|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u& t$ N/ ]# x6 j! O, W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i% N$ C4 k9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! O8 `$ e4 q% s! y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h9 ?5 ?0 a' e+ o+ b- Z# ~" J$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x) M0 n5 G( F# |# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
Q6 }* \4 `+ T X- j. _4 l4 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) ^0 c& G5 C9 j8 \# |0 s+ D6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; O" w g# t, x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A( [9 ~5 o2 C/ P' x o4 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& N- K! g, d7 D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
h# q: ?1 K x/ j7 x[/size][/font][/size][/color]9 A2 W% s+ L. k& [8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X& P4 a) x; |) T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 B* q/ l& F$ l( e3 q% n[/size][/font][/size][/color]
. N0 |' L o" Z+ @* c" |7 S% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 x5 \. i" B, _4 c7 I
[/size][/font][/size][/color]
8 {! x6 V6 m7 F& Z# i) p: E, @) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 L/ @; g: N) T9 h8 j. Z0 N) E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! Z. { o! O5 E1 d K! C7 X7 J% s( }$ s/ e: `
[/size][/font][/size][/color]" W9 G0 s2 y6 d0 v1 q, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 s6 [& ~) {% T \4 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 S# f% l3 ?( Q; R[/size][/font][/b][/size][/color]) B6 ?; Q( Z' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 |0 |" P/ m+ L, ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u9 h$ |% B4 b" t5 P! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g- \# ]% l" C+ w+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |7 }5 z! Z4 T, \3 y$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" x4 J6 }, q; }. j! y5 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 t3 L' R9 X! T1 N9 g. N* N[/size][/font][/size][/color]
; |) k& r$ {/ E; m' p& e% @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" A8 z! s3 o- |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# a' b' N# J+ p+ b8 |% q9 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E% w/ @4 k' H4 A4 N5 h: l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t* }" e' @- Y) Z& c# m. L: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] ]% N0 ?: @& W! s% D( u, m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r! \+ Z& _, W8 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 t9 c4 d" ]( X+ v# Y; J+ X% }# Y* C" ^
[/size][/font][/size][/color]( g" m$ z* J8 u# O0 H/ Q5 R* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 q! Y; k" [/ `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t9 X; F! B* x: c1 E, o: b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% J; H' D: ]+ ` I" e+ T[/size][/font][/size][/color]6 Q8 R U' b6 V! h+ {- }: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R* H7 q8 \" u# o/ X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]1 d8 o( {$ `, h. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {& f% }& }5 B0 D: A8 A0 t+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) g2 O* s' c U
[/size][/font][/size][/color]/ z# l* C+ p/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j8 U* _9 k& r3 w8 t2 w7 N$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R& A- w; x% D: i! _) i" }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t9 G- B+ @" n/ k4 U, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! W+ e) }; a' r- J; n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a0 r8 `& q/ C" b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, i' f+ B' ~2 k, f0 \$ Z, Z* |[/size][/font][/size][/color]- N# R; d' k1 V' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q, T2 U; B1 b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 u" q( W! ?! J4 F# b% G J
[/size][/font][/size][/color]' A: p8 M" g3 ]+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! n; B3 D9 f5 Y ?" t: G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* R- X$ ]* E: ~- {( r
[/size][/font][/size][/color]) ^( g# ]4 M/ J7 f) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] j) ]% a A' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
]3 x- @' w* \! \" L" c) o3 C+ `[/size][/font][/size][/color]
8 I+ V" m$ m6 Z+ X* C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 @: d' M; G. Z" O% `' T, x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^4 h9 W3 V# T' e: n# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O+ T# E. `, [- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B9 r# G% x3 g- l& q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! _1 \: `: ?0 x$ V, @" {8 _1 Y& ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x) i/ p8 p8 V6 f$ U8 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 N/ b" e! y' ?( H) U: y; N[/size][/font][/size][/color]
+ Z; V i0 @4 }% g3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 F9 i+ D q1 D1 L& {4 Y6 y2 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u7 S3 k5 G0 M: j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 H8 o" z2 }' [6 c: r/ q3 q8 v
[/size][/font][/size][/color]
$ `4 l+ F( o0 I- E3 t: a8 j! `" U$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l' X( T9 i5 _3 S1 P$ q5 w' S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B a, P+ N" m* K% B( p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: i. Q+ I/ l( e8 f5 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v" @9 y& |( o9 j2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x4 H7 Y! g$ T ?2 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 _4 W1 b5 n# v2 }* V; A$ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @3 ~" I; I: S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& U* u2 m) L( M h6 R0 R
[/size][/font][/size][/color]/ i& \1 o* h/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: }" F9 ~3 R5 b1 F% \7 I* n- n$ d; Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% F' G. {# Z' G: E( u9 a5 c0 |
[/size][/font][/size][/color]
^" {+ d2 ?$ T3 x9 L) d, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g) P3 y2 p( e7 I6 _& f* G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e X$ I, V7 m: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y% I9 |7 p: r4 `' ]) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l; H" ?, f9 i$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z( g# |0 v: H/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ]: \2 U1 O) q3 ^! {[/size][/font][/size][/color]
' V2 q& C+ X1 W) C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. g5 m; t7 l0 s" u6 `7 ]
[/size][/font][/size][/color]
3 B% B9 @+ n: ]% h3 E8 z% b0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 a/ e9 B' o$ S% V8 W: s3 ~- }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 O8 L8 i' j/ ^* @/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) G9 o! [# O( U! Y+ K
[/size][/font][/size][/color], c1 x) K+ ]! P( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; I; X6 G+ K u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 s8 b5 z( A' c! r) [' G# t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! A3 H4 i) V% A4 {) h7 K
[/size][/font][/size][/color]- {; ]9 X. X. R' H8 D9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; n, o" F, W! K% V9 u' |& N8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, P$ N; M1 f8 V: |' l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 K( G1 N% r) _8 w# R
[/size][/font][/size][/color]# T( Z! l4 j7 M5 f. U0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ z# d$ i- m( g1 Z2 x; \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 z" q4 o# f* o4 C; F+ ?2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f: B; Q0 X+ p; `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P3 X0 R `9 F P1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q+ Y5 i5 M2 T( ~& v: a; t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 ?6 U! F2 j1 C- N' v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# ?! b t6 l) C' Q! _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 {7 c7 j% e, k: g5 }( r: x8 Y[/size][/font][/size][/color]2 m8 N& B, U* Z% F3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
]0 o8 {$ G6 e7 ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* a7 N6 [1 p$ p# h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# g, f# f/ d, c! j% s% ][/size][/font][/size][/color]
) Z3 m5 p8 d% j. w' f! ?. z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- h+ y7 W9 M8 e9 A) x8 T/ k( w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 d9 I- Z0 X1 q' p! _7 }" e, G
[/size][/font][/size][/color]
3 {. _* j4 _9 o! T# g- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 @' s. W8 c4 [- w+ i6 z2 c( V% g, S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. m! b1 v Q. a: s8 p/ P[/size][/font][/size][/color]& L8 O, Y! P2 Q+ F7 N! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" S0 ~7 }9 I6 j! B9 w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: u& f7 c. h* r& X" p0 d( y[/size][/font][/size][/color]( } _# R6 t/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. s3 }9 J& W, g7 ]# ^. f[/size][/font][/b][/size][/color]3 P$ [/ | d1 B7 @8 ]2 f o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H' @9 P0 u5 |! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r9 N7 x- n0 I5 X& O5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e* n3 W5 C7 @8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o) B6 O* x. Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) S( b$ e. e8 w* Q. F: s* D
[/size][/font][/size][/color]7 i9 E( S2 W. X! ]* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 g0 Q) X) Z( m2 _3 K9 x F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 c9 ]+ [) @" n: ?3 u6 B1 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) w3 w8 P8 \/ D
[/size][/font][/size][/color]1 L3 X3 M; n+ r, J( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ v7 H4 m6 ?. G7 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H7 U; A d+ J8 Q+ n& h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K" H3 J1 {- p1 T( y9 _* I/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 z) c+ q+ k/ [, `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. k: q9 H0 C9 l
[/size][/font][/size][/color]$ F& e1 x5 w0 w8 F! Z: q, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 X" { B) k- y. u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. c% q5 N: j4 |& a. h3 m[/size][/font][/size][/color]& E/ T# b0 p+ V- x2 ]; O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( f: V; U% `- d2 S# n/ \ v6 P( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C" O$ J- t- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o6 Q7 z. K, e; g) P; W+ h H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ m# O% k$ f4 U$ S3 b! T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 V( P" k" M. q6 v, z" n! p# y6 J[/size][/font][/size][/color]6 V6 k$ R4 R9 v5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ Z7 I3 M6 h, }' J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B/ A* N4 x8 P0 b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k: H& I: T- c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( O+ y0 `5 [, n- o7 C
[/size][/font][/size][/color]
5 Z4 n( I4 _0 P4 n3 O6 {3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 A- G. D( Y4 s. o5 R( I. E' ?
[/size][/font][/size][/color]# v: C# [) E8 z9 |9 ` f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 X% y( n+ Y6 r( ]" J+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]" {+ [3 ^9 s" Y; G% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h) _# u1 ]! O; w( z ]( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {4 {3 T% x1 u, A; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q, G3 u8 `; e' `% m( K5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p; C/ [. c+ J8 \+ j" N8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) L; f; H) i0 S" [+ u! g( f) l$ a[/size][/font][/size][/color]2 f" N4 `1 N0 b- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( W3 }& E3 o5 a5 W: k& U' f- r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 a8 X6 t+ E8 v4 b1 Y& k6 K# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 S1 d! q% U5 u0 t[/size][/font][/size][/color] S/ B1 m: Q* p' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ K( V& \6 Y# `# g$ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U) t' {. F' P' U0 J% F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( H' c% ? L0 f: d: | F# B
[/size][/font][/size][/color]
# s' P" U, F1 V) I1 }/ y. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: i( r- Z1 c' C2 v$ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; D' T8 b& m; i[/size][/font][/size][/color]% c+ B4 ^1 R+ F/ r+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 D0 ^' |1 J+ c w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" \2 d9 r& Q3 L+ o
[/size][/font][/size][/color]
9 ~) O* Y, A( n; B4 b: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a1 s$ f" I# T0 ]; J+ j! r[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J( ]1 w) k& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H9 C% u7 J! V+ N! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L6 d6 C8 ^* ]0 V3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |$ D: U: Q/ Y3 c* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% K+ j1 J- t( ^& n6 d% V3 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 v7 v0 ^. F5 X6 F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& u9 G _$ i2 C6 C+ ^
[/size][/font][/size][/color], S' ?, S" Z2 m6 @" V) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |) [& c) `2 u! t, s5 F9 Y, ]: j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ }0 B e% K) O% \) L[/size][/font][/size][/color]4 i2 b; Z8 P& k" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ j# C5 c- c. l2 a9 ]5 w- {9 U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% E+ r, d! L8 l# E( M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! u! H. s7 D+ r: y! l5 ~6 o
[/size][/font][/size][/color]
( D. f) D' C5 ]# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; w5 c3 x) s$ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& F. ]0 J L9 B' B[/size][/font][/size][/color]
' ~0 n& f# e/ f+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 |" C+ h# e/ |% C
[/size][/font][/size][/color]
5 I9 c9 R, ~- |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] {; g. R% D. x# E, I2 {) u4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a& ]3 L8 a; l5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V5 f: w8 T$ X- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], B- h- a# v: U: b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* W+ n5 }1 m" ~& ]9 r5 ^[/size][/font][/size][/color]0 k" W* T2 ~; ~3 {; Z! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 F. ^, j# T" Z5 V9 Q: q, }3 }1 t- E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M9 O7 }3 P/ X3 T' U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ S- f4 w" F5 V, U% b
[/size][/font][/size][/color]
' N% c4 L' y, f4 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ j- ~) O* ]" S6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]0 d6 j" U+ c7 \& {1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P4 w: @/ `1 |5 V) M% Y( d4 ~7 X* _: \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Z S5 }5 _9 h' d; K8 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% a) R; I7 u9 ^- C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* h. o9 j5 @6 Q( N; L# O
[/size][/font][/size][/color]
' }$ y5 @* f, E6 E$ V$ R# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 _* x( j. K4 R# R- \: ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z' N" O s: P" t9 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R1 n# T! }" b% J, f+ c5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ F" ]% h9 p) A; q9 K
[/size][/font][/size][/color], H' i3 `9 t! E o. w; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% N/ i' |- T. D& @3 p/ G. [- W
[/size][/font][/b][/size][/color]
( \7 b4 o3 F7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E7 R- o$ @# f) L; C) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t- J* Y3 }' ]3 B( e/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L; b/ o. D! H* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], R( e" z8 y4 y8 f. P/ _: x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: E7 |/ B! Q+ [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' L- b6 W) C4 E, G
[/size][/font][/size][/color]
7 L; _8 f) U m7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 i- E) I+ U" N: u
[/size][/font][/size][/color]
) t' L O! h, q3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ? ~. R! ~3 F7 B8 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! v: b2 d6 l' I! U- ?: `+ J7 z9 v. {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ A& m' u) b( t u% O* O
[/size][/font][/size][/color]3 Y" c3 S$ G% p3 d2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 S* V9 d. u. E[/size][/font][/size][/color]9 p) p! h2 I& h' h) W, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 l2 Y& V# x/ E0 N7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k! Q+ ]# x6 [) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c( y7 \- q2 u) ?6 e% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d3 R: y% |) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q1 ~2 _- m5 }( w! [5 k2 s5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 E, g' T# T/ ]; M9 Q+ ?( J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* d1 R; _" m6 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z: M; ]6 r* M4 `/ m+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G6 o2 m% ]2 P+ n8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z4 k. ~+ [" p" ^
[/size][/font][/size][/color]( e% V: I6 Q4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b1 J3 o7 A6 U" T: T2 g5 @! k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P' _0 C: K% j4 T2 C$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 p) \7 T6 D: v3 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) v$ {# a8 d+ B, K[/size][/font][/size][/color]
4 C& r7 B5 t3 `3 Q$ T$ ^% O3 S* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V3 n" s- I1 E2 U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 d0 G% X1 L4 [5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |( J: {& G1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] W, q- I: i T" d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v2 Y* s$ @ W* }) `* h2 R6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i0 g( ]3 N, R( ?4 |% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 r& @. o, v! ]" P; y Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d& w9 ^, m6 _% `, k2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~) k: S% }. U, @2 W& m4 O4 R) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 {7 v2 M7 X( i% C, \, q[/size][/font][/size][/color]
4 o2 z, _% z4 j2 e4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 Y+ [' k9 S: d U
[/size][/font][/size][/color]2 r4 p! d5 M% ?* z* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {3 O! S6 r% T: w: C; [[/size][/font][/b][/size][/color]
! `3 J* A7 U6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e Q5 ~. [/ F# e) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e1 n5 v2 T' y. O3 {# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b6 @1 H" z$ m- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 _- [( v: N6 h9 b1 d2 I: i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 m4 b" Y, T9 S. W+ C3 a4 z5 F[/size][/font][/size][/color]
8 N. h' ~/ }* K2 M% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W w& j1 V+ s" E
[/size][/font][/b][/size][/color]* B& o& y0 j- E* y/ |/ L4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m; F4 @: H' _, C- s( E# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U1 y$ T1 h' q" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u9 k6 q6 b! M7 T7 Q& b) ?+ }! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" O% p0 V4 Y; w: A8 n2 v( d8 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T8 H" L( x- O/ i! L8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K; E* M2 y& v. Y+ c9 D7 B& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# J/ [/ J/ `2 R4 T1 d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ @( c7 r, [; H* u' _$ L) k8 X; v
[/size][/font][/size][/color]
! m+ s( p" L6 p+ O" R3 p7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% l4 A+ \8 K& \: y' r4 E0 `! c
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E' b5 ~) h, A" z# Q- D1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B# P! e" B, m' k- D9 e7 m" V: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q A: j# n! t$ h3 l& t {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J9 r, ~9 A" J2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# y, P$ i5 L' W( \5 z* r7 G, x. l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 O; a0 N0 H6 c7 }2 U8 M! r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @* u2 y& d: B7 w: s/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) l# r" B4 x# }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 p2 Y8 t% _# a2 f- o. K5 d' K t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~8 K% G+ w1 S: M& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 q1 g- X. t# i; d9 y[/size][/font][/size][/color]% D& P" v- I3 w" R0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 Y! _; |- _0 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. f; s5 N* t7 J$ x0 F' F; N[/size][/font][/size][/color]* ^* X/ c& i1 W- D1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ^) |. {, X. W3 n! B; y6 z' W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: G6 R/ o' g7 r- W/ ^, X( L* _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 a7 S O* ]! d' l7 [8 ?! c* ~[/size][/font][/size][/color]
6 D# e& d0 G' U7 X6 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' Q- g- x. G3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! o# h6 Q5 f" u6 t% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q# d0 n9 k0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U4 c$ \$ i; @- {& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i7 q/ \1 C8 J; i) F7 Q+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* ~& I7 J; q4 ~( |9 \; w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# P) ?! }) e* J) A" J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* f, l4 _* t# x: ^[/size][/font][/size][/color]' J$ X; J4 K: }% l5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" K- M! D$ t1 E) h5 J3 @0 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! H# {, Y/ N6 {! w, o9 @0 `0 E+ Q[/size][/font][/size][/color]3 \, k- t+ O* U# F# \0 j, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ A; i4 Z/ a. t, H' d2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ], v# C) V; {( G. P1 N4 V- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% J! W, R) g8 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W9 |8 J6 ~2 b9 A$ \8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' a E" R- z; v6 P4 {5 _$ m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 G7 d7 Y: }( w1 i" D/ q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J3 s& I0 m3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c9 e, r8 u7 n! w8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& _$ [$ c4 a! f' l* f" u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% P5 B! o4 t0 \' |4 d1 K
[/size][/font][/size][/color]9 n9 e, ], L- J2 F' X0 B. o. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 g) `- G/ y' i) p; l# j[/size][/font][/size][/color]
4 l% B. K8 x" X8 @% V% u' R& `6 v[font=Arial][color=#000000][size=1]
' z! T) |4 Y0 M, m8 ]& x9 i[/size][/color][/size][/font]7 R+ t, n9 }4 v6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 d+ f, M5 T5 [* e[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p% u+ D% s m' E _* ?4 e: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# q1 {( k/ J- {* P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }& I+ s$ ]& O; y* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; U5 ?; ?8 C3 E% h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! L5 V0 r% n4 C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V( t8 l+ F6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a. }8 M7 F1 z* u. ^! Z* m0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! d! v3 X5 v: O, s- G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ ^ I) q2 R4 O: {: @[/size][/font][/size][/color]
; N( I# Q# K# _# C; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" o! N) K, m$ X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, g6 _& X5 T$ F: t& X[/size][/font][/size][/color]2 K0 |: I& _* j& M/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 p# b/ g: [3 _6 {) X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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