|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Q, \% K9 k2 q6 R+ E! t/ ][/size][/font][/b][/size][/color]
( \# \" n* D$ e9 s9 ~4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 H( |* T8 g% N# u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P. ^: G# b( {$ W) `' g3 d3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O( O* g8 K, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# H( d' K, _6 V N# q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' p! n, l4 E7 V0 s L, r7 K6 Z, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 F, Y* S0 \" V3 r) b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U! i% {( L5 k& B9 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; a% j1 V# i& v( A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 h8 d" S2 x! o* K; _' k
[/size][/font][/size][/color]* b: |9 ?2 K8 I# p& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 w$ L( S& G" d) X1 @) ]# a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- U% v, `4 s' s! \
[/size][/font][/size][/color]
' i' j1 g0 w' n7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], A# }( [# L) |
[/size][/font][/size][/color]
8 S5 o. H/ p' u1 b& X, i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 o# d8 q) e1 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ X( }2 s. z2 t2 }8 J9 j. ^" c& Q9 ~( a6 U5 u/ Q/ K
[/size][/font][/size][/color]" {7 G4 y% ~$ [, m& ]3 m$ x4 ~" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% v1 S1 R o" O! W5 N& k& }) t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v3 U' Z5 W9 U[/size][/font][/b][/size][/color]2 V {5 O5 M* v* g2 I: Z1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ L! ~) x4 g J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f3 B2 E9 n8 J6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b% S9 H; k5 g+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [3 h U1 H, O+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, ]8 {0 L6 p' }- A- }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 Z$ Q' ]7 C& Q3 ^! F1 x6 M[/size][/font][/size][/color]& _) E$ D2 V9 e ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
T. a1 R, {0 \5 X0 b' j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% y1 X+ q5 X3 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], a: B) J/ ^5 y1 j0 X. U+ _) h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R; K+ f! Q8 g9 r* E; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
z2 N1 O7 n5 p- o# n7 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?! f. d6 W, c8 z. M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( ?6 r9 k7 p, g4 G+ n
[/size][/font][/size][/color]% Z* C/ k {$ N1 S. J( `' Q: Y. A. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( Y3 Z# b/ E8 p) q0 {+ V$ E( V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; c; Q; K5 O& d2 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; a4 A$ K' L! ?[/size][/font][/size][/color]& j& c: P! V3 S9 A8 q& u$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y6 V ]% t+ t& F G& s' w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \9 J& N7 I3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i" I {9 h/ ?! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* v1 @: z9 W( H' _) e. H- ^
[/size][/font][/size][/color]
8 L. d# @ t; |* z& N- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E/ r$ u# I ?- r: p5 }; Z# L( P- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z, y) ?+ D# ~& f: C% ~# ^7 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k& O9 f$ e. g! L& u* K- i3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
n4 Y9 N! I; m9 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X( W& [2 e% b1 Y* J' J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O! Y9 u+ U' p) C" w t[/size][/font][/size][/color]6 D" A! m* F% H. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D* h. B; ^/ c/ }& l8 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 _' O! ]3 ?! H7 x$ \
[/size][/font][/size][/color]
( ?2 ]( F) M4 n# V! S) f" v. G) Z7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: A* O% o* j4 w% J9 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! |# S5 h9 E! q& [, V+ M' x
[/size][/font][/size][/color]* x9 p( d. p! c1 Z3 c* X6 F6 N# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 B& I% K9 R( ^8 T" Q: X2 R# C' L+ H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- L! T7 @1 z9 H$ ~[/size][/font][/size][/color], W( A( [" e. C1 V0 G/ J# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; R9 c6 I) g9 `: |0 P7 V# F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m. g- z4 w" W3 U( U" ]( G0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n3 u2 g: q5 H0 J! Q/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D/ X V+ N' j* M) F: E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 h3 Z% W W' @: x. @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s* A. A9 P7 n2 _. M" A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 _0 o+ v k* B3 ?& }9 W[/size][/font][/size][/color]
& V* @+ J6 W0 h# P' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% n2 m6 e" w3 m# x; p: D5 ~& E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K; t( U3 S5 l4 a, z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* H& y, [7 v R3 o; m, y
[/size][/font][/size][/color]; k& X0 \& k/ o2 i! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f) j; W7 Y) O# g3 |) D s0 y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @$ h) x+ B0 I: y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 |# S% Z1 S: Y% S$ V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A. |9 ^9 j B, F# @, g C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w7 c" @" R# k9 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 `: K- [' N% i1 L/ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^2 [0 m. w, d r! m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" C9 u& B) j! T0 n[/size][/font][/size][/color]
. P( B+ @9 ~; @' m9 I1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! {. s0 ?, {3 s! Q# i8 R4 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ?& g3 W$ {4 F2 w2 A- ~+ e[/size][/font][/size][/color]
9 y) \/ _4 J8 p( B8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), j" v g+ Z2 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D) Z; P x! {, ^6 q5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T2 N6 J q }; }* u! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y1 D/ q5 ]1 H" X' H* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w! k2 M8 v+ `, r* F, N. v6 I; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# N4 e: B3 s0 u& o9 j0 h[/size][/font][/size][/color]2 G& J: S! O" i$ ]9 A7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 O- N- Z0 {# k& f
[/size][/font][/size][/color]4 \) S# x6 y7 ^: q3 _3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' r, B8 ~$ K5 L6 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 t8 q- i0 r' B' |$ A; j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ m2 s2 p" y& A. D[/size][/font][/size][/color]
: n' X* z; H! F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 G9 |; r! ?: P4 o7 n5 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" m+ A$ S9 J) ~: L! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 c. l/ A& {! u" H7 O& V
[/size][/font][/size][/color]2 Y2 Y7 j( r% ^. }+ O5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: f3 ^" z2 a6 g5 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 U+ g ?9 a$ `5 G% `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* }$ C x# E8 r
[/size][/font][/size][/color]+ }/ P1 i; t0 {2 W3 m$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- C/ |5 D+ [1 w7 G% }+ X- d* A) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
# i/ A6 J0 k, F& t* I B" U6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h( X2 Y. a$ g0 u1 }$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n! ?# E$ N# \/ h6 g* _. w, _/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y8 d. p' W; J. w0 n) D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 w! Y: _$ |' \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ X/ `# F- u% { Y8 m! w" h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' J; p- ?! L2 `! s6 L[/size][/font][/size][/color]
2 u, H' |" T& g) C9 \6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- b. v& e: s% s, c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* l/ u5 r H$ L. ]: i; t8 P$ N6 F. D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ~9 R3 J/ I! {4 `' a g, |
[/size][/font][/size][/color]
, [2 }( a6 S# K: @1 B4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 P, f% ?* R* s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) e% Q: o# I2 X a4 h# Q' X[/size][/font][/size][/color]
. x6 s f: t& I3 L, F" T: O% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 |2 E2 ^$ H7 {. w+ n* x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 c9 Z5 e$ `7 L3 p. o) M3 C4 n/ ]
[/size][/font][/size][/color]. S* _! b+ ]' A0 Y+ o. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. J$ D. z% l; v3 w) }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 p) r5 { E3 H$ v0 N9 O
[/size][/font][/size][/color]. S6 }: m& E2 `, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ f2 r% ~+ {0 w" i; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
" t# @2 h" y3 n( c' v+ A+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H9 K) R: j5 c& U/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b( v7 ~* N6 [& C. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \3 s1 @% t. x" ]' w- U3 Q( N: H5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" C, u! [- G+ }! |1 {) m# h5 r& @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' _4 n# @) o/ O6 `$ U D
[/size][/font][/size][/color]$ S' Z V6 l8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 I" k- m( u0 d3 c/ }4 j4 l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) w4 b% x3 }, b) o% p3 Y' l# O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 R! p* Q- j" p) ^) o- I+ z/ F3 B[/size][/font][/size][/color]6 j& x6 A$ O5 `9 O% r% X9 _5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 `7 |) J9 c1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ~( Y6 t! } f! Q* h6 F- |. v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r. }1 [! C1 h- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ i; z% T2 c7 w0 \( r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ^5 Q G. x2 m7 ]. D[/size][/font][/size][/color]& o1 ~5 H" K9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], a7 I& }; x0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 R- o: d$ _2 \8 n5 [' P8 w! k
[/size][/font][/size][/color]- d, B( r5 S! Y O s8 H# j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. L* p9 e6 ~/ v2 U2 F" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]7 v, h/ e$ T p1 ?& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |7 A9 O$ i- Q. l* p" v6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! R2 _) m* o5 r- }8 z* Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. X) `( V& s. S
[/size][/font][/size][/color]9 t$ Q. D5 G0 q1 Y2 h* r0 K6 d! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' j3 F2 w/ H. C. K: p3 V" N; ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. _ h2 F+ U4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @3 O b' I- E2 K% [! @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f) X) [% J/ r; B4 O3 d[/size][/font][/size][/color]
: H5 X' A3 D( x k5 z7 e$ U9 A# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T3 s7 C* H2 S" U
[/size][/font][/size][/color]
7 T3 o* T; c" ?2 K/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]/ E" g. o( M R
[/size][/font][/b][/size][/color]
]; M8 ~' \) v2 k+ _# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i1 @7 Y1 S/ E2 p- ?* l& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J1 v5 ~5 b! S( s$ K1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B! j9 |& x S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [& s! I+ ?: ?5 E* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 R6 S, @& C0 ~( L1 \
[/size][/font][/size][/color]
% I/ M% C" M7 d( M: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" K4 k1 l* _& E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. C# g. b, s) T4 K) e4 f. L- F ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. L( i7 C% `% h) {+ L) r9 [5 m+ K[/size][/font][/size][/color]
$ H& R. _& W$ \& q" D; p4 M2 g" o, v+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# p$ M. D9 V5 ]1 \3 W x6 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. v8 D1 O7 u$ I' a4 B5 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 {' W0 L' y8 T( R) X# p5 l! i+ B9 S* L2 o
[/size][/font][/size][/color]6 t4 e, W2 a( Z% j" t1 N J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* v! ?0 D* ~2 V9 u- A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) x2 H% s% [9 z2 `& j1 b
[/size][/font][/size][/color]
3 N! S0 l9 v" r3 w1 Y" D9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( ~" z# Z/ |4 r+ u- X7 S9 ~' K1 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 I: w7 \9 a4 C2 J; g# x% @
[/size][/font][/size][/color]
: W. a4 a! s; Y3 `( ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P& T J; y' ~4 N8 o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I( C& B8 v5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U* D0 Q$ x& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @: Q. L2 h; s3 |) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G) O- P n7 U4 {5 O7 y$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 F; Q' s1 Q0 ^8 g/ M& E% M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& f$ B" {, r; E4 |* k( Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% d5 O2 P! ]: S- |4 |# @; S[/size][/font][/size][/color], Z1 O& E. D7 c1 m8 i9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% L- r3 E6 R2 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 V; ]$ K! V* X M& `' u[/size][/font][/size][/color]9 v. W8 L; ~' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! l4 H. t! h- ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 }+ d0 n: N, o8 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) S' ^2 @3 [8 d$ G$ N
[/size][/font][/size][/color] }- A; z+ m8 K0 T2 n6 S$ h0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% y' n3 O1 y# H" O4 D, _; g& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 X' N' W& k/ D& a
[/size][/font][/size][/color]
: D- ~ m) a9 Q% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: H4 I2 Z$ W# g; n3 m
[/size][/font][/size][/color]& ?$ m' `7 C/ J2 q4 v Z6 C9 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% |; _, i: H! d* z0 @4 G0 I4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U: X' i! i7 S) F- R J& t0 w* x0 `- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s1 G1 O/ w3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 B+ L8 _" N5 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. q, w8 \- P8 p4 l[/size][/font][/size][/color]
3 b5 q6 b. t9 m: i* `, e5 s' ~% E+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ O/ b9 V1 w0 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s: J5 C% N* I7 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ v$ g+ S! D, W& b4 L
[/size][/font][/size][/color]0 T; o |! c6 l: E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, f: L- D8 Z3 c. t2 }9 J$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J. q0 y- J' \5 d) Q: t, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G/ a9 `+ ?6 Q7 Q" J5 n6 S) p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! O0 e: O( R1 `" Y; F. g* l) k# u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 M7 _0 X1 R/ y7 G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% Y3 ~6 G: [/ M* ?
[/size][/font][/size][/color]
; {! [) }' n# O* Y; d8 Z# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. D- \; A9 w# I5 _7 C4 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 z( p2 ^4 J& k; Y4 `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [' C4 `7 k8 f- C {( L% W+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) p. \ [$ a; J6 d; {3 o9 T( ]
[/size][/font][/size][/color]4 L5 I$ ^2 h1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). r# `- o, C7 ~0 W: |7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]. r+ ^+ k1 d2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g1 a9 F, e. [, g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t/ n, q: y" p/ ^! E s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b r2 k4 j7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 [6 p2 o7 s( N) \1 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 w/ e5 u! }6 _9 b5 z0 V2 J. ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z7 E# |+ t& M[/size][/font][/size][/color]7 Q% U* w7 O, S b0 w7 ^7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; @ Z- Y) _: y[/size][/font][/size][/color]& g+ b* u% t0 p9 p: w) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 w# s! Y8 E/ a4 T9 f# V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ J# s* T0 `! t0 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; w. e9 A' U% r4 T0 W5 S; h4 B[/size][/font][/size][/color]
* G' b# h- ]( C* _& O! {7 K" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 z6 c3 q2 c" {, U; ^! u
[/size][/font][/size][/color]
7 ]( ?# c' |+ `1 p8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \0 w- }' E, E; J, s) }1 V) B
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y6 Z+ [; U8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l* N9 x p4 z/ \" z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m2 Q# Z5 e( J m$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b, m4 O7 E$ o. Z6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
! h$ l, c; Q8 j5 H- \% b) d3 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: W& H' ]* q7 [, ^8 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K- Y4 b+ A( S. v; W2 f n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y! V4 M) E! }' W2 C0 d$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V9 G5 f* G: C3 X9 M) j# ~6 Z[/size][/font][/size][/color]% V/ I8 |0 a8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C. [ \. i( J" L$ _3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R+ b" ]& m/ P$ z7 z; U1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" B% S( t, r" g/ r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], W [& X, N9 G$ K
[/size][/font][/size][/color], X9 A. u! S$ x! w, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `8 Y" i2 O$ J' {3 j[/size][/font][/b][/size][/color]
" [" u# \9 t, c1 x. f- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H+ ?. K) |, g0 H3 H, J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; r, V0 j1 T+ R5 Z5 r2 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T6 m4 I7 f0 K0 P1 k6 q& N8 \1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f) E/ X( i8 |- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 I! r' e( w( i7 w& y- J1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N5 z; E" @6 l: s! k# m2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P" u" d8 [4 U6 J( ~, U* S5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 F8 t9 Y% p6 C[/size][/font][/size][/color]: M, X7 p2 A! l; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) |: y/ C- j9 I
[/size][/font][/size][/color]
) u; T8 K* R' Z0 n& ~1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \- M( W& T9 ~+ Q' n# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 E. c/ d" k- M: q8 t' O, Q, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E- f3 C3 z$ [* A2 J% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L0 ~8 ~. x' p2 m# g8 w0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I+ N% Y$ Y0 A& [) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( p1 U t) Q' c8 h" j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 E j+ t5 j/ e7 }5 ^) o& d4 C
[/size][/font][/size][/color]
) p4 K9 V; T1 S! W/ u+ O, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) M) c- `" @# ^; F[/size][/font][/b][/size][/color]8 {2 h3 M3 U9 r7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [) C6 Q* m5 Z- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D$ i; K1 j0 \8 Q+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t, o+ u; m K: K2 b4 |) l% D1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 j& C: o4 N# c- N R7 ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D$ ]5 r) f9 l8 v$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q$ M& `9 \( M- E4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! w/ x# v1 I6 }0 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- G) B- p8 o8 ]' e, ^7 o
[/size][/font][/size][/color]
z2 R; g5 S+ _$ m) L; |: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 B/ @# @2 X( w3 x* e' w- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 N7 q7 v& s A* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z/ L9 d/ S) H) R9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [/ `0 _2 E9 o0 p4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r! t: W) R, |& I, ?- q4 b) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 }; H# `" J- B4 A7 F/ Q6 h- F) Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" @* K( B% ]7 M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A( w) r0 n, m4 O1 w* s% p( P! W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 B/ _ g% Z3 z Y0 v3 a0 z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 E( H. D" O$ s7 ^- n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z5 Z( ]1 U3 U8 c) t" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 I9 N( B3 T) S. C: u' n( B
[/size][/font][/size][/color]
2 L+ _0 { d( p" G8 I- c* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
c _$ ^* j1 K# D, G2 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. a- ^$ q! Y/ ]- n. J9 `[/size][/font][/size][/color]/ I8 C7 ?% l* w! R/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] H+ z- T) X( E1 W; l/ _/ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], I/ C) O* V, k* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* n4 @- ] y; u9 W1 `2 ]( ~5 X[/size][/font][/size][/color]
4 y! D- p. z1 S- a2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 y! N8 b; O( V$ B! x# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }' q y9 y. Y; ~+ J+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q3 Z' F( Z! G: C2 u0 W. L: F8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |# r& D# w4 u9 j4 A! v- e* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, } K% x3 h) A- j7 T) G7 x4 s$ e! {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" x3 b4 t8 i$ ^" M- G( U7 R3 Z% y5 K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' l% e# }/ |9 n, D3 J' `- G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 m" W v$ T; r/ r) m
[/size][/font][/size][/color]
# v2 Y4 T6 L- A9 U$ Q& @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 R9 `/ x1 z0 o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" H6 P& @ S. d% F+ z$ k( r
[/size][/font][/size][/color]
' B( M8 \# a" s9 M. o8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 s9 Z# A0 V& J- C/ \" B[/size][/font][/b][/size][/color]9 K$ D- E3 L" Q4 l U3 S9 g2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 \, \( Q, {3 n% a, {! Q: X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F$ z& M% x) S& u/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] r/ i4 _% d% z: ^/ Y# E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 U' Y& g. W% s. g8 y7 t* N9 O" M8 |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L8 r; w$ _% B t8 ^0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[4 U' C; ^$ o" p; }( T. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
w2 ]4 x, G* z: I4 y5 n0 _% S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( j1 ~3 U% X) d
[/size][/font][/size][/color], S' e/ Q& A6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?3 @' Q; c3 ~1 h" n
[/size][/font][/size][/color]# h" @5 V# S& W; m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 G3 ^, s3 {/ y2 t+ D[/size][/color][/size][/font]
D" q! G+ E* z* I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 L9 d* I0 {$ w7 Y6 r' M
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z3 O' B! ~# i _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( e+ l% ?. X3 g- w- i# k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o& ?7 o& d4 f0 W3 T4 @. Z9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 e/ k, s' l) j) T# F5 }8 B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: F' v' t9 C$ _& `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S1 S- q$ Q7 E; ?; |/ b2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e, N4 @) _% G2 R- h% R5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P7 Q+ j: Q- J9 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. q+ W3 {; P8 a) ?6 h5 V( w8 i
[/size][/font][/size][/color]' L+ m1 u: L0 O# {0 f1 p5 g% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ C0 A7 k; N: j( X7 r: t4 s! |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ r4 z, p" M% V8 n. c4 ~
[/size][/font][/size][/color]
0 M3 r5 p' m2 s! Z* G; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) _; ?6 B; L7 P: a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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