|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x O9 s, @: z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& g) a0 w; ]& d" [- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) l- Q. J6 Z: ?+ ^! B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]' [7 m- g; L2 L7 [# ^# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d% m9 C4 s3 e8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* k. w! H/ l: Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 z, L( Z8 ?, p" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# R9 {. m: a. R7 j/ U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W- Z W# R- d7 I) L/ N8 a$ q) ~6 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ X; U u. p7 W9 c. \( ~* p+ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 ~( ]* z3 V) R0 m0 K
[/size][/font][/size][/color]5 V6 I3 X5 p: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t& k+ Z8 J& o; C) Q1 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& L+ W: k7 x! C. F( M- d
[/size][/font][/size][/color]& s# [$ H. o# \' D( z4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?2 @% p5 k$ k% H, f) X[/size][/font][/size][/color]) E$ C1 q( v R* A6 `, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" p) t# c) c. G0 X( E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
G8 ~" P# B. J% i/ @ u, A* C# s; l$ H5 t# w
[/size][/font][/size][/color] q. T1 _& B) S2 q2 e( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' A2 o6 V* P' A) J- eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A; ?! y% x9 {) a, m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h/ n; s* B% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. V( X9 x$ j! N9 m; L1 R; E( e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J9 T% x. {- a+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P( S0 e8 @- s2 c! j1 `; y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r# Y. F( H0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, G3 k% H% u) C8 ^3 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 n% w' M7 R- |" ~
[/size][/font][/size][/color]4 B7 d* R5 e, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; ]0 e% h. Z( W- i. b, P$ i9 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 F( F/ |+ O/ ^3 X: ^8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x4 e& ^$ z) W, @5 W& g: }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h& Q9 ?3 a" H [2 U+ t1 x! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! X7 `# } f" G X @& }7 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j4 }$ W# M' ~+ X9 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ U' a( Q- D+ d' m[/size][/font][/size][/color]
( }- t) e2 ], E$ V: R" h' c; N/ v( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 {+ {! U/ ~& }+ V( W+ P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a8 Z' K% {8 L5 U" A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" z, h- m2 M- P. m[/size][/font][/size][/color]) `1 u2 y( N5 S" a% P* M' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n, I( `) a4 {3 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c! Z; Y- A; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f5 _+ G) q& P( I: \% ?: s; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 z' }+ [3 \: m1 F. p
[/size][/font][/size][/color]
0 _2 W1 s( N2 D: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j2 m2 ~# a2 h/ Y2 E) s* }& a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E3 u: w2 }% [3 Q- _/ a: z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R3 E9 T1 K* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 H( y& n; D8 q9 O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f- w2 v+ j2 Z2 h( z9 k7 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], g+ r' e7 l4 a4 R: y
[/size][/font][/size][/color]
1 k G" Z9 g( G( Z; E! |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]' o) A- k J/ ~( }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: b6 s# Z# p3 d, Z3 K[/size][/font][/size][/color]+ `0 l$ l8 S+ u8 ^; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. P# \" r( r4 ?0 E) G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 Q2 r8 ^5 x- d! p; p
[/size][/font][/size][/color]) R3 N$ `; L8 P; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- F5 S: ^4 s- S$ |& L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 I0 d+ l6 M1 S[/size][/font][/size][/color]
( g8 P4 R5 n f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. f, _9 f9 \+ c; B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y) ~5 j, i& I* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v) V% J! _; l) v, V4 _- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S1 l6 T7 C- `; i7 y7 e; X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ O# ^, q, T) ?' n; i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U* h% W0 _* W+ R' T, W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 j6 h0 ?; @! S, r
[/size][/font][/size][/color]. B) e# o; C0 L7 t: ^, F& X( i8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Y* `7 J8 U8 R2 }- h( F8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o, A' y2 |% t0 Q' E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. X* q7 d3 K8 k7 }
[/size][/font][/size][/color]$ g# |$ Z9 ~4 q4 D0 l ^( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T3 V# o% B7 U S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L+ s! V$ [% B& a4 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q& z$ a: z) d" U$ j" O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R( I7 o P$ Q$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s n6 f9 W+ C! l# h9 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ }/ m: p( X' I, X* c5 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ~1 w4 W0 @, \6 F. [5 k8 P/ P" I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( }+ ^, V! o2 M+ |& _# W: l
[/size][/font][/size][/color]
+ K+ w; y; ~/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 K+ R7 T7 n, k: W! C# J0 @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e: ?& n9 c$ Y/ i$ k- P* W' u[/size][/font][/size][/color]
' F4 M, u/ G8 i% s2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h; ]5 F4 j: L, Q4 h2 s; e) y9 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q0 ?5 x: B7 d2 w' W4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j/ v+ a6 l& Q* \5 j. X! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G1 }, i/ O& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 q3 ^9 z" b# n6 h1 Q' w5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 T, }2 X1 r, q3 b[/size][/font][/size][/color], w/ G5 ]4 C1 ^/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. l q. t9 N. k; t+ R% Y0 N, L6 E[/size][/font][/size][/color]
* A; \! g2 J- d# E' p* i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, K2 \4 C, j; F; |$ S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 Q# U9 i7 E. g9 S$ l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 P k3 S3 U0 M
[/size][/font][/size][/color]
6 j; m6 m M9 C7 {1 D. ?% C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ G4 P: o; h( D; _3 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) U& Y4 p% s& ^! q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] G+ ]" o; [+ m2 e
[/size][/font][/size][/color]
) @5 M" L7 L' r3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 S% O/ E0 [* H$ ^) q8 W& r' a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ s, w& |7 x! B5 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" x0 m9 |3 \8 P1 `$ m% v% B* t
[/size][/font][/size][/color]5 }3 I' ^+ }9 ^9 M4 L. ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# m" l% e6 W Q: D- m$ {4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m: ?# Q( w* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]' F5 g. F0 V8 p7 _1 \) m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u3 c4 Z/ ^- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z3 h9 L( U# H8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' [& u8 {8 |- V A( H! t1 l0 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: S' x Z) v+ w$ w I! N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 R- C* \$ W( s; M7 u5 b5 E[/size][/font][/size][/color]
0 N: E- j( \' [( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 F* I/ K4 c; W3 F8 `. l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ F) e* P- v" p0 D5 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ j! l6 R6 P6 O+ z k[/size][/font][/size][/color]
) ^3 Z! d6 }" E) p) P5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# O; _" ?' T2 s4 O1 q) t y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ A/ v! Y, S. y0 V! a; l0 L6 M[/size][/font][/size][/color]
: s4 X- B, L$ x* R+ Z& W) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% A7 E* b+ M! `9 L$ k3 ]3 t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ X+ G; h( o5 b[/size][/font][/size][/color]
4 U- s* m! c8 n9 P% S$ M6 Z5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f; a. V/ ]' ^1 M: a* N0 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 }& l a! w/ S[/size][/font][/size][/color]
: S( Y& {9 E4 D$ A1 Z" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ^5 H' F$ X, a+ G' [# N% A5 m! N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L/ ^8 b/ T" ?7 l! s& z1 p$ j/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s1 ~* G# U! M- w0 E! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x3 e; }& x* N5 {' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q- O; U' {" f( e: [; B' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], m* c2 ^ ]' k2 a5 b3 N, X8 N2 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# d* `2 n+ s0 B7 c+ ~$ p' ]3 {
[/size][/font][/size][/color]# `- V4 o" Q4 ]& L: J" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- y! h [5 N4 j% F+ x% [5 H# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 m2 p4 }5 V: ~0 U4 f( w3 |$ e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% G9 z# z1 ?6 f+ {# r[/size][/font][/size][/color]! T) l$ u3 e2 |+ G" c% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 Q2 V! q) U8 F9 x& j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; F: W( k! y9 X: t- c& T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D1 m' T; n/ j& X2 ?' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ s6 d/ v5 Z; |; g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 }* i) {4 k- D* | \! z
[/size][/font][/size][/color]5 y( U5 L. d/ _6 c1 \* ~' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 V: q, l, z) X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 z! I; i: s+ z[/size][/font][/size][/color]
2 [; X0 X' B& t3 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" K8 w5 G6 K, _# M/ }5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V [% \8 j% }! K+ |# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K6 [ `2 y$ ]. k9 P9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ v0 }$ P( q6 U2 s/ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 z# J8 I p) d- C) D8 k8 P[/size][/font][/size][/color]. Y F9 E+ o' d6 k K0 T, z" Y6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% B. W) l# t4 E P, q1 Y" s, O5 ]5 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 |3 E* z1 w- A) O4 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W$ q9 A0 T2 m0 {/ {. ?" P6 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! b: J% l2 y0 M0 o7 R3 j( _) P
[/size][/font][/size][/color]
$ V! ^! B6 I; L; d; V" `7 U U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], b1 ^& d/ {. ]! k# ?
[/size][/font][/size][/color]0 o. x" V5 p* H5 Y6 ]7 T( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c" X1 I! n; i& |+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]3 N1 ~# X8 k$ k8 ? B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f; S" Z- F+ d% n% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p/ H& U1 I; G% s2 w& X W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e; S/ x6 T" W; q+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x' u$ W9 K$ H" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 E v( Y* ^; D. ]7 i
[/size][/font][/size][/color]- Q! V( Y$ b% v" i+ U u: v2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
A5 w1 j; w, l4 m( [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: W8 p- O9 d) a$ _( R& J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 x# F5 x& M9 J; P$ k6 k0 w4 m9 @: _[/size][/font][/size][/color]
8 Z( z/ a$ I1 M. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. N3 p" f0 f; w' j# ~* m+ V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g3 H2 w. _9 m4 f, r0 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) d$ R+ i7 A6 S/ W! d[/size][/font][/size][/color]
# A" X( f1 ]6 X% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ l. G2 Q$ T2 a9 i$ Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( R2 C& W n$ ^% \% [ `, }
[/size][/font][/size][/color]/ D% g- ^! Q' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: w9 k) D/ c$ D" p- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, K9 C4 k! L0 h2 S/ b[/size][/font][/size][/color]+ y$ {6 F- w9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |" s5 `0 J9 p/ v9 A5 a: F$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) d) C! p/ `% d2 \4 ?+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o, e( i/ v W8 R0 u' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i% s7 H! X4 x3 W: c& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _- y f4 q/ G& U4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# k; H- I! f* Z& y* \0 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 _- \; @, K* I' @0 [) f* X) S: i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 D9 |3 c7 ?. R2 r6 }[/size][/font][/size][/color]$ F, g' [2 V, M' G! l' J# T- u& w+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 \" k% k- k- `% ]+ @$ r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 ~( r: \, V2 |9 p, i6 T Z
[/size][/font][/size][/color]3 e, m, Q" T7 i+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ z. b! `* c2 p0 g4 R, {2 c3 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 z: G, S" v) p7 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K3 x' N7 @! q) B( |9 K$ v5 U1 q. [[/size][/font][/size][/color]
# Q6 \/ L" E9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- |4 H# c8 D' q( t% |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 n0 u& k8 Q e0 Q+ W% b[/size][/font][/size][/color]
# x E. S; @$ q1 w `' X" o' H* O# m; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% i9 o E/ F. ~! f7 j' Y2 m[/size][/font][/size][/color]' g0 K5 }' l) a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ b M4 @8 \( q2 b8 X, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R' i. t; S7 y% ^. o7 y; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [" `; {9 P) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ r. f4 i3 \$ e3 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& ]4 K4 n5 P! q: K; K
[/size][/font][/size][/color]
1 G( k5 N" H& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 @3 b; O2 F& ?/ Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; p: R: S3 F% [* _" {- j0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ?, U$ k9 J6 B, X6 S& }
[/size][/font][/size][/color]6 Y" s$ J3 y2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) H+ T1 z- D% z* a! V3 _' f& g; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P2 W4 v5 K7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v1 b: q9 T0 G4 z( F! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], W& F; L4 c# n4 k1 `* C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- w' n" O# [6 `( G7 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( C% `/ c; a" Q" R/ f[/size][/font][/size][/color]* V+ I6 s7 Y# Y" k, v0 G: `: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- D& p2 h( l2 J5 E$ U# C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 p; q+ r. ?5 l5 p( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A( t/ M( ?- g, A Z0 w4 m3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# K$ v1 f# u y( b0 U
[/size][/font][/size][/color]
' M [. A7 J; O+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A" Y, W% i/ D[/size][/font][/b][/size][/color]
; L2 Z3 u- ]5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H% ~3 D! ]/ M! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l4 a# z6 M% x b) \! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l. J, [, ^. C) y& f+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ P/ I' L' G ^8 a2 ^1 g( h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% J1 U% d2 g# J' @) K4 D* o2 w8 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 [$ i- F0 l0 N5 _* M/ m" p[/size][/font][/size][/color], _7 N! x9 F3 o0 u# L7 p: L# n% y+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: y [+ n0 ~3 n+ S7 a
[/size][/font][/size][/color]8 d# T* f( Q9 E3 v4 F* g$ k x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ f6 ^% m4 P4 P: ~7 ~3 B b0 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ V/ H9 N/ j8 U- K) m' s) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 r d; O0 r1 ]
[/size][/font][/size][/color]
# h- p8 h/ d9 y+ P' }" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' E. A7 T( \. `8 J3 m4 u' l: g/ S
[/size][/font][/size][/color]
4 V7 L7 O5 p; b! d* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q. _+ q0 P8 u% c[/size][/font][/b][/size][/color]
- @, K: N5 q/ M* w! [- g/ h. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I! X$ y# a; [6 |5 l9 \/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e: J0 P0 Q. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K( T1 G0 l. c* i[color=#000000][size=1][font=Arial]
" Q. n) c* i0 Y% x& S3 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 C4 P j4 y6 T1 z+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O$ e# P1 o6 |5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n, ^8 y3 ~% g* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 M. D# ~& R% D7 T5 m8 L[/size][/font][/size][/color]
8 X3 @& b& h' v, f6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ S- N, j3 q' v G, ]% H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `0 H: c1 \2 o# [1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# `6 u/ M% j) C" `9 z' Q% f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 G* Y" _3 o F# m' W- Q( C
[/size][/font][/size][/color]
+ l, H) _- c" m: p' j3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _* v ]4 S- r- M
[/size][/font][/b][/size][/color]% t$ J# |9 i" R, }, K/ m! f4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |2 r# f7 T' r6 T: B" Q5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ ^! v+ v. t0 i+ `5 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x; u6 P; X% Q( B6 R7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @( J/ i) d4 f+ [: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# l7 L6 T+ T R' v2 A" a* x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C3 n' u/ R1 b- B3 J# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l8 j, R+ J, t3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d6 f! ]6 ]* |' V. }* R
[/size][/font][/size][/color]
+ E! ^" `2 n o5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: m, D# w6 ?8 H* \+ \9 i. o2 Y! K
[/size][/font][/size][/color] u1 [ T9 E6 o$ g A0 D: y' u( R6 Q1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ]# V2 p( ~8 b" k1 B% s2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]" k5 l) z; T4 f) V6 C; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x4 N( `8 d2 t- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P5 X2 E3 u' ]5 s5 N' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u/ A# o a& f* q9 G% P% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- u6 }. Y) s, j7 ?! }& B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 Q2 M" Z2 K9 I, T, v% [
[/size][/font][/size][/color]
* J+ F) F0 H5 ~6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {/ W- S9 }4 h' e[/size][/font][/b][/size][/color]9 x% W$ E0 i1 h$ K& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F8 a$ I$ u7 Q+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w$ u+ J% R& h' K. D, o5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d0 c4 t% ^1 T: @) C/ A5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. r% T/ Y) a4 g# s* M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_; U8 U# @0 l% Q5 K! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T8 s+ `& S: T) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ w' s/ y+ e6 n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 \* a$ v" s4 y& K* {2 e% A
[/size][/font][/size][/color], k/ M" C X9 K+ i: }+ a- q% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): k* g b3 p5 s* C8 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T Q) P7 }# S. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z: L/ L0 R" L" R, v9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F. ]/ A- P; [& k$ C5 X, r* m$ k: m1 B( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T' d! H! c* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; D0 m) j, Z; ?, H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% s1 S" q H; v0 x# s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U, S: D& y& P h: h$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& a2 \1 m% q1 D: h' x z7 k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- f5 P& \6 k- @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \! l) X, K- d5 R( w+ b2 c i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# A" H% v! m( q* [7 B. m[/size][/font][/size][/color]
# \7 T1 ~0 e2 q7 _2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* @5 H4 j6 a$ W: L" @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 l& j9 p( i' n/ K) Y7 ~% Z[/size][/font][/size][/color]! x% {; T) @# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% h6 X- A" }) H2 [( q; `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 V0 }% A3 {/ F0 E* G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 ` `9 a7 H* {; z3 S i
[/size][/font][/size][/color]6 p* n( ]" ~# P. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% [6 {. T4 E; \: [' N# y; h }& v
[/size][/font][/b][/size][/color]* a, d; }- U9 |% F5 N E0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p& A8 T+ R. g$ G& W" {# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z: B9 V s# J# x/ B* n* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u* U3 e# f. \& i5 w& [6 `$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' S% g' C4 ^ P/ G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% Z% i0 ?" `# A5 V0 Y1 D0 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] R5 E/ q. F$ J0 y& @
[/size][/font][/size][/color]3 S) a6 [& e4 T, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 |+ z( Z* h5 M& B, M+ g% q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ G1 v- m) C) n4 I, L, F8 L% i% n[/size][/font][/size][/color]5 ~. p2 K% f- r3 G' J7 b( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 L/ N: k$ }- f[/size][/font][/b][/size][/color]! i) A& P8 B9 t0 C* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- |3 Z+ w! U7 J1 z/ d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F; F/ ?3 ?* i I2 u5 j; _" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ {: R" C, K$ `0 O1 Y9 a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ }2 i: [5 J, _& z. V3 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }- ?# t- P9 a% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y2 j4 A! q4 p; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 i) \9 \! Z- L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ i: `9 B( b' `! O4 [1 x! o[/size][/font][/size][/color]! m; T: [( j% ~5 t1 R3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 c8 [0 u8 Q& g1 z6 K
[/size][/font][/size][/color]$ ^# E: z3 N) A8 J6 s9 @
[font=Arial][color=#000000][size=1], L% w: f& ]' a4 T+ h
[/size][/color][/size][/font]
2 T- @ G- R+ |/ v" a3 }8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ^4 o6 b3 q5 P6 y+ H; f
[/size][/font][/b][/size][/color]
( d Z4 l- d: ]% N U7 D9 g7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; d: [8 H' \) e! {& [2 x! @9 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i& f/ S3 c4 ~# Z0 {$ |" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 y v, q" y3 T5 N" q1 w1 \' a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 s- I4 P# V* ?/ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a! N7 g$ _ Y+ [, W( s1 m; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J2 }& C1 f5 K% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( M7 i7 D$ p4 [& ^ U5 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 }3 ?* Z b8 C+ E9 L) |
[/size][/font][/size][/color]1 H6 l# M9 l: e$ s7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- n# u- m! `5 I! q. X, I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% e- a$ z0 k6 i% i/ W; k[/size][/font][/size][/color]1 Y8 K, J5 Q, G+ P4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* M- x0 U, q4 P9 J H5 L* Z, J# f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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