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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) A* W9 ^; a6 R[/size][/font][/b][/size][/color]; M7 S$ z' r  O% T( K9 s% l# P* k, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& V, O" D& q$ R$ M" ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  \8 L$ z! H  F% r) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q; }$ }% ~) {8 t8 c- j/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 B& j; N" w0 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 t, q' t8 ?; r4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 R& G! A  M5 g* m+ P1 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {3 h& A3 r: Q5 i3 z1 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' S' G3 V& R& d% N7 f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ a- d! h1 t3 p3 t6 ^- K" P[/size][/font][/size][/color]/ Z6 P2 H9 l% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X( P9 W; H3 S& I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ?& B  k8 Y8 y) L! |
[/size][/font][/size][/color]; {3 _8 a0 K0 D- t8 c7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! ^' W( S% [" I6 i* a, y[/size][/font][/size][/color]: @" a* g% q# x+ O+ a( p/ ]5 z1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: G0 e" s% Z. _# E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# r: y) x1 K8 E9 A* k

" ?% J6 V6 H0 I4 f: D7 _2 b1 w[/size][/font][/size][/color]
1 p1 E4 h$ b! u" ~% T+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ A& j* T. i, F! F$ r/ E8 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P# \5 H+ {7 V) t1 _0 V. U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& U# Z0 W1 r. \( X1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]9 `) T$ E7 m, r2 c7 V! y5 l
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b) [8 e* |& e0 w' w3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]0 p3 T* u% t% z+ {  ~+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l  j- E. g/ o% v: }: g6 D# B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- t2 B! Y" m. s3 j: ~( E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) N+ F. n0 V& ^1 S: R% j% K[/size][/font][/size][/color]
8 }" M% {# u0 x, S0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
+ t# \: a0 S% H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]  F3 ^$ F; p6 A2 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {, `$ Q# f& w. b6 _: d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L0 \6 \$ A5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: {0 Z9 @6 o  y/ U* u$ k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d! W" B' f( e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! v8 O* f. \. f+ w
[/size][/font][/size][/color]
  h3 M3 L7 d2 i# ]# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; \" W7 x$ P) ]' ]! J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n! h5 }3 A2 {, }! x1 R4 O8 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 b' y* p  y4 i$ C
[/size][/font][/size][/color]9 u3 V0 o& Q- K  N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 \$ D8 Q9 U+ y; x' {0 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \2 X2 e8 ~  K: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E4 R7 Q& t! }; r2 v, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& E& l1 ^+ p2 b' ]8 J
[/size][/font][/size][/color]
0 F) b% g( H( B. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]- `( i" `: H& t6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U2 k& ~' F' \& n4 U$ t+ I- g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u  M- \  ]! [; D! B- p8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q7 e3 q1 B9 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |/ R7 \) b4 z" j6 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 o. e1 q& d0 G" s# k& \, M8 Z' a1 c[/size][/font][/size][/color]
* {/ i" k% U% J- T" i- M, g8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^; l  y  M1 I: c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 g5 I- b" w8 N+ w0 r( g1 Z, |
[/size][/font][/size][/color]1 ~( ]. j7 g7 m; E- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# O4 ~) T6 ?  m& ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
- {9 v+ @/ L% p/ U[/size][/font][/size][/color]1 C) h# F  Y' P# }9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
/ `8 z* K- q% ^8 @, _1 Y% M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 B3 p  X/ ]8 Q& R) j% J
[/size][/font][/size][/color]* _8 \" i3 ~; @" y! h7 x4 x. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]0 h/ A/ Z. }; X8 j* v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y6 p* Z# ?. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]: [5 o1 e9 X' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* b" W3 K" ~" C$ i" [* v- j
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
) a" w- q0 b9 {8 d& R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u4 ^( I. @6 ?+ @4 J0 F[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]: E: e/ |( a) U5 o& l9 x: E
[/size][/font][/size][/color]
. u3 E$ K# P$ d& A% ^" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 m- ?: x. U/ g$ O) r2 P, Q/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I* Z9 _. @2 y6 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% _; [% {6 N- r3 {
[/size][/font][/size][/color]
" n! {8 k4 M  ^  ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V& T, A: m2 R' M5 c$ V1 G7 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |; }* o: t% W, c. U/ G/ H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# R8 ~) a" s* }5 w6 A, x* p* R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l: o8 R% C+ u! _; U' n) C6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K! W8 g9 q9 d' c& v% R7 F  [9 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' R! u& S( S' H- x0 l- l6 i, X5 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u8 T8 Q' I7 Q! I9 \2 ]$ C( V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ @9 O0 t' A# C9 X[/size][/font][/size][/color]
9 D7 s" p8 A  N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
) J9 w, W, d' z$ b* K% k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 I- r/ w; D* h5 Q" O& X3 ^! O/ @7 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 j% \/ h/ F; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |# k: g# |) v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D) g, [* h( r7 x6 V' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t4 O3 M( ^7 g! M6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K( z9 B9 S5 [- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }3 m* b* {( y! z8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 p; L. W9 W8 M. Q[/size][/font][/size][/color]
* R6 B- `& X3 J0 X8 [' Z5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; D3 g9 [3 y: @0 `( ^
[/size][/font][/size][/color]
  o: r: f# P0 y1 T$ f7 N/ y7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ {" D0 I0 g! X) r' D* m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 W3 l. M, ^* H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, k# N5 {8 |% r# s* ^0 `/ a" O[/size][/font][/size][/color]0 w, E% P# {) Q* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" o( d: a: }8 e( ?  H) R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 X! y$ e% e  h% `( G4 w$ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# {5 M6 b% m' t5 j
[/size][/font][/size][/color]
" H+ d7 c4 y; b/ k( Y& |; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 {  t8 G/ q* W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: O& b3 X* q  B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 l8 P  S. q5 c1 U[/size][/font][/size][/color]
0 ^, _# `. m" p8 e( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& s2 a9 E- b/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l! |6 p1 p! d) y7 W7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o$ @! @' G* B! \5 ?7 N% @9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e$ S' B! w5 G+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n, k. }2 T. |) o" E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: P  g4 a$ O; ]/ h4 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! D: c1 O% V% q; }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ j' P0 m: B4 Z( X" x& ][/size][/font][/size][/color]
+ l5 B$ x' ^- j# H2 V, H, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ {: C' ?4 Q' V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, F1 e  C1 G& [& v, I; e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 M9 O$ d. a4 T) T. a# J$ A, N; ]$ \
[/size][/font][/size][/color]) X5 r4 I* N( l- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 k! t; v) a. R7 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
' a. j& E! C" i9 Y[/size][/font][/size][/color]: v, h9 T% e% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) e% p9 `4 [, ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 k' q4 G% k' E( N( E[/size][/font][/size][/color]
' m$ w6 Y! ~( v; D  ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! g2 O/ C$ ~" L% K: P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], s  p' b$ `! ~: x/ c8 g! P  e
[/size][/font][/size][/color]
7 R0 `" a3 @" J9 b* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). {2 M% }  A) \( e; S. V2 ^& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?5 E) U4 e( ]2 b% D% {& e1 ^8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]5 D% Q( B# {3 E# m/ O3 f; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]  k+ }/ p7 @8 n! f6 E* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `( ^4 q/ l6 h6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 B2 B) C9 y& F6 u5 r. s4 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; ^7 I* X$ p/ S- y9 i: z  D& L0 N5 I9 d5 j[/size][/font][/size][/color]
% D: d, E; q+ p( K& ?& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# a1 S& q- |: ?% [6 Y' C! z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# y$ o/ {' `9 _6 Y5 ^% B' _9 M4 T9 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
( I" _6 t3 b4 D! M/ m5 |# n. Z! u[/size][/font][/size][/color]+ C6 k% t1 z% D& U5 ?3 c) k, T8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' J: P  u" Y5 C3 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 O) C" \" [! x6 ?( W4 V7 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V2 v1 w6 a% C* H0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ T, g/ Y6 f8 ], _/ M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) x5 d8 I! E" e2 F9 g[/size][/font][/size][/color]
* e: P7 B6 w' |( v8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 C4 d% w! P8 j1 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# Q# e6 P" `' h9 t) N1 r0 \5 h[/size][/font][/size][/color]
$ v( P4 t) j! a* g* l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 A2 f8 c- G- Y* m1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y8 r, \% f0 c4 l4 e" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P# g* l- Q- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ U' l$ g8 C2 \) a$ n. H  Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ |; C! U! [3 l  F
[/size][/font][/size][/color]/ ?$ p) [& R% p1 |1 y; p' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ E& p# D+ n+ U3 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l4 p8 n; D9 T+ I- o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~0 d4 I, b, r. U. s3 t
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
% ?8 G+ I$ {  A9 _8 L[/size][/font][/size][/color]
, i+ O, `' a8 H4 C# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]0 B2 u# r+ C. I; `* d# G
[/size][/font][/size][/color]8 x7 R, x, ~  {+ q; X5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^8 I) Q6 P* W* j[/size][/font][/b][/size][/color]! c2 _$ i- V7 w$ j; z1 |# y) |9 V: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]  L, u3 [0 K: ~$ Y7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _- Z  l6 r* F* F% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d( E$ u" p2 O; q  u3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _; N7 b. w0 P5 s: @3 j# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 w2 P1 ]5 y1 _$ R
[/size][/font][/size][/color]
1 H/ }0 }. }' G: `  O% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]/ w' k/ e7 p" b; z  z( |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! [5 W$ S6 e! p$ O9 }* X" @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) u9 n% }9 u* G
[/size][/font][/size][/color]
& O& _- y; [9 @% N$ e1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]# V4 q# H/ s& b! K/ X. ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( d. j+ \* X9 a* l- W6 C1 _6 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 e$ g) [5 O9 }& }
[/size][/font][/size][/color]
4 z: m2 p/ C$ _( a& @2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 X0 \/ H; n" D% y& x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). V0 X5 s% Z6 v$ ~
[/size][/font][/size][/color]
: S9 m/ G& _7 A0 Z& u) x( H6 s7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# }. T  _+ N& b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# a# C! s2 e. X; t3 K[/size][/font][/size][/color]6 ^# i) o$ p$ X5 [* @" L# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }& B1 E! U6 B! _1 }9 t! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r! F+ R' [2 t0 s; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q8 r5 V9 }( D8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [' y2 Z; i. x$ o7 F6 ]) H( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L7 t! K. a3 X& `  b' e) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% V5 T3 I0 A1 e) L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" w& C" E" S- Q' D% \  T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 ]% a* M# w% [[/size][/font][/size][/color]
! s: W% e+ ^6 Y+ y3 i: b6 d  P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f( j2 {- `  _3 E0 S3 M9 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ [6 z7 K) k* X0 p/ j0 X" H
[/size][/font][/size][/color]
) B( S6 w  i2 ~5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& q0 Q' `& O( v9 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! T0 m* W+ O! W0 W. E# A3 f+ h4 v1 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N6 N7 x# b) s- m
[/size][/font][/size][/color]
1 ^& L  H1 i3 T% R; h8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], K( w6 R* R8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 b2 A; e" P; k  k[/size][/font][/size][/color]
. C- Y$ u* J- `( {4 s  I: {$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% P; W9 n# \4 i2 C. f% S[/size][/font][/size][/color]
: O, I0 ~7 Q' D8 z! u1 \" v/ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 r, g' b! @9 E7 N4 X5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n2 T' [+ P/ J2 I" x# T$ y) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @3 m: S/ v& N3 z6 [+ A+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 S- c* s! y3 U) |  p# Q9 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 H" E( A2 b9 c( R& s[/size][/font][/size][/color]- f' f) f; U: I& U' f0 E; l! B2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! a. q) b  T2 L) ?# g0 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! j3 i/ A8 |  Y  v! u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! l% I& K6 Y! _! {3 \: T[/size][/font][/size][/color]; D5 E1 K" B2 k" {5 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; k& [0 Q/ ~% O% [0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n$ h" @. M5 y9 R3 n2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h/ V" B7 ]1 Z; P. c! m/ [8 c. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* C% ], I; c0 s6 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R+ k! c4 j" f) O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 p3 T; D. h$ l
[/size][/font][/size][/color]
, C' N' x/ r$ A5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 y4 Q$ i2 ~$ `3 M" \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
& h4 w  A# i" M+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S2 b3 k" }5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 X5 H% N1 x( |' P9 T* C$ s[/size][/font][/size][/color]
: D1 g! I" r$ c3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |: s2 g% }" j& r/ F" N- ~8 O' k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~7 b6 W; r% ^  v8 o& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?% Z/ \% P) z/ d% J) @' W5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R/ A# _( b! q2 a$ T; I, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J8 P8 Z% V1 C/ C$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. v% f( O  d6 p: e/ u# `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: n: g. O' \7 E) [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 S* H6 Z) d" Y2 a5 J% y[/size][/font][/size][/color]
* |& L1 e' y+ D, {' n7 j4 N2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) q( K- L6 c6 i
[/size][/font][/size][/color]
6 s1 W- n' e/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]  h2 q/ ~6 W  N; W7 y0 g( J6 f3 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
& i( R8 S' Z& R. W. F* _1 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ T8 @( U" ?$ s  Q, L5 u* x
[/size][/font][/size][/color]6 n5 J! j) g  `) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 J6 \& P5 a2 H( s[/size][/font][/size][/color]5 k0 H- ]5 @; e& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ F& H* d1 e) Z  R9 V6 Y9 ^( ~[/size][/font][/b][/size][/color]1 q( B8 i: k" Z* _6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U0 W# x, F9 `- s" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }% D* a% i$ f2 L6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N/ M+ W( N; F6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 O* W8 Q# ?# @5 q# }0 @: ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ D0 n% f7 l8 {, p9 j& v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K$ ^/ J4 D( Q! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p# m  c1 @& w7 d, ^0 @! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) I( K: C  G- v1 p# }
[/size][/font][/size][/color]% v! a# C4 [7 ]% _$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ c( \& M( U- ?. T' L- ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  }6 A5 f- j. `) r) a9 M, R* a4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, |- I$ ?3 s( p6 V1 K4 k) M% n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) X) x; p- {7 a! C8 h% ]
[/size][/font][/size][/color]8 [& R; K6 d) m, ^! `- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I; a; N. c( r, @* }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F' ?& |$ n+ @% x$ w* J! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]+ W" e* M$ f9 \+ |  W5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. e* s  w3 z; R1 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P7 Z) `2 t1 ]+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K7 n% ~* j- u! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
7 y# a! H$ ?. P# H$ _/ l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x6 ^9 `0 U7 c$ w, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [1 A( L  U( U8 L1 ]3 R0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M) v: x( P0 |% m% F
[/size][/font][/size][/color]% Y2 p2 Q8 }* a% u/ n9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" W$ I3 c4 `! u& s[/size][/font][/size][/color]2 o( u, Y5 c! u; e3 R/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O3 z: g5 _6 ~4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# S2 [4 e* K# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]& d" j; z3 |$ P/ d  T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M) e7 I- R- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 F- m+ m' b6 ~3 g, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 U! ^. c+ V1 C: B: B6 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 Z* j1 e. y; @! v5 P$ a- y' ?
[/size][/font][/size][/color]& O& L/ I7 }) j7 P- d  S/ z8 n) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O* a) s, ^* R# v[/size][/font][/b][/size][/color]
* k+ Q8 V% f* v8 p% k* ^4 \, V& `8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N& n) J1 x8 `% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F7 h; E; Y9 l7 _7 u8 l+ O4 z/ L: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A0 g$ _  _6 @  I3 Z5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: f6 N$ }, o* g7 [- x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X5 r3 A& V5 z; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B. r0 ^. k9 B  o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ w3 v/ z) j) y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- f* M% C% M/ T; c[/size][/font][/size][/color]8 Z8 I: m# r; v  y3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ^9 d; }! O, U5 p) C8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]" R" O" \# _" M8 X/ [  D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?% l8 x; W# n% X$ Z% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S' U. U2 h5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v! p$ |, `2 {; E; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) J; T  }8 s, h( ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 I9 Z8 Z2 c; B' t: q- A. s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W; f  f, n" q; j/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 |0 l- d7 N6 _4 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], D  |- ?1 f# \& o  X' M' ~% ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a  C: w. Q- h) }; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 |: _* U# m& Y' y/ }- Z+ ~[/size][/font][/size][/color]: T$ F1 Z4 }" D  }) l: z% {$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 [4 U6 {- ]' C( i, Y5 i8 i0 A  z[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]& a. w% W, r0 I- r  T; `
[/size][/font][/size][/color]( Q+ x, i$ V( V7 I/ G3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ f- T! @' S% i* }/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# }/ k) m; f0 c$ r4 }$ m5 x) M2 u, i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 K& c- Z1 m& U3 \! ]4 i
[/size][/font][/size][/color]
- `9 j) G) L% j+ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ?3 K0 w3 j0 t# N# c1 P; T
[/size][/font][/b][/size][/color]( V# I) I4 ^/ r  p+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r$ D1 k2 |" r. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }% E& D- b, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^: C& i- I) m- |  x, l( q' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 E9 _  \: j# A" ?! `$ U- y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]  a3 v- V+ r3 c9 F  m& @( T7 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 L( |) x" Z" G5 l[/size][/font][/size][/color]
# ]+ \/ F; }1 [2 c# o- n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 r2 p, O) W4 F; Q4 p( A+ [# u- c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. w9 v! ^5 W, r# S
[/size][/font][/size][/color]. Y* G/ y7 L5 c8 a2 y2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
  f/ w. R. [& T. ^[/size][/font][/b][/size][/color]0 C. \+ H& V! Q8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]  g8 t$ ^/ g7 f+ m- X
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o% c5 N: j) J: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 Z' |$ [; W6 W& h7 ~[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
# Q' O8 g3 @* r[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @3 O9 U/ ^2 C6 H% @7 {# a( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y' @$ R# c( H! Q1 A- M1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
  N1 h6 l! k: e% _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: W5 g0 y* |! m' W[/size][/font][/size][/color]" L: [) s0 I1 j, _2 @, n7 Z$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( N( g0 G) @' }7 O& x; x# g
[/size][/font][/size][/color]$ X5 W2 L" G0 I0 U+ G
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 k0 k& h' X' o, K; }! r/ h2 S
[/size][/color][/size][/font]  ~: k6 k, j* {5 I% c, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ M6 B' @6 D* o- p! s
[/size][/font][/b][/size][/color]9 l3 C$ t+ J$ \9 W. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
  M- D! f" N$ L) P- }8 v2 Y[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b* [3 \3 F% l# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]/ p4 _* P7 g. N% F8 w- t/ N
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 ]# b3 B4 I9 O5 G4 Q6 L
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s9 x9 [0 |" ?/ E& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~6 T/ n' Y6 \( t* t+ w3 |/ f, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a' a3 ^# O. O2 C* R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ I+ t" ]4 O7 N8 }# w
[/size][/font][/size][/color]
. M3 f, I2 L8 u9 A9 {5 W/ j# j* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' F- P- I( j! h6 S, P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* a4 d* Y- r  O0 v7 P: }/ @[/size][/font][/size][/color]' q6 i; K! z$ ?9 R2 T( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ~% h% w/ Q) {5 s! W- t6 }" K
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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