|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J% _* j3 X: a' V5 V. s9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
( G2 H! a; ?, W) q; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. f/ L2 _: U" a0 \. d) x) ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?! k7 ^# O. X8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P5 k: i/ A& Y3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; @9 f5 t0 Q5 e( A, f9 Z% \1 b, W2 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 |3 z, i) [9 W6 m2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) w: ~% \/ a# y. ~, [% x& b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m" T- e' v5 T* G X9 D _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ^; }/ m0 t1 Q# A+ M3 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 N4 k6 B8 b Z# U: k9 ]
[/size][/font][/size][/color]3 y% C: m* O/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q z0 s" x8 E8 z; H( y& ]& u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k3 D" X2 Z% \2 N$ }
[/size][/font][/size][/color]
- \3 f& ^- P; h! M1 [6 M9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) i9 N* F0 q- L0 D o7 M
[/size][/font][/size][/color]
, F" R1 Y! U! ~3 _ ~( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ y- k' X$ ^/ T6 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) i: c3 x) A7 _
! { N1 C# Q3 L2 F# F# d/ Z
[/size][/font][/size][/color]
0 S0 P( C! a7 k" N1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- S/ Z; E, w* X" \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l1 T# w) L- k) ~[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b/ s* \- W |& Q. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* ^3 T% X1 k( j, r. v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u; ]; Y2 I( I# V5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y/ ^% c* _: S: b% v. O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k' v x$ _; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# G8 y' g: K T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 Y) C7 r% e& P. _1 t0 @
[/size][/font][/size][/color]7 X: W; m( }0 m7 l- |# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ @9 _# S6 i' u" E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 _4 J2 U# F5 X3 N9 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z0 t: ^1 c( T6 O8 B' }3 j! Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W5 a# Q% S4 G+ ^/ i6 k3 i9 d/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: i& M6 x; o$ C) H& |$ m6 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i) `+ c, L- U! C) c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( y1 V5 ^7 }, J! J3 j4 ?. _2 t
[/size][/font][/size][/color]: V! ~* t9 ]5 D% ^1 _" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ T+ t6 ~4 ^3 f! b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! S2 f Z& S) o7 V+ F% E6 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% X, y+ g# C) M6 w[/size][/font][/size][/color]. _5 i! I( [% |$ J1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h% G' D Y1 D$ B; X6 L' e4 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t, E$ `) @1 h' x9 _) j9 U, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _: S& `* y: }8 t3 e& E: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. H2 u) m/ e& ^. x/ x+ ]. t
[/size][/font][/size][/color]3 \ R3 S1 h6 k. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h( G+ u( y. p3 i8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K! i9 S; U' B$ W1 H+ C- O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?, I! q3 `: f L' p# S4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ~8 W# C% x% z0 y# A7 M8 z4 k3 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D, m1 E* Z* x4 B0 }7 v5 U2 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [) p& d5 Z+ r' n3 Y ~
[/size][/font][/size][/color]1 t/ a0 G( k( q( V5 m3 ?0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {2 W- K& I( S0 C) P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 m* u+ g \' ^3 B/ }! x[/size][/font][/size][/color]; r4 c8 A( y5 f( D( O2 \+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 ]" i: M" f, W% G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 c# I6 j/ x0 c) Z# q8 R# s[/size][/font][/size][/color]
3 c; M6 d% T4 g! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 X: F& K' |9 ~% l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: d ~3 @1 v. g: i+ u; M) d
[/size][/font][/size][/color]
# V. u9 ?8 [' j: d% f+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) L6 X# k, t. p- }- j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K( c* M$ u% ]; q+ c9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [2 j" h) x& _% S7 t' z4 G( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K0 `: N2 @; V) M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" I, {" w* V3 p1 }5 A8 ]9 i- R4 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v9 U# Z1 l, t6 t" j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Z- o9 K3 ^8 h8 {[/size][/font][/size][/color]2 }. t9 u. o# I. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 W P& W& ^) \5 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O% ~+ s, a/ V) G+ A" [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 J+ ^ p0 L" p& y% F
[/size][/font][/size][/color]' _% C0 Z8 G; @$ s @4 D0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t, ]- o: [0 f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q; v# E$ z9 \1 k8 f( f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X3 O( p% R$ C# V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `/ m4 E5 z( _ l9 Q) n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c2 o8 f( Q# y* d& N# ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 `# U1 d/ C8 C* z: `5 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m! Q3 t. N* Q; Y2 t7 s+ Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 [) X! u" w) D; i. o/ ^4 v
[/size][/font][/size][/color]8 \: f+ p# E5 E( h# u/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 I8 o: c- K/ e8 X% V6 U2 N1 g* L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 L( Y" `# a: g" J- }2 M6 j( L2 V[/size][/font][/size][/color]+ E& q! E3 {# I+ y) ^5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d! K& N/ N+ {$ V: x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q4 s0 Z$ S W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J# n' F! U; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W3 d, k; Q& b6 `9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \) ~) h( N; ~2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 g" m1 C, R7 q* Y {. m& w; i[/size][/font][/size][/color]
2 ~1 X! Q4 A! K5 P6 m- y3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 c/ I+ G$ x% v, }) R[/size][/font][/size][/color]7 F- z2 G* I3 V+ u- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& l8 }# T, T( l3 L& T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 F6 V, [1 B0 |- R7 P* h. v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ d0 D" x0 }0 W) \' P0 W% X[/size][/font][/size][/color]: n# {7 O; ~" G) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' _. c2 K, M1 K4 w' o3 F3 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 m. Y) I. m V8 a% U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! r9 ]( G% b# M* L3 @
[/size][/font][/size][/color]
0 V A/ I$ A8 u# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ `. Z3 O2 t! J4 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% F8 l2 U( J2 [7 o; O5 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K! q: ^- G5 F" a
[/size][/font][/size][/color]% K: G$ D" E% K# u, s2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 i% Z" O' Q6 A6 o; W/ V! h
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E h9 Q$ F7 N( P; o0 p6 P) l) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n7 b" X& `2 K# ~3 O7 U3 e* z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B- l# K" i) c7 }" E) t* y, O' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [3 J% r* t" d8 q& m+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! _8 f L7 n" V3 Q' Q8 i' k8 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 f9 b* c& F2 x5 ]1 i: |, o; d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% z$ q( _; j1 d$ U
[/size][/font][/size][/color]6 y1 ^7 f/ f) o+ m: d3 m2 U2 ~1 U5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. S' \) u% S9 v$ _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( C+ j7 x$ I3 C% u/ K, C6 ]+ n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# v; [5 {( Z8 T# t$ \7 c7 S4 H
[/size][/font][/size][/color]
7 f/ w) k! A8 D% z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 O. O" w; C' E7 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
N. |9 C B0 X7 E# j' ~[/size][/font][/size][/color]9 f2 U% D( y* j0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], P+ J9 j& {9 @7 N P/ e# b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 Q: `; L& q6 y$ t2 M2 v# {[/size][/font][/size][/color]
# G2 @# d6 G9 v0 E. S$ T/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 Q: \- Y) Z+ _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, \+ M. A+ J9 }, h[/size][/font][/size][/color]
+ u9 m+ G* Y$ z, W7 ]$ \8 t: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% q+ l+ M8 Y4 {' P; `3 b0 c) a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e f8 C7 N) i6 w/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T3 i( X9 J- C+ e* V6 j; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r) u4 K8 i/ H9 ?# h8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k; O. g( r# b( ?+ B2 _4 J! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. }$ [- {- `! S& l; q" P1 E. b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 s/ _6 y) c. i" |( z. G
[/size][/font][/size][/color]
: B7 k+ X9 Q& M+ _/ N* @1 h$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ T" s' s8 O2 b0 N6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! o1 n( K( @* `! p0 T; S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: w6 K5 g& @9 C# h; o7 E
[/size][/font][/size][/color]8 S. g" q% G; L2 w9 ]4 d' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 h" K7 n6 O( z T E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L, F6 ?- A5 f |7 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z0 x" K% t4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 E; f& T! L4 ?" V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( u' X: L0 z8 }2 i; u# M
[/size][/font][/size][/color]1 P0 a0 X5 a! w. e7 Z7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 t7 @9 G$ J- P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( S6 r& M: [+ S- x' b% r
[/size][/font][/size][/color]
3 F8 ]1 C1 w2 n$ u6 Q4 M, {2 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b& ?4 \1 T( {3 C h6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z: M9 w; J' [; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n4 C) V5 s- W% Q h( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 @# N1 i8 g1 B9 x& I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 J* S( p8 z: Y0 A
[/size][/font][/size][/color]
/ U! V( m# e# v- v e+ C# g V6 L; o7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) M: q. E3 V8 ~3 B! ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i/ U- A, A) m3 S# c- O! [9 H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~# h8 O3 ^. `# T, S* Q, ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K- K( E# }: M) }[/size][/font][/size][/color]: @4 d2 A! W% C* B H) N8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 {* }' h' |7 v& W/ P) _
[/size][/font][/size][/color]# z) T, U3 z* F. }6 H% ~' n" T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z; ^; I; }! M% J+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]) O! D1 h2 f6 T7 t$ w+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S4 B) \' Z. i% h4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M* R4 c! J' j- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z d8 K ]$ e" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d+ ~1 q' D! h/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* [- K7 l: w V" K% Q# H
[/size][/font][/size][/color]9 p% }7 C' |( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 w+ n: g. F/ i7 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# {1 B# }0 y1 U8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 J7 o6 N! Q, q! c! g$ n
[/size][/font][/size][/color]
. Y Z1 \1 v2 V: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 ~0 N- z/ @& B5 P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 d( V4 _/ P1 n2 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ Y/ D1 R# h! F" D[/size][/font][/size][/color]- r* }- a; { i4 ^5 i2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ w* I) l7 k. p! o$ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, b' K* s- h: Q5 z/ Y" D$ _[/size][/font][/size][/color]! z y7 S& ^5 f$ U7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 ~0 Z! d+ w: M6 s( p! p: g* U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' ?" E0 j/ a+ U9 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 r9 x- H, c; Y; k: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L+ r6 {/ l: N$ X! A7 P* f$ a& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M8 D$ v4 ]* d6 q% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r" Z0 d* c0 p3 _6 M/ r. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R# {2 H" ]( W/ Q$ x" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W1 f/ W. S' B4 m- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) P7 @' b. k- D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& n8 _ k' L7 o1 U) V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: [! t4 U9 h7 z7 H5 N[/size][/font][/size][/color]
4 d! W1 F8 V+ F* Z! O8 ]4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ~9 w6 P) w, T2 f& B7 y/ [ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 D1 A$ n, Z: d" O J
[/size][/font][/size][/color]$ e, h0 U( ^5 v( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V" l1 `- s8 S. K5 ~+ m- r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- b' j C0 G# T) Y* ^# C% T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 @8 }5 y' R! e. E
[/size][/font][/size][/color]7 }, }6 n" i9 D9 w7 r; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 v7 E+ |9 ]* j! W! t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
X% `/ Y* I! V+ m+ ], Y# Q[/size][/font][/size][/color]/ K5 S7 q: Q/ i+ e# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 b% L+ M, T* ?5 j2 M2 K[/size][/font][/size][/color]
+ h2 Y5 K5 L3 N2 ^! b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] B9 |; | q' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w2 @7 I$ C+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g8 Y; A7 E2 B" t* p' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v5 g- H" V7 H1 c- W! `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], \ U! h; O B4 a
[/size][/font][/size][/color]
* J3 N1 q& A+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 x1 @1 k8 k- z4 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 D g. i6 i- f0 ^) D3 t8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ?& H/ k1 e. @
[/size][/font][/size][/color] \) i5 N& ^, y* [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: N0 q( d) l/ n% ^& m! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]; L$ Y2 Z, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K1 o- `# ?) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 G N' X& e' M" f# @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 H! G1 S8 C5 ~9 m1 e9 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 f7 N# X9 S1 R% j[/size][/font][/size][/color]
; A( Z* [* e' a3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* z( q! P7 P \2 [4 @/ n: F. a' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, g& g& M+ N5 R4 i3 [6 k; u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |4 O2 A% s' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' N# t+ K3 e) e/ z( S[/size][/font][/size][/color] y( R7 w6 p+ L7 w2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o5 r& E! D% U8 A9 s[/size][/font][/b][/size][/color]& H6 y5 b& P g$ z7 ~) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f; B8 o) t8 {, G' r% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m6 r4 |# f" d7 J4 I7 A( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _* Y9 o9 o8 k. j. ]6 c3 S# l: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ D$ Q* M" R- K c% U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' z' g6 ]3 W0 f4 x W+ G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 T* ]+ d. [ O$ d5 r. L
[/size][/font][/size][/color]6 z! h. g9 w9 n4 v' V9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 v% V" P8 f ? ^( O. J
[/size][/font][/size][/color]
4 p: C. {& X2 _3 q o* w& {- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 m5 I2 l. ~' o9 C9 A2 N1 C% m, G$ u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: |/ {' c% Q/ Q& c3 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' E6 ~' j7 B0 R( C8 M[/size][/font][/size][/color]
( }# A, u! a/ c) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 z$ E8 W9 n6 c4 h. H5 U
[/size][/font][/size][/color]3 s4 A) A7 ?9 h; T) {7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i- g7 x7 I& }: t7 ?% s2 _[/size][/font][/b][/size][/color]. c# L" Z5 M1 H+ M3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _) L4 X7 `2 q/ J" F: U! f# O1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M/ V" Y4 Q+ T5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g0 o- \7 y* c* U, q/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]8 k" g) U! \$ \, z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 j2 p1 Q4 B& k8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y2 h( h% N* q$ e( G% f# r7 o7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y u5 F. }$ M7 J7 U h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
g# _& E7 R0 ^0 k/ _3 {[/size][/font][/size][/color]
: Q* y. m9 g5 y- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q5 k1 k6 R* t5 t- j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C6 d; `$ `# J# J( b7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# T% C& |3 y+ s' v0 g C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 s. e, Q; f" P' p
[/size][/font][/size][/color]
% M0 b% H8 {! @7 R8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J: j5 x' \- C- Q2 u% m: A
[/size][/font][/b][/size][/color]7 I' x1 ?" i4 _% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M; s5 i9 V7 Z) a3 c1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: X5 `! J0 }. Z1 K3 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t( T$ f2 H, \0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t ^5 y+ \% t0 d# x6 x, C5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], [9 l' a- E0 ?* H `1 @8 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d: @7 A. j; k9 Z7 y. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M$ U, u- E9 k* y% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 b; j* r, u1 x R. W5 j[/size][/font][/size][/color]
# Y% U) l6 i# s. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], a9 `$ ]+ E0 z' R, \3 j( N) L7 q
[/size][/font][/size][/color]1 O4 W' c; B1 z, z: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V( }' v# q" B- l& `% Y2 Z" [3 P[/size][/font][/b][/size][/color]) F& d. O4 y- U7 F- _. t: R' a/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u5 K5 }* i% `. a- E5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @6 ~+ e' H7 M- Y( C/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g) L* V1 \( D: o- @3 s2 Z: G# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! W; e B# p2 f/ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 @, P8 a8 M' W( |: E[/size][/font][/size][/color]
% Z3 G2 a9 u" s9 j9 ?# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 u( |; N' F% L4 H0 n& j# g4 U% F[/size][/font][/b][/size][/color]
: N4 x1 l, [8 P- Q3 i5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l& X2 ]4 M0 s0 `2 a( |/ ?4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o) M: |) t: G' `( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O, |7 W3 `' l' _* @3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# H' k0 G5 n% B9 u' r1 E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C7 o# q, l' G! ^/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N0 ?5 l s! U8 M. y# t6 W! Q( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ X5 u5 t$ R0 ? ~$ j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ N: t& W3 D& m4 B[/size][/font][/size][/color]+ l9 `! r, X; F8 n/ l: Q- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q8 C1 B1 a3 P5 G+ }( M) Z- s[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C( l' q. n4 ~) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K' p9 w5 z7 Q& a1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B- {; n8 P! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P( w; O( H: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ d; s3 _3 d" n1 b; j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 |7 a. N* b9 F# i& B; p% P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L$ p* P' c, K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] z- Y0 c: f* l1 H. W6 ]; M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 k7 f: s. M: ?& r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F' E: @ i1 |+ L; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 s, T! }+ w7 n$ p S5 @3 L[/size][/font][/size][/color]
- v( b4 O( u6 \# l1 O+ p, W0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# o7 d y+ ?' F2 s6 b4 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! \' f: e- U' {; E+ N0 l[/size][/font][/size][/color]9 n! G7 v! G- c i6 y; P4 g) `2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" K) \* A& W* u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ R8 V! O8 H7 O v- N0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& v; b7 A; d" `[/size][/font][/size][/color]
) |( Q4 B! S' A, |+ r; P/ w- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ z& U' q% A; R7 X+ e[/size][/font][/b][/size][/color]& z, p# n3 `2 m! a V3 I; k/ S3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {' q% F) ]9 o1 D5 V4 H$ \' S# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |) [! }* H9 L J# X8 I7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z9 X P) e7 _) ]( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- N* D0 D2 l m; ]: w1 E. f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 k# X! E; N5 b$ A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& x7 |+ m% ?; R4 e2 d[/size][/font][/size][/color]9 h8 J6 R) W/ ]$ k; ~9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
z2 L% ~$ A7 ?8 v5 o; [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 C! e# `3 ~ c& N5 u& n
[/size][/font][/size][/color]) y3 [( y7 C8 D' [- Z! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ^. U* L: `* b4 ^7 d* i& i
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v' C- Q x, V A$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- {- Y* u8 c8 A% _ M5 {6 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z% X- n. v, }6 l8 k9 M- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, B s7 W- `8 ]4 H3 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 U; V4 o2 ^2 `1 h y$ E" t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h* J& A" w+ ^# M$ Z2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 c7 e4 R s6 U5 z7 R/ {( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u( X0 Y: U+ t( I- t2 p# @; x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 k8 v9 F6 n4 U[/size][/font][/size][/color]; e0 u3 T) \6 d* N* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W9 `0 F/ d2 z+ d" n[/size][/font][/size][/color]3 P8 D# [8 {; n; j
[font=Arial][color=#000000][size=1]: D Z' r1 y6 m c5 }
[/size][/color][/size][/font]4 S) a! Z% n% u1 Q C U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V0 ^; h5 A8 O; o* t* q' y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g4 T0 I9 e& G3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 \- R9 Q4 I5 l( T* R9 S3 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W+ O2 a4 c, b- a- U$ o3 o x7 h6 w, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. a0 I. `& c% K! X; M& \! d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# A5 |4 V( m4 k+ v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |4 n1 [; y- r1 }) f& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ~* X. z5 O3 f7 n" t5 I. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 I) j: e' M& K1 u$ Y9 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( ~ w! {0 P. f4 Y9 K; z) M[/size][/font][/size][/color]
) C. d: ?* f& S: \9 k1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 W7 R( `& a) `8 y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; f1 I* o3 r; u5 e. p
[/size][/font][/size][/color] n! q5 r$ Z! w# l" x d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) z3 n2 J3 a/ `7 t! w/ g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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