|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! I6 @8 }- z- w4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 s* l! L; c/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ W* z3 [7 d& H+ ^" ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I$ r3 L/ e- K" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p+ [7 S$ G [! {9 O% z3 o% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( e6 G& L" {3 I! l* ]# i0 e! y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; F/ M* r' O# \- v+ u: M+ f- h/ n9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. T. c2 e3 s$ W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T3 i# [1 x" d8 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
k" Y- ?- R7 l/ w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: I% ~! _' ?4 W4 \1 T* |# d[/size][/font][/size][/color]
0 e4 c$ W$ N# B( C0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C$ d& M' g, S% E {+ I% w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 f7 w5 N& P% Y" r4 `0 o- p
[/size][/font][/size][/color]5 i+ p; U t5 g u- X( B# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% N+ I# V& m/ t) T+ V; b' B" @, V[/size][/font][/size][/color]) D. J9 n, M6 U( p% h- q: w) a' i6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! M6 l% U" s4 b& x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ z1 V3 F4 `& j' `4 Q
: [0 @/ o% B i' _2 i
[/size][/font][/size][/color]
- v1 i3 f) d/ e2 V( k3 n- j6 j2 T+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& s3 k! G( c3 a0 p5 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d- V. C: @$ |
[/size][/font][/b][/size][/color] ?- q8 h" m/ g8 k9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 _3 o0 u# W3 w% Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y# `; W3 d' {4 w6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F# o* v5 I; C& Y2 Q! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s d3 i8 q# w, G$ Z* ]4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); z; s& x% Q! ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 k. n, b; c9 Y0 Y8 {8 Q
[/size][/font][/size][/color]
; c8 m- |$ {; w$ k- o( i7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: a" H1 Z q% x h8 Q( i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 ] ]$ G0 ?+ Z! j2 y! Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e p+ r# C7 Y, ~! o5 `1 d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j! u& g4 u# h5 n/ q7 F8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 p6 k. M+ X" ^* C# m( W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o( w( r. `, U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 M2 P0 X) E7 ~: W% _
[/size][/font][/size][/color]& o2 |- H1 x# ]& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 s+ E( ]' Q4 C# |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 H- a7 G( g! l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 M8 O7 L* R7 Q
[/size][/font][/size][/color]
( [7 H% ]& _# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c3 _8 Z* Y7 X$ w) N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C8 \, ]$ r- A4 {$ C% `6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c! y* L, |* ` v+ X8 `4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ A) \. r, f7 s! y: |
[/size][/font][/size][/color]: G' H! m1 @1 ?& ~% F% Q1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M2 ^3 ~: W5 K/ O. p8 n6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \; `, b4 Y" J% B/ v6 c) Y1 {6 e/ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b0 N% v9 \/ W/ j4 @9 a: H0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- p% |& T# R# q' ]/ Y. e0 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U0 f' g6 U" O5 v9 q- ~) W( B4 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ g. ^3 x. y' d+ h b[/size][/font][/size][/color]) m$ t+ R! r2 m& P- D2 X9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T, p7 P q5 D: r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 p6 u% Y0 F: h% }6 _; W! p. i[/size][/font][/size][/color]
/ B6 U7 K) a- {3 s: Y( j3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 B! ~; s( a6 \8 @0 {6 @1 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 Z) O! E3 ~" l5 Y2 r
[/size][/font][/size][/color]
3 D% N) l. n: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* a& a# O0 R' R2 A$ @; q) f- F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. ?4 n0 {2 S9 I: c* J( a[/size][/font][/size][/color]) ~9 ~/ O6 R, @, X# R' Z1 \6 ~2 l; x- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 ?& C0 P9 I6 E% j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N" l- g' |% O# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M1 f: \0 V8 k+ K. {' ?: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q3 W6 d% W+ b* x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; `2 t2 Q0 i( r) E% B6 g' v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q0 K$ W$ w/ {( }# I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~9 A4 A3 L; {/ z: A" Y4 f[/size][/font][/size][/color]+ b; H0 }+ h) c, R- Y& |6 n5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 L" w; V0 L6 n3 F0 b9 @* [& E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J7 T5 e% D) c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. U# A! O8 s+ J. N
[/size][/font][/size][/color]" w5 f8 i$ O, d) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i* V% |. _' U- P, [) ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 p/ V4 L$ Q' }0 P' `* O+ g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~, c- E0 i6 Q, w/ l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d4 |$ B7 _# ~. l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]0 a z; ?: W( B3 \( F$ q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 B! ~( \+ } X4 Z C6 L9 m) W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m& x! \+ y+ l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 l X, g* |4 R0 [) x[/size][/font][/size][/color]- n8 W# G& Y, L0 L* D9 W' N s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
E g$ M4 X0 ]' o5 j" @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]# M8 N9 Z+ y$ n8 c, q, S2 e[/size][/font][/size][/color]& \; V3 T* o- g* B1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 J$ S0 u6 ?0 V, i) G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X0 p" t# ^& H7 m( h- c' f; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I& b* b) R, _+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D# B0 U$ P# a) F% h5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H# B0 {! A6 G% V4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E/ c( U- A' ^0 x[/size][/font][/size][/color]( y- w; F, a. i) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t* m8 }: T9 R9 _& _9 v4 @' }5 P: w[/size][/font][/size][/color]# e4 S% V8 ^, ^* j0 h% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( [: h( s; l4 U2 v/ v2 ]& o# j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 y& d" H+ S; g1 w! `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! X+ G0 G* k& n$ b. k
[/size][/font][/size][/color]
* `: i' f3 P5 |; Y* \5 G+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; U2 d4 [8 p0 P% l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 g/ k5 f2 w3 S4 v# Y% O; B0 R1 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- {0 l# t2 A% u P6 e4 T
[/size][/font][/size][/color]
4 X# P a' C5 F9 f" [1 `. p/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, E1 E8 n2 A# q/ D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: _+ f0 Z6 ^% |6 ?1 a" o' n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ J9 \# l$ s+ o `[/size][/font][/size][/color]7 q# }# C: q5 y5 \ K! S+ S. N, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* K# Y! H$ n7 N! e2 O[/size][/font][/b][/size][/color]
" N# V/ w8 `/ }* A- i j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G2 [! ]8 l. a. @2 d0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G1 R4 n- F, { Y( E; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k; Y' w: L! G, {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 \: h |$ e, \# l# L! l5 C. A2 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% q; v# V" e O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 h9 `2 D: B2 B" A3 Q' W+ F[/size][/font][/size][/color]
7 R/ R7 `- k, e; u7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; r, r: E7 L1 u' |8 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; z, [5 b0 c. h$ Y8 v _9 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# f* j; q2 l3 g$ G i2 L$ q: I0 x
[/size][/font][/size][/color], M( d) t. M, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# f2 z; S" f, Q* j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] T4 |) c8 n% N5 E# F. } r
[/size][/font][/size][/color]
u4 S! T" J( l& o# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) m8 c2 P2 N) S, ?( S8 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" o& P! U5 J ]; J
[/size][/font][/size][/color]0 E: S6 y0 n+ c4 ~9 }8 d7 k1 O, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E* X' r# d8 ~0 @+ y' R- A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% T, D# @; w$ ?5 x! O5 f[/size][/font][/size][/color]; @9 Z7 [' f i! W! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 U K( x* m$ `: c, v( I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G/ x( ^$ d, W% B S. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z+ j. M* [* Q8 p: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G) ~' l5 q [& s1 d. f! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j, M" a: f) m1 R, h' t( m7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 s- Z2 a+ N/ J$ ~( ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! k( c0 |4 O6 k# G2 i% ]) s
[/size][/font][/size][/color]5 ], q* F3 E" g5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: D' p8 [+ w0 M4 R) b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
s F' X( J: A1 J; S/ V$ R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 Z% }! \5 ]6 W7 c) r& g
[/size][/font][/size][/color]* t/ C9 i, u2 u @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 s Q8 N H4 C9 ~( P9 @* Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `" Y k8 P7 s! n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J, N1 s* W* y8 l6 t/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 x9 c4 c" m& f( I9 G: W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y1 n( \% S0 J
[/size][/font][/size][/color]
2 D: ~. ]9 b7 L: J4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] J0 n1 X% g, m( Q( |+ f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 b9 q7 I: d7 @9 R( O[/size][/font][/size][/color]
+ M! A, ^9 D) W6 Z: y7 p% ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [, {) H8 b. |! X, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z$ L1 k( X( R( U b1 d" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D. q4 [" H, c& X) X5 g- @9 ?, ]- N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 s9 |+ `- H t6 K/ U* A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 i" e. S: C& [+ W2 `9 E$ ~' C[/size][/font][/size][/color]7 P: q- u) b0 n3 t x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; _. V" ?/ n! b; A4 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( h: }/ i# E" L4 E9 J0 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a. W/ {# `- D5 G6 P7 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Q+ `( ]# F/ z( V! h; o[/size][/font][/size][/color]
4 G# N0 R$ k T& a+ e3 ]4 }- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. d- k6 @( v1 f3 _
[/size][/font][/size][/color]4 [9 g5 ~- e) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k. Q& z1 ?8 a9 c[/size][/font][/b][/size][/color]& L$ v( s! c0 t. Y( r% h8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d: Z" E: E2 i; I5 H. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l* R3 j! B! V1 U! d( ^! h! H/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J" ~9 o t6 E7 \. E+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n- @) z: i& x! I) E! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& E0 j+ e5 ?; U8 s; h/ K1 D V[/size][/font][/size][/color]# U) ^6 g% G% Z8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 Q- M; R+ P5 r3 K/ b w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 H) E7 e! P7 ]* u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 K6 _% v/ E5 N& ~2 Y
[/size][/font][/size][/color] i$ f0 S' a! M# y. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# r ~* Y; ~& Z8 z9 `: \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) g: @8 y u( ^; ~/ @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 F: r8 k) [- b0 a# N) | D[/size][/font][/size][/color]- x* g. B4 H6 y; i) S( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# _8 i5 d; o, l) a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 g5 v! p: w9 s5 g: c' {
[/size][/font][/size][/color]* J& m6 ]6 F% A7 T) X% A3 F; @9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ s+ v" }4 w' W9 s) x# R2 _, o8 ]) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 ? [5 G: p/ F, |6 k* J# c3 G
[/size][/font][/size][/color]8 Q8 P0 Y/ I; p' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q! H) p, i' l1 s P# Y[/size][/font][/b][/size][/color]
- v% R4 S) x. E( r1 W4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G( I) X9 X. G7 h* {5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]* R, \2 _/ P1 s W" I6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j5 \$ O# w0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' {9 i9 r7 z7 l T% B5 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* `5 u3 i0 u6 Y8 N; m) }7 Q9 L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 q% T, w" Y5 u7 i V( Y[/size][/font][/size][/color]% @( |4 Q* b/ r8 W6 ^9 [ {" U3 ]+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& X8 d7 x1 {. z ]& Q2 i9 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" P0 r# D; s8 y: A. [7 F[/size][/font][/size][/color] }; T2 P7 E- Q& ?7 @/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ O; Q. |$ K6 P- r# W: ?8 i0 r1 F3 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 \6 c8 ]( e9 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' o; d: u" G$ O4 j( i/ x$ X2 `[/size][/font][/size][/color]: v2 }# v& z% z9 S. B8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# X) d/ F* |2 j! x$ ~/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ z4 O n7 v& o% x& ]( q/ F* N[/size][/font][/size][/color]0 j6 h$ j Y" j4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# q4 ~# [8 @5 d+ X3 I& k[/size][/font][/size][/color]
' m2 m5 a. ]) R! A' Q2 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# _) W6 R; n2 | w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i1 Z4 j: \5 p' G4 M- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `! C$ I' _5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y- D& t/ @- ]% K, C9 u: r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 z' l5 u$ M- i" \[/size][/font][/size][/color]5 H5 k0 M, K4 r" P$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p# n0 {( ~- f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- H8 q: g# F. X. v$ j4 R8 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- n6 T) O0 h, k
[/size][/font][/size][/color]
6 T+ {: f! B! S8 C0 h9 ~, P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: v) D* d! U, ^5 X, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F4 |. o% B3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L; B& B, V9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! p( j. w- |: d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 X, U* W# J9 u. G) S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ L! H4 p9 X7 q- B! P
[/size][/font][/size][/color]; h( T6 m$ }: [7 X; J0 C: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ?0 ~; z3 r7 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 s' }. V0 A, j" k J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K1 t1 N# ]' m; q9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ v: d! I' e, _3 }
[/size][/font][/size][/color]1 X# Z9 N: f6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V# u) G& C5 G1 ]! J. i0 N8 m n
[/size][/font][/b][/size][/color]
; q4 [( p' u6 |" g7 M( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O; s+ l0 T2 [* M: H5 j: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J8 u O. A7 U( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `' o! T& D [$ |1 j3 o/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 Q m- D" D7 n9 |0 w' W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
h2 I* c3 ]6 t, J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 p0 |9 e1 N7 f0 O3 }. W& V[/size][/font][/size][/color]4 B, g6 e/ _% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! P+ r" \- s$ m7 s, s; W0 e; C[/size][/font][/size][/color]
& Q- L' n; x' I8 K1 g2 W1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- E \+ R8 t% q6 e% M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% C5 f0 F x! h B' ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( y( u! m& E7 b6 _4 a, |[/size][/font][/size][/color]
& W$ k0 g3 i% I1 q7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! r7 z/ M* E0 B[/size][/font][/size][/color]+ i8 L: \- H" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E) B7 d2 ^: L8 w/ c3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
* o, A0 p! E# N$ h2 f! }: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T8 z: i* @& K, p6 m8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a; A- w2 ]9 \ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W: z3 L+ C' B3 P9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ l( n) l* c0 `2 Q5 w' S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] p8 B; V, z6 f' V4 j/ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E% z' w+ [$ n& ~% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! { S7 ~, \) {" e! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. m7 i6 K$ x2 O/ a- R1 E
[/size][/font][/size][/color]/ m+ _# S G1 V( e1 a+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], L& m8 q: z$ X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A& G( b$ R9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 V, @3 ]4 ]8 M) |$ q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], p# x, T5 @- X
[/size][/font][/size][/color]
4 A) G* O% |+ _7 [8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t% z; B; b) H$ u+ V! o8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]: z8 C) ^; Y9 ?. B, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S3 H8 H$ Y# A O( L9 H# l5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" m5 e; d5 o6 h4 l, n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K j) i# [& F2 `2 h7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ }" k) x# l) `8 c0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" y/ V+ B7 N h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `! Y3 U) a1 B7 @/ v `+ ^" z) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H0 o2 c8 n6 \ }+ D1 Y* D; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 E7 N9 k) l4 g; g[/size][/font][/size][/color]* } y+ i4 K c) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] S1 h! N: [! Q" w6 c, V) t
[/size][/font][/size][/color]" \ w8 d* W! R d. l/ D* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I7 f1 g1 P7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F* U& J* U2 r% Z; E0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q2 |! x' q4 p; j3 c3 _$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A M, z3 k0 q# B' I. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n% {3 r9 e8 A: `% r, `0 l. u; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% ?* y q! |, v) B8 @: q; V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ m$ V9 e5 X3 L
[/size][/font][/size][/color], r& V6 q( ~2 k% G% D+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k( w( l. e+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c$ g3 R% o% R$ E% ]+ ?3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s E( j0 X. n. k! I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I- X6 F' g' h a- ~. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W. t: \7 {! T1 F% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 I% {; p, \8 h/ D0 p1 t9 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C6 u3 ] C! F) W& N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t, H! |" L% x5 H( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 k8 v$ P5 H v b# C& ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y1 w& Q9 c& O1 H. l[/size][/font][/size][/color]2 n0 R6 G ?0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n8 f) [5 J0 `! D. }% |5 a& |[/size][/font][/b][/size][/color] f* X3 M) l# z5 E. p6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f7 n3 r8 F D( O& c! ?! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c* w3 q9 ?/ r5 W3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v# B- J# E4 x7 `4 P9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% c, A: D0 c9 e( x3 A1 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 i8 L7 K( `1 c* y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |/ Q! X8 @) X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 R7 P7 W6 Q/ k5 x& l! d7 \! g# w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( b9 y- z3 }5 c, w' j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q6 J4 h1 \2 h: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: Z3 Z4 [. y) J- [5 M[/size][/font][/size][/color]
( m0 R! g* H A! v( s+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], S: m0 M, f8 u* @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 S6 S: f1 K1 {/ g[/size][/font][/size][/color]4 Y0 C: B# `; p( ]/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( N# g0 w, p0 Z- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# J3 j; Z( {+ Z+ O; Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ t+ K1 y8 O$ B1 i
[/size][/font][/size][/color]' T c5 Q3 n5 t, p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 d8 ?: m: y4 u6 v: o" h1 u, h f[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~# l* K# F- T( N7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E7 r7 a- U& _& E, O2 i, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {% F2 b! \- k5 K! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m/ j* y. [2 l* h% J4 H8 ~! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ w2 p7 I( k7 n4 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 L$ ?+ K: b8 k% {3 r: C; z4 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 K9 m L3 j) a5 W! b& M$ @[/size][/font][/size][/color]5 M' d! T' J, w4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ X F1 x* Q5 a! R, X) U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 W8 x8 [$ d+ ?6 s9 J$ Q[/size][/font][/size][/color]
0 m' d" E% D7 z) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T: l; }+ W" k; P3 k[/size][/font][/b][/size][/color]- s/ I1 ?0 `9 @) A+ ]; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 G+ t; f+ J* u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z: ]9 K2 _$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' l% t. ]/ I& s2 ] p6 ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ |& F9 ?: _# X1 Z) ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `. j$ h" u' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m3 x% P& J. R- x' n" T' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P9 i9 k' t' e4 s2 v6 {& T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: [; _3 u5 \, |5 Y: N7 M2 {+ ^
[/size][/font][/size][/color]5 v1 k/ V0 N# V, I1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e5 l- O. j; s[/size][/font][/size][/color]
! ^4 L4 X, R* D# _- ]$ }7 w[font=Arial][color=#000000][size=1]) O1 z0 n1 M: G9 L) _2 `% b
[/size][/color][/size][/font]
0 _9 L4 E0 @4 p) |; k/ N' ?2 D, B1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); `. r! t( M. {* C O8 k" N
[/size][/font][/b][/size][/color]
% z6 t) ]9 t4 r* Z X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 x" X4 f+ R8 ^; m. l4 B c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {$ H% o& M* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ E- {" Q. A( A2 ]" E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- n$ H0 _0 L/ r( e& ?( `( g' M) K9 [, X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l% V! G( k9 v' o; o i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q- E4 T' ^1 S/ L- z( ^+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v6 h9 n: F) S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) F5 `' K* A! S" o- \8 b. ~
[/size][/font][/size][/color]
6 h# Y* o# `/ H2 }# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 k0 J& }6 g9 s; C1 ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% w! ?" n* M1 M; r& ?- U[/size][/font][/size][/color]) f$ N5 x% t+ `0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w5 ~$ ?4 g3 n5 Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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