|
|
红烧猪蹄制做方法+ q* Z/ J3 \2 ?7 ]2 h( i8 M& b9 s
4 c5 _/ d# \) l& _/ ]主料:猪蹄500G/ y8 d9 {4 m' H O! E
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁: T3 _ ]; i) A8 k# |6 ^7 G1 n
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！3 N, z& ~: A" O( `+ L) p$ }
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！# s/ C4 q9 w1 s2 Q/ I
要决：; J9 _9 A1 p; K0 y
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，* w6 i) p! t( g7 X8 A" o3 L6 l& s
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
9 s5 r1 Q5 F' Q I$ _$ B# D做法：7 N) ?3 k7 L( R: g# i+ k/ J
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
g X6 A, \; u; y2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
! a: T, T, i; z3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；( `6 }" P0 U4 A. C+ N
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；0 b/ n; e" K0 v' }% b
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；* Z- R. K) B; p
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；- G4 N f' Y9 {6 n/ I
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。2 F# i+ h& c# v) X
另：
4 |$ n0 h5 Y6 T, m8 R9 o0 ?- _1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。4 m2 [- O2 X9 H: N" e Q
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。; F! b0 M/ n. D1 `, \, Z
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。5 r- B; {, f' x4 t
: i' z7 D' p9 U7 p
猪蹄皮冻
$ d7 }7 y! c1 [新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...; x9 R. z* o2 n
6 g! l/ q/ ~3 ~2 K0 e! L. V
醋姜猪蹄
, W# i& U' b( A3 i p( N7 u3 G这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
0 @5 w! v" y' D" @( P |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!