 Y7 O+ E) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N- \$ t; P; A% Q! D$ A: d: k8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I6 E6 ]0 Z3 j9 G- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P/ U6 u8 O8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d& A. `" z& `) m: a) k8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @* m- Z1 n4 G! D( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* K% r$ S, l" u) b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 W* c+ S* p- O+ O$ ?! ^0 [' J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u. [- S6 U: w4 m5 l! g: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ U6 B$ c! q4 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 L7 v! a0 r! A" R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N# p9 s1 Q' T9 s: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; c/ s5 |, l8 [[/size][/font][/size][/color]+ S( [- ^ q( y" o# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" F }# F# A; Y3 a+ }9 t; u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ d' `; j2 ?- I
[/size][/font][/size][/color]
2 R$ h) h' t7 y O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# D- N+ s a$ W( t# j# P; u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D! Y8 O9 [* g G4 ~1 a( D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 t9 c: j% g* s( |0 T8 M" n! N[/size][/font][/size][/color]
& F {' d; u' `, C! M2 e" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 A9 Z" B" @1 g! V[/size][/font][/b][/size][/color]
- \' R, T4 x/ Q7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]# A, r/ W; G$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p4 U# y0 t8 N2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^4 I, E, Q/ ?- K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 ]4 `' X& C; g8 W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 {! f0 Q! M9 I- R* d4 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 r- p" h# N- m, W: D* J
[/size][/font][/size][/color]8 r: j0 C) e* \) I- j8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] B( n+ O6 Q) C. C' n) v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 A9 ~ T6 s* ^. y" n
[/size][/font][/size][/color]
( z) v- p& {5 Q/ N; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 R/ ], T, a: C: L7 X2 q1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
. q7 |2 V% C/ x/ d c% U- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 M- C; Q, T, ?2 l! ~* Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w t8 w3 n# ~; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" E. |1 ]8 V7 ^8 d0 N0 ]( C2 G& z; s, M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 }- o: F' ?0 i0 ?2 i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R/ g" ` }! {8 R( f' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q" m7 R, f+ A4 P3 D5 E: R2 [. b& H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 D, F5 O3 y* j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 X- C& W8 u/ I; I% i; c% g; r[/size][/font][/size][/color]5 ^$ p9 {! | i& D; [3 `' D2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ V+ T; ^! Q# S# B/ t8 A# M, J
[/size][/font][/size][/color]9 X5 l) k" ?+ g7 ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 v- s! m2 [1 v8 m& x/ o% K+ \( d
[/size][/color][/size][/font]
6 B+ N6 e) I6 y3 v' T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 B2 H: n7 v% L. ]& h' ?$ X8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p0 \9 _/ T2 M4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
E' |' k+ W2 m) H2 o! b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \5 |. C" M- l4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! X. y2 b2 L: P0 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 N+ i+ a& t0 C( |" v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k ?# ?7 @/ |9 D! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D5 v* m! G- T5 q7 Y* W$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k% e5 i1 ~: j/ \5 T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ ?7 N) H+ b B# j7 H6 x[/size][/font][/size][/color]
" M- E' i% u! }5 C% n7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ~+ _7 P: w4 k9 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 a: f4 q* G8 H2 e! d[/size][/font][/size][/color]
4 ~' S4 e; D1 M' o8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# K/ p* ?! p0 O" Z5 ^9 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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