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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s1 d) N; ~4 G( h[/size][/font][/b][/size][/color]
" C4 b6 _: R5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]. _9 _0 {# J  d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e% w2 p. M7 L! |0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F( T8 L: i: G( u: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' t* h5 I2 Q. n( @* d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% B( l# i% b. o! F' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], r8 s" x' s5 r( T) t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W0 U: D4 l2 @. O, Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% O& d4 n0 F2 f5 Z) M6 U) q' V" O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 Q  O9 C6 P& `& G[/size][/font][/size][/color]
5 r! H) c, r5 U0 e" j* w) K4 W9 a' l2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ]& y. L) ^  o6 H5 C' y9 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y& Z9 h- w5 ]% c; U! U, J7 V[/size][/font][/size][/color]; \% M/ M" K7 z1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! |/ ?& l8 T7 I: q[/size][/font][/size][/color]" i) z* U' m9 m* o8 X0 Y# F+ _8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% i& I+ ?% W4 W9 T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ G/ @1 C# v, o3 `
, C( Q6 L& @0 f* l[/size][/font][/size][/color]
  e9 l! {$ M: F( T, M- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 P* N) `1 m# _" a+ ~7 @+ V0 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r: J! W$ F4 Z0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q0 W  g9 `# d) x; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
$ P) Z0 T5 ^* M- I  T6 h[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j0 o% L) {; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t( ~5 r" V  {7 i. i$ A6 ?# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `, }( V  i" L5 Q# r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), k! H, R7 T. o- l& {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])  x3 e& N" i4 c$ `+ a
[/size][/font][/size][/color]
* e: j4 N! T- A, Z) Q" {3 I1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
) A" k9 o; L) V  k6 {; ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ z9 U$ c! U* v# k3 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  Q5 }8 }; h$ D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R! N, i4 A4 Y4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 N* g, z- F& }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  Q" _  P. e' h6 s: I5 _8 L( R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( X5 N* \% p. D$ z8 ~7 D1 u3 y9 J9 P0 S[/size][/font][/size][/color]
5 o4 z5 ^9 m( l" h$ e) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* X4 }& B8 o( M' I0 J; e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~; X5 }& v* k& z! H2 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 p) g2 i  q8 s, }% e; S9 }" T
[/size][/font][/size][/color]
* r4 u0 _4 ~0 U0 H$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H' D- I9 N! B# t1 V. W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L: _- h5 Q1 s. e( T" T( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j- q- ~  @3 }1 `8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 `  t; K. L7 _* z6 M[/size][/font][/size][/color]
" V) m4 s6 W; k% q6 d) Z! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A& b. T+ B- x% h! Q) w5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |( Y% \+ B$ Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X/ m0 n* i8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: n2 ]" w; X- N* Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  H$ A; t  ^' D# m0 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# x! ^9 s8 C6 r4 m7 ]- Z8 h[/size][/font][/size][/color]
5 b' ?5 S$ t* \9 v* }% N3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m! y4 O/ b: Y& Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 }5 z( t! j1 \# u. j( a+ {; ?[/size][/font][/size][/color]# V+ q7 I8 r# F6 L* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
  ], g2 B- z4 u% _0 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]8 L& W/ s% c, w$ z  A2 I
[/size][/font][/size][/color]
& t7 c# b  y4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]8 K# \, c) f2 _' k8 K& ^8 W  m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 U  N5 l2 v' N& x[/size][/font][/size][/color]
/ y6 k$ y# f+ l" c5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]+ u" y/ m6 }7 \+ t; _- n0 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p* |1 J# W! d' G6 }6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }( b/ A8 }6 G. J, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P- L$ F" a1 z$ O/ q' c$ q% b: q[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]+ `' N5 r( c! J. ]4 f" w5 ]1 l5 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  e; W1 {7 O1 T2 V: W[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
& O6 o) }/ z- X/ p' ?5 S9 g[/size][/font][/size][/color]
: d7 @& H, Q- }' Y" _) l3 i  X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 D+ p- ^( Y; k4 c) l4 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B" J4 r3 t% O" n' l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ X; b( l$ X' \
[/size][/font][/size][/color]3 F7 ?0 a: u! H9 V8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  M# O9 j5 _& y$ i  e+ L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f: U, Z  C5 o1 X# @$ i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' ]3 F! X9 T' ^9 ]; N: g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R$ v# O2 q6 K6 \+ ], o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C5 `7 o8 f  y& N( c3 Q  v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 N* c! r( f0 Y; v' I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M6 @& h5 U- l; I- V7 {1 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 X8 y: |% {; x& i
[/size][/font][/size][/color]
; G7 X, D4 |. M7 F4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]+ O0 K4 o. G/ P5 l5 P* v( h* O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B3 |' f# ~, g8 t[/size][/font][/size][/color]
' n* f# g9 m4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F: }) T; U! o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T' C3 h) g  G! i* H+ l8 e; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V8 S9 n) k5 q( P  y0 b* I9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S8 F2 J- i" i+ [0 z# \% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J# z8 D, Z/ r, ~5 W4 j' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 N- t  u- ^# S8 P( ]2 Y[/size][/font][/size][/color]
- {4 g5 m8 b& m6 a6 y* F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: p& K& @$ e3 v, [$ a! ^4 P* r
[/size][/font][/size][/color]
& @7 {) L7 G# n3 D7 W) N* \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( }  B1 q! `5 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% I4 `# e! D& A! T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
  P' d$ K5 d5 ?% }9 h[/size][/font][/size][/color]: C: r5 }/ Z1 I5 F% F; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 V' g- g+ X5 c1 X  j( h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; ]9 ~; n* A# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 D5 I% {. b' f4 D
[/size][/font][/size][/color]
8 ^! r+ {9 U! @: V5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; Z4 m* A  J2 E: N; _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( Z7 N4 g' ^, w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, O- J- g+ {4 G3 A3 _) f[/size][/font][/size][/color]
+ Z) s$ u! u. t1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ~" X. G" M; h8 X0 A) O0 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 H' |; X4 I* u( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u* {* g/ x5 J8 c6 [, v9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e) |2 |8 ]8 |8 h) \: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {/ e' _1 N; C- |" ~0 @) D$ x* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ _( J! z: k4 ?8 Y# ^$ X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 e3 i- t* ?. i7 l5 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& E: u* i1 ^# V/ W/ f9 j+ f
[/size][/font][/size][/color]
6 a6 b0 K2 E# J( U% H& ]" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! @/ t2 ^8 q0 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 |  ]8 {8 M& ~6 p4 H2 a! c% l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z' S% |( t1 w7 L4 Y/ _[/size][/font][/size][/color]
# o) y; {3 U. z( q; v% L" [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 }5 w; E  u; c6 x/ a* F, p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
: G3 N* J, m3 s; o[/size][/font][/size][/color]2 }) C) A2 b0 k+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 e1 P2 L% V; V* @) u' u" M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; Z5 h2 c) q. a
[/size][/font][/size][/color]
8 S( f) B  P: l8 T2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 O& S2 I6 E9 U$ R! y3 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], M" p3 V0 y0 z# k+ O
[/size][/font][/size][/color]; z* K* r' b7 c7 |2 {3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# l- l: r) ?9 |[/size][/font][/b][/size][/color]* C  L2 \% @5 P; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K( k$ S$ H' P$ S+ S$ X4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K1 c. n: O$ }: N1 u3 Q2 d/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M- \: z* U- K- @0 Z" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ^( S& W5 I3 c% w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 _; i: q- ]5 O& I( m
[/size][/font][/size][/color]
# Y9 p) X$ h5 [- z9 o/ y: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 l8 K' z* b! Y& j" N/ e$ ~1 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 m, b, W" J% L: v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
) ^: e1 H2 q. K8 q4 I  a! ^[/size][/font][/size][/color]0 }) y7 K* p1 L1 l3 ?! o/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 h+ B3 V' o* z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- c9 o- j0 `- ]: i* R4 \5 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G: Y7 B" G% y  q3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% m& o& h- N; _- t, A% p% a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- v' E- x+ z* Q7 O' q* b6 E
[/size][/font][/size][/color]
: F2 v$ a+ C, v/ Y  ~/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% j* C( b, [& h  Z$ a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 b1 X8 b, ?6 ]$ t  h) F[/size][/font][/size][/color]4 c( Q# K" D+ o8 `4 u; @1 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [+ _  T* E) u- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u* {  L9 v( K  Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _; C' O) u. O2 _9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( Q' D! q) S5 ]: i/ E& C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% I0 k8 e: r6 y& s; y; ]" D* F
[/size][/font][/size][/color]
' E" O9 ]/ y; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 S/ a; y9 R9 I6 {/ }8 ]0 \9 p7 B7 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) W$ y, U0 K" ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z9 q" `0 {) ~: c[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial], i5 V. M2 P( S' A  I% ~
[/size][/font][/size][/color]! u: G4 Z/ I: S4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
) T6 ^& S/ p( X$ |" ^+ q% F[/size][/font][/size][/color]
4 H4 S+ R# O" H4 ~$ G" N! I4 ?5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X1 Q, k+ j$ A0 ?' M/ k! e3 B) U( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^0 D. i$ I3 Z8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I8 P- A6 `4 P; _8 R* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T: ?: V7 Q/ x$ e& N. Y) x; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
  h# D0 g! H2 l; c& a+ O4 Z) z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }" W9 y2 }$ {9 D+ b0 `  k  ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& h4 N5 N5 f/ a& `, D, |[/size][/font][/size][/color]2 ^, F9 ]! J" e, q. b1 N; V3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]! X" K8 K9 T( S( V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]  Z* {( t0 d/ `3 Z, d' R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 v) S. Z8 r; s
[/size][/font][/size][/color]
1 F. P; ]8 c) n9 T2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
! [( ?: ~4 B0 N' j3 V# Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, |* e8 _* S0 r" X3 b# H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 A2 `0 A7 T- q' i/ v. G* x6 [
[/size][/font][/size][/color]
" e" M5 ?' p  |" y2 D4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; G  u" _% G: d7 \7 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
  h; j+ m. p5 i2 a8 u[/size][/font][/size][/color]
# b2 N( ?  |2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ M  q" q5 |7 d# T5 a' ?3 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* @8 y1 W1 W2 W: d' P) J[/size][/font][/size][/color]5 S  y# E& t" R# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G; X% _! G* y! }5 o6 W9 u[/size][/font][/b][/size][/color]2 T0 _. ~# t& z2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O4 ^2 x/ N$ E7 u6 g/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S7 \3 f4 x% g3 p9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^0 x; ]7 T. L$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" B$ E' M+ ~6 M8 N1 u( a. k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 E1 {5 s5 t  R- i  G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ y# `" l5 B8 H& H; R+ s[/size][/font][/size][/color]: a. e$ ^' J1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ @) \  d; k5 o% C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 J; \' j5 m% B0 [[/size][/font][/size][/color]
1 q+ P; k7 O4 k. f* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]  @, D# P+ B% L! e% h& C& [+ W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- w6 m- r' X& X  P  y0 Z6 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C7 S  o8 ^/ A[/size][/font][/size][/color]3 i" v: l( h  l; W) Q6 ~; v, `% @6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 z* V0 ~- b- V! _4 A! B1 r/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 [3 |9 e! [6 i% _[/size][/font][/size][/color]7 j( e' M0 d# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ f- c" s+ r; T! L" C1 Q
[/size][/font][/size][/color]9 C9 d( H7 v8 q$ c' n3 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 A. _" p( ^8 p; P4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p+ k6 e4 `7 d; k6 u8 z+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [) z7 ~  L1 A! b6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 A; G! ^% h; k2 }2 S; _# V/ f8 S$ d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 F3 t( K2 w; w3 y1 f9 H
[/size][/font][/size][/color]
0 N  t1 Y( O0 G* u" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* k1 s; b7 J4 q$ A5 |2 u( M, ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 o1 ]: P2 Y6 U& _5 s( r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: P6 u0 v0 g. }9 s, Y8 G' P[/size][/font][/size][/color]: Y6 M4 I; z4 z6 F1 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: F5 }9 S* T& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s- }! E5 R+ W3 l' n) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }) w" t+ d6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t- w, k, {# H5 p3 H5 k. R8 V/ U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k9 {( ], h% u2 P" x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
  B8 j# n' k0 h, ]2 L9 z[/size][/font][/size][/color]
% Q9 V3 U# F+ L1 B  b8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 i9 w) L5 [9 j5 z9 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
; U, G' t( R# q/ O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |& ]! C# ?& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- G& A6 m" }. J
[/size][/font][/size][/color]
$ c4 k' L( V4 K6 d$ A  a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t& P, a# V' x  i; y$ X7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
, D# }; W3 _0 A! o5 h9 ~6 s$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p+ R/ @* k! i" E6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z& J+ J3 M: x/ [5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [$ r- d5 z1 a7 d! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 M' u: K* t1 {8 Q. H- k- |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
  O- E: R0 B3 x0 w+ N0 X  m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 D$ l) `+ K- `[/size][/font][/size][/color]
2 A! E  W) v. U% u. S- z* U5 D+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 u) ?( w7 V! _1 V7 E$ Q" v9 f! o[/size][/font][/size][/color]4 L3 H% N, ~1 Z; N2 S. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 U/ n6 `  u% S3 G3 E1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
: Q1 R8 `! P' L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ~, z2 r- P( R  p2 h5 D! o[/size][/font][/size][/color]
% z. K( ~3 T6 L; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 {. F& z2 [2 W7 O/ r! r
[/size][/font][/size][/color]
7 K" w1 {( Z7 O" Z& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h4 a% `3 h4 @5 H" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. f* v2 }9 |1 |( K. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O9 T( h- k- \+ ?7 r* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w  B* {$ g$ c5 _2 d: v1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [1 t  {& R0 }) `9 p, j[color=#000000][size=1][font=Arial]
) L) a3 U: L  ?2 L$ ?. G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; f& a% p2 ]: N3 d, s9 S, V$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  R2 E0 ?( i( q  r3 b4 R1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v/ ^: m: O7 @! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G+ Q7 G8 p; v0 s( d6 n0 N8 D6 b
[/size][/font][/size][/color]$ M$ Y% y! o. C. a) k0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 q" Z7 R' t* J4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q2 w% [: l6 o, Y) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) n3 u5 I" v  j+ ?3 C& O+ h! E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) W! o& g; i* h2 D) m3 E% X
[/size][/font][/size][/color]- W, u( o4 K* H2 T* d4 U) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])  Q  e, `8 `! {
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |; s* ?1 q3 H% S8 c8 o$ H0 B  x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d( R2 w; L% }+ Z) q0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( N2 W2 N- Z2 L  ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  b  X: ?# l0 t) [6 d" t; g# G2 x- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P8 @4 q: T0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
8 f( T  Z3 H* T7 N& y3 C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u0 T2 C6 b+ g9 ]6 @: E- y6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~' C) A3 ?4 |! k6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U5 @3 Q( Z1 s/ e1 }+ a2 z1 w
[/size][/font][/size][/color]
/ |( j: l7 }) ~" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 @, q, m1 l6 P* a
[/size][/font][/size][/color]' r  j' S! O3 N/ D# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v$ }, Z  [9 o6 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]: C) r4 u- W$ P2 |0 \8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N% B4 c6 {- @9 L9 Q: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K, E& ?8 J$ F' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U. M+ b( |6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
  B- |9 e. y% }3 s  i1 }* H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ~- _7 ^. u" _  x' M+ c: S[/size][/font][/size][/color]9 ~: ?3 m. S9 K- R" [6 `, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- o9 x$ }9 W, G[/size][/font][/b][/size][/color]! o0 n4 z1 d0 ]  K  d9 A5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z1 ]8 g# j7 H( u) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  ]5 b9 r$ h+ e* ^; M0 l1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m1 |2 f0 F4 O. D2 [- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ U7 W4 B6 c0 v% j; c0 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }3 f3 t2 s  V, g4 j# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |1 s4 E& R* z8 X1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 s0 A. g0 s5 C# L' I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 T0 T0 P, v+ X8 J8 P; r8 H* V7 o
[/size][/font][/size][/color]+ ?$ \$ [4 N" H" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R+ b& j- D+ n$ N[/size][/font][/b][/size][/color]6 U4 L' I3 M' g( z, A: _$ _: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K* }! `5 L6 z! |$ r$ O+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c9 _7 h/ m6 a: h2 M4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D0 G* s1 @/ x  y, p; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; U' L7 H8 u7 m7 d5 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 V% j1 r. A/ w7 X2 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G# i( x, ^+ b! M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 O# x' {! s# D7 i* g. {. I! r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ^% N- g& v( _1 p3 V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u% J) d$ t& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& t" Z; w# U% \( w9 E" }
[/size][/font][/size][/color]
1 f' x4 [* n) C# b5 F" a+ N' W+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 F2 R# ~- o* X! J* f# U[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
  I$ ~: y. ]; o0 T3 w/ R0 P[/size][/font][/size][/color]6 ?: \& B5 p4 D! |! X( q. c7 f7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: i+ d2 a3 u: _0 _2 O& R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U* s2 t0 N$ Q7 t3 f/ h  L7 E3 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* z( b7 \2 |/ d* m, M6 U% G' C2 K
[/size][/font][/size][/color]; z  a+ y# ?# Z3 ]2 I* L9 F+ f4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Z5 L9 A7 v& P
[/size][/font][/b][/size][/color]
& u, m/ d0 D0 `) C+ P9 ~$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d3 V0 ^, s' E6 W7 q& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^, r7 `" i- w# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m0 b8 u4 I$ Y1 u: N. l7 o- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 E6 X- P1 q& U! B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 @8 \. q( i' |  j: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]  X- T0 N! C0 z+ ?5 w
[/size][/font][/size][/color]  H+ {, V6 [6 \# |5 ^, k3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 O, x3 Y' m, H" L( P( B4 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 A% v7 J! `7 b8 \. n[/size][/font][/size][/color], @% o! _4 @. n3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 l; N/ q, m1 x5 v) {
[/size][/font][/b][/size][/color]! r& d. w# l0 j/ o! U7 g# y9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; f( z2 G1 n. [0 d[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x7 Q" g: T& z5 `5 }1 o6 x/ ?: F; y1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 l$ s- t2 o8 w; p$ h9 C[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
/ o6 O2 @  w6 X$ E[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F. F8 l; j# R1 I9 J6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k9 z; U8 h. Q: o3 J, i- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Z) ^5 _. l+ i. d- S: S# W* `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* U5 ^! p- O) i5 L5 B1 D
[/size][/font][/size][/color]
8 M7 {2 \$ S: E  J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t6 @/ y$ L+ [- G0 B! b5 r
[/size][/font][/size][/color]- h( w' u. m$ j/ ?. A; D( A& b+ O
[font=Arial][color=#000000][size=1]( m. O: b1 Y; r0 S2 J
[/size][/color][/size][/font]
  x: ?3 R+ ~4 P0 n+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 H( Q# G: B. W. a4 N; R5 `[/size][/font][/b][/size][/color]
: M9 T! \7 P% I. F/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: j4 K; o- P3 a1 S" V[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |/ y* ]# Z; B, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]6 i, i; r$ X) J0 S$ @9 p0 t/ T
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) O( h( {+ J4 m. R: c( k[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i- j9 ]0 ]# ]' I# g! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D$ S4 A: s' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! A" k( R/ W: i/ ^) [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* [  p! F- M* @[/size][/font][/size][/color]
5 h; \6 R5 e* r0 P6 U, @7 Y. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& g0 U! g: b, r8 A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& t/ o: p7 _, X% ~" p6 [* x[/size][/font][/size][/color]
; A" R' F/ v+ b5 V# z! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* g- x- p- Y* A% M& u7 O( m! J[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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