|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n7 p: J9 p3 Z7 e5 F. C0 [[/size][/font][/b][/size][/color]1 I7 b* |; i7 O4 Q3 |; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 @8 Z+ O. I- `; Y1 F; {7 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~, p$ L+ J6 S+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q* q3 U) W1 u! f0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 ? A1 U# ^: M' S' a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( }; o Z6 j1 \1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, j" h6 H# y/ `- U% S8 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [, u: c. e. b( o, ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" B1 C: i& R9 ]3 a$ m! k/ ?3 T: g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 [9 Z8 y" j8 Q% B1 c" c* Q[/size][/font][/size][/color]6 F0 G5 ^- a2 x( ^) ~- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C9 B" g9 x& K+ |, V! ?5 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. h, ?7 Q- {, b2 t2 o& d5 z[/size][/font][/size][/color]8 f ~$ L& k, E5 U: k% V& M" C2 w7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) o! p7 |! i, A
[/size][/font][/size][/color]
% _* W2 k4 _" X& r7 N' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# b; X2 h G! w* e) M- ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 K4 u0 E9 w" o+ Q
! g3 I2 ~: v3 s6 O5 J. ~
[/size][/font][/size][/color]
# a) m* n4 U$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- a, W. b0 z% O x4 m! ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g2 [4 X$ U+ g6 i[/size][/font][/b][/size][/color]
# a3 ]! u2 j/ l8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 d, }/ q3 a) a/ ^# e+ ]& P$ [& H7 i4 V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~, l. ^& ~! W* N8 c7 w# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R6 F- \+ D; i3 S# e# g% }# x/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `, x; h) j9 b/ ~5 n9 s+ l! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ }) g, {7 ~, |6 b- x- X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 w# o1 N5 L/ X4 p1 q" r7 F# q& @[/size][/font][/size][/color]
0 Q3 ^* ^) ]* W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% G J" ~6 P/ O& ?, t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ N5 k7 g/ {# D, a9 ^3 T1 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O8 Z. T2 r0 e( v& v% t: o9 |% h+ d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _$ o8 l& Z) v" R- Y$ O0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 [9 o3 W/ _" z( v2 T, `8 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X! ]4 D0 m8 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! a' h, n7 n# R; f[/size][/font][/size][/color]) k& p# T) C7 h; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: @6 l; S" T2 g" d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t1 M C# ~9 k( p; U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% c) d3 A( h$ j1 R5 X* {# V ^[/size][/font][/size][/color]" X% k4 K; i' i: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l+ r3 C0 c+ F$ h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g& x; q8 \9 E0 m4 I) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k1 }- z3 s$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ V, D! @: B7 |' c# ?[/size][/font][/size][/color]' [1 }! o: |+ l Y5 s% r+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]( j: t$ o0 C6 [8 Q1 S }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R! z+ G- W' ~0 c8 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V% c& c( M" ?5 t+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
p9 p5 }7 M; |# W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^* W0 J# P" v/ x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& f0 j2 e _4 Y' m1 l( j- k
[/size][/font][/size][/color]
; p! a; r, O( P4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A) [+ m0 \$ ?, g' ]9 C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) W% @& B; R4 m& h) ]5 B" d4 ~* ?
[/size][/font][/size][/color]
7 f" d% k; {# N" p6 m$ t3 F2 k# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ j& X- O, o/ W3 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ t& U9 X' q9 }/ o, C. L) Q
[/size][/font][/size][/color]1 E# w' Z+ {1 Q& N" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 m( d( f4 s' ^& N; Z9 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: ? E0 |" y& A% ~" ? L0 y, k+ h2 Q
[/size][/font][/size][/color]1 ?3 R+ a- s6 e5 U+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 Q5 i' H& i4 {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K4 z9 r8 Y, s; n5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T* M: O4 U' \5 E, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }' K8 K& G9 W V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 G8 S0 G9 X# A. D& s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A2 E4 K3 B D4 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Z2 [: d, @6 k L[/size][/font][/size][/color]
4 T2 \1 _% A2 |: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 H7 I( o! \( N [! N. [8 W, V$ G7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e" W) y4 t) p7 K. G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! X2 b/ B) B' C. E3 L/ C7 N. u[/size][/font][/size][/color]
+ b b1 W" X8 ?( i$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S9 N; V0 a6 C) H+ F. I* ^% P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F0 W# f; ]! u& Z3 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( i! d- _7 z( D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P2 u; p* m6 g, R# m5 v( F: O. [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N! [# E. {; V: B' s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 E9 N5 K6 a$ v0 J w# q8 l& h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z& i, G' N! r' ~6 g- |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' {6 ~' i3 l: _/ F1 u+ q# q
[/size][/font][/size][/color]+ c% A5 j4 H b* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 i' Q3 ^3 L" d! ^% x6 B i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ]4 j5 M/ Q0 @/ F- X[/size][/font][/size][/color]
' p, a% u2 ^; l& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z/ s% X: r' Q( [! M( [& v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S. r1 [1 f' K; b# q& x: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J" ?4 M4 n. y9 B0 v i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H' X. O1 ? G: l; G' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d% f3 K2 g2 ^8 E2 B o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 b7 V; }7 |0 w5 T4 g! Z+ b* d. i s
[/size][/font][/size][/color]
; F! U6 K2 r4 G* d) N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( K; q: }$ H" d: R* I[/size][/font][/size][/color]$ j1 M( i2 `- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. B! q0 t- E% X8 v8 e% z' N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# E6 E" N8 ^3 E, ?" k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" u+ j4 i/ y7 k5 e2 V[/size][/font][/size][/color]% ?2 T. B$ A' [0 F$ q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 H& L/ \ x5 n' l# Q" i* C. H# H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% v) R) c; f7 }2 ]; V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ p3 p$ I. G" U$ _# _
[/size][/font][/size][/color]& e9 {0 |( Y, z$ k: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% f& ?9 x# H: R f5 o* N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( ~" t' }2 O9 u* v# C5 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 e9 f. K4 X' J9 |8 o5 t[/size][/font][/size][/color]' R" |. [$ c3 o7 X9 \+ q ]- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ]& h2 v v" P) e5 s: ~' T% {
[/size][/font][/b][/size][/color]& O8 Q9 v% h5 e9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e/ L$ {$ ^0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K% f, g3 r5 g/ n/ \1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [* H- S. u; {- Q- s6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 p, \/ I9 w* Q$ C4 a) g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 Y- i& T5 z! j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 G7 m: H( _! q+ v* I" ~) }
[/size][/font][/size][/color] v- P$ \, k. Q0 W4 P) K) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 d3 C K% W( `7 S' L4 P8 w2 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ w# u2 _0 a2 w3 _3 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" C, v P7 i5 ~9 U
[/size][/font][/size][/color]
# V* @# _ c- Z# q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ B# Q% ^1 C. w) Q' U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ o- m0 b3 q H* H, h[/size][/font][/size][/color]
$ u& t9 k k3 w ?2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] Z! G/ y: }, B" o" k3 ^. C a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' `6 Z. U4 A4 S' X; ~
[/size][/font][/size][/color]
( _! c4 L) K: P8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Y+ {9 B- p, H. D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# w; r: W, g. ~. m8 _[/size][/font][/size][/color]+ r3 c7 e# U# L: j1 Q9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* a2 Q5 ]. c5 Y1 ^/ G; T! p9 Z% N. l
[/size][/font][/b][/size][/color]* x: }, e0 m7 g* S* `! ?0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y- W5 d2 T. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v- N. I( s3 n" T" Q3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R6 Z0 b3 d7 {$ j# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ u X5 p. V* n4 P5 A1 L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 L6 Z; V; I1 N5 A+ C. M: o[/size][/font][/size][/color]
9 i7 R4 Q8 i2 j0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 d9 L& n8 ?1 [5 q8 i! x+ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" G# _% w9 M, o% \! B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* c) J- R, p& }% x. E[/size][/font][/size][/color]
# v# e: X! r2 w7 d7 _3 ]# p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ f! N3 y) Q U7 @7 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 I! [# S5 |$ ^% p9 J( A4 y$ O3 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m# l: _1 ^. L9 @/ d d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) U* j" k/ G5 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^8 A$ f' ~3 o- b5 m[/size][/font][/size][/color]8 g% S7 I7 J: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] o" H+ a V& a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& N) S' U' @/ @! |% f0 n[/size][/font][/size][/color]) R) p0 Z5 ^: R# [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% @% H% L. W) S! ]( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J) i, H! Y' c6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H+ R! b8 G @( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" u6 Y' H1 v5 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 g$ n9 K# S5 k$ C
[/size][/font][/size][/color]
6 q/ L- }' ~0 X8 p2 D7 {- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ d$ W' Q; M) w3 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) w& G* H6 O1 x8 d2 w" j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B, G! W. v% ?( ^/ E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. X$ _) Z6 E& ]; C0 L! J
[/size][/font][/size][/color]
2 A8 ^' X) @; c4 j* E. Z4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |' H* x" f/ w# z/ `[/size][/font][/size][/color]
+ g. M8 t6 x8 K+ B% Z7 y2 e* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [2 H1 D+ y( ?! D) H2 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T# B9 m0 B- `# M1 P* Z6 f' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a2 f; H; d8 r" \7 y3 S+ r* Z" o, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B( x/ k0 U7 x+ n* T5 `" m) i$ y% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y( C) }4 N P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L0 H! l& Z+ K& |- R$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 w! y2 A: V: O4 ~6 ^
[/size][/font][/size][/color]4 ^2 ` k- J2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ d/ J' D8 _% C# Z( `% i. R& E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* Y' T) S9 O* e+ d% J0 x3 A+ C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 u3 p$ K- R. W* S
[/size][/font][/size][/color]' u) V( h& A4 `; V5 w0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 \; f4 n" t! b# U, u- S9 }. ]; A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: i$ T# a2 g4 B1 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, @# ?/ A7 u% }6 ^[/size][/font][/size][/color]
2 U! p( x* H- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 N6 Y/ \. x' `, U3 j# ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" H. I- i$ D1 y8 Q. R[/size][/font][/size][/color]
7 z5 W( l1 X5 ]: N( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 g7 F6 V- w! h) ]5 t1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ G9 y6 M2 a3 }[/size][/font][/size][/color]8 h6 g4 u2 c. v$ ~" N6 ]' a! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t( A8 v& Z& S
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D! i5 t2 M! q* n( e4 z; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w$ \# g" C' ` C0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j3 n0 [& P; Z2 f" t) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k3 v1 A( q$ T, E F2 @# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ ^. _: G2 h0 v# W8 d h* }5 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 N0 n) O) \. I9 T9 s' D) Z1 m' W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
N8 q" Z) `7 [" k8 t8 ~" @[/size][/font][/size][/color]1 ^9 Y5 f8 c; ^ s# W$ a0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q7 W' @; u. O3 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% u6 Q% k% K0 [9 ~, _/ o
[/size][/font][/size][/color]
) A8 l/ K) c9 }# h* J2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ R2 E% v+ o! `" @/ g0 ]0 `5 \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ b6 R) N8 W5 [& P$ C' r2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ?( @) P% X. T8 O# V
[/size][/font][/size][/color]0 I% C1 H5 Z. x. X; W& G( y. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 K3 R4 f/ A* G( S' |3 |9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 e3 W6 f8 G( {
[/size][/font][/size][/color]
: ~! `$ C8 S7 B2 @# ~4 e7 R- K4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ _5 e/ \1 U0 w
[/size][/font][/size][/color]3 q) q" V% \& O* q- \, @) z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 F/ ^. H' ~; l9 U E( C2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e. a( Z! h# A# t4 o/ R) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w+ ]9 V6 p0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 r6 D' P2 g' q0 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 h2 u0 q1 b7 B* B: f Q
[/size][/font][/size][/color]
: t5 p7 C2 W" ?* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. a2 W5 W) y$ [" h2 z3 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X5 j: j: _4 E( u5 W7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ U- M6 ^4 G6 N9 _7 D7 L0 U9 a$ B
[/size][/font][/size][/color]) B$ o* m! o6 R/ H- t+ |8 W7 o4 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" t: B. z' K5 B* _4 S( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m* q m3 ^" s: v5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H2 G# I- b5 G4 z$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- n7 S, A" R6 A2 r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s% l: D; c! O* R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" l* k% D) K( }9 n[/size][/font][/size][/color]
2 {+ {: Z8 l8 u- y# r* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( z. [8 W. Q0 U3 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# E6 Z+ Y$ v+ |( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P |% W. G. Q8 V! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Q5 L) w' F, b# O( ?[/size][/font][/size][/color]
: |+ b& A: N- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L `5 Y) _9 M[/size][/font][/b][/size][/color]6 e% r& ]7 t: p7 [5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x4 ~9 d- s+ f& Q" x) H8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^8 h( s* ~9 q, C! N! d6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( t/ S# c# @7 d& r% B! L) ?' b& O/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 Q" }. r( o; t4 A6 O$ E* X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" ^* N1 x6 p$ H3 q! _. n& M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* q- w: k! |& n) l0 W0 M! q
[/size][/font][/size][/color]
+ _' z3 H9 z3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 e6 [' v7 T' w[/size][/font][/size][/color]2 F% m) M9 ?& @+ |: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- D7 W: D0 s; `* p0 X$ x# W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J2 n) ]" v2 y- T2 c$ r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) q5 M5 @- V: J: Y
[/size][/font][/size][/color]
( T" |9 z" J5 I* x0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 j/ }( O8 e6 k& U
[/size][/font][/size][/color]
7 \4 N( w" u5 O6 `/ Z1 v6 K, n4 W+ R! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! `# r5 g. B0 B/ _[/size][/font][/b][/size][/color]
, X5 t% a$ o, T7 ?* ~* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e7 ~8 D% R# b# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y' }: [* m# N O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V3 n. l+ U' u) F- P. E d& x. [* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 l) Y# E8 Z0 W+ X4 L; ~3 W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' z" p& L" [! `: r* @9 Z1 p& b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B; c) W: j# ^& K. e/ G7 N+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E. e; C- K7 w9 E) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \2 U: A( ]( _! y b" ~[/size][/font][/size][/color]
; t$ ]/ z0 p. ~" I0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! M$ X3 A# v4 \$ B1 N$ }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z0 h1 m" R- E3 p+ ]' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 u, n) K9 E+ O* J' V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ S& u4 Q5 M% e+ \[/size][/font][/size][/color]6 e$ u, r8 }9 z1 n, ~4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r Y2 D% ^* l, v. F[/size][/font][/b][/size][/color]: V* q. M3 z8 x. {8 N5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s& B' z \* L6 @; t2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ O/ \" C' g/ R1 ?4 R0 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M1 p7 J3 Z6 a X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?2 @7 I2 L" ?0 l8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Q+ o$ P0 H. L6 c! A+ N( K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N+ @, T9 ]6 T2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i! S9 K P9 f. W, I; @ E: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( P* ^: A2 Q5 U3 G6 \, ~[/size][/font][/size][/color]
# j" K$ z/ i \8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], k8 O0 `% [( j, H7 ^8 O/ J7 t. D
[/size][/font][/size][/color]
, t7 M% w/ X _ M; q; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v' C8 R/ F' [( k5 D[/size][/font][/b][/size][/color]
% K( o8 t5 W. N* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P$ R/ N; n& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k' V5 x1 O/ M. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E( \0 J7 y+ U p9 i" ~, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 w/ T" P+ }: _) H3 o8 q" i; `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 |+ Y0 v" J4 A7 j- D8 B' m9 O[/size][/font][/size][/color]
, k6 ~8 |. K+ a6 _; I/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R6 y# t( t) z) C
[/size][/font][/b][/size][/color]% S& E: `, A1 D& P2 s9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k: J- ~8 e( N, Q1 Y( o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S* m/ p; w3 t' h) ~. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U% `: q) G6 B5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; G, P; H; c }4 p1 p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W0 i* u5 L6 d. x0 g8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N5 b# u' P; R+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% n$ K' s! @- x9 s" K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( i7 Q3 j3 Q+ ^
[/size][/font][/size][/color]& M/ a* i, j+ H- Q; \7 e' F- y% d( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B }# ^! |1 y3 s0 L; i$ @[/size][/font][/b][/size][/color]. u! z/ c) s$ S7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E0 x" L8 j F! H+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b2 l' o" O+ k7 \& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N, k+ _0 u& T+ c3 O8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 s* T7 t! p) h! L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ p5 V' p/ l1 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D# q2 I: x2 ~( m+ H2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" V4 B# i, L7 x5 V: R2 j8 L8 C( j; ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- z) S& U. C& I2 K4 N& C8 I3 x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n( i$ o9 ^ B* I2 c* K9 p; ]) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 ?6 p- u3 M: Q' \1 V. t4 C
[/size][/font][/size][/color]
0 i5 b2 L' ~7 @2 p6 U& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ M5 u8 }$ T3 S- ]8 M3 h: P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 u1 g+ C( V$ S+ a. A[/size][/font][/size][/color]
# s6 S% w) _) q+ k' z6 x, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, T) E5 i. C9 M" ]( ?" p% z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ~! S% K3 a! [3 L1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ W/ ?+ [' Y( q7 E& y
[/size][/font][/size][/color]
. E0 b2 |1 }$ [, w. G2 K* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Y) l) H' c+ x. S1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]. X& O, N; F) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C0 d& e7 ?7 {+ Z+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q2 Q3 x9 L0 V$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P+ s7 e1 C- Y1 }3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 l7 u: ?" x0 b4 a2 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ O: S3 D7 e5 G, x, v p0 y* F1 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ B# u m1 [, T, W# [[/size][/font][/size][/color]! n! K$ D7 J5 n5 E- G+ F: a& A7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; j* r$ N2 d# Y1 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) B4 E+ C# ]$ r% i
[/size][/font][/size][/color]
/ N* c9 G6 r# i& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 s& f' m6 F# ^0 Z$ O* b0 z, k' W0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
) J& P! ]! s r$ ]0 [$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 k" c2 m& a0 @8 k" A0 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]3 h1 n- {2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
U. C* w6 B$ _) l1 x1 n! n3 M1 G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ m6 O2 B. |7 E/ D& d# t/ B$ Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q$ T: N8 I: x5 u+ K w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G2 ?: E- h$ p; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 p3 w- [( @- z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. f7 N$ p% d( G: _
[/size][/font][/size][/color]; ^ F* V/ B9 F0 R' k" q; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ~; I! z3 t' e& m) h; {[/size][/font][/size][/color]; a+ H5 a2 C( J5 S( S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* y- `. w* B7 E2 U[/size][/color][/size][/font]1 a: |% m9 k0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); u& G: X4 X& H& y$ p3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) p `5 h% i0 R( Z) G6 {* F0 \; u1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" Q+ J: _7 a1 L: t L5 ]4 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B* \- S0 Y2 N1 d' |# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 w( U% N+ E7 M% V$ ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) T3 O3 v- J& T6 U3 d# W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G* M/ y0 N# a# f6 N8 y2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x; t* E; {/ z0 N7 b- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 L# _; _; I P% [* E2 G) R0 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 u- m9 }) ^1 r
[/size][/font][/size][/color]# C0 P% n, O4 L6 J# L# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( {. _6 ]/ z* Y3 U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 {7 Q- z8 l- v, k9 |[/size][/font][/size][/color]
% w9 b; V1 a2 ?, |$ L J3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ k! N" Y. b- q: T2 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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