|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t$ g% k0 }4 m, |9 s: S[/size][/font][/b][/size][/color]
& \( c' u5 I3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 E( R, p' t2 C- R! o; y% C* h. N9 ~5 i# [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y, d6 s' n& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]: q" `. L9 Z( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: a3 C2 o$ n% q% W( r1 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 W, {3 g9 s w2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) n' u/ a4 n2 v1 x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Q+ k# r6 j0 N! U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ~( K# y N( }. S7 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ d: k; \0 t; k; e: Q
[/size][/font][/size][/color]
" m. B9 R% F" Q6 F1 ^& s" A7 \7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D& Z9 n# B$ w% c6 ]9 J# C2 r# D0 `5 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! y6 o" t5 y1 H, U[/size][/font][/size][/color]
$ l+ M3 n I. s$ ~. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 V7 V' A& l; {8 a) d! }[/size][/font][/size][/color]% [3 M w! a/ P% E; E0 c# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% Y5 T* g7 w6 ?( C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Z. Y" p0 o& p8 W1 m' S1 N/ O- E
, n/ t- B& e4 P+ I* K' Z* i[/size][/font][/size][/color]# @# f7 q+ q8 [1 V, j/ h8 R. z( h7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 q5 i, b% F# f% U4 Y0 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X2 z& Y9 ?+ `$ A& T8 L/ `' I' P M
[/size][/font][/b][/size][/color]1 U6 E* y$ `! @5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 G) H" t# J3 H1 U% V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?7 v; @) Q: B6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |! W) R1 N$ a( e1 U3 F! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B% P7 ?( n" ~0 ~% K7 e+ H$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 k, ~1 h1 J/ [5 k! _" ?3 f1 Y' _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- g9 h* b% c+ H1 L" U, u[/size][/font][/size][/color]! J. g# m2 g. J: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: C% q3 h6 _* Q# R) L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" D4 a1 R! y8 W/ B7 |0 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |8 N9 G9 F, H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D- U. G- u7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; [ C- f$ u* D* ]7 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l- I( e4 p4 B w, `2 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 C6 o$ I+ R% ^3 ~! U; G[/size][/font][/size][/color]
2 k D& ^2 C' `, q8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' N4 ?; d4 e7 W4 p: S. b9 C8 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
V" w, |' D* ?" J; u6 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 W2 k* b8 ~( { z2 x: n* X4 Z
[/size][/font][/size][/color]
7 m' T# U1 K/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o1 o4 ~" _6 L3 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V. E9 B0 {8 E1 W% ~; ?8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k( O) }' f4 s9 Q$ Q3 R4 F& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 O5 M5 J( i# O* I[/size][/font][/size][/color]
. l! P3 O2 s& R! Q- i. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H5 p. @7 R4 C8 `# F5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S9 g- n6 z/ {% c5 p' B% [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u3 Q! G: Z/ F# @ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 o0 J& B6 b" H$ }0 F$ f; m1 Y. _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u" x. v( @5 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( s! `4 v E# H8 x6 ^% h
[/size][/font][/size][/color]1 t# U+ s* ?: u* Q+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g0 f! i( j, n: A2 e3 w' [9 w, |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& U" a# [8 ~+ R Y [[/size][/font][/size][/color]- \% y3 T8 `3 S+ P/ ~# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- v; k% I; c5 D' c0 Y6 s$ y* ?2 ]. E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) K& [3 e! H# q! i
[/size][/font][/size][/color]% Q5 g& Z1 W& r3 a- T. y+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 L2 J7 t7 ~& I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* r" O% A; P. t% M: S y[/size][/font][/size][/color]6 |$ e' }6 l# p2 W+ i( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& T, r; r, g4 v% P6 D; L& T! f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V5 l; V' g* n; ?4 \( y Q2 J7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f& ^2 X1 d! ~5 y- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }0 D" d9 d9 P9 V0 b) ?) [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ T4 z: P. v9 f6 h2 U3 C) R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [0 @) W0 q% B& B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 @1 q- z9 u; i1 M
[/size][/font][/size][/color]$ ^& v5 a% P- w. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 t; e$ x( V( l2 A( c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y& c+ s4 n/ W1 m' Y7 C5 d/ U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, J/ M& h O& z" x9 p[/size][/font][/size][/color]+ O% A6 E- |0 T: s+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z5 \8 ]! b9 y; l" h& {5 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U/ ]& `' n) K8 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% n4 _% l, {- N" x) [0 M8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d( i/ ?( k4 k1 D7 ?1 N9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J' w* A$ R8 z6 u& U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! S0 s2 e E3 I, X5 O# H) V9 S, x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C0 b% p- W! N) A/ n1 R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* L+ @* B9 A4 g+ T[/size][/font][/size][/color]0 P3 b7 d( Y' u3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" m) ~/ S1 L/ _& U+ a' c2 ^) g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! n1 v: a$ }0 b s8 N2 a( q( S2 Z[/size][/font][/size][/color]
# Y9 B9 m0 c7 X* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F. E3 W6 `8 y# Q/ c z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y6 l; M5 a8 G( S B" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n3 _: J, |0 y" \: _1 `* _, B$ C0 l+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @9 q; r$ F' y& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L5 w/ P- N J2 J4 b6 j, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 p" |' Q* h4 s! j! t1 K/ V; S[/size][/font][/size][/color]
/ T! Y# `2 s# @* m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: a* @6 y `1 Q8 d3 ~: j k
[/size][/font][/size][/color]
s! S2 O6 b, G/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 K5 F7 A X Z" W$ Y7 {" ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], u% P/ u! h7 p' I7 _7 i7 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 r; Z+ A( K2 s) Y( f" {
[/size][/font][/size][/color]8 X- Q7 g" w& J; i- I4 z6 }6 t5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 `/ `' ~8 F8 u! [9 T3 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& @3 `' |; M" H! c: l* V; B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: U+ Z- M. i6 [. f: }: |[/size][/font][/size][/color]
4 [5 @9 n. W% m" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 b* y# C9 p$ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- p$ t/ `, o( ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; j' K% Y8 `1 S6 q: A, {0 e4 i
[/size][/font][/size][/color]
( D7 O- v3 W" K, W/ f- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ S: T) N/ |. K2 U% d/ B7 ~7 }[/size][/font][/b][/size][/color]! z0 m0 W" Q, q# {* P2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^7 o3 E6 h- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J/ ]6 Z' E8 _ L$ j6 [" N: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l0 T5 S0 {4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: E; `+ k w0 t& f! p9 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& u( {- r" Y, d; c" J3 {4 J. Z- m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: T% |) g) O- _; e/ j[/size][/font][/size][/color]4 ?- ]8 K1 B% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 R& `* L3 I; f2 W! r$ M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: Z# @! Y8 z. w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h& Y& a3 H! p[/size][/font][/size][/color]
% X/ }) c5 r- r+ P2 `) g" I7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% z0 g! E. e% c% J! X% V1 B+ l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; l9 C/ C, b: ^# Z$ Z m/ a) f
[/size][/font][/size][/color]
K. d4 U n0 H* h- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], s# _' `& Z. B2 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 r) g+ A+ t% v- s5 I
[/size][/font][/size][/color]
5 |: f4 G! H. a# V! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 A' W' w2 [# F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% u, Z7 t1 u* g$ o3 R: r, }* ~6 |[/size][/font][/size][/color]
& p( X% r# J5 U* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ T5 o2 l9 v* k1 q9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T2 P' f2 v B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _0 Y B$ r& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u' Y) V2 V6 Y6 J& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r- _" `2 [0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% a7 X% d5 @1 `* L' t0 B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 B$ K3 T$ g: z% b& S1 r
[/size][/font][/size][/color]# N! w" f" Q2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& T" v1 c- Z$ @9 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 ~( x+ Y( m( |8 _ _1 {% M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! ?# [- S" U- d* D/ \ F. z[/size][/font][/size][/color]; o# i5 z0 _9 ^. H# i8 U. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. ]% ?0 C, {5 P! z" r8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) |" L0 o& k- w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L/ q2 w) c: Y7 p0 S" U9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) }1 w3 `2 P6 P. w3 P1 p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 T' O' }6 D! g[/size][/font][/size][/color]
4 Q2 n5 i4 L( J/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 V' h( f5 a8 x; |$ X% X' Z+ m7 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 a$ H, Y8 B# @' G8 a/ c. @[/size][/font][/size][/color]
3 _ h$ g2 S) q4 e) V0 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Q E$ ~5 M \" _$ Q5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a4 T& q' N# i6 \( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z4 M8 X0 F( i' o# d3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ]/ i) Z$ @% b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: P) M1 l/ V5 I0 t8 `. a' H
[/size][/font][/size][/color]
' t0 f* W' T# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ^5 `4 i s! I+ E) j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ w' V( _' |; Z5 ]- B& A1 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?) u9 t& f6 @$ @( C0 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 @' V, f; z& B+ s: R2 Z5 z
[/size][/font][/size][/color]
0 ? f2 A& _* v. l* N' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 a( q) j: V3 ?! d) u, q1 z5 Y
[/size][/font][/size][/color]. m, o5 ]8 d8 m* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ R1 W6 M" w( N( R[/size][/font][/b][/size][/color]
% I3 f n( g# I) Q! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F) j" v+ I) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x! _, k9 b1 f+ g6 D# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M5 F3 M0 R2 N. U% [* ]2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H% s4 e1 t7 C6 m$ s* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 [' w- }9 Y# b E; n[/size][/font][/size][/color]
* F0 {$ Q3 Y4 ]- d; M- \7 T( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 H! m, b# @1 U3 i* |1 z& ~) D) s/ Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- s7 `1 r% g! |9 s4 E* N/ c6 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; e( F, v- h/ D F0 c% |[/size][/font][/size][/color]
# y# ~0 @' V. ?0 s Y9 p& }3 O' O! Y4 m8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 ~% ~2 f3 \# J# s/ r- e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u* F* Y0 Y; r& s" ~* W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* e1 H O* f0 ]3 N' a4 x
[/size][/font][/size][/color]% j/ n0 l9 I) N* T [( V1 F9 k+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 f/ j9 |/ `) z* ]2 _ }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' o {6 P/ V0 b6 `+ B[/size][/font][/size][/color]
0 A: B& ^* i/ T. Q3 h$ |3 P7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 X' ~3 `# j8 }7 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 Q/ n: Q, N; j" B5 K7 U* Z[/size][/font][/size][/color]% G. X; {, R5 d# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O& s, K' v+ _, W% A0 u[/size][/font][/b][/size][/color], f* r5 m' I C$ v- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o9 e2 n5 g6 O! t- W% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L2 D8 n! ~" F" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~$ j( J7 H' \4 q4 D4 o9 X; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 {8 S7 c/ z. ]& l6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* [9 a E! N7 t2 T' d8 ?) Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
H$ U% W# v. a! W a5 ?0 D[/size][/font][/size][/color]0 v% a+ u. \% h) Y' S. D' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; @/ |7 ~2 Z1 b" \/ a! D' e& t' I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" t6 V% P& b ~( ?; p% L[/size][/font][/size][/color]
$ D, b" ^4 Z% b) x0 e1 A% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 |5 V+ u' W. u# f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: P3 Y: c! U8 I/ T6 `7 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t: `' [+ Q& s/ F7 l! ?, k[/size][/font][/size][/color]7 t2 u3 t0 b6 a! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 }& {- V' t* W& ]8 b5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 Y* A' Q! j/ a8 j: V
[/size][/font][/size][/color]9 _! S* | o# i/ b. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ V3 X+ l1 ] t) K# b8 z# Z[/size][/font][/size][/color]
* e1 F9 R3 g* b2 E5 V% A- S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ^( }' G' Z. I6 L; a! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l; r5 K+ x4 e! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F& c9 ^7 p& ?2 D7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 x# k3 U# J% C, d: c! Q* d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: g8 ]: {" n. q) k8 ^; I
[/size][/font][/size][/color]3 y8 P6 |" r' d0 [$ Z8 o2 l- J0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _! r; G: K# [2 u/ R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 I5 H# [) I$ A" M& l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" X: x% |3 r o5 \! Y: v$ p
[/size][/font][/size][/color]
* u! K0 a5 S0 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
p( h, ]2 \0 v8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {! R# c4 Q; x+ l. [4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X- e. j1 L3 s0 z/ x0 a' \! U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q+ S6 v) T, {5 B( `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X# V5 c& C8 O& [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- u) n/ o; p! ^& W% b( ~: z' `[/size][/font][/size][/color]4 D/ e9 `" G4 l% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 q8 u5 x5 S9 m& Y- o& c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], R/ o7 w) \9 W. _8 A; a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b0 U6 ^5 }0 [$ R2 P6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: z8 r; Z& @2 d; f9 z- B[/size][/font][/size][/color]0 I! a. K3 w$ R( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v3 t1 S+ K) n' m8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j9 e/ V$ ?* S1 J7 k9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t1 ~. z9 t: J9 k! i: s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y+ b T4 _2 A+ X+ j8 B W8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T! B6 C; @9 W1 P1 U: W# k! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; M* I0 _) ]- ?+ `$ K/ i4 a) y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 g' {4 M; U7 Q8 T3 G1 B: J% m3 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* O4 y" o: f! M+ N- i
[/size][/font][/size][/color]1 |6 p6 ]* D/ n$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; I5 n; a5 y/ l) I1 a7 C
[/size][/font][/size][/color]
; }' Z$ s! ~2 U" n( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( t4 Q1 y0 b* k7 s9 {" d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U; G0 A( Q3 I; S u: A* [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 E6 f3 o! q3 v" g
[/size][/font][/size][/color]) M; Z' N) c8 F4 o3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 ^5 k4 ~. `! F& u
[/size][/font][/size][/color]: t( d; R7 W& B/ |& ?; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p9 y% E( q* e1 J9 T* s" r. ~: [[/size][/font][/b][/size][/color]
# c& f% L% W, E& I, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _& V! b. p: @5 I& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s" m/ V% d8 f7 q# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z) P/ Y. [- n9 N) M+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 P( R& y/ }/ [' s5 P# M" c" i5 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 |; W. W8 z) d1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V0 E7 v. G( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j+ P. }$ K% e* S! V* @* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: l h1 m3 h# R0 S8 A' k[/size][/font][/size][/color]
4 ] R; ]5 \ ^2 {5 a8 z: {' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Q; @ x- `0 t/ U1 p. _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M( E0 \6 Z+ L. H0 j E& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ n6 W0 T4 ?+ A$ J9 d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: v; d9 J! C X3 l; I- @; Y+ `) L[/size][/font][/size][/color]( d0 d. u9 q- u$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K. |+ j" @* U4 q- Y: a3 J5 J[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @! o/ O9 G' b% p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A: f" |4 X. [3 V# M8 M3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] q2 x( H: h* |& H* U3 {# Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v$ U) O2 R3 t- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P1 G- O! k; d. W3 m1 }) s; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% Z6 b1 C- q. n6 g2 }, ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l* K4 |5 R" |- p0 a, b& y0 \6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j& @5 ]; |3 `8 q. q7 |0 _& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" O& ~- |2 S. ^+ X% S! B[/size][/font][/size][/color]5 ~7 a1 f3 W( V: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], Q [1 i m4 ] b* {1 E* S
[/size][/font][/size][/color]
; S0 ^0 u& X5 o" |4 g, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D7 ~$ K7 [( S9 K6 E% e* k[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]) |4 @ s7 s! ]+ `/ |) ~9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F- V: S5 i; v- @& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D# v w5 p' A# k" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \: V5 f* R) e1 w- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' Z2 o2 b4 q* S. A2 p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* i! h# L1 v: k% g* \) G
[/size][/font][/size][/color]! z# a# {2 e) x# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g/ v# I1 @# G
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 r! e8 j& {6 s' z( ~1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a. i$ l8 \: L/ D2 V6 K0 t u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T) p: G, Y! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I5 U+ t4 \# S$ r7 Y9 k0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. }0 R- k) m( Q3 Z" E; W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F( `5 {6 A* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P6 l1 J* B1 O# s1 @. g3 N/ q6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" A& a6 ?/ G. C9 I2 h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: I8 e& J' R9 @0 e8 n& V[/size][/font][/size][/color]4 f7 Q- `- l' K$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( K5 g! g: A9 M7 y% g
[/size][/font][/b][/size][/color]4 E6 r( F8 C4 d v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B: N& V2 K! I" W L) c9 D" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O, b: ~$ R/ S7 ^0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |( @$ l# @5 H! `, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ a+ v4 j" E! V1 ^1 u) g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. ?" V6 o+ j8 o: W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X5 f3 E# F: s7 o' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 x) |- S! _7 L3 M# u+ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( [0 a( i$ a8 M& }) E( u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z5 h- y# D" O9 V9 j( Q; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' q) C2 z: J$ f5 c[/size][/font][/size][/color]
" ]; ?: _1 `" v# k) _2 k, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 r5 a5 w' a! S- b8 T. C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 b& J& |) C5 W6 N) E& @
[/size][/font][/size][/color]4 H& A! n: N' R/ F) V4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ C+ i o: B( A. Z8 @5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# F" ?" z* q) ]) j* W( h/ _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! W# S; B8 o/ W2 W[/size][/font][/size][/color]
/ {6 Y5 y, o: m# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U9 V' C @/ D& W# O
[/size][/font][/b][/size][/color]# Q9 ?" `/ i% J9 z8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j1 N( w% x$ i4 z7 b; t, z% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W1 Q9 |/ u7 e$ ?- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y) `; ]$ c: m. l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# |5 F0 ?5 Q* w% P# ^6 [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ v0 B- G; X# V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 Y: o' q0 v0 U, c
[/size][/font][/size][/color]( d# F1 W' g% ~5 @* W1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ z/ l& a7 h$ {; V% V! V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ W' k P& _, K& c1 N: z P- ~[/size][/font][/size][/color]
4 H- B! J9 P' f, T- a: [2 m4 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u# F* D, k. c[/size][/font][/b][/size][/color]5 ]: d' ]2 c% L( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 Q$ |5 p' U# ?$ W7 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q) e! G$ M6 `/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 y, [( v) U1 E0 ~; |# J, X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% F( h. i0 [, i! s: i. w$ b& Q+ F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o- p8 c# w. C& B* b: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \; V i0 J& O- l2 G1 }: a2 F& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z" ^, c8 Z7 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; y* N$ z9 e0 N: f# N6 n
[/size][/font][/size][/color]
. |1 h5 S; L$ m0 b# R( u: J2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z9 y6 i6 O4 d4 W! }, q S[/size][/font][/size][/color]; X- [! U' B& {/ I3 `+ B9 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 s& K) M* o! h7 k* C; @ C[/size][/color][/size][/font], Z' b) [- E) o5 ]( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 O2 B! m% E; s: s[/size][/font][/b][/size][/color]
( p u4 Q& K: o5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 u# K( U, S) Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z0 \7 m) ~# E$ A5 M& e9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 u: F9 I. C: I% t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ ^2 I3 s: K' o( a' n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q6 x3 ?9 ~0 ]% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v' b9 U0 [) C; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 y6 \% H: p8 @+ F6 a ^ l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 ?; N4 g6 z9 c) N[/size][/font][/size][/color]* r/ ]) [( V5 x3 C6 g8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v9 s2 U7 F% ]" I1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ?; p# g$ f- X4 V- K( F/ F' O! K[/size][/font][/size][/color]
7 `( i1 {: Q+ p$ R" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f: `6 t0 y& e" s" J2 r) g# j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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