|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s0 G/ q1 M" e/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z) c- N1 M+ M% e. w' L6 I, w. E, c9 \ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: u5 c7 ~8 z# g; p! _! A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E5 o ?, z; L# ^/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @9 R+ y/ P$ I$ j1 a. S ?; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 b; L8 ^. @ |$ B1 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 N+ U# ]! p- {: }/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 y1 p/ v( K0 y* |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j* T, E" g# b, j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* m8 Q* b. E5 o: |. e0 T. Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): m, K) ~0 r' x+ s) M n4 W P6 l9 D
[/size][/font][/size][/color]7 z! w2 p. M9 c X2 p% _7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I7 l0 X* r9 S, o, M: T, f) I( E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; g0 a" O! V, u5 P$ O3 o
[/size][/font][/size][/color]
* O- P& ?- J% P7 f2 z6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 p- |6 z4 W" L0 Z- I
[/size][/font][/size][/color]' y5 w0 q- W) h! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( D! X+ v. w E T2 M2 K8 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ h9 i/ @+ S: [' {8 f- N, N e+ i) W
[/size][/font][/size][/color]( ~, {, ~: W- L. v8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. J" @; L7 H: }/ D" Q) W+ _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]# B# y+ h1 S4 g- R6 v7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, |) _- W# d7 F# ~) D3 }5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& Y+ E7 O! P2 v1 ~* x) k9 t4 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l: b8 u" |3 a6 I5 G0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o. I+ N. {+ t8 j0 j7 {7 b& l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }6 O7 M) E9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& J) j4 u3 m5 c5 w" A# i- M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 I' C; Y) ~ a2 j4 X
[/size][/font][/size][/color]6 L- I n: E, l3 s" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) n/ v4 O) b9 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) G2 Z7 {+ e3 w7 v6 V; A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ `) f& v# K2 b2 c r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q; a* r6 r0 Y8 J0 Q i" Y. h" f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: e! K7 C9 K; s2 S n( m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W! e' B( V8 q5 }1 i6 ~ g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 k/ u8 @3 e+ M/ |4 N6 y4 E# X
[/size][/font][/size][/color]
9 e: E4 H( O/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! I# R; Q4 ^+ W7 ~+ ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" f; X' l1 H4 B/ b4 s, y3 u" @+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! n! }- }0 T5 ~! V0 k& H0 \6 @
[/size][/font][/size][/color]3 d% ^+ z Z) P* T+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ^+ j( s% S8 y* s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B' `& Z6 v3 n3 y7 l9 C( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i7 h9 l0 _: w0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] v. d; C, W. Y4 n$ Z
[/size][/font][/size][/color]2 A* A+ S3 [2 z% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E7 l9 f% i9 [, U' X. w7 A$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k; M: L. H0 q/ o/ W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w3 [1 B7 D% {9 |; w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. R' q6 V' F) ?% [& a$ Q6 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q, J. E3 {9 u2 B- j) C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) t, F; i* z1 k& n& G
[/size][/font][/size][/color]
) f( f/ w9 _6 [" ^( v: W( x1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m4 D9 h& \# a8 c0 @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 g7 x" X3 b( Z x4 E9 F; v9 J
[/size][/font][/size][/color]
, L% }+ d/ z' _) z# t" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; X6 F# B. H0 Z* @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ }* L* U9 {0 z3 {, O* A" A[/size][/font][/size][/color]4 Y, V Y- L& i3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 A4 s! ]0 D7 G; {! M/ Z/ N$ G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 E4 N* D0 {4 _8 U
[/size][/font][/size][/color]
) i% M, O: h0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ _3 S' C; }3 K4 L F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |0 m( J5 U1 u3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @3 {( K1 }9 \1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \; H: J8 o; g5 F3 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( b& q* Q% L; M5 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J% h z7 ^4 ~! D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# T) r9 m- S8 a8 H
[/size][/font][/size][/color]
0 L$ J! [4 \/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 o3 z! Q, _! v2 G; {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c$ i( Y: G# G/ j% V' |2 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- S; t5 B$ t( f, U# m9 l' W
[/size][/font][/size][/color]/ g) L4 _. z& ?+ _- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e7 H4 l2 \( H( q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W0 i* r( J: v+ Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Z! k' C; {3 L+ S9 R3 Z) f. j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b: {9 k$ I1 _# ^1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E7 k+ S- D' U3 h1 x$ c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, |4 c* U* ?) G# [9 g/ i1 Q5 o/ S- \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M3 i; \9 _- ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 H# a3 V8 L9 l
[/size][/font][/size][/color]
4 o3 p! |& ] v* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 y4 I" T( N% N# i. S7 |* Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v; }8 v& \8 [[/size][/font][/size][/color]% l: O% M- i- e" a5 z. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m' n: v7 I. \/ D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e8 g, S8 J( W6 M/ m6 n3 K/ B7 N4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F7 _1 k# y% W( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k4 Y4 G3 B7 ? M b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P% h% B. u' g9 e9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& w$ T4 g2 K( j% `, f- ^! h[/size][/font][/size][/color]
& Y# q8 ?# d5 e( ^" u- i+ O8 k& `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ c; y# O8 M3 L) ], Z- q- a% t
[/size][/font][/size][/color]
. A8 h: W1 H2 f' U( |5 _, `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( o* L5 J- {' r8 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* n' H2 ~' W2 S+ D8 L, R" V& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ l, K9 \$ H+ P# K+ F, p0 o# Y
[/size][/font][/size][/color]
% {, M1 t7 o% @% u; u5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 M+ v6 o! T2 ^. \. A7 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 u# j) T2 i; P- i( _. r" c( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' J6 f' e" N* L: L) {0 L9 W8 ?1 U[/size][/font][/size][/color]$ }: E/ Z7 ]7 x- w( M* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 n2 L+ z4 d/ W5 x4 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 n' Z5 D: t4 M) ?& N9 g* @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o& e9 |2 N6 W) e% \# k[/size][/font][/size][/color]5 x1 `( I3 D' r3 ~9 i+ q& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ^, c. u+ c* `: W5 t" z- e
[/size][/font][/b][/size][/color]
! c; k# B0 F$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |% c/ l9 ~- b4 l$ T7 d! Y8 V! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y0 T4 s. h- D# T/ p* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D) @/ T) i, N/ V! x2 H) K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" \8 }0 X1 s- J/ U' A7 n) [& W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ]0 p2 e h" x7 V0 R4 J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], {% I" V2 \' P' B
[/size][/font][/size][/color]
1 }% f' f$ ]+ V0 M* i( P2 M' w- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 m' M7 E% {% d# U# R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% E0 A1 x/ u/ d _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# M7 ~% [. z) ~[/size][/font][/size][/color]
+ z' O3 R. A/ C" o) T6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Y9 _( r6 ~& u& ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ C9 H) a# x4 v# v- p) d/ V/ E
[/size][/font][/size][/color]
, i2 o+ _4 X) A4 w2 N0 v& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. V) D7 J5 g9 v7 R3 N7 ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' t# W/ D) k( p- A
[/size][/font][/size][/color]2 m4 v% i! G9 q6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) d$ J7 _; _# T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 ]/ k2 E3 m# c[/size][/font][/size][/color]
7 L6 u$ o3 s6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ]. j6 H- o+ | n7 a3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]! k1 o6 D$ A6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f" d7 g% @# R, |" i& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v) Y' I6 {- h' O1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z+ F) p: Q) F1 a( X: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' r, S6 s; x8 n* \* L5 A4 j! y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- a) w( L2 j6 e: K4 h8 ~[/size][/font][/size][/color]
5 V' y) b/ i' C; {! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 E" d( l) V$ Z4 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] E; M5 `" ]5 k3 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 c# _9 {- r- a4 x
[/size][/font][/size][/color]/ I" B: u ^* @, b i0 ~* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 j% {, e1 s& n: t6 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R+ F2 Q8 q7 V: {1 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o, C' n# g. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! G6 Q5 A" T! K8 ` `9 R+ ^! A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# L+ K* I+ U* `# s0 {5 m) l9 g
[/size][/font][/size][/color]
% }' g. d2 m3 c8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] s4 [0 ~6 U, M7 S+ m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) w& h- K1 ?" Q6 d* E( J) x
[/size][/font][/size][/color]
# S' j/ w5 v; L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 m3 N0 c( f' O8 A+ n8 u- t9 m8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r7 @: m9 w8 D# w( n4 P7 N+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K* A' x3 G& n2 X2 ]. k. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' l/ S& |9 V/ Q8 f' t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, p$ \# u/ g B- u( n. u, X[/size][/font][/size][/color]1 c" {6 w) H, q- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 Q1 U* r6 J. P- t7 E1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: S" }' i( d% u" I8 b' v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a/ y3 x6 N) y. q% U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( d* F7 D( K" H/ L$ `/ Q# r[/size][/font][/size][/color]7 {& b8 U$ B: w. P6 D( K0 Z! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] Q' m7 r9 p' E' @* k/ \
[/size][/font][/size][/color]
) p+ v9 W1 D% Q& h' u) k' K5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S$ w( u; ~( X: p) `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( }" E" ~8 M9 K4 y2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k6 }& n) B Y, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \- _7 f4 d- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j0 o# D0 ?, L) c/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \ K2 M% O1 n" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! }# ?8 W( J% t' r" d3 _' u& y
[/size][/font][/size][/color]
3 G4 z+ n7 D) [$ l2 A5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# n+ r2 N5 @( z1 j- \6 g" V f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 M. R' ]' u- [) ~( z4 m$ m( x* }: j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# u4 u- i u5 f" T$ E q/ W3 T[/size][/font][/size][/color]- a0 ~/ s: s( i) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 L5 [% K% Y/ t! n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _8 s+ P: M+ J( j1 M5 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 Q( Y3 ~: ]5 M% D
[/size][/font][/size][/color] S3 W! ?( `: n* ?% j/ ~0 Z# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 r# o! x0 S7 p, b5 e7 Z! z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 |) f# {' i9 I$ [! r( Z
[/size][/font][/size][/color]
& R: L# i2 e) _' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 P7 p! e* |% @! {4 I% L3 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 J1 U1 i# t) O x! l[/size][/font][/size][/color]
# S! z4 t) ^0 M7 h* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x5 V% V' X& [9 c* q* _* ?: O
[/size][/font][/b][/size][/color]' N6 ?9 B, L l, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u2 F8 g5 r6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K/ R0 X; L4 O* x( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \0 q' |: r* R1 c0 s& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" v, b6 ^/ H) |" L/ F# v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' V# m2 X0 O/ D4 [( J2 C9 n" n* S0 {* G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" U& w( L6 v0 @( g; {" f. O2 P' A[/size][/font][/size][/color]
% w! L, c! ~7 b3 M/ K. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 _/ j. a0 U5 D* v2 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; m, M: w2 M$ ?2 L+ i) f5 H
[/size][/font][/size][/color]+ w1 E$ G0 M# Z( L+ x: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# d5 x9 u- r" l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ~, i! ?2 v v( |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Z# n8 n4 H: Q. I; T" S: u* d
[/size][/font][/size][/color]) `/ A: ]6 a) s) g' z3 \# I/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 _7 j% l" H5 @' T: g/ s. R/ W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# [7 f5 {6 z) ?5 E* c* q
[/size][/font][/size][/color]; j% _, z c( f# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( x! w1 C( P# N[/size][/font][/size][/color]1 A: W& ~/ c, q) l6 V* c5 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 l% {) I* e# z9 S8 _& s D+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E* ~; Z( v! W- |. g8 H: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V8 m$ |. D* \( ^" j4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 L' c" U+ L' l# r5 w8 n7 ^3 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. K: Q* P* W# U& n/ }1 w2 y! [8 ?
[/size][/font][/size][/color]2 n% V8 @& ]0 Z6 X( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 v* T) W7 E* b1 T; `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 A0 Z+ c& r0 o3 F9 f6 M/ \. t- l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. y. t5 H- o' Z
[/size][/font][/size][/color]; E! s* c) O" ~# m5 B# {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 v3 A# Y* J. W; Z7 ^( L* b$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]9 N. o' o* f. Z1 O9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R* n3 O& r& i$ g! G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: P3 E! L& W( t3 h5 F* _- I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I$ F4 j9 w0 n' S$ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( D, ]4 o1 G$ g( X4 r. I
[/size][/font][/size][/color]# g0 F9 K% d. S- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) X5 U: W! S1 L/ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! O6 r! D( _6 b A; S7 A" H/ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I: W9 c$ U2 _, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' X) M3 n9 V8 d7 o2 w2 p[/size][/font][/size][/color]1 @) n, m- Q; a, c& L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l- o; C1 T- F* E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?. X. v5 z1 s9 O3 q, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g& c% p! ~- M1 E, c# c; G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b9 Y, ~# A0 K. g+ I A) Z" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H. ~; }" {( N3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' V4 D: p& E3 Z( Y5 {9 s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# R4 D+ T+ W5 J' ^( j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Q5 q! X% F. U6 h1 o" D
[/size][/font][/size][/color]* r3 j6 q y6 ~: O: c3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, s" C1 E, ]" D' t% ]' [[/size][/font][/size][/color]
$ w8 @1 W" N% }; A7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 G1 c% a2 I) W" N) M9 [& u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
h8 F) }8 k- m. Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( q4 H$ ]* H! h# Y! |8 y, v3 [8 _* D" M
[/size][/font][/size][/color]
# A( N) }7 t; y, U9 l0 }! ]5 L$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] J& L; d2 u$ e# s; g" [ l8 b% T( [
[/size][/font][/size][/color]
7 ~: g+ U3 F' U" a! u5 N6 B/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d! O* A" ]# ?1 q% g) y+ q: h
[/size][/font][/b][/size][/color]
& z4 P* c* D1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a$ y& ^" x* q# z/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }, x) p+ W( Q6 b4 ], _# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m! v6 D3 S2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* Q# Y: z$ B" n7 c# b K; U9 R1 |* c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ H; o$ s/ m, N+ u9 u t: C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t. u5 f! Z2 r+ y. Q0 W; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S+ w% ~+ m, v4 r3 c! I) k" ~* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 B# O+ v1 d1 [* P
[/size][/font][/size][/color]6 f7 T! B1 e# N$ B$ a9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ O1 Q& Z. G$ ?( |- V j' t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i0 s- m5 O( c9 o. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 u! ]) T$ y1 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] T' J. y; Q w5 X/ B; ?! e7 `: u
[/size][/font][/size][/color]
, M7 b9 Y+ i% f$ O3 y" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! I8 L, T5 W% ^! g
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |) Y* n, V" @, u; }) h( c4 Z% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X8 o' T4 V; T$ P% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% Z/ h/ Z+ h/ p4 S% m+ ]: V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x, B ^/ _7 _9 C, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P# ?6 e3 s4 p- G8 l1 _0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# E, F) E- }: L" w" e* Y% E; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U( J" ^7 C# J/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z5 K2 L0 B o% I% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 T- n+ l6 I/ y5 [0 c8 h3 K
[/size][/font][/size][/color]
1 J$ S2 {& V) x3 e+ ~( Z4 a" c2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 _# d4 P) y+ J4 \[/size][/font][/size][/color]0 Y3 z5 W" |% x& h/ w r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v. i2 D9 K+ a4 @+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
( R" A# t! h: [% m) |3 l9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k$ L% J/ N% t5 A) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n. J, W7 w* y1 g2 K/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U! p0 C5 s! ^7 _3 n: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* Y" d% L- s( U# |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 R+ r% m% A$ F3 ~7 P8 E. E* r
[/size][/font][/size][/color]( ^; `6 h1 q( J( x+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |8 Q5 z$ e u) p1 O2 M5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N8 \( E l; G) T& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K2 G3 F4 I' q l4 `2 L% y3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?& P2 [3 L# \; V6 i+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u+ f. ?4 x& R4 u7 A" `/ i5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ o6 `0 e7 U0 L; D; }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X. B. ~/ E5 I! W+ q- b+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t. ?' i& k- Y) M0 x) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) u5 B& Z0 C: h* M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 }& A: Q0 b" `0 j) f' Q% Y
[/size][/font][/size][/color]3 E" A1 H- j. n8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \ Q5 X& M$ @ R8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
& @. ]! z" |1 c _) U8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i; |; `1 @$ i8 }( N/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^% H) g5 ]2 o+ v. y' ^# G7 ~+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z5 `6 j' v" g9 j$ |0 [) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ _1 F* y$ X0 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; z- D. {$ V7 B7 E+ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N! C0 U# x1 h; p- @9 D4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 f1 ]0 q# S, M1 a& c! P- b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] V. n$ J& P/ o) t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v. `# i& o& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Q! v* j# L. A1 s5 P9 W) ^
[/size][/font][/size][/color]
- N; w2 u% o6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; W$ \ j: q2 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ [; k$ d/ r- r. B& H3 E( z" u
[/size][/font][/size][/color]- ], V7 n/ j+ y; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ i$ T- j) X7 a" {5 y+ {+ o; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Y: y a" E3 h4 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 m8 [" z" v% U* N$ n: m! g, p% F G[/size][/font][/size][/color]( g, ^( Z1 d$ g9 u! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* J t( {: _0 z# k9 b) W[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]( }0 ?6 B( @) B, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _& l3 a+ J. i/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I* D$ A7 r3 N# S4 D4 x/ X; F' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G. o7 P+ y% x# Y; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" b7 U* z: W; H& [/ y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# O/ x4 y5 W! l3 `# K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* T' X3 y" _* e[/size][/font][/size][/color]
8 F8 z3 r" ?+ c- u9 a' d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 S; p! p. t G8 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: i0 {$ n. T5 H% g( w[/size][/font][/size][/color] ]8 v2 b S f' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); e" H7 M1 n% O1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 E9 N7 K2 t$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 U- `# ~% H( p8 `( k0 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j1 ]% ^2 u' t/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- }2 h: r5 z! y, S+ v. Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ ^' f( f* |: `( K5 A+ V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^& v4 U, U0 F1 V& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x+ k. W2 O" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 x) S! o2 o6 M* ~9 j* }* O& W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 o8 ~7 Q' H! x
[/size][/font][/size][/color]
v+ _" z. C/ ?% Q: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 q0 P/ _% U( f# C[/size][/font][/size][/color]
. o5 c0 d4 r% ~/ {[font=Arial][color=#000000][size=1]0 a, Y2 w0 i6 D" s
[/size][/color][/size][/font]! I5 m+ n' I! i! }- C% R' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), C# X: W4 @ R% C6 B3 Z1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~2 |5 G7 n( H4 m& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& p% ?. X0 r* m. K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m3 c, D/ W9 z, B7 L# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 V7 w1 I3 |* k# f: k' L o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ p8 k6 o; Q5 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y$ f$ K4 |' |7 ^- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S5 n# `5 v; g7 U1 _; p& @. O4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# U4 d+ T8 a! m# Y% B9 W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% `) R* f8 ^5 j
[/size][/font][/size][/color]
/ q- _" `# q; r$ Q& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 E7 l+ d& D5 q9 W, R% x; Z( G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], {" g: s, P1 @
[/size][/font][/size][/color]
) e1 i. o' V/ S3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] }- R3 d7 Y7 ~ S) r' ^& h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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