|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H: L& Y: G* E7 N. z$ t1 D! l! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I4 h1 N/ T( n- o$ A& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% Y* b2 z8 |( V2 h7 X5 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O, F9 v8 D6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l, C0 b7 q8 K7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) F# G, @ x# R: P4 m, z- O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ q* I! L4 J }4 a+ R2 z! [$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( o$ e, y0 k+ j3 @4 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V7 a6 ^9 b) x$ t7 l( G; h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Q: l) S1 ]$ Z- `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# M3 h2 k" u2 \& K
[/size][/font][/size][/color]4 U. e s' d& d5 O0 P. L C, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~! p. k0 n8 A! |/ |. S& V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ x Z" S K4 X0 |9 ~3 m0 g[/size][/font][/size][/color]
# F' \( W+ I: f0 r* C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( ]+ ?2 U5 Q. ]$ V. y
[/size][/font][/size][/color]
( E& f" v1 |6 x! }! t. ?; x! M H8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! c0 u5 y% R7 M% f: t6 @7 @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% \2 B& @$ i3 G8 j
/ X' t/ X6 Q( j& p& [5 Y[/size][/font][/size][/color]1 p7 v' m5 Z: j# _8 `. }/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 ~4 A1 ^. U3 \# F% }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W* G- I8 r& }1 v% A/ _[/size][/font][/b][/size][/color]
( K4 o3 i) p& `7 V$ s8 P9 i; g1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& y* f, }6 q7 D9 L; e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a' f7 h; J5 R2 n+ F- `3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \# j/ A! _0 G+ e3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T# r8 }3 M3 ~, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 s. [2 j* i1 D$ H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 E5 |4 V0 P# J6 @& N" @+ q
[/size][/font][/size][/color]2 y) X0 X- m3 @& v" J% z1 W0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( U( n( Z9 G8 |" F. v: Y8 u- r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ a/ S8 J& K: u: x" K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~, D q# e" s! T; g) k& N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D6 g7 ~ o9 C' w& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
y& t* P( p! v# O5 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s& U, b/ l; ~+ s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- o# `5 |+ i3 [3 _
[/size][/font][/size][/color], J1 `$ i$ c# w6 g/ F6 J% d% Q5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& S6 S" _8 K4 B+ ^* G0 C* Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @4 }8 y8 F" q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], L# Z2 y1 w0 {' i' H
[/size][/font][/size][/color]6 o# f5 a8 d7 Y; M2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 c9 l, } R0 ^, b! t6 W! k' }! p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l$ y' o& L+ t3 [" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@! p% B$ }9 `0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! q( I% x" _8 A; t$ G$ M6 e7 ~* H[/size][/font][/size][/color]
! m; {( k7 u5 k- x1 ]- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \8 o- K2 U7 X' h; G* h; P. U0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c) @, j, d2 ^* L( K2 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}! s- g; ?% y4 Z/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Q( p; ?# i. q, L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h6 Q9 J- M9 k2 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# W9 g& j( b( O; U
[/size][/font][/size][/color]
0 V( k M2 h2 B( y6 P( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |1 b; r* M9 B( d0 a2 b5 x7 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) j; b+ [5 B! R2 |2 Y1 x
[/size][/font][/size][/color]' r, Y/ \8 \0 K1 ~6 W( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 w) e( g! Q0 Y$ N8 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; r5 L$ R% d+ B# `! t
[/size][/font][/size][/color]: u' Q+ Y' q% L, m X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 q' V+ x i1 L6 z( _* q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& P0 Y2 v7 J- y[/size][/font][/size][/color]3 [0 R/ a; ~( V' K9 t% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* @3 c* C" |) v4 H) {! ^/ S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s& U$ ^# S: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k }2 g9 ]* t0 u, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( q! g5 C% t1 J. e6 f& Q8 V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 e: `0 Z& n' |( Z- e3 d) M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @9 |. O9 } i+ T3 H( N# ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `. C, x% C9 x% @# O
[/size][/font][/size][/color]
9 ]6 i! f2 |& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 W5 H/ j# ^& ?9 m- @! Q$ ^* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O7 d& r/ A8 r% u9 N7 @# z2 O% t& |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ]4 R, Z) q; Z[/size][/font][/size][/color]
' h- [( B9 T# H$ d1 f9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `2 }8 _! a3 E+ F- r. \6 q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~. e. S0 B# I" S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q# S2 V# e0 [+ G& h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O. n: V" N* z7 q2 u* I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O" M* t" w* a% g7 g0 c2 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 {. k! Z( F8 s3 [) s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! U7 R8 f8 c/ u3 F( T* g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- B5 i7 j' G: p3 W[/size][/font][/size][/color]
, x1 b5 N. `0 g' f' h" I* G: T! Q8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' |' r7 Q4 t) G! ]( t# ]0 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. G" Y( Y- o' x" J/ z6 H% c8 F. C% K
[/size][/font][/size][/color]
g# e# v2 v* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B/ G3 }. ^) r( v/ D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a Q" d4 N, y5 E% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |5 Y1 n: i% F4 j! W* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A; i9 C/ d. K- W. D1 m8 F1 @, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E: u7 |2 {& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
r7 a7 M) H5 T: A% b[/size][/font][/size][/color]
( v- H9 d, N0 ]! p1 `& U( `, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 {# V ?% b n% T$ w$ @[/size][/font][/size][/color]. c A) }5 H7 X6 [9 b% {1 }# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) i. N% D5 z* Z' y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" i+ _. F; m6 D) L- V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 J$ G* }, ^9 L7 Y[/size][/font][/size][/color]
* t2 Y q! I$ ?) s2 o+ K9 Y0 b1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 F, x" s! ~; V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# G2 \: \& H2 g) K% K" T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 D4 T7 z: Z2 W. Z( s7 k[/size][/font][/size][/color]
3 N; a/ k8 R' O. Y4 s& k0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 F8 Z+ H1 G7 H7 k/ J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 B% n I% }( @* x3 b0 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], J7 ]8 E4 U! F0 T
[/size][/font][/size][/color]/ a) W7 v/ c% T8 }; P5 K, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), B% a7 ]( x4 K' ~$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]" X8 ?1 l+ W. s4 e0 B% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]1 W9 T, s2 I& Q/ R; f: w5 j: X( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u: D2 ^1 j3 ]6 f, ?# r& J4 r% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `8 Y3 S/ r1 Y6 X( J/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 V, B8 Z w, U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] P. o; G" O" @. p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: `* p4 V+ R. d" @[/size][/font][/size][/color]
7 \: H2 k7 K. t, Y! c$ i% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 K" N& Q2 {6 W; B8 q4 X0 j6 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 Q, f6 J# A& Q4 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" i# Z; N; E) ~" Q; m[/size][/font][/size][/color]
4 F; k9 w4 {1 h( J* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: y* f9 @' p' _/ j3 |" I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ Z& m3 s# q0 ?* c
[/size][/font][/size][/color]3 ]; W+ i6 x! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 \& j9 d$ l" \0 M+ x7 w5 V1 O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( _0 u" ]7 P1 Z' W# J* T& w
[/size][/font][/size][/color]
* ]: ^2 K+ y! L: @9 Y% o* }" I9 \* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- `. I3 c" Z) E }, ?" d* B- I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 q" G: r1 E0 L, m0 d
[/size][/font][/size][/color]1 i+ \; X9 }0 W6 s9 l+ L* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% P2 D" ~. Z0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 K! y( ? W6 Q6 E. D7 _! o2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |1 }) T8 e+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l `! `2 J7 i: w5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G/ T9 T. ^. ]: t2 p' I# \; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 G9 U4 N8 H: m# y P+ B$ z& S/ q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 R4 \2 ^: w" ?
[/size][/font][/size][/color]" l* @4 f3 s, d1 h* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 P. X' [6 }0 m+ q' n. p4 `+ `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# p: h3 G# ~/ G6 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
t6 y: U4 f I[/size][/font][/size][/color]: T& y; S6 d, t9 h6 W% J$ V$ k: T2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 U! F. p9 g) e2 h3 e1 D4 \( W. b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! I: Z- U+ `" z7 P- |, W. ?% @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r, z1 P; k2 D3 w* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: {& Q! j' M& O4 w1 K; a7 G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; M9 _4 i( }1 J- ] j- R& g Q
[/size][/font][/size][/color]
* v4 L7 A& m: b+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) a6 X" R8 @ D- ?- G5 h5 b+ K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 D$ b5 L# u; A G
[/size][/font][/size][/color]& A( J6 T$ S. d6 z+ m5 U" P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z/ d* U3 Z F4 Q. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D O4 `" [ P/ e# e: [/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l& Z& P! b5 u8 p& S8 C' R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. T: _' ^1 ?, a R' c3 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ T) h, d2 J7 A0 M# O) B5 M[/size][/font][/size][/color]
+ C- z5 y! y- C- u+ A. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% W: w1 x- j4 \+ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, W; F M8 I. A, K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @1 k m7 I! e' G- k2 K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ w& b# s9 p7 W* H, V( O
[/size][/font][/size][/color]" N1 M" N: l# H0 e3 K0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) d1 F+ R+ X7 u, P# z( \7 X. v
[/size][/font][/size][/color]
( T5 P( K4 h; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x3 e! f& O5 d7 Y: r( {[/size][/font][/b][/size][/color]
* G, B1 E# r! _: L) ^9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i* I p/ o" }, M0 a0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U7 G6 L6 n$ w$ _# u! ^( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o* O2 t9 V! g! o) y4 r; j5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s8 W5 D- Y3 D0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 f5 S" |$ X9 h( N' W3 T: [
[/size][/font][/size][/color]
3 u: Y& R8 o% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 t( v- k( |2 K4 b& x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: |. Y& l" ^* x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 v9 C; L+ b' W3 Z) @% C[/size][/font][/size][/color]
: c' J% j/ C8 O' _- R+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! Y8 \ j: o. a, ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! f: t9 P5 Q' F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 Z& y; `" H. k- z% k+ w
[/size][/font][/size][/color]0 l+ T& A, T: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, E& d1 d! N& Y, ~ ^+ M8 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), `2 V5 J& E* j, ?
[/size][/font][/size][/color]
7 f3 Q: j: ]0 x+ E ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. X$ ^! w" z2 i+ J* o9 Z& o, w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 I Y9 }" l) d, N* }0 {% r9 l5 r7 ?8 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ f, I' t) w5 ]9 g# {; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b% t8 A# @& [# X" H/ a8 C[/size][/font][/b][/size][/color]* J6 G3 `% ]# h; s! G6 t" [5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q: Z' u9 g) [ E' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q8 n% ^3 y8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b+ i% S0 T' i8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 p6 T; G5 }( M& D7 b6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- `( `/ }! N& Z S# C' m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) i- t \" p8 Q- {0 J[/size][/font][/size][/color]7 L& T4 t: F& M0 \9 g/ W' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% g2 o7 \$ b1 a2 O& C& w+ U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 X& O$ V1 g5 Q) S i4 C[/size][/font][/size][/color]
' k2 w' ?) S$ r. c& R0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [5 R, T; B% b- q: b& b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* J) D3 z$ g, {; ]0 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! g l# h5 R, }1 n; S
[/size][/font][/size][/color]
6 K5 X% `2 P7 c7 W5 H/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 {) j% ]& F f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. t; `! u* l( j[/size][/font][/size][/color]
' Y, j0 A2 a+ ^. a' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
?( p6 [/ b/ m% l[/size][/font][/size][/color]+ g9 y: P1 o. I j. C* J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Q) w ?5 A: [: {$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S, D1 n0 ^/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^2 V' Q5 R/ S. {4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% l1 U7 t; Z- J, H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 }: O# \$ u3 H! F
[/size][/font][/size][/color]
' H; u1 Q; j& O5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t8 J, n! L/ m# y/ t7 Q/ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A8 G2 O4 N& A$ D! h9 L- M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 N7 D$ u9 F0 w7 [- K) v8 H
[/size][/font][/size][/color]8 U6 I4 T/ t! r* q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 q4 j: o, n1 V* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g/ J) C3 ?# u7 ?/ X( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `* Z1 D& F, b/ M' o$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C5 i( w1 T( {/ H3 a7 ^) m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h3 P, k; w' Y, R# w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' l" q7 S. P, Y% r& e
[/size][/font][/size][/color]
! O% ~4 r' |5 R7 [( U9 C3 q, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( a3 r( m8 H' t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( l; G0 v v8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k+ ~, g5 s, M' t% a0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, g5 }( _# }( Z- S[/size][/font][/size][/color]4 r' v9 N& f7 I% s+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~% w+ h: E, |/ B# N+ K4 q2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s& k0 {2 _4 k% J( R* W# ^) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {* M* J# S7 l, j: S! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \; I3 A0 x% [2 L: {1 K5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q l# ?/ P7 e. n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( z1 k6 J: H9 {& ]+ B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 k* `+ J$ D( G" j# N3 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( s1 O9 |; o+ i2 h( y& R
[/size][/font][/size][/color]- m2 z! M+ [; R8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 }/ p$ V& q6 X" D& B( j
[/size][/font][/size][/color]1 U9 c, A; A+ _' V9 [' Z( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 K: N, I6 Z: b( s# O0 x/ L D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, c5 ~/ j5 r* L6 T" a* ^& v6 R1 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% g+ L8 o/ h. D! c' o# k5 j4 y[/size][/font][/size][/color]
% d7 J2 D* z+ P) |* y, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' N4 [$ X* v1 m# N& m8 S z
[/size][/font][/size][/color]1 D. r9 Y' |5 e/ b: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N+ |/ @9 M6 W$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V5 {" X- t" k& d5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y3 r @, m! G( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R+ I# D) K4 r' r: h& B& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c2 M1 |8 [2 K4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
% G9 B9 P' ]; R( l; R* K- ~ r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 t( n% u' `) q( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x6 z9 j3 N+ C3 S3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \" h& ^7 p; r0 M, E5 E5 S A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ O: v0 w: `% \. r* i[/size][/font][/size][/color]" r. l+ a; c1 W- E2 {+ ^, Z' R+ t6 p( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 F$ O+ X v7 N6 w) R% O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z$ N) f7 V0 l; v. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( p4 w; T6 x' w9 c$ M3 N( O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 u/ f, ~8 o5 }8 k }: N[/size][/font][/size][/color]2 d1 H. B7 [ ], p* s; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U' v4 V; I/ W& ^' L4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R; S$ Q$ j" Q, H3 N0 Z" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g: s2 k! l2 G: P w% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 c) [& `$ ~8 q7 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h: X$ ~4 B# c$ a7 I& |$ p; J6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c, L' n: h* r+ k* a8 ]5 F2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W) b& D) V( `& O6 `$ s! p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m0 a3 }2 ]' \7 i0 }/ x" B7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n* j5 D, E5 G0 Z* T9 v' {, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 {3 u3 b' h, q2 o4 d[/size][/font][/size][/color]: J' Y) z: i) d* n2 _ w# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( D2 ^( Z& C. l! i* B[/size][/font][/size][/color]! k# A/ J Q: ~$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 v5 _+ Z* y' r8 M9 K[/size][/font][/b][/size][/color]. f9 \: X+ q4 ^' u% b* s0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C# B; j$ ~, Y( T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g P; Z- O0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~3 q7 j/ F1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 i9 m; g5 H! b! V$ P* U: R, a3 a) c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; U; u8 a! J# e( O% l
[/size][/font][/size][/color]& {0 i; v* @$ w8 t6 J9 G2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D% B+ {5 g7 i[/size][/font][/b][/size][/color]
z' I) J& ^9 v! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w# j5 m. M2 A6 A$ v. P7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {. X0 @' f2 N/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z7 J3 Q2 g! ]; _! L5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ a) C( J9 o8 d/ ^$ B O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U3 Q( g, U( S5 A1 }. b! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [8 K. P0 t8 X' ]2 w+ v! @2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 u q' }- g* o2 U0 j7 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- w& N$ v8 R' l3 ~/ Z. Y" |# @[/size][/font][/size][/color]) Y' H' o+ x' |7 ^, a: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d0 K& E% o u" C0 b[/size][/font][/b][/size][/color]
& \, _& s @* `4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T K) Y+ L9 g; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K" Y, ^' m) ]! @ B/ m- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s3 @7 P0 m& s; Z8 u5 i" f3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 w. Y0 Y5 u" J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% n9 V9 R! W4 D/ ?( e* @& Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o# E( w8 v" O( }3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' \4 \( |( O; V9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' a. K- d8 ]- o! s1 M" H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }% k5 D1 w0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 o5 ?; D3 u+ R( `
[/size][/font][/size][/color]: [- U- c) |6 Z% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. j8 Y6 E3 \. h; \5 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 n9 s7 d' X% b5 A, n
[/size][/font][/size][/color]2 u, a5 a1 P& ?; N% Y; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" j; r& R& }/ L, {. ?* \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 d# v5 h7 B, m* z; h# X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# ^6 H8 s$ V) q0 @9 U( Z
[/size][/font][/size][/color]
% ^% x4 w" M! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 F* z! c @, B# E/ \0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
, a0 M0 e# ]; f# m/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S# K4 e1 G5 {, y! i" {" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B# b. @: F) M- r& e2 p1 X2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N: L6 l) N( k" o+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 x2 r3 s0 G8 W! X( V7 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; W. S5 m" p8 q9 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S; n) G$ u* y: j/ o% i5 A& F
[/size][/font][/size][/color]5 _, ]$ y3 a: q' t! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 x5 _% L; X" N7 S5 p8 d) Q" l r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 G+ n0 x) S1 D6 y9 E8 v6 N0 U
[/size][/font][/size][/color]
0 M! }% [+ g% _. e- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! a9 r7 L' M1 Y& B[/size][/font][/b][/size][/color] F- ?4 p8 r( i. R% p- d4 z D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' h0 f2 T; b' {5 D7 d7 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A; `& X% k! k5 f4 y' K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! J+ F+ |" d5 d. r6 V4 u7 w5 D" {, R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" d/ ]5 J2 ~& I$ Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c+ k0 {. m$ {3 `; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W) y# O$ B( z7 T- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' _9 w* P) M) ]8 T8 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! s+ ^- y8 Y# V& O2 B# ^% i
[/size][/font][/size][/color]
/ z) l) t* b% s- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 F! P$ ?$ u1 z
[/size][/font][/size][/color]
/ h' u! F9 s+ _0 ~[font=Arial][color=#000000][size=1] S& j$ Z0 t: m c& Z, X# d$ ?
[/size][/color][/size][/font]
* }: V1 d4 B! z6 _6 [% M) [+ e" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V& M! D# I. E4 C9 T" ]9 v6 B4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]. y! A; H/ g% i5 N- A/ [8 u2 ?+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 W% ]2 b# W& m+ C* @. \3 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A% l( U. z; H) D& j$ x: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 h# I+ B) C1 x" l* U7 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 Z. `$ q+ Y2 k; i) _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g9 U) M1 C* Y& I. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o/ E! d% }. H: H$ h; F) i& c: U* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f# R/ `+ H6 y6 }- N: A3 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 ~: D B' x$ \; d[/size][/font][/size][/color]* J/ Z, t' s! \6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 w; H/ ~1 G. @, s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 M7 f& @ k4 Y/ [8 I[/size][/font][/size][/color], \& g% {/ F- E" g4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) T$ S3 \1 w1 y5 J6 P6 X8 [! `0 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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