|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y8 f. s8 |5 h( m! P, w' {[/size][/font][/b][/size][/color]
: H" B6 g0 M7 H0 H9 i2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 h5 x9 R9 @% o( q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [( @; j! v6 l- ^" }( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i) H4 u u! w/ f; U) Y: }4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 s$ I3 O" ~- @6 R( E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 u( K3 K3 \9 ~5 x. `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 U& k- P+ j7 Q& U2 c' p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D/ G( P" u% S4 J+ h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i# ^2 X7 Y* h# V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 |* l6 i/ P9 \% X- y3 K$ g
[/size][/font][/size][/color]1 J0 v- w; _+ a% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }9 I0 z( B! d% B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ h) O& I/ F6 z' f+ F
[/size][/font][/size][/color]8 i: y ?# \. n/ s* F$ K2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 t6 I" t9 E5 ^& C[/size][/font][/size][/color]: Y F' F9 f& |" a- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! Z# d* n& e r( u2 C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# a- A8 P1 L2 h
- h; z: w" s" a: }# |[/size][/font][/size][/color]
/ v! t, ?1 q1 j) @5 @' g! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- Q2 b. w# u8 O2 ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N j5 @! N, X$ N* {. l1 G" j' y. Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _4 K F; z+ ] X3 ?2 i1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 C3 ^" C# E+ \$ F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z0 O" N3 H! h( [+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q& F0 U, P/ N7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c0 S* ]. F, N2 u$ l n5 O* h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) w7 F0 R" R2 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 g+ ~& }9 v5 @1 C E3 i1 H$ \
[/size][/font][/size][/color]
3 g+ _% g8 R2 H: \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# N- M0 | l2 W; c5 J& D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^+ {; z# y0 w% g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r* Q5 @' s! c# U) l5 D! ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T- O1 o7 L/ U6 L. H" @$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 \2 q7 n p, s+ L0 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w w7 k* l m3 ~* {+ ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" B' O8 \9 m! B, g7 V0 g[/size][/font][/size][/color]+ U+ S# e4 P" `! V" W& M+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 S6 ]# R1 t' S; }& P+ B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& s+ [0 d; u+ d: X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ` U# S9 M: Y
[/size][/font][/size][/color]# q# m: y& Q# B! J' J0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ~( r8 l* y% o( ~; R5 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B- t. }; A5 Q* a* `" |" V4 j( B1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V/ `/ r0 S$ ]5 N, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 G4 o: m+ _, ^6 Y+ O# h7 r5 y3 u( B
[/size][/font][/size][/color]
2 \+ d1 f+ {( b5 R' P" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |: w4 {2 X4 f, U e6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z3 V) a/ {$ v& @. F& S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z! n# y: h% e8 L4 i# M x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: g/ F/ M, z+ h2 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e- T: l/ L# U) ]2 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y9 o& |; ?' m j0 N* w+ v
[/size][/font][/size][/color]
- }8 c* |1 A4 ^5 h4 g, c( ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s% K) }* r* {6 i% s Z( ]" p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! t5 s/ b! @, g7 a0 q" n
[/size][/font][/size][/color]
! ^% ]% T: y' Q6 |- i/ B: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 c; L$ i- ]. t$ o3 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ {% q0 h* f( C% n, _4 n2 r[/size][/font][/size][/color]
% V. b$ W- u; d1 z1 Z6 J8 N9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 A4 @. b2 |' p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& V- b. c0 `; l0 V[/size][/font][/size][/color]; ^# Y5 J, j: n/ R% A* e3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ l! |) V' u( B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e A+ Y" M8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K {/ y. _+ t% y8 ^" q" o( |! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 K0 \6 ~4 u! l$ ]: ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! h4 x$ p3 Y: _8 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E& m& p! T D! B5 ~9 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O8 E$ E0 Q5 K) @) ]
[/size][/font][/size][/color]
, a' ?! e6 s y _8 l2 ?5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 E8 X9 G* U6 q. s: V; Y _2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X2 |* g$ T q7 h4 B j4 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 p, N" S* P# z
[/size][/font][/size][/color]$ K+ ] C( |# K7 {, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S& A4 B& B+ P0 b t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 H l! R. _* J. }: A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `% ~. I3 b- s9 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E! ]) @: H3 y; N1 C8 |, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J/ U& f* e' O/ U5 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j) x0 _! y; c: B/ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v2 z/ ]2 S+ B0 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ ]+ x0 h2 t/ ~
[/size][/font][/size][/color]
/ s( d9 O0 F' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 d$ h0 W# R+ p0 P# Y- U2 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- }& O# x- `) g9 s
[/size][/font][/size][/color]9 v; A4 W# I: D$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z1 q. C" P2 L% P6 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x, h. [* s3 j4 g8 d+ Q F+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V. m. @% P. ?6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V5 ~0 g. W6 o, ?$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U/ S- E9 Y# `+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# a* W+ ^' N+ @" W+ y/ w% p[/size][/font][/size][/color]
; y0 ` e% E, c9 P5 ~; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' D5 \! q1 n% T! D$ H* b, B4 |[/size][/font][/size][/color]7 F. x7 _0 M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 k$ O6 u# E9 C: P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 ?3 ?" i9 Y- G0 ~% T, Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 u! w9 r5 J3 Z: K4 P
[/size][/font][/size][/color]
8 b" N! o" K' n7 P1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ {# ?/ q9 o/ m- \6 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 d/ {6 C: P+ B. Y: Q( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 o! _' j1 [" x1 q$ C7 v. Z
[/size][/font][/size][/color]
- }( b+ ^/ w) @" ^0 _* j* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 a0 [8 a+ _% r6 G+ u& F( C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 K" s9 J# t- ^3 `# v' t/ v q* p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~" K% S6 x. g$ e' ]& i5 Q3 M[/size][/font][/size][/color]
6 c$ a4 D' G C6 Z. q, S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 d2 f) n/ u" Q8 A3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]( v# M, [8 @5 C! N7 ]7 P& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t. f8 K( e& P) E0 ]6 l! u# g' @6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J2 M& V9 I% H( e- k! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G% U& j3 I, h# M8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 P3 M! j6 ?! x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; o5 w, m1 t7 D1 h G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* E s; x( i# t2 p! X' h# ]8 o[/size][/font][/size][/color]# c4 M/ u0 @/ O! Z4 A! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 J- \6 k5 c5 T$ }; l, N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& I/ p& z' V6 Z* R1 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 t- i) j0 P, K1 [1 ~' w6 R: M7 g
[/size][/font][/size][/color]& o1 P3 u" C0 w; n' \$ P0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. }3 J0 I0 {5 d8 W# m0 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 e0 e2 @6 f# t- q
[/size][/font][/size][/color]
F; y2 M a- r1 |+ x; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! A6 c b7 k' H6 ~# p+ C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] O$ W/ u' m% B; Q
[/size][/font][/size][/color]* z7 T) P, W% S/ g l. t1 r4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 m; U& h1 [, ?! T! m% ]) z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- [, M" E V- N0 _; a[/size][/font][/size][/color]* [8 b( t8 L6 }5 n: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), O) L! y+ K; ^' m- y" f
[/size][/font][/b][/size][/color]& r* @0 \8 u- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l- ?7 M# S$ ~ Z) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A6 _3 Z W' j/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [6 x) B: T/ ?! A$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) H" y& B# a) n: z1 G' i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* Q X% `( Z E9 w* n# N[/size][/font][/size][/color]' a# z h2 u$ m" z, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. A. D, r2 E6 Y4 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( Y9 |- y d6 K- H9 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 r: t' j" V# H& x% a/ O[/size][/font][/size][/color]6 @$ s! d( @8 x: C2 n) |% L5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 I6 K* {' ?2 P* w2 x! C2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t; q$ V, Y" N7 p; t5 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _( Y& l, q' p6 b+ d, l3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" V) M1 S; \) x: F/ e* i& l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U; i7 M& R+ N) ]+ B, z7 m[/size][/font][/size][/color]- q8 h$ J" _/ o6 d, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ i. l+ T7 h! V0 r* F/ M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" k: q4 ^) l# M f# F5 U[/size][/font][/size][/color]
$ c$ p l- n/ S/ t4 n8 d8 H& c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 G: j7 e% N3 w/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H1 K; N2 ~4 p/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w0 L( l- N$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& v1 h7 c6 A# K4 ?8 c# ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) E; f3 t5 X# A; O% m7 @
[/size][/font][/size][/color]6 e, ]" L! _ o6 N3 G( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* H) j- i3 x9 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [2 Q0 F- w$ O5 b x# F' {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?8 ?7 G: Q* X. n, M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U) r- H# ?+ O5 ~: G[/size][/font][/size][/color]/ Z% a5 `& w0 Z' L! |; c" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; x6 m1 |+ V2 [7 d5 J* k. v5 h5 g[/size][/font][/size][/color]
0 y7 U! F2 y1 D8 Y; \- V: b$ R7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \2 W |, p/ V[/size][/font][/b][/size][/color]# `5 g6 l; \9 ]! D" y. I x3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I8 r- U. s: _# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C2 @* j) ~: J [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 u3 w8 F3 O: {( u. ]& D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?( X! M% ], c$ D! v/ e5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 I, a: D5 A3 R5 c
[/size][/font][/size][/color]" B* F( W* n4 T1 E- _' E% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% x( R) ]: g6 {! u3 g2 \* X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. m; _; q6 l# u3 @. f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i7 @* Y; `, \& Y6 C! u9 c" c( J[/size][/font][/size][/color]5 F. U3 t3 S- P& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" V# z0 U. m# w* R8 E1 |. u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q' v6 T* W- R% B, c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( ?) }6 s0 G3 K, Z M" h
[/size][/font][/size][/color]
* c& e( q. Z- ]. ?: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ k- W% d( J# k" W5 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 r, ^4 b( p( k0 l. l8 y* u[/size][/font][/size][/color]( `( E5 y3 W; a& d R7 f4 e* t# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 `# O+ y7 O$ V( g. X) y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' D* n8 x. Q' x+ R% h& Z" _: R: d[/size][/font][/size][/color]
/ }# K0 [7 U3 s) F3 F+ u$ v7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w( ?& {& W" O' K) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
B% E6 o2 v, q. V2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t R" t$ t6 P0 v$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i" q" O7 L2 k* Y2 a F3 z, }# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L$ i9 p, F! f: k3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ }0 l/ g. Y) ~1 k6 z. R( a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ?: `$ ]0 S* z- m0 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 u* w$ d$ a8 P$ D' Q
[/size][/font][/size][/color]
! a. u- A2 b) N$ _/ ~( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 `+ M, k0 K8 _* z& d& W& X' k+ B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) D" i. [* d: I& g' L P3 G
[/size][/font][/size][/color]- R7 v4 B- f- r+ T- J2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; X4 s. U' ^4 Q; n" n5 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# z+ J {* q+ s* k9 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O; } O6 @* C: m- H. d1 r[/size][/font][/size][/color]' _6 y" d; k* h) B7 d) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ B( Y* X) R7 M$ I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 n) d5 w) }" [! G. M[/size][/font][/size][/color]( z: R" K& Y) ^% C* _# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 ~- P- v/ A: w4 J$ H3 u[/size][/font][/size][/color]
3 [: z) P6 i' t% j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* H1 w* G! t0 p' F# t" _1 t/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |# T0 Y+ V0 k+ J, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W* J* i. Q$ T% J0 d3 Q& F9 P( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^& ~6 T- c) Y5 f) n G, e7 Z6 s- I3 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% ?( S- C8 f* m/ O9 i" o
[/size][/font][/size][/color]
% C5 m$ r* \' V( y1 m3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n) }) `% d0 ? O ]) i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 G' u% T. r; N Q2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 O* h# G+ ]4 k1 x: s, d% q[/size][/font][/size][/color]0 b3 r, Y' i1 T6 b) |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. u3 r( t l% M( W/ e& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n/ m% L) T4 {4 H$ @8 ?0 U/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z5 K- n6 N% n1 q+ c/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( [ A. l6 E G: p: ?1 U9 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]% Q' q/ P8 d7 A: G' y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
a, H! s0 Y3 p* \' G7 D" {7 i& S* Z+ @; S[/size][/font][/size][/color]
! A# b# R* N; F; l$ g3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] I" c. P# B% Z% [1 k4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" J4 n5 r1 c$ H; R% r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }* [# f, A$ y0 [; b/ W# ?. f8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 @3 Q, h! l1 g( `8 c' K \
[/size][/font][/size][/color]
# a3 _6 y$ t# e* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I* Z1 l4 o! P( ^4 T. s) c
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~- V, z* R5 O- d, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A0 M) G+ K9 ?$ o/ d) m0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d' v2 G4 U/ x7 j+ c/ ]5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H" u3 O3 h6 P; `8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
a- k7 j* R2 |4 x8 t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 ^% V! C5 e/ Y5 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: j7 q/ j( P" c# y( M, [9 H1 o[/size][/font][/size][/color]- M% q/ a8 I9 q" v% _+ [/ U8 B3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' U8 \! r1 o; F6 z( s3 J6 G" v
[/size][/font][/size][/color]' \) V9 D, y# r: Z& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& X0 W) T6 x9 x( T) {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# T" |. j% v1 U( x; t/ R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Z8 w4 U1 z4 ` l+ j, Z4 B[/size][/font][/size][/color]& K! y3 r" y, l4 c5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. s7 i* F" j0 v[/size][/font][/size][/color]
# h# v8 \5 o* n" M. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K5 o# p" U; V: Y0 K[/size][/font][/b][/size][/color]( P5 N% [( ]$ g, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }$ D1 d9 ^: o/ P, P# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r2 C. J- X; g# f, z: t2 W: }8 r9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b3 |0 q* V; {% a: V) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& f8 N3 b. Q. L! ~; T4 U$ `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- g/ v5 T9 A) O* I) W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b x+ M# b) h/ y7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `. G* S/ a( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 \% V2 }+ y' f6 x* F
[/size][/font][/size][/color]4 ~6 w7 ^7 d% I- Y1 G) z1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ D% ^! Z2 O$ s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?4 S& L/ V1 t6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 L1 l- V% M; y. L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" G6 L! W. a3 \. ` u# `: R[/size][/font][/size][/color]4 b, s4 l6 ?) ~$ F/ U1 }- n2 x* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q" J/ {9 T& g- Y- }, S[/size][/font][/b][/size][/color]. H- R; v/ B/ ?8 h( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O' X. s$ o: @6 a( \ R- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 D' B$ Q- ]( k2 C9 J/ a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E( H4 ]& p2 \7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [: J J; K, E0 j. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) o4 K; N# w( b% j* J# Q* p( l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |/ c( w& O; q8 \) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c& [1 H. P* G1 {( }& P1 m( d& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( K4 @4 O; ^0 f% c$ w[/size][/font][/size][/color]
2 k: @/ T0 b4 [1 {2 b8 O- f# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 W8 p; r2 Y, Q, ~[/size][/font][/size][/color]5 h/ e. v9 q; ^% H* @7 G. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _$ w Z8 {5 N, M% A[/size][/font][/b][/size][/color]( A) g( u7 s- d) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x. J2 H% I0 m1 |- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N, h% r5 g: w2 m! w/ C& }; y+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I5 s' @( V, V; r' g6 x' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 D+ k# O( A, U: G0 _4 _* Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. b! |! P V! ^- \# n
[/size][/font][/size][/color]
4 M5 @) P( i- n* |, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 d7 v) [; \3 I" ^+ r N[/size][/font][/b][/size][/color]
# M% L0 Z. L' F( T2 D+ o) F( I+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P3 [9 M8 \8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?. h+ E% ]8 {( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~ P" O, J& I4 G: k( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 C. u. @+ O, ?4 ~3 u- n2 W- W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k J& c7 f) r3 n5 N5 h' l- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @ c4 ^" l; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 Q4 I8 f9 n& ~( w+ ^* T' R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# }7 z# v( W$ _+ C4 T[/size][/font][/size][/color]
% }: D! E% [: j! C8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [5 ^: x& J4 o% ]* x4 n9 g[/size][/font][/b][/size][/color]: e" F9 x$ H9 L( w4 l; O. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w* f: Q# ?0 k+ b$ P5 O5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D8 ~2 Q* A* _' R7 ^/ W/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^7 b8 N- ]. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 C0 ^5 b$ w/ T. W4 Y. G R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. P' ?7 `. ?# ~: M, j/ v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s: x. S: @: s% Q# T! w/ u6 @# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 b2 ?3 P. R5 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: F: V; H8 h# M& r" u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n8 _$ t0 o; \( Y- ?0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* E& G( T5 k$ O/ U; Q[/size][/font][/size][/color]
. Y! i. ~8 L8 X! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 b. d5 w, ~! C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
}2 w, g7 Z& C3 ^! ?$ Z) V[/size][/font][/size][/color]4 a" n& }3 e6 u0 ?/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], Z+ B; r/ q% y& @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% `1 B7 A) Q) }, g+ j: i s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% w4 e2 q% f3 i% P
[/size][/font][/size][/color]1 a n; e, ^, _# z9 a i9 z: ?2 y+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Z' d; j; c1 ?+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]; U, u" P( a6 P& P( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O. _2 t( m- D' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e! K. m7 H& G4 G' A& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F. c- D4 F5 ^* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. B/ d/ ~/ M$ i4 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. q% `* U, o' X' y8 t. Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 A( o4 d2 ~) O6 f: d J[/size][/font][/size][/color]
8 x0 i5 q( E: H& X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( ]$ H0 t: w) Q6 ?1 N" a @% ~/ B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 K4 i( C1 h, ?% E; x5 }$ F[/size][/font][/size][/color]
+ \& }9 t9 Y( j6 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ d: c. g, Z4 X( G3 ?' h
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t0 `6 l: ?* ^6 O! b& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 s! n! w' t: N+ e! k7 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b. `: p6 i& c; ~, |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& K( u2 O1 Y/ i; s" l, ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& Z5 z: t i, L; I0 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N0 [' B8 ]* s: S7 B2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M0 F! B$ N0 ?6 Z. E' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 E1 `3 u5 n& |7 ]" h# d3 U3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 z& }4 @# t( R5 c' W: Q% o2 {[/size][/font][/size][/color]
8 t: M+ r, x6 e6 N( v/ [7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 T4 Q+ K% y8 G5 @. D3 q0 y; U
[/size][/font][/size][/color]
) S5 I6 o6 P" ]: D- D[font=Arial][color=#000000][size=1]6 O' G, b: K' R6 q% C
[/size][/color][/size][/font]# t6 }& u; k0 ?0 U. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 E0 A) p) {( F; t[/size][/font][/b][/size][/color]+ M! t+ L9 _2 \0 z* E/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 O u5 P# `9 {9 M3 z7 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E, |& a, U! F O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] h0 v& X5 A) s( {" r Y& j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: C% u% S! m2 O& Q% ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S' U; ]' f* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h& o' a, ^0 X9 r8 p ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?( r( J3 e5 Y3 r( ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 t2 ~! b, R+ x# W2 j, w[/size][/font][/size][/color]
2 R5 F5 q2 x. M' Q- J1 j$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g5 Q# ~- `: ?7 C5 x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] [$ A$ I1 H1 U4 k- a- V* \, `
[/size][/font][/size][/color]6 d9 A* V% u/ P1 P4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. b$ b! j3 Q! W/ H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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